經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營(yíng)模式現(xiàn)狀研究

董敏麗　張琳琳

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，越來越多的人不再局限于呆在家里而是以“世界那么大，我想出去走走”的心態(tài)，使得我國(guó)的旅游事業(yè)近幾年快速發(fā)展。這直接帶動(dòng)了我國(guó)酒店事業(yè)的飛躍，而其中經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展則更為迅速。本文是通過淺析中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)其中的利弊進(jìn)行分析，其中著重分析了青年旅舍的經(jīng)營(yíng)模式以小射大，希望能為中國(guó)連鎖酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店 經(jīng)營(yíng)模式 青年旅舍

一、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的行業(yè)背景和發(fā)展概況

1.濟(jì)型酒店的定義。到目前為止，學(xué)術(shù)界還沒有形成一個(gè)公認(rèn)的定義的經(jīng)濟(jì)型酒店。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的主要特點(diǎn)以及在中國(guó)市的實(shí)際情況，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以概括為：“以大眾旅游者和小企業(yè)為主要服務(wù)對(duì)象，以客房做為唯一或核心的產(chǎn)品，價(jià)格便宜（一般在300元以下），服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、舒適的環(huán)境、優(yōu)越的硬件、高價(jià)位的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。

2.濟(jì)型酒店的特征。

2.1功能的局限性。住宿是經(jīng)濟(jì)型酒店能夠提供的最主要核心價(jià)值，以客房產(chǎn)品，刪除了其他非必需的服務(wù)，從而大大降低成本。在一般情況下，酒店只提供客房和早餐，一些有限的服務(wù)酒店還會(huì)提供一些簡(jiǎn)單的餐飲，健身以及會(huì)議設(shè)施，其他娛樂設(shè)施和服務(wù)將無法提供。

2.2服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店都十分強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，以及良好的服務(wù)態(tài)度，因?yàn)榫频甑拇蠖鄶?shù)產(chǎn)品功能有限所以大部分經(jīng)濟(jì)型酒店都把服務(wù)作為競(jìng)爭(zhēng)的武器。

2.3適中的價(jià)格。與高檔的星級(jí)酒店幾千甚至幾萬的房?jī)r(jià)相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下，在旅游旺季也最多達(dá)到500左右而且還是根據(jù)各地的經(jīng)濟(jì)水平來制定的。

2.4經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)顧客是一般的商務(wù)人士、工薪階層、普通的自費(fèi)旅游者和絕大多數(shù)大學(xué)生群體等

2.5酒店一般通過連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，采取連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高自身的品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店區(qū)別于其他星級(jí)酒店和社會(huì)自營(yíng)酒店的一個(gè)顯著的特征。

二、我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的營(yíng)銷現(xiàn)狀

1.經(jīng)濟(jì)型酒店的營(yíng)銷戰(zhàn)略。現(xiàn)在隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的崛起，人民生活水平的快速提高，旅游已經(jīng)成為人們生活的常態(tài)，這使得連鎖酒店變得越來越必要。

1.1市場(chǎng)定位。各大城市的街頭巷尾都有連鎖酒店，但他們的市場(chǎng)定位是不一樣的，每個(gè)連鎖酒店在建設(shè)規(guī)劃時(shí)，相關(guān)策劃人員應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求來確定的客源，詳細(xì)地進(jìn)行市場(chǎng)分類，明確酒店的市場(chǎng)定位。如按年齡段來分，你可能的主要目標(biāo)人群是年輕人，那么酒店就應(yīng)該制定更多的方案來針對(duì)年輕人，還有目標(biāo)為商務(wù)人士，其消費(fèi)水平相對(duì)比較高，其標(biāo)準(zhǔn)層次可以適當(dāng)提高，可以根據(jù)顧客的需求提供不盡相同的服務(wù)，這是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與高檔星級(jí)酒店之間的差別。所以一個(gè)明確的市場(chǎng)定位可以幫助企業(yè)更好的發(fā)展。

1.2酒店品牌化發(fā)展。無形的資產(chǎn)已成為社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的主要核心力，其中品牌效應(yīng)更為明顯，品牌的好壞在人們心中的影響力越來越大，如果連鎖酒店在一開始就沒有形成好的品牌效應(yīng)，或者一開始品牌就不被大眾接受，那么酒店就難以進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)，只有在大眾的認(rèn)知中有對(duì)其熟知，并且有好的口碑才能深入的發(fā)展。，品牌的打造給了顧客更多的安全感和信任感而且一個(gè)好的品牌的打造有利于企業(yè)今后的快速發(fā)展。

1.3酒店文化發(fā)展。酒店文化是酒店業(yè)在長(zhǎng)期發(fā)展探索中形成的一種文化，它反映了酒店的傳統(tǒng)文化和風(fēng)俗習(xí)慣，以及酒店在探索中尋找到的的價(jià)值觀和發(fā)展方向。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店應(yīng)重視把先進(jìn)文化理念融入經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌、經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)的各個(gè)方面，每一個(gè)環(huán)節(jié)，逐漸形成員工的共同價(jià)值觀和行為規(guī)范。

三、青年旅舍的特點(diǎn)

1998年夏天，廣東省旅游局率先將國(guó)際青年旅舍的概念引入中國(guó)，并在廣州、珠海和肇慶建立了第一批國(guó)際青年旅舍。它們具有鮮明的特點(diǎn)：

1.價(jià)格低廉， 青年旅舍的價(jià)格相對(duì)于其他連鎖酒店的價(jià)格來說還要低廉很多一般在幾十元左右。

2.服務(wù)功能有限，青年旅舍設(shè)備簡(jiǎn)單，一般一人一個(gè)高架床、硬床墊和被褥，和一個(gè)帶鎖的個(gè)人儲(chǔ)藏柜、小桌椅外其他設(shè)備一般都沒有了。

3.設(shè)備公用性較強(qiáng)，青年旅舍都是公共浴室和洗手間，有的還會(huì)提供開放廚房和公共活動(dòng)室。入住的旅客可以自己在廚房里做飯菜，并且享用旅舍提供的公共洗衣機(jī)自己洗衣服，感受與一般酒店孑然不同的氛圍。

4.標(biāo)顧客明確，青旅通過名字就可以知道最主要的顧客群體就是青年，年輕人對(duì)旅游比較有激情，能夠說走就走所以青年旅舍的目標(biāo)主要就是針對(duì)青年一代。

5.際青年旅館類型多樣化，青年旅舍與一般的連鎖酒店不同的是青旅的類型比較多樣，又像酒店規(guī)模式的也有家庭式的，而且房型也比較多可滿足不同的尋求。

四、青年旅舍的經(jīng)營(yíng)模式

1.青年旅舍的營(yíng)銷策略。

1.1競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1.1.1連鎖經(jīng)營(yíng)方式下，廣泛的市場(chǎng)占有率。總的來說，我國(guó)青年旅舍的總市場(chǎng)容量不斷增加。青年旅舍在中國(guó)發(fā)展的第二年，我國(guó)的青年旅舍共接待了16萬多人，到第三年為止，共接待了35萬多人。但是與此同時(shí)，我國(guó)的青年旅舍床位的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上旅客的增長(zhǎng)速度，這不利于供需平衡。而且從我國(guó)的旅游市場(chǎng)來看，當(dāng)年的學(xué)生旅游市場(chǎng)已經(jīng)初具雛形，在旅游市場(chǎng)整體當(dāng)中，學(xué)生旅游市場(chǎng)占到了5.49%。而從年齡角度來看，在我國(guó)的國(guó)內(nèi)游客當(dāng)中，24歲以下的國(guó)內(nèi)年輕旅游者占到17%左右，所以青年旅舍作為專門針對(duì)年輕人成立的旅舍在現(xiàn)今市場(chǎng)占有一定的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)占有率。

1.1.2連鎖經(jīng)營(yíng)方式的標(biāo)準(zhǔn)化，可以大幅度提高服務(wù)水平。青年旅舍由本公司總部負(fù)責(zé)每個(gè)店的位置選擇，員工培訓(xùn)以及技術(shù)管理，通過統(tǒng)一的服務(wù)管理模式，確保在服務(wù)管理之間的一致性，以滿足消費(fèi)者對(duì)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的要求

1.1.3外來連鎖品牌，客源的多樣化。從游客選擇會(huì)上來說，大部分國(guó)際游客更加愿意選擇青年旅舍作為一個(gè)休息的地方。從海外市場(chǎng)而言，其發(fā)展更為集中。從宏觀數(shù)據(jù)上看，青年旅舍接待外國(guó)游客客源比較集中，這與中國(guó)的旅行客源國(guó)表現(xiàn)出一致的趨勢(shì)。我國(guó)的青年旅舍共接待超過90個(gè)國(guó)家和地區(qū)的游客，海外游客約占80%，香港、澳門和臺(tái)灣占20%左右，這與中國(guó)的入境旅游市場(chǎng)相一致。

2.青年旅舍品牌策略分析。

2.1牌規(guī)模注重均衡發(fā)展。青年旅舍至今為止已經(jīng)覆蓋了我國(guó)的大江南北，已有28個(gè)省、自治區(qū)、直轄市內(nèi)可以看見青年旅舍的影子。

2.2經(jīng)濟(jì)型酒店品牌管理注重人力資源水平提升。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌規(guī)模的發(fā)展除了需要雄厚的資金，具有高素質(zhì)、一流管理水平的員工也是其發(fā)展的重要決定因素；因而經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源水平的高低決定了酒店品牌發(fā)展的快慢。青年旅舍在中國(guó)發(fā)展至今不斷地發(fā)展擴(kuò)大也與人才的培養(yǎng)密不可分，高素質(zhì)的人才為青旅的發(fā)展做了更好的規(guī)劃，不斷提升在青年一代中的影響力。

2.3本土化經(jīng)營(yíng)。青年旅舍作為一個(gè)外來品牌，想要在中國(guó)更好發(fā)展必須了解中國(guó)的市場(chǎng)行情，這是青年旅舍現(xiàn)在在我國(guó)發(fā)展的重中之重，而事實(shí)也證明青年旅舍充分了解了市場(chǎng)，用國(guó)外的經(jīng)營(yíng)理念與中國(guó)的國(guó)情相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了青旅的中國(guó)化。

2.4酒店品牌創(chuàng)新注重品牌文化內(nèi)涵創(chuàng)新。除了學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)地區(qū)的優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)，品牌文化內(nèi)涵的創(chuàng)新附加也顯得尤為重要，它能拓寬酒店集團(tuán)在行業(yè)發(fā)展中的道路，使得酒店品牌更具深度，從而激發(fā)顧客的信任度和忠誠(chéng)度。

五、青旅經(jīng)營(yíng)模式對(duì)行業(yè)的啟示

目前我國(guó)國(guó)內(nèi)的住宿市場(chǎng)主要呈現(xiàn)為“兩頭大，中間小”的橄欖模型布局：一頭為高大上的星級(jí)酒店，另一頭為設(shè)施較差的私營(yíng)旅館。而像青年旅舍這種衛(wèi)生規(guī)范，價(jià)格適中的旅店目前市場(chǎng)上較少，青旅以前都是8人間房型為主，但近幾年青年旅社也正逐步改善，擁有了各種房型，選擇青旅不僅使得游客的負(fù)擔(dān)減輕，同時(shí)青旅獲得了比一般酒店單間更大的利潤(rùn)空間。

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