大師們的老饕形象

張光茫

推薦人：周文燕（廣東省湛江市麻章區(qū)瑞云中路）

來源：《北京青年報(bào)》

推薦理由：在人們眼中，大師們是不是整天浸泡在書山詩海中，一副刻板無聊的“書呆子”形象呢？其實(shí)，他們也熱愛生活，有好些人也是典型的“吃貨”呢?？催^此文，你一定會(huì)為他們“貪吃”的真性情鼓掌！

民以食為天，愛吃是人的天性。近現(xiàn)代的學(xué)術(shù)大師，吃出名堂、吃出趣味的大有人在，而且為后人留下了很多軼事。

國學(xué)大師章太炎，最愛吃的是帶有臭氣的鹵制品。有一位叫錢化佛的畫家是章府的?？?。一次，錢化佛帶來一包紫黑色的臭雞蛋，章太炎見到此物欣然大悅。他深知錢化佛的來意，就問：“你要寫什么，只管講?！碑?dāng)時(shí)錢化佛就拿出好幾張斗方白紙，每張要寫“五族共和”四個(gè)字。后來，錢化佛又不斷帶些奇怪的臭物來：莧菜梗、臭花生、臭冬瓜等，前后共計(jì)得到章太炎的題字一百多張。錢化佛將其裱好，掛在自家店中，以每條十元售出。

古文大師黃侃，對(duì)“吃”樂此不疲。平生只要得知有某物自己未曾品嘗，黃侃必千方百計(jì)得到，以飽口福，并且為了吃上這些美味佳肴不惜出盡洋相。黃侃是同盟會(huì)會(huì)員，有一天聽說一些相識(shí)的同盟會(huì)會(huì)員在某處聚會(huì)，席間有不少好吃的，但沒有請(qǐng)他。他知道是因?yàn)樽约哼^去曾罵過其中一些人，可是怎奈肚中饞蟲作怪，便不請(qǐng)自來。剛一進(jìn)門，那些人見來的是他，嚇了一跳，隨后又裝得很熱情，邀他入座。黃侃心知肚明，二話不說，脫鞋坐下，就挑好的吃。吃完之后，他一邊提鞋，一邊回頭沖他們說：“好你們一群王八蛋！”說完，他就揚(yáng)長而去。

史學(xué)大師傅斯年，人稱“傅胖子”。由于患高血壓，老婆很少讓他吃肉。有一天，秘書那廉君正在秘書室吃飯，傅斯年正好來找他?？吹侥橇埡欣锓胖屯敉舻柠u肉和黃焦焦的面包。已三月不知肉滋味的傅斯年饞壞了，顧不得面子，頓時(shí)一個(gè)箭步?jīng)_上去，一手抓起來塞到嘴里。邊吃邊滿足地樂道：“面包夾肉，正是很好的三明治?！泵貢凰腔臐M手油膩、滿嘴嚼肉的饞相逗樂了，但大笑之后又覺得幾絲心酸。

文學(xué)大師梁實(shí)秋，對(duì)“吃”頗有研究。他很喜歡吃湯包，曾在《雅舍談吃》一書里這樣寫道：一籠屜里放七八個(gè)包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊著一塊蒸籠布，包子扁扁地塌在蒸籠布上。取食的時(shí)候要眼明手快，抓住包子的皺榴處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣。趁包子沒有破裂趕快放進(jìn)自己的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然后再吃包子的空皮?；蠲撁撘粋€(gè)老饕的形象。

文學(xué)研究大師錢鐘書，對(duì)“吃”也頗有見解：“可口好吃的菜還是值得贊美的。這個(gè)世界給人弄得混亂顛倒，到處是摩擦沖突，只有兩件最和諧的事物總算是人造的：音樂和烹調(diào)。”錢鐘書和楊絳在英國留學(xué)時(shí)，受不了房東的粗劣食物而搬了家。遷居后的第一個(gè)早晨，錢鐘書親自做了奶茶和烤面包端到床前。楊絳一躍而起，興奮不已。楊絳說，錢鐘書是一個(gè)很懂得“吃”的人，他喜歡帶家人去品嘗各種館子，親自點(diǎn)菜，而且絕對(duì)不會(huì)失手。這也可算得上是一大本事了。

由此看來，大師們吃的東西，是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。從他們對(duì)于食物的偏愛，更能看出他們骨子里的那種豁達(dá)與樂觀。