舊社會，窮苦人家過年如同過關(guān)，故此才有“年關(guān)”的說法。而如今，人們的日子普遍好了，但“年關(guān)”的說法也并沒有過時，只不過，這個“關(guān)”變成了健康養(yǎng)生關(guān)，而今天我們要為大家送上的就是這個通關(guān)密碼。

大魚大肉后，山楂助您排煩憂

盡管各種媒體不厭其煩對過多食用大魚大肉的生活方式大加撻伐，可一到過年，大魚大肉仍然是免不了的。我們的第一道通關(guān)密碼就是——山楂！因為其陳酸而微甘，具有補助胃酸的功效，可是解膩助消化的高手。

傳說古代四大美人之一的楊玉環(huán)，由于患有肺渴的疾病，常把玉含在口中，以取涼潤的功效。但由于過用寒涼，又多吃了些魚肉一類的食物，突然一日腹痛腹脹，不思飲食。唐玄宗命令御醫(yī)用盡名貴藥材為其治療，但病情卻遲遲不見好轉(zhuǎn)。這時，有一人自薦進(jìn)宮，為楊貴妃把脈診治。最后開出處方：“棠球子（即山楂）十枚，紅糖半兩，煎汁服用?！睏钯F妃依方用藥吃了幾天之后，病果然就好了。由此可見山楂的確是消食的良藥。而民間根據(jù)山楂能消肉食的原理，常在燉老雞、硬肉時放入幾顆山楂，讓肉很快熟爛。

用山楂消食方法比較簡單，煮粥食用即可，但注意要用熟的山楂，最好是去藥店買一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加溫水浸泡一會兒，然后連同清水一起放入鍋內(nèi)煎，等到汁液剩下一次性水杯這么一杯時（約150毫升），再加上3杯水（約400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入適量白砂糖調(diào)味就可以了。

此粥不僅適用于喜歡吃大魚大肉的朋友，像平常不愛吃飯，消化不好的小孩子，或是上了年紀(jì)，消化功能衰退的老年人，都可以常飲此粥。

不過需要提醒大家的是，山楂促進(jìn)胃酸分泌，因此胃酸分泌過多者不宜服用。中醫(yī)還認(rèn)為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分，兒童進(jìn)食過多會使血糖呈較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者也不宜食用，但可適當(dāng)食用山楂鮮果，食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。另外，山楂不可空腹吃，也不宜生吃。

酒逢知己，醒酒就靠葛花一味

過年喝酒是免不了的，“感情深，一口悶”、“寧傷身體，不能傷感情”都是過年拼酒的真實寫照。這里要給大家介紹的第二個通關(guān)密碼就是——葛花。古醫(yī)書記載：“葛花解酒醒脾，治胸膈飽脹發(fā)呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。

古代著名養(yǎng)生書《壽世保元》記載，一人飲酒太過，大醉不醒，一家人都很驚慌，無計可施，就用了一種以葛花為主的中藥煎湯服用，結(jié)果藥到病除，病人立即醒來。而對于葛花可以解酒這一點，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也做出了證明。從葛花中提取的多種成分，對乙醇所致的機(jī)體代謝紊亂有著顯著的保護(hù)效果。其中，其所含的異黃酮成分，可使飼喂乙醇的小鼠血中乙醇、乙醛濃度明顯下降。研究人員據(jù)此配制成細(xì)粉劑型，可在飲酒中兼服，且無任何毒副作用。

我們可以取葛花10～15克，用水煎服，或直接沖開水沏成茶，酒前15分鐘飲用便可使酒量大增，起到一定預(yù)防醉酒的作用。酒后飲用則能夠促使酒精快速分解和排泄，避免出現(xiàn)飲酒過度引起的頭痛、頭昏煩渴、胃部灼燒、胸膈飽脹等癥，從而迅速醒酒，減輕肝臟壓力。也可干咬著服，令深醉者立即醒酒。沖泡葛花茶飲用，不僅具有解酒的功能，同時還可以起到養(yǎng)肝、護(hù)胃、補腎的作用。

不過這里需要提醒大家的是，葛花茶雖然可以解酒，但酒還是要少飲為妙！因為任何藥的藥力都是有限的，無論是葛花，還是以葛花為原料研制而成的復(fù)方制劑，對于輕度和中度醉酒是有效的，但對于重度酒精中毒，葛花復(fù)方制劑效果仍不甚理想。如果醉酒程度較深時，仍需要采取積極的急救措施，以確保生命安全。

熬夜善后，桂圓養(yǎng)血安神

年節(jié)的娛樂節(jié)目，無論是熬夜守歲，還是湊在一起打麻將、喝酒蹦迪K歌，很多人往往沒有節(jié)制，通宵達(dá)旦。此時我們需要的第三道通關(guān)密碼就派上用場了——桂圓。

為什么熬夜的人要吃桂圓，主要因為熬夜相當(dāng)于不關(guān)火門，把鍋里面的水（血）熬干了，而桂圓是養(yǎng)血的，怎么用桂圓養(yǎng)血呢，方法上可參照《隨息居飲食譜》中的玉靈膏。即取龍眼肉250克，西洋參15克，白糖適量。將龍眼肉搗爛如泥，西洋參研末，二物連同白糖一并拌勻，放密封的瓷器內(nèi)，置鍋中，用文火蒸2小時，即成。每日早晚各1次，每次取1匙，開水化開吃下即可。

為什么不是直接食用桂圓呢？因為桂圓屬于溫?zé)犷惖氖澄?，服用過多會覺得它熱，有的人甚至?xí)霈F(xiàn)上火癥狀，本來熬夜的人，體內(nèi)已經(jīng)發(fā)生火災(zāi)了，再吃桂圓這種溫?zé)岬氖澄?，那就更是火上澆油了。所以玉靈膏里邊加入了西洋參，因為西洋參是涼的，剛好平衡兩藥的寒熱之性。

實際上不僅僅是過節(jié)期間，只要出現(xiàn)了情緒不好、心煩意亂的情況，都可以喝點桂圓湯來養(yǎng)血安神。不過這里還要叮囑大家?guī)拙?，娛樂?dāng)有度，不要把身體的彈簧拉得太長、崩得太緊，以防止“系統(tǒng)崩潰”。

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