摘 要：當(dāng)前我國綠色食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了產(chǎn)業(yè)的成熟期階段，黑龍江省作為綠色食品產(chǎn)業(yè)大省在近幾年的發(fā)展中遇到了一些困難和問題，文章基于產(chǎn)業(yè)鏈視角，結(jié)合綠色食品的產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)成，構(gòu)建了綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的三個基本環(huán)節(jié)，并對各環(huán)節(jié)進行分析，探討提升產(chǎn)業(yè)集群競爭力的有效手段，以期帶動相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，進而提高整個產(chǎn)業(yè)集群的競爭力。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈 綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈 產(chǎn)業(yè)集群競爭力

中圖分類號：F061.3 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2013）04-229-02

一、問題的提出

經(jīng)歷了20多年的發(fā)展，綠色食品產(chǎn)業(yè)在我國已經(jīng)進入產(chǎn)業(yè)的成熟期階段，產(chǎn)業(yè)集群已頗具規(guī)模。黑龍江省是我國率先發(fā)展綠色食品并且始終保持領(lǐng)先地位的省份之一，全國最大綠色食品原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工基地，綠色食品種植規(guī)模、經(jīng)濟總量、基地面積和實物總量等多項指標均位居全國之首。2000年以來，黑龍江省委、省政府實施“打綠色牌、走特色路”的發(fā)展戰(zhàn)略，在組織領(lǐng)導(dǎo)、政策導(dǎo)向、法規(guī)建設(shè)等方面全面加大綠色食品支持力度，有力地促進了全省綠色食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展。從2000年到2011年黑龍江省綠色食品企業(yè)總數(shù)、產(chǎn)品總數(shù)、實物總量、銷售額、出口額、產(chǎn)地監(jiān)測面積年均增長率分別為7.2%、35%、31.3%、31.7%、21.3%、26.6%。截止至2011年底，黑龍江省綠色綠色食品認證企業(yè)總數(shù)達552個（占全國8.3%）、產(chǎn)品總數(shù)1650個（占全國9.8%）、年銷售額1020億元（占全國32.5%）、產(chǎn)地監(jiān)測面積6430萬畝（占全國26.8%）。

綠色食品產(chǎn)業(yè)多年的發(fā)展取得了一些成績的同時也存在一些問題，黑龍江省一些原有的顯著競爭優(yōu)勢，如資源配置優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢已經(jīng)隨著產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展逐漸弱化，而新的競爭優(yōu)勢還沒有完全確立。而且在黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)化過程中，綠色食品的專業(yè)銷售機構(gòu)少且不具規(guī)模，并且因其產(chǎn)品特性會受到自然環(huán)境及市場環(huán)境變化的雙重影響而使其在產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中表現(xiàn)出極大地波動性。政府部門、技術(shù)研發(fā)部門、金融機構(gòu)等對產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的支持表現(xiàn)出很大的被動性和動搖性。由于綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的各主體自身發(fā)展不協(xié)調(diào)，主體意識不統(tǒng)一，綠色食品產(chǎn)業(yè)集群難以形成穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，難以實現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)， 這也是發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，提升其競爭力的一個難題。另外，黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)集群經(jīng)營方式粗放、集群內(nèi)企業(yè)間不完全競爭和過度競爭并存、流通環(huán)節(jié)不順暢等方面還存在很多問題。因此，在當(dāng)前我國其他省份的綠色食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展并且注重培育競爭優(yōu)勢的局面下，如何提升黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的競爭力這一問題亟待解決。筆者基于產(chǎn)業(yè)鏈視角，結(jié)合綠色食品的產(chǎn)業(yè)集群構(gòu)成結(jié)構(gòu)，描述了綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的三個基本環(huán)節(jié)，并對各環(huán)節(jié)進行分析，旨在尋找到提升黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)集群競爭力的途徑。

二、綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的分析

結(jié)合中國臺灣學(xué)者施正榮的研究，以及吳金明對產(chǎn)業(yè)鏈的分析，同時依據(jù)王德章教授的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群構(gòu)成研究，筆者對綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈作一個簡單的描述。她是一條微笑的翹嘴線（圖1），兩個微笑的翹角一個是“產(chǎn)業(yè)龍頭”所處的環(huán)節(jié)，另一個是“產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵”環(huán)節(jié)，而中間微笑的“嘴唇線”正是產(chǎn)業(yè)核心的環(huán)節(jié)。由圖1可見，綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)成是以基地、農(nóng)戶和綠色食品加工企業(yè)為核心，包括農(nóng)戶、生產(chǎn)、基地、龍頭企業(yè)、流通企業(yè)、直至消費者的整個生產(chǎn)鏈環(huán)節(jié)上的各要素組成。同時，政府、相關(guān)組織機構(gòu)及其他提供專業(yè)化訓(xùn)練、教育、信息、研究和技術(shù)支援的機構(gòu)提供智力支持。圖1中的A-B是產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)即原料儲備、采集及生產(chǎn)環(huán)節(jié)。這通常是擁有技術(shù)含量高、附加值大或是掌握關(guān)鍵資源的環(huán)節(jié)。因為綠色食品的生產(chǎn)受到資源環(huán)境的約束，如五常大米、北大荒、完達山奶業(yè)等，擁有較強的地域?qū)傩?，所以一個地區(qū)是否控制著“產(chǎn)業(yè)核心”環(huán)節(jié)，直接影響到產(chǎn)業(yè)集群的競爭力。B-C是產(chǎn)業(yè)的配套環(huán)節(jié)，圍繞著生產(chǎn)與加工創(chuàng)新展開。在綠色食品產(chǎn)業(yè)中的基地和農(nóng)戶，以及綠色食品加工流通企業(yè)是綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的重心所在。生產(chǎn)和加工這個環(huán)節(jié)中決定著綠色食品品質(zhì)優(yōu)劣，也是整個綠色食品價值鏈的關(guān)鍵。D是龍頭企業(yè)、流通企業(yè)、現(xiàn)代物流和現(xiàn)代服務(wù)等環(huán)節(jié)。其中A與D分別是BC的前向產(chǎn)業(yè)和后向產(chǎn)業(yè)，前向產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動以及后向產(chǎn)業(yè)的需求拉動都是產(chǎn)業(yè)集群價值鏈中的必要環(huán)節(jié)，也是產(chǎn)業(yè)增值的突破口。此外，其他相關(guān)支持性產(chǎn)業(yè)對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了輔助作用。產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展到一定時期，他們與核心企業(yè)的關(guān)系是創(chuàng)新的重要環(huán)節(jié)。

三、黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)集群競爭力的提升策略

1.加快龍頭企業(yè)發(fā)展，完善產(chǎn)業(yè)鏈，增強產(chǎn)業(yè)整體實力。龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)集群形成和競爭力提升起著引領(lǐng)的作用，以龍頭企業(yè)為標桿，會推動形成有效的產(chǎn)業(yè)鏈以及具有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)集群。一是加快龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)機構(gòu)調(diào)整，大力實施差異化和成本領(lǐng)先的舉措，提高產(chǎn)業(yè)集群競爭力，完善產(chǎn)業(yè)鏈。二是提升龍頭企業(yè)產(chǎn)品的市場占有率和品牌的知名度，極力避免產(chǎn)品間的同質(zhì)化競爭，各龍頭企業(yè)要及時掌握當(dāng)前的市場動態(tài)和政策形勢，立足于實際需求加快產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新以及進行新產(chǎn)品的研發(fā)和市場開拓。三是龍頭企業(yè)間要加強溝通與協(xié)作，增強產(chǎn)業(yè)凝聚力。其中特別要加強龍頭企業(yè)的創(chuàng)新能力，尤其是加大企業(yè)技術(shù)研發(fā)能力，只有核心企業(yè)的能力不斷增強，通過他們的輻射和帶動作用，產(chǎn)業(yè)鏈條才能更加順暢和完整，產(chǎn)業(yè)集群才有持續(xù)向前發(fā)展的動力。黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，就需要特別加快以“完達山乳業(yè)、五常大米、九三油脂、北大荒以及黑森山特產(chǎn)品”為代表的乳業(yè)、米業(yè)、大豆等龍頭企業(yè)集團的發(fā)展和壯大，同時鼓勵和培育一批具有核心競爭力的新的龍頭企業(yè)。

2.加快產(chǎn)業(yè)核心環(huán)節(jié)產(chǎn)品原料和技術(shù)工藝的原始性創(chuàng)新。原始性創(chuàng)新主要指新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)和技術(shù)發(fā)明。一般來講，隨著競爭的加劇，產(chǎn)業(yè)的競爭已由生產(chǎn)階段前移至原材料和產(chǎn)前工作的準備階段?，F(xiàn)今，其他省份均根據(jù)自身的優(yōu)勢集中精力發(fā)展自己的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢一直以來表現(xiàn)在產(chǎn)品數(shù)、企業(yè)數(shù)、產(chǎn)地檢測面積等的規(guī)模和要素指標上的領(lǐng)先優(yōu)勢目前已逐步削弱。因此現(xiàn)階段應(yīng)加快黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)的原始性創(chuàng)新，體現(xiàn)為原料和技術(shù)工藝創(chuàng)新。由于綠色食品的自身特性，其對于產(chǎn)前的原材料及工藝設(shè)備的要求極其嚴格，包括種子的培育環(huán)境及最終品質(zhì)，肥料原料的使用標準，儲存技術(shù)、設(shè)備的工藝、灌溉技術(shù)等的研發(fā)和創(chuàng)新。

3.加快產(chǎn)業(yè)配套環(huán)節(jié)的社會網(wǎng)絡(luò)和中間組織建設(shè)。產(chǎn)業(yè)配套環(huán)節(jié)是由基地及農(nóng)戶種植生產(chǎn)和綠色食品加工及流通共同組成，其對于產(chǎn)前聯(lián)系的核心環(huán)節(jié)和產(chǎn)后聯(lián)系的龍頭環(huán)節(jié)起到了供需傳導(dǎo)的作用。一是建立相對平穩(wěn)的產(chǎn)前聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)。優(yōu)勢適合的原材料是綠色食品產(chǎn)業(yè)能夠進行生產(chǎn)加工的基礎(chǔ)保障，所以要求企業(yè)、農(nóng)戶和基地三者之間建立一種相對誠信穩(wěn)定的關(guān)系。因此，要在上述三者關(guān)系上不斷謀求創(chuàng)新，處理好相關(guān)支持性產(chǎn)業(yè)對綠色食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的扶持作用。也就是與當(dāng)?shù)卣块T、綠色食品辦公室、高校、科研機構(gòu)、各類協(xié)會、金融和中介組織建立密切的聯(lián)系。同時通過與其他形式的各類組織建立縱橫交錯的競合關(guān)系，了解國內(nèi)外市場態(tài)勢，及時掌握供需變化，生產(chǎn)加工過程中不斷的取長補短、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保持自身原有競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)上打造做大做強自己的品牌，不斷努力提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。二是拓展多渠道的產(chǎn)后聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)。所謂產(chǎn)后聯(lián)系是指綠色食品加工流通企業(yè)與現(xiàn)代物流業(yè)、各種類別的營銷機構(gòu)、中介機構(gòu)等的關(guān)系。因此，必須加快配套環(huán)節(jié)中的社會網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，依托于黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的快速發(fā)展，同時還要大力扶持各種行業(yè)協(xié)會、商會、融資擔(dān)保機構(gòu)等中介服務(wù)組織，進一步建立和完善基于產(chǎn)業(yè)集群的科技開發(fā)中心、創(chuàng)新中心以及科研組織。例如，哈爾濱南極批發(fā)市場創(chuàng)建的全省綠色食品展銷中心，黑龍江省綠色食品研究辦公室，哈洽會的綠色食品展銷，搭建企業(yè)之間交流與合作的平臺，加強企業(yè)之間的對話，增強企業(yè)之間的互信，加強行業(yè)自律，促使集群內(nèi)各企業(yè)的行為規(guī)范化、自律化，形成誠信的氛圍。通過網(wǎng)站建設(shè)，完善黑龍江省綠色食品企業(yè)信息交流平臺。

4.加快管理和政策創(chuàng)新促進產(chǎn)業(yè)集群競爭力提升。綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的管理創(chuàng)新要以確保綠色食品安全、健康發(fā)展為前提，原有管理制度和監(jiān)管基礎(chǔ)上，引導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，擴大產(chǎn)品規(guī)模，協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)部及外部的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，同時發(fā)揮好行業(yè)協(xié)會的自我監(jiān)督自我管理的作用。

綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的政策創(chuàng)新要遵循我國的市場機制，一是政府扶持體系的創(chuàng)新。國家政府制定一般性的普遍適用的發(fā)展政策，各級地方政府依據(jù)各方現(xiàn)實條件靈活機動的制定適合于本省的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展策略。二是中小企業(yè)的融資渠道的拓寬。這就需要推進中小企業(yè)信用與擔(dān)保體系建設(shè)，扶持中小企業(yè)的發(fā)展。三是相關(guān)服務(wù)體系的建設(shè)。提高各政府服務(wù)部門間分工和協(xié)作效率；完善稅收和金融政策的導(dǎo)向機制以促進產(chǎn)業(yè)升級；引導(dǎo)大小企業(yè)建立相互間的分工合作關(guān)系，發(fā)揮好大企業(yè)以及龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，鼓勵中小企業(yè)向大企業(yè)靠攏，不斷培育綠色產(chǎn)品的知名品牌。四是加強“政產(chǎn)學(xué)研”體系建設(shè)。充分發(fā)揮黑龍江省的教育資源優(yōu)勢，在政府政策扶持下快速發(fā)展企業(yè)、科研機構(gòu)和高校間的合作，創(chuàng)造條件在產(chǎn)業(yè)集群中形成高素質(zhì)的專精型人才隊伍，發(fā)揮綜合優(yōu)勢提升產(chǎn)業(yè)集群競爭力。

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（作者單位：哈爾濱商業(yè)大學(xué) 黑龍江工程學(xué)院 黑龍江哈爾濱 150050）

（責(zé)編：呂尚）