■J.D.HennL.Bockor M.S.VieiraA.M.L.Ribeiro A.M.KesslerL.AlbinoH.RostagnoJ.D.Crenshaw J.M.CampbellL.F.S.Rangel

(1.南里奧格蘭德州聯(lián)邦大學(xué)畜牧系，巴西91.540-000；2.維索薩聯(lián)邦大學(xué)畜牧系，巴西 36.571-000；3.APC Inc.，安克尼，愛荷華州，美國 50021；4.APC Inc.，圣保羅，巴西 13419-260)

噴霧干燥豬血漿(SDP)是一種高消化性和適口性好的蛋白飼料。其含有免疫球蛋白、白蛋白、纖維蛋白原、脂質(zhì)、生長因子、生物活性肽（防御素、轉(zhuǎn)鐵蛋白）、酶和其他在腸道中具有生物活性的功能性成分。日糧中添加這些功能性蛋白能提高動物的存活率、健康度和性能。研究表明：豬和禽在致病性細菌、病毒和原生動物攻毒條件下，飼喂牛或豬血漿能降低死亡率和發(fā)病率。

飼養(yǎng)環(huán)境能影響增重、飼料效率（FE）和屠宰率。眾所周知，在低病原菌環(huán)境下飼養(yǎng)的肉雞比在病菌攻毒或?qū)嶋H復(fù)雜環(huán)境條件下飼養(yǎng)的肉雞的生長性能好。在攻毒條件下飼養(yǎng)其他種類的動物也得到相同的結(jié)果，生長性能受到影響，如豬和牛。在這些研究中，使用SDP能夠改善增重和飼料效率。

Coffey等觀察得到，在高度污染∕低健康度的環(huán)境條件下飼喂含有SDP的日糧對豬生長性能的改善幅度高于在高健康度環(huán)境下飼喂含有SDP的日糧對豬生長性能的改善幅度。SDP在家禽方面也有促進生長的效果，如改善生長率、采食量、飼料效率和雞胸肉產(chǎn)量，同時能降低群體體重差異、胴體降級率。本文旨在評估在衛(wèi)生和健康度較差的環(huán)境下，在雛雞早期日糧、雛雞日糧和生長雞日糧中添加不同水平的SDP對肉雞的生長性能、群均勻度、成活率、胴體產(chǎn)量的影響。

1 材料和方法

所有試驗雞的處理過程都遵照《巴西指南》執(zhí)行，并經(jīng)里奧格蘭德聯(lián)邦大學(xué)倫理委員會的批準(zhǔn)?！栋臀髦改稀肥亲裾?008年10月8日頒布的聯(lián)邦法第11794條規(guī)定執(zhí)行的。

兩個試驗采用羅斯308雄公仔雞，評估日糧中添加SDP對肉雞生長性能和群均勻度的影響。兩個試驗的周期為42 d，日糧配方按照Rostagno等推薦的配方配制。日糧以玉米、豆粕、肉骨粉為基礎(chǔ)，并以等能值和氨基酸水平設(shè)計(表1和表2)。

表1 試驗1的日糧原料組成、日糧營養(yǎng)水平

表2 試驗2的日糧原料組成和營養(yǎng)水平

試驗1，共計1 400只來自商業(yè)家禽孵化場的1日齡雛雞，平均初重為42.9 g，分成40窩，每窩面積為2.5×1.5 m2并用墊料鋪墊。根據(jù)SDP在日糧中的添加量，將試驗雞隨機分成5個處理組。在第一周內(nèi)，僅用3個處理組（表3）。

表3 試驗日糧中噴霧干燥血漿的添加水平

兩個試驗中使用的SDP的商業(yè)品牌是AP920，其營養(yǎng)成分見表4。試驗設(shè)計采用隨機分組，每個處理8個重復(fù)，每個重復(fù)35只試驗雞。用商業(yè)羊群飼養(yǎng)場使用過的墊草鋪墊雞舍，試驗雛雞飼養(yǎng)在這樣一個環(huán)境條件極差的情況下。每窩添加80 g被球蟲污染的墊草。雖然對球蟲的存在與否并未做分析檢測；但是，據(jù)之前用這種羊群使用過的墊草鋪墊雞窩后，經(jīng)獸醫(yī)鑒定雞感染了5級球蟲病。墊料的水分含量約40%。一日齡雛雞接種立克氏?。ㄗ⑸湟海?、傳染性支氣管病(噴霧劑)、球蟲病（飲用水），作為感染源。水箱中的水未經(jīng)處理，飲水器每3 d清洗一次，在試驗的第二周將使用過（被污染的）的墊草和水（10 L∕1 000 L水分）混合后加入飲用水水箱中。

評估生產(chǎn)性能、群體均勻度、存活率和胴體產(chǎn)量。統(tǒng)計每個飼養(yǎng)階段（8～14、1～21 d和22～42 d）的生產(chǎn)性能結(jié)果。在第1 d和第35 d，所有試驗雞分別稱重，計算個體體重之間的方差和標(biāo)準(zhǔn)偏差（SD），以確定群均勻度。存活率（即100%-死亡率）確定為1～21 d這個階段的存活率。每窩10只試驗雞，代表平均窩重，在試驗結(jié)束時，試驗雞安樂死后測定胴體、雞胸肉、腿肉（肉用雞庶骨腿）產(chǎn)量。

表4 SDP的營養(yǎng)成分

使用SAS數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件包對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，用LSMEANS程序比較均值之間的差異。每個飼養(yǎng)階段中，當(dāng)各處理組的差異顯著（P＜0.10），則比較添加不同水平SDP的處理組組合之間的效果和差異顯著性。如下的對比測定了8～14 d各處理組（T1～T5）間的生產(chǎn)性能：0×SDP(T1×T2、T3、T4、T5)；1.5%×3.0%(T2+T3×T4+T5)；(1.5%和3.0%)×(1.5%+0.5%)和(3.0%+0.5%)(T2+T4×T3+T5)；和0×(1.5+0.5%)和(3.0%+0.5%)(T1×T3+T5)。在雛雞開口料階段和生長階段，各處理組間生長性能反映的對比計算如下：0×SDP(T1×T2、T3、T4、T5)和 0×(1.5%+0.5%)和(3.0%+0.5%)(T1×T3+T5)。

試驗2，選用880只來自商業(yè)家禽孵化場的1日齡雛雞，平均初始體重為35.5 g，分成40窩飼養(yǎng)，每窩面積2.5×1.5 m2，用刨花為墊料。試驗雞隨機分成4個處理組，以測定SDP添加水平的影響。在第一周，僅使用2個處理（表3）。

試驗設(shè)計采用完全隨機法設(shè)計，每個處理組10個重復(fù)，每窩22只試驗雞。試驗雞飼養(yǎng)在用2個羊群重復(fù)使用的墊草鋪墊的雞舍中，高污染的環(huán)境中，且所用的1日齡的羅斯308品種雛雞的初始體重比該品種管理手冊上預(yù)期的體重低。對生產(chǎn)性能和群均勻度進行評估。

評估每個飼養(yǎng)階段的生產(chǎn)性能結(jié)果（8～21 d、1～21 d和22～42 d）。所有試驗雞分別稱重，計算標(biāo)準(zhǔn)偏差（SD）、變異系數(shù)（CV）、體重在平均窩重（8～42 d）±10%以內(nèi)的雞只數(shù)量，以確定群均勻度。

用SAEG統(tǒng)計軟件包做數(shù)據(jù)分析，用LSMEANS程序比較均值間的差異性。當(dāng)各處理組的差異顯著（P＜0.01），則比較添加不同水平SDP的處理組組合之間的效果和差異顯著性。不添加SDP組(T1)和添加不同水平SDP的處理組之間的對比：T1×T2或T3+T4、或T2+T3+T4，不同階段選擇適合的對比組。

2 結(jié)果與討論

在試驗1中，第一階段增重（WG）不受各處理的影響。處理3（T3）組與不添加SDP組(T1)相比，采食量（FI）降低。處理3和處理5（T3和T5）與不添加血漿組(T1)相比降低了料重比（FCR）（表5）。在第一周和21 d內(nèi)，各血漿組之間沒有顯著差異。在生長階段，各處理對所有生長性能指標(biāo)都沒有顯著影響。

表5 試驗1：在1～21 d和22～42 d階段分別飼喂含不同水平SDP處理組日糧的肉雞體增重（WG）、采食量（FI）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）

在雞第二周，觀察到一個有趣的現(xiàn)象。不管血漿的添加量和是否在隨后繼續(xù)飼喂血漿，血漿組肉雞（除處理5外）的采食量都顯著低于不添加SDP組(T1)。但是，維持0.5%血漿的添加量會改善飼料轉(zhuǎn)化效率（表6）。

Rostagno等試驗結(jié)果：在1～42 d內(nèi)，飼喂血漿的肉雞增加了3.17%的增重，改善了2.4%的飼料轉(zhuǎn)化率。

日糧處理不影響在1～35 d內(nèi)的雞群整齊度、1～21 d和1～42 d的存活率（表7）；因此，血漿并不能改善整齊度和存活率。但是，不添加SDP組(T1)的存活率很高，而且腸道健康受到的挑戰(zhàn)明顯不足以導(dǎo)致其死亡率增加。

表6 試驗1：第二周（8～14 d）飼喂含不同水平的SDP日糧肉雞的增重(WG)、采食量(FI)和飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)

表7 試驗1：飼喂添加不同水平SDP日糧的雛雞存活率和標(biāo)準(zhǔn)偏差（SD）

開口期和生長期日糧中添加血漿不影響42日齡肉雞的胴體品質(zhì)和產(chǎn)量(表8)。這些結(jié)果與Longo等的研究結(jié)果一致，其研究表明開口料中添加血漿對胴體產(chǎn)量沒有顯著影響。

Mozdziak等和Halevy等認(rèn)為活性衛(wèi)星細胞導(dǎo)致肌纖維中原子核聚集，而且一些營養(yǎng)因子可能影響這些衛(wèi)星細胞，從而改變?nèi)怆u肌纖維大小和肌肉組成。因此在開口料提供足夠的蛋白對隨后肌肉的發(fā)育非常重要。但是本試驗未發(fā)現(xiàn)在7 d或者21 d內(nèi)添加血漿會產(chǎn)生這樣的效果。

表8 試驗1：飼喂含不同水平SDP日糧的42日齡肉雞的胴體產(chǎn)量

在試驗2中，肉雞初生重較低（35 g），這可能會影響到其生長性能。肉雞21日齡時增重大約為試驗1中的75%。這種差異持續(xù)到42日齡。Leandro等評估了1日齡小雞的初生重對隨后生長性能的影響，發(fā)現(xiàn)初生重越高胴體重越高。

ANOVA分析表明，添加血漿對生長性能指標(biāo)沒有顯著影響（表9）。但是，對比統(tǒng)計分析表明，在8～21日糧間，頭周飼喂1.5%、后兩周飼喂0.5%血漿組與對照組相比，提高了增重(見表10)。因此，在第一周和第二周日糧中添加血漿可以改善肉雞增重；但是，考慮整個21 d這個顯著效應(yīng)被稀釋了。

表9 試驗2：1～21、22～42 d和1～42 d飼喂含不同水平的SDP日糧肉雞的增重(WG)、采食量(FI)和飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)

同試驗1類似，即使在試驗2中血漿的添加量低至0.25%，在生長期，各處理組之間生長性能指標(biāo)沒有顯著差異（表10）。因此，在生長期維持0.25%的血漿添加量對生長性能沒有改善作用。

在整個試驗期1～42 d內(nèi)（表9），1.5%和0.5%血漿直到21日齡（處理3）和1.5%、0.5%、0.25%直到42日齡（處理4），與不添加SDP組(T1)相比提高了增重。同時，只在第一周飼喂1.5%血漿（處理2）的肉雞采食量高于對照組，但是并沒有提高增重。與試驗1不同的是各處理不影響飼料轉(zhuǎn)化率。

表10 試驗2：8～21 d飼喂含不同水平SDP的日糧肉雞的增重(WG)，采食量(FI)和飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)

與試驗1結(jié)果類似，各處理不影響肉雞在8和42日齡的整齊度(見表11)。兩個試驗結(jié)果表明，添加血漿可能改善了處于不利條件下肉雞的生長性能。Campbell等在正常情況下飼喂牛血漿對肉雞生長性能和胴體產(chǎn)量沒有顯著影響；但是當(dāng)肉雞處于雜亂且受到健康問題挑戰(zhàn)時，飼喂血漿可以顯著改善其FCR、采食量和增重。

表11 試驗2：飼喂含不同水平SDP日糧的肉雞在8 d和42 d時的標(biāo)準(zhǔn)偏差（SD）、變異系數(shù)（CV）和體重在平均體重±10%范圍內(nèi)的肉雞平均數(shù)量(A)

在試驗2中，血漿的效果在肉雞較小的時候更加明顯。同Campbell等的研究結(jié)果一致，牛血漿增加火雞0～7 d采食量，而對0～35 d采食量沒有影響。血漿在生長后期效果不明顯的原因可能是隨著肉雞抵抗機制的增強使其能更好地抵抗環(huán)境挑戰(zhàn)。根據(jù)Van Dijk等及Coffey等的研究，血漿在高病原菌環(huán)境下的有益作用表現(xiàn)更加明顯。

Bregendahl等發(fā)現(xiàn)，未飼喂2%牛血漿、未接種、在雜亂環(huán)境中生長的肉雞其死亡率較高、增重較少、群整齊度較差。預(yù)計血漿的有益作用會在差一些的環(huán)境中（如仔雞質(zhì)量差、飼養(yǎng)環(huán)境差）更加明顯。Fer?nandes研究開口料和前期料中分別飼喂1.5%和1.75%血漿對不同初生重肉雞（40、44 g）生長性能的影響。發(fā)現(xiàn)開口期初生重較低的肉雞飼喂血漿飼料轉(zhuǎn)化率更好，但是存活率降低。在生長前期，當(dāng)營養(yǎng)成為限制因素時，血漿組效果更好。

本試驗中，肉雞受到的挑戰(zhàn)并不足以影響到整齊度，因此，并未影響到存活率。但是Campbell等研究表明，飲水中添加噴霧干燥血清可以提高火雞（35日齡使用巴斯德氏菌攻毒）第一周的生長性能，同時降低死亡率。這些研究者表明血漿可以提高整體免疫力。Campbell等也觀察到一致的結(jié)果，日糧中添加血漿可以提高感染副傷寒肉雞的生長性能并降低死亡率。Borg等及Quigley等的研究表明，日糧中添加血漿可以減少經(jīng)過腸細菌、病毒、原蟲挑戰(zhàn)的動物的死亡率和發(fā)病率。Bosi等發(fā)現(xiàn)，血漿可以降低經(jīng)過大腸桿菌K88攻毒小豬的炎癥發(fā)生，表現(xiàn)為生長速度加快、唾液中IgA的分泌、大腸傷害減少、腸道中炎癥因子表達降低。Campbell等的研究也表明血漿和血清可以降低動物中免疫反應(yīng)的過刺激。從而動物不會加重炎癥反應(yīng)，將營養(yǎng)用于肉蛋奶的生產(chǎn)。

3 結(jié)論及應(yīng)用

①日糧中添加血漿可以改善早期處于不良環(huán)境下肉雞的生長和健康；

②血漿對雞群整齊度和存活率沒有影響；

③添加血漿不影響42日齡肉雞的屠宰性能。