復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品的降血脂作用

熊 霜，肖美添，葉 靜

復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品的降血脂作用

熊 霜，肖美添*，葉 靜

（華僑大學(xué)化工學(xué)院，福建 廈門(mén) 36 1021）

研究以海藻膳食纖維為主，傳統(tǒng)降脂中藥山楂、絞股藍(lán)、澤瀉為輔的功能食 品的降血脂作用。參考衛(wèi)生部保健食品輔助降血脂功能評(píng)價(jià)方法，以高脂飼料建立高脂血癥小鼠模型，灌胃給予含不同成分的復(fù)合物（海藻膳食纖維高、中、低劑量組，復(fù)合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，辛伐他汀組，正常對(duì)照組和模型組灌胃生理鹽水）。4 周后，測(cè)定血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）以及低密度脂蛋白膽固醇（low dens ity lip oprotein cholesterin，LDL-C）水平，計(jì)算肝臟系數(shù)，蘇木精-伊 紅染色觀察肝臟脂肪變性程度。結(jié)果表明：海藻膳食纖維能 顯著降低高脂血癥小鼠血清TC、TG及LDL-C水平，升高HDL-C水平；且加入少量藥 食同源的中藥（絞股藍(lán)提取物和澤 瀉提取物）后的復(fù)合型海藻膳食纖維能使高脂小鼠血脂水平更接近正常值。說(shuō)明復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品有較好的降血脂作用。

海藻；膳食纖維；小鼠；降血脂；總膽固醇；甘油三酯

近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生重大變化，高脂血癥及其并發(fā)癥的發(fā)病率愈來(lái)愈高，而我國(guó)高脂血癥的知曉率、治療率和控制率偏低[1]。在臨床上，雖然他汀類(lèi)、貝特類(lèi)等藥物降脂效果明顯，但長(zhǎng)期用藥副作用較大。研究表明高脂血癥與膳食纖維攝入量不足有關(guān)[2]。膳食纖維是指不易被人體消化吸收的，以多糖類(lèi)為主的大分子物質(zhì)的總稱(chēng)，是由纖維素、果膠類(lèi)物質(zhì)、半纖維素和糖蛋白等物質(zhì)組成的聚合體[3]，它是21世紀(jì)食品工業(yè)中最受關(guān)注、具有特殊保健功能的食品原料[4]。

脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常使血液中血脂含量高于正常范圍時(shí)稱(chēng)為高脂血癥[5]。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力，可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，其中的木質(zhì)素能吸收膽汁酸，果膠能結(jié)合膽固醇，從而達(dá)到減少腸壁對(duì)膽固醇的吸收，加快膽固醇代謝的作用[6-7]。有文獻(xiàn)報(bào)道，每天攝入20 g的膳食纖維能有效降低高脂患者血脂水平[8]；其中，膳食纖維的降脂作用良好[9]。江蘺是一類(lèi)大型紅藻，含有豐富的藻膠、纖維素、半纖維素、維生素和礦物質(zhì)等，是制備膳食纖維的優(yōu)質(zhì)原料，江蘺膳食纖維能夠顯著降低高脂小鼠血清和肝臟脂質(zhì)含量，改善體內(nèi)紊亂的脂質(zhì)平衡[10-11]；海藻酸鈉可在不影響大鼠攝食和生長(zhǎng)的前提下，使大鼠血脂、肝脂質(zhì)和血小板聚集性下降[12]，而纖維素-海藻酸鈉混合物降血脂的效果優(yōu)于單一纖維素[13]。本實(shí)驗(yàn)在前期工作的基礎(chǔ)上結(jié)合文獻(xiàn)報(bào)道，選擇江蘺膳食纖維與海藻酸鈉混合為海藻膳食纖維，在此基礎(chǔ)上配伍少量藥食同源的降脂中藥，制成復(fù)合型海藻膳食纖維，旨在發(fā)揮海藻膳食纖維與中藥的協(xié)同作用，增加降脂效果的同時(shí)克服單純依靠膳食纖維來(lái)降血脂用藥時(shí)間長(zhǎng)、影響機(jī)體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收的缺點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)通過(guò)建立高脂血癥小鼠模型，比較不同復(fù)方的降血脂效果，篩選出最佳成分組成，為開(kāi)發(fā)具有輔助降血脂作用的功能食品提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物、材料與試劑

昆明種小鼠，雄性，108 只，體質(zhì)量（20±2）g，由福州海王福藥制藥有限公司提供（許可證號(hào)：SCXK（閩）2005-0003）。

普通飼料 湖南斯萊克景達(dá)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有限公司；高脂飼料配方（均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)），參照《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003版）》[14]：78.8%普通飼料、10.0%豬油、10.0%蛋黃粉、0.2%膽酸鈉、1.0%膽固醇；山楂、澤瀉、絞股藍(lán) 汕頭市創(chuàng)美中藥飲片有限公司；江蘺膳食纖維 福建省金燕海洋生物科技股份有限公司；海藻酸鈉 明月海藻集團(tuán)；辛伐他汀片 哈藥集團(tuán)三精明水藥業(yè)有限公司。

總膽固醇（total cholesterol，TC）檢測(cè)試劑盒、甘油三酯（triglyceride，TG）檢測(cè)試劑盒、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）檢測(cè)試劑盒、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterin，LDL-C）檢測(cè)試劑盒 北京北化康泰臨床試劑有限公司；膽酸鈉、膽固醇 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；豬油、蛋黃粉為自制。

1.2 儀器與設(shè)備

電子天平 德國(guó)賽多利科學(xué)儀器有限公司；H1650-W離心機(jī) 湖南湘儀離心機(jī)有限公司；UV-1800紫外-可見(jiàn)光分光光度計(jì) 上海美諾達(dá)儀器有限公司；FD-1B-80冷凍干燥機(jī) 北京博醫(yī)康實(shí)驗(yàn)儀器有限公司；R-3旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 瑞士Büchi有限公司。

1.3 方法

1.3.1 中藥材的提取

山楂提取物的制備：山楂粉碎，過(guò)60 目篩，按料液比1∶8（m/V）加入70%乙醇，85 ℃水浴回流提取3 次，每次2 h，合并提取液并濃縮[15]，冷凍干燥，得山楂提取物。

絞股藍(lán)提取物的制備：方法同山楂提取物[16]。

澤瀉提取物的制備：澤瀉粉碎，過(guò)60 目篩，按料液比1∶8加入75%的乙醇，85 ℃水浴回流3 次，每次1.5 h，合并提取液并濃縮[17]，冷凍干燥得澤瀉提取物。

山楂提取物中的山楂黃酮[18]、絞股藍(lán)提取物中的絞股藍(lán)皂苷[16]、澤瀉提取物中的23-乙酰澤瀉醇B[17]的含量見(jiàn)表1。

表1 中藥提取物的提取率及有效成分含量Table 1 Extraction yields and active components of herbal extracts

1.3.2 飼養(yǎng)條件

飼養(yǎng)溫度20～23 ℃，相對(duì)濕度50%～60%，控制光照12 h明/12 h暗，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物自由飲食飲水。

1.3.3 高脂模型的建立

高脂模型的建立參照《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003版）》[14]。昆明種小鼠108 只，適應(yīng)性飼養(yǎng)1 周，隨機(jī)分取12 只做為正常對(duì)照組，給予普通飼料，其余96 只給予高脂飼料，自由飲食飲水。10 d后，眼眶靜脈叢取血，離心，分離血清，測(cè)定血清TC、TG、HDL-C和L DL-C水平。血清TC、TG值明顯高于正常對(duì)照組即為造模成功。造模10 d后，實(shí)驗(yàn)性高脂血癥組小鼠的TC值（（5.483±0.831）mmol/L），顯著高于正常對(duì)照組TC值（（2.367±0.506）mmol/L）（P＜0.001）；TG值（（1.832±0.503）mmol/L），顯著高于正常對(duì)照組 TG 值（（1.031±0.276）mmol/L）（P＜0.001)，根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003版）》中小鼠血清總膽固醇水平正常范圍為100～150 mg/dL，即2.35～3.53 mmol/L，顯示造模成功。

1.3.4 分組

高脂飼料喂養(yǎng)96 只小鼠均造模成功，根據(jù)TC水平將高脂小鼠隨機(jī)分為8 組，每組12 只，分別為海藻膳食纖維高、中、低劑量組，復(fù)合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，模型組以及辛伐他汀組，分組后，模型組與其余各組比較，TG、HDL-C和LDL-C均無(wú)顯著性差異。

1.3.5 給藥劑量

根據(jù)前期實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)并結(jié)合已有文獻(xiàn)報(bào)道，篩選出澤瀉、絞股藍(lán)和山楂的提取物作為復(fù)合型海藻膳食纖維中的中藥添加物，并參考《中華人民共和國(guó)藥典》[18]中3 種中藥的人使用劑量（澤瀉6～10 g，絞股藍(lán)6～10 g，山楂9～12 g），適當(dāng)優(yōu)化，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

正常對(duì)照組與模型組給予生理鹽水（10 mL/kg），辛伐他汀組按辛伐他汀10 mg/kg給予藥物，其余各組按照表2配比將各組分混勻后制成溶液，按10 mL/kg體質(zhì)量進(jìn)行灌胃。灌胃期間，正常對(duì)照組給予普通飼料，其余各組給予高脂飼料，自由飲食飲水，連續(xù)灌胃4 周，每天記錄各組小鼠飲食量，每周稱(chēng)量體質(zhì)量。

表2 小鼠各組灌胃劑量Table 2 Formulations and ingredients of drugs administered to mice g/（kg·d）

1.3.6 檢測(cè)指標(biāo)

1.3.6.1 生化指標(biāo)

于第4周末，摘眼球取血，迅速分離血清，測(cè)定血清中TC、TG、HDL-C和LDL-C水平，并按照公式（1）計(jì)算動(dòng)脈硬化指數(shù)（atherosclerosis index，AI）。

1.3.6.2 病理指標(biāo)

小鼠摘眼球取血后，立即解剖，取肝臟，4 ℃生理鹽水洗凈，稱(chēng)質(zhì)量。按照 下式（2）計(jì)算肝臟系數(shù)。取睪丸及腎臟周?chē)闹静⒎Q(chēng)質(zhì)量，按照公式（3）計(jì)算脂體比。

摘取肝臟后，10%中性福爾馬林固定，石蠟包埋，蘇木精-伊紅染色，光鏡下觀察肝臟脂肪變性程度。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

使用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（one way-ANOVA），組間比較用（least square method， LSD）法，數(shù)據(jù)均以x±s表示，并進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同組分海藻膳食纖維復(fù)合物對(duì)小鼠血清血脂水平的影響

表3 不同組分海藻膳食纖維復(fù)合物對(duì)小鼠血清血脂水平的影響x±s , n＝12）Table 3 Effect of DFES alone and combined with herbal extracts on serum lipid levels in mice (x±s , n=12)mmol/L

造模10 d后，喂食高脂飼料的小鼠血清TC、TG值明顯高于正常對(duì)照組，HDL-C值明顯低于正常對(duì)照組。說(shuō)明高脂模型構(gòu)建成功。由表3可知，灌胃4 周后，各給藥組小鼠血清TC、TG和LDL-C值與模型組對(duì)比明顯降低，HDL-C值較模型組明顯升高。其中，辛伐他汀組、海藻膳食纖維高、中、低劑量組以及復(fù)合物Ⅱ組能極顯著降低小鼠血清TC、TG及LDL-C水平，升高HDL-C水平（P＜0.01）。復(fù)合物Ⅰ組能極顯著降低小鼠血清TC、TG、LDL-C水平（P＜0.01），顯著升高HDL-C水平（P＜0.05）。綜合TC、TG、HDL-C和LDL-C這4 項(xiàng)指標(biāo)，復(fù)合物Ⅰ及復(fù)合物Ⅱ均能降低高脂小鼠血脂水平，緩解高脂血癥，復(fù)合物Ⅰ與復(fù)合物Ⅱ?qū)Ρ龋瑥?fù)合物Ⅱ效果更明顯，與 辛伐他汀組效果相近。說(shuō)明復(fù)合物Ⅱ能較好地發(fā)揮海藻膳食纖維與中藥的協(xié)同作用，可能系中藥澤瀉與絞股藍(lán)具有促進(jìn)消化系統(tǒng)內(nèi)某些酶促反應(yīng)有關(guān)。澤瀉提取物具有改善膽固醇逆向轉(zhuǎn)運(yùn)的功效，使主動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊中的膽固醇不斷運(yùn)往肝臟，并在肝臟中不斷的被分解代謝；絞股藍(lán)提取物能抑制游離脂肪酸的生成和中性脂肪酸的合成，并提高抗氧化能力。二者結(jié)合，分別從抑制生成和加速代謝兩方面共同作用，增加了海藻膳食纖維的降血脂作用。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，海藻膳食纖維各劑量組均能有效降低高脂小鼠血清TC、TG和LDL-C水平，升高HDL-C水平，但未呈現(xiàn)明顯的量效關(guān)系?？扇苄陨攀忱w維的水溶性、黏性和凝膠性可增加小腸內(nèi)容物的黏度，阻礙膳食膽固醇向腸壁細(xì)胞的擴(kuò)散，減少膽汁與膽固醇的乳化，干擾膳食膽固醇的吸收過(guò)程，降低膽固醇的吸收率，此過(guò)程見(jiàn)效慢，需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期調(diào)節(jié)才能呈現(xiàn)出明顯的作用效果。而在海藻膳食纖維中配伍少量中藥提取物后，能使高脂小鼠血清的各項(xiàng)指標(biāo)更接近正常范圍，尤以澤瀉提取物與絞股藍(lán)提取物的混合物效果最好，說(shuō)明在海藻膳食纖維中同時(shí)加入澤瀉提取物與絞股藍(lán)提取物能有效增強(qiáng)其降血脂的效果，故復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品的最佳組成為江蘺膳食纖維、海藻酸鈉、澤瀉提取物和絞股藍(lán)提取物。

2.2 復(fù)合型海藻膳食纖維對(duì)小鼠AI、肝臟系數(shù)、脂體比的影響

高血脂是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的一個(gè)重要因素，而AI是衡量動(dòng)脈硬化程度的指標(biāo)。其數(shù)值越大，動(dòng)脈硬化程度越高，越容易引發(fā)心腦血管疾病。脂質(zhì)代謝紊亂時(shí)肝臟易發(fā)生脂肪變性，致使肝臟質(zhì)量增加，因此，通過(guò)觀察肝臟系數(shù)的變化能看出所選復(fù)合物配方能否抑制肝臟脂肪變性[19]。

表4 不同組分海藻膳食纖維復(fù)合物對(duì)小鼠AI、肝臟系數(shù)、脂體比的影響（x±s , n=12）Table 4 Effect of DFES alone and combined with herbal extracts on AI, hepatic index and fat-body weight ratio in mice (x±s , n=12)

由表4可知，與模型組對(duì)比，辛伐他汀組、海藻膳食纖維高、中、低劑量、復(fù)合物Ⅰ組以及復(fù)合物Ⅱ組均能極顯著降低小鼠AI值（P＜0.01）；海藻膳食纖維高劑量、復(fù)合物Ⅰ、復(fù)合物Ⅱ能極顯著降低高脂小鼠的肝臟系數(shù)（P＜0.01）；辛伐他汀組、海藻膳食纖維中、低劑量組能顯著降低小鼠肝臟系數(shù)（P＜0.05）。海藻膳食纖維高劑量、復(fù)合物Ⅱ和復(fù)合物Ⅲ組能極顯著降低高脂小鼠脂體比，減少其體內(nèi)脂肪含量（P＜0.01），復(fù)合物Ⅰ組能顯著降低高脂小鼠脂體比（P＜0.05）。

由表4可知，AI與低密度脂蛋白膽固醇在總膽固醇中所占比例呈正相關(guān)。除了復(fù)合物Ⅲ，各劑量組均能從一定程度上減輕高脂小鼠動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，但各劑量組并未呈明顯量效關(guān)系，AI僅能部分反映膳食纖維的作用效果，而要全面評(píng)價(jià)膳食纖維的作用效果，需結(jié)合多方面的指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。就肝臟系數(shù)而言，各給藥組均能降低高脂小鼠肝臟系數(shù)，但各給藥組之間無(wú)顯著性差異，可能是因?yàn)橹靖蔚男纬墒且婚L(zhǎng)期過(guò)程，需要長(zhǎng)期治療，海藻膳食纖維具有輔助降血脂的作用，但其顯效亦需一定時(shí)間，在本動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的觀察期間并未呈現(xiàn)顯著差異。高劑量組和復(fù)合物Ⅱ組的脂體比較模型組均極顯著降低，說(shuō)明該復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品可以通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)脂肪水平來(lái)控制血脂水平；其中，復(fù)合物Ⅲ在對(duì)其余因素都無(wú)作用的前提下，能極顯著降低高脂小鼠脂體比，說(shuō)明復(fù)合物Ⅲ有減肥功效，但對(duì)高血脂的調(diào)節(jié)作用還有待繼續(xù)探討。

2.3 復(fù)合型海藻膳食纖維對(duì)小鼠肝臟的病理學(xué)影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，解剖摘取小鼠肝臟，肉眼觀察顯示，正常對(duì)照組小鼠肝臟顏色紅潤(rùn)，表面光滑，體積大小適中，肝組織彈性較好；模型組小鼠肝臟呈粉紅色，組織腫大，彈性較差，纖維化現(xiàn)象嚴(yán)重；辛伐他汀組及各給藥組小鼠肝臟呈淡紅色至紅色，肝組織腫大及纖維化現(xiàn)象有不同程度的好轉(zhuǎn)，恢復(fù)部分彈性。

圖1 不同組分海藻膳食纖維復(fù)合物對(duì)小鼠肝臟組織的影響Fig.1 Effect of DFES alone and combined with herbal extracts on liver histology of mice

由圖1a～1f可知，正常對(duì)照組肝小葉結(jié)構(gòu)完整，清晰，肝竇明顯，肝細(xì)胞圍繞中央靜脈呈放射狀排列，核仁明顯。模型組肝細(xì)胞充滿(mǎn)大小不等的脂肪滴，呈泡沫樣，占據(jù)整個(gè)胞漿位置，肝細(xì)胞周界模糊不清，細(xì)胞彌漫腫脹，肝細(xì)胞排列紊亂。復(fù)合物Ⅰ、復(fù)合物Ⅱ、膳食纖維高劑量組及辛伐他汀組肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本恢復(fù)，脂肪液滴氣泡明顯減少，肝構(gòu)架基本完整。與模型組相比，肝細(xì)胞受損狀況明顯好轉(zhuǎn)。說(shuō)明海藻膳食纖維高劑量組、復(fù)合物Ⅰ及復(fù)合物Ⅱ組均能有效改善高脂小鼠肝臟纖維化現(xiàn)象，并對(duì)肝細(xì)胞脂肪變性有一定的抑制作用。

由圖1g～1i可知，這3 組均能從一定程度上改善高脂小鼠肝纖維化現(xiàn)象，但海藻膳食纖維中、低劑量組較高劑量組，纖維化現(xiàn)象恢復(fù)程度較小。復(fù)合物Ⅲ的切片顯示該組小鼠肝纖維化現(xiàn)象不嚴(yán)重，說(shuō)明復(fù)合物Ⅲ能有效改善肝纖維化現(xiàn)象，其機(jī)理可能是通過(guò)減肥作用抑制體內(nèi)脂肪的形成，從而抑制肝臟纖維化。

3 討 論

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，海藻膳食纖維高、中、低劑量組均能降低高脂小鼠血脂水平，改善肝臟脂肪變性程度。說(shuō)明江蘺膳食纖維與海藻酸鈉復(fù)合的海藻膳食纖維具有輔助降血脂、降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的作用效果。其降血脂機(jī)制可能為：1）江蘺膳食纖維及海藻酸鈉中含有大量可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維能降低葡萄糖的吸收并稀釋血糖和胰島素的水平。而胰島素可以促進(jìn)膽固醇生物合成，胰島素分泌減少，可使肝臟膽固醇合成減少[20]，進(jìn)而減少血液中膽固醇的含量。2）具有凝膠特性的纖維在腸道內(nèi)形成凝膠，可以分隔和阻留膽固醇，影響膽固醇與消化酶、膽汁酸微團(tuán)與腸黏膜的接觸[21]，加速腸蠕動(dòng)，縮短食物在腸道的停留期[22-24]。江蘺膳食纖維中加入一定量的海藻酸鈉，能增強(qiáng)其凝膠特性，其中的木質(zhì)素能與膽汁酸結(jié)合，從而利于脂肪和膽固醇的分解排泄[25]。3）人體膽固醇的來(lái)源為體內(nèi)合成及體外食物攝取。3-羥基-3-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶（3-hydroxy-3-methyl glutaryl coenzyme A reductase，HMG-CoA還原酶）是體內(nèi)催化HMG-CoA生成二羥甲基戊酸的關(guān)鍵酶，這一步是體內(nèi)合成膽固醇的限速步驟[26]。海藻膳食纖維遇水膨脹，黏附在小腸壁上，能增加飽腹感，減少食物中膽固醇的攝入量；同時(shí)還能抑制肝臟膽固醇合成關(guān)鍵酶HMG-CoA還原酶活力 的升高，減少內(nèi)源性膽固醇的生成，從而抑制膽固醇的升高。

在海藻膳食纖維中加入少量中藥組分，能使高脂小鼠的血脂水平更接近正常范圍，說(shuō)明該復(fù)合物發(fā)揮了海藻膳食纖維與中藥降血脂功效的協(xié)同作用，提高了該海藻膳食纖維復(fù)合物的降血脂效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明復(fù)合物Ⅱ的降血脂作用效果最佳，其復(fù)配物包括江蘺膳食纖維、海藻酸鈉、絞股藍(lán)提取物及澤瀉提取物。其效果優(yōu)于復(fù)合物Ⅰ（江蘺膳食纖維、海藻酸鈉、澤瀉提取物）的可能原因?yàn)椋?）高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化的動(dòng)物或患者中，往往血漿中的脂質(zhì)過(guò)氧化物含量較高，與血清總膽固醇、甘油三酯含量呈正相關(guān)[27]，人參皂苷、絞股藍(lán)皂苷等皂苷是絞股藍(lán)提取物中的主要物質(zhì)，而皂苷具有抗衰老、抗老化等藥理功效，能抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化狀態(tài)，通過(guò)抑制胰脂肪酶的活性減少小腸中脂質(zhì)的吸收，促進(jìn)膽固醇的代謝和排泄，從而降低血液中膽固醇含量[28-29]。2）中藥澤瀉能影響脂肪的分解，減少乙酰輔酶A的合成，從而影響膽固醇的合成，并且有阻止類(lèi)脂質(zhì)在血液內(nèi)滯留或滲透到腸內(nèi)壁的能力，促進(jìn)血液中膽固醇的運(yùn)輸和清除[5,30-31]。將澤瀉與絞股藍(lán)結(jié)合，能發(fā)揮二者的協(xié)同作用，在降低TC、TG的同時(shí)，升高HDL-C水平。以上結(jié)論共同說(shuō)明含有江蘺膳食纖維、海藻酸鈉、澤瀉提取物和絞股藍(lán)提取物的復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品原料簡(jiǎn)單、來(lái)源廣、對(duì)機(jī)體無(wú)毒副作用，具有良好的輔助降血脂作用。

[1] HE Jiang, GU Dongfeng, REYNOLDS K, et al. Serum total and lipoprotein cholesterol levels and awareness, treatment, and control of hypercholesterolemia in China[J]. Circulation, 2004, 110(4): 405-411.

[2] 鐘禮云, 林文庭. 膳食纖維降血脂作用及其機(jī)制的研究概況[J]. 海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志, 2008, 14(1): 26-28.

[3] 劉偉, 劉成梅, 林向陽(yáng). 膳食纖維的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)[J].糧食與食品工業(yè), 2003(4): 25-27.

[4] 麥紫欣, 關(guān)東華, 林敏霞, 等. 膳食纖維降血脂作用及其機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 廣東微量元素科學(xué), 2011, 18(1): 11-16.

[5] 鄭瓊莉, 祝煒. 高血脂癥[M]. 北京: 中國(guó)醫(yī)藥科技出版社, 2008: 1.

[6] GUDIEL-URBANO M, GO?I I. Effect of edible seaweeds (Undaria pinnatifi da and Porphyra ternera) on the metabolic activities of intestinal microflora in rats[J]. Nutrition Research, 2002, 22(3): 323-331.

[7] KNOPP R H, SUPERKO H R, DAVIDSON M, et al. Long-term blood cholesterol-lowering effects of a dietary fiber supplement[J]. American Journal of Preventive Medicine, 1999, 17(1): 18-23.

[8] GóMEZ-ORDó?EZ E, JIMéNEZ-ESCRIG A, RUPéREZ P. Effect of the red seaweed Mastocarpus stellatus intake on lipid metabolism and antioxidant status in healthy Wistar rats[J]. Food Chemistry, 2012, 135(2): 806-811.

[9] BROWNLEE I A. The physiological roles of dietary fibre[J]. Food Hydrocolloids, 2011, 25(2): 238-250.

[10] 肖美添, 葉靜, 湯須崇. 江蘺藻膳食纖維降血脂作用研究[J]. 食品科學(xué), 2010, 31(11): 241-243.

[11] 黃小惠, 葉靜, 肖美添. 江蘺膳食纖維體外功能特性[J]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械, 2011(17): 139-142.

[12] 王常青, 楊桂蘭. 兩種海藻多糖對(duì)大鼠脂質(zhì)代謝和血小板功能的影響[J]. 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志, 1997, 31(6): 342-345.

[13] 劉國(guó)榮. 復(fù)合膳食纖維的制備及其對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用[D].青島: 青島大學(xué), 2001.

[14] 衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司. 保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范實(shí)施手冊(cè)[M].北京: 中科多媒體電子出版社, 2003: 709-711.

[15] 吳志勇, 胡迪. 正交設(shè)計(jì)法優(yōu)選山楂總黃酮的提取工藝[J]. 湖北中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào), 2011, 13(2): 33-34.

[16] 董玉睿. 絞股藍(lán)總皂苷提取工藝研究[J]. 中國(guó)中藥信息雜志, 2007, 14(6): 48-49.

[17] 陳彥, 賈曉斌. 金匱腎氣膠囊中澤瀉提取工藝研究[J]. 現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐, 2003, 17(5): 53-54.

[18] 國(guó)家藥典委員會(huì). 中華人民共和國(guó)藥典[M]. 北京: 中國(guó)醫(yī)藥科技出版社, 2010: 372-373.

[19] 魏偉, 吳希美, 李元建. 藥理實(shí)驗(yàn)方法學(xué)[M]. 4版. 北京: 人民衛(wèi)生出版社, 2010: 1011-1029.

[20] MANN J. Dietary carbohydrate: relationship to cardiovascular disease and disorders of carbohydrate metabolism[J]. European Journal of Clinical Nutrition, 2007, 61(Suppl 1): 100-111.

[21] GALLAHER D D, HASSEL C A, LEE K J, et al. Viscosity and fermentability as attributes of dietary fiber responsible for the hypocholesterolemic effect in hamsters[J]. The Journal of Nutrition, 1993, 123(2): 244-252.

[22] MUNAKATA A, IWANE S, TODATE M, et al. Effects of dietary fiber on gastrointestinal transit time fecal properties and fat absorption in rats[J]. The Tohoku Journal of Experimental Medicine, 1995, 176(4): 227-238.

[23] HILLEMEIER C. An overview of the effects of dietary fiber on gastrointestinal transit[J]. Pediatrics, 1995, 96(5): 997-999.

[24] JENKINS D J A, MARCHIE A, AUGUSTIN L S A, et al. Viscous dietary fibre and metabolic effects[J]. Clinical Nutrition Supplements, 2004, 1(2): 39-49.

[25] 陳繼承, 何捷, 何國(guó)慶. 降血脂功能食品研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué), 2011, 32(23): 333-338.

[26] IKEGAMI S, TSUCHIHASHI F, HARADA H, et al. Effect of viscous indigestible polysaccharides on pancreatic-biliary secretion and digestive organs in rats[J]. The Journal of Nutrition, 1990, 120(4): 353-360.

[27] 閆祥華, 顧景范, 孫存普, 等. 大豆異黃酮對(duì)大鼠血脂和過(guò)氧化狀態(tài)的影響[J]. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2000, 22(1): 31-34.

[28] 沈楠, 許文頻, 李敏, 等. 絞股藍(lán)皂苷對(duì)高脂血癥大鼠脂代謝的影響[J].中西醫(yī)結(jié)合心腦血管病雜志, 2011, 9(9): 1081-1083.

[29] 黃雪萍. 絞股藍(lán)總苷與辛伐他汀治療原發(fā)性高脂血癥的療效比較[J].臨床醫(yī)藥, 2006, 15(6): 46.

[30] XIE Weidong, ZHAO Yunan, DU Lijun. Emerging approaches of traditional Chinese medicine formulas for the treatment of hyperlipidemia[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2012, 140(2): 345-367.

[31] 樂(lè)智勇. 澤瀉湯降血脂作用機(jī)理研究[D]. 武漢: 湖北中醫(yī)藥大學(xué), 2012.

Hypolipidemic Effect of Functional Foods Containing Dietary Fiber from Edible Seaweeds

XIONG Shuang, XIAO Mei-tian*, YE Jing
(College of Chemical Engineering, Huaqiao University, Xiamen 361021, China)

The objective of this research was to evaluate the hypolipidemic effect of functional foods consisting of dietary fiber from edible seaweeds (DFES) as the major ingredient and different proportio ns of the aqueous extracts of hawthorn, Herba Gynostemmatis Pentaphylli and Rhizoma Alismatis as the auxiliary ingredients. According to the method for assessing the assisting effect of dietary supplements on blood lipid reduction published by the Chinese Ministry of Health, male Kunming mice were used to establish an animal model of hyperlipidemia by feeding a high fat diet. The model mice were divided randomly into model control group and experimental groups with oral administration of high-, medium- and lowdose DFES, formulations Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ, and simvastatin, respectively for 4 weeks. Both normal control and model control groups were given normal saline. The levels of serum total cholesterol (TC), triglyceride (TG), high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C), low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C), and the pathological change of liver were detected at the end of the experiment. The results showed that DFES could significantly decrease the levels of TC, TG, and LDL-C and increase the levels of HDL-C in the serum of hyperlipidemia mice. The serum lipid levels of hyperlipidemia mice administered with DFES and medicinal herbal extracts together were closer to those of normal mice, suggesting that their combinations can effectively reduce serum lipid levels in hyperlipidemia mice.

seaweeds; dietary fib er; mice; hypolipidemic; total cholesterol; triglycerides

R151.3

A

1002-6630（2014）17-0220-06

10.7506/spkx1002-6630-201417042

2013-11-13

國(guó)家海洋公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)（201305015-2）；福建省高校產(chǎn)學(xué)合作重大科技項(xiàng)目（2011N5009）；泉州市科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（2012N8）

熊霜（1989—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)楹Ｑ笤孱?lèi)資源高值化加工利用技術(shù)。E-mail：471995236@qq.com

*通信作者：肖美添（1968—），男，教授，博士，研究方向?yàn)樘烊划a(chǎn)物資源利用。E-mail：mtxiao@hqu.edu.cn