據(jù)《園藝學(xué)報(bào)》2014年第4期《梨不同栽培種果實(shí)有機(jī)酸組分及含量特征分析》（作者姚改芳等）報(bào)道，以分屬5個(gè)栽培種的98個(gè)梨品種資源為試材，利用高效液相色譜法（HPLC）對(duì)成熟果實(shí)的有機(jī)酸組分和含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，98個(gè)品種果實(shí)的總酸含量差別很大，其范圍是 1.28～23.47mg·g－1；5 個(gè)栽培種中， 西洋梨的總酸含量最高，其次是秋子梨、白梨和砂梨，最低的為新疆梨。梨果實(shí)中主要組分蘋果酸和檸檬酸含量變化范圍分別是 0.73～23.16mg·g－1和0.02～15.29mg·g－1， 分別占總酸的 55.91%和37.08%；大部分西洋梨品種，檸檬酸含量高于蘋果酸含量，是以檸檬酸優(yōu)勢(shì)型為主的梨栽培種。基于有機(jī)酸含量的聚類分析結(jié)果揭示，白梨與秋子梨、砂梨存在較近的關(guān)系，以及西洋梨與秋子梨高酸的共同特征，同時(shí)也表明西洋梨與其他栽培種親緣關(guān)系較遠(yuǎn)。

（楊樸麗/摘錄）