《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)開始實施

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)2014年第11號公告，《茶葉分類》國家標(biāo)準(zhǔn)自2014年10月27日正式實施。這是我國首次對茶葉標(biāo)準(zhǔn)形式進行分類，有利于進一步推動茶葉質(zhì)量檢驗工作，維護消費者權(quán)利，便于茶葉市場監(jiān)督。

在《茶葉分類》國標(biāo)中，對茶葉的術(shù)語和定義、分類原則和類別均有詳細(xì)規(guī)定。其中，根據(jù)茶葉的特點，國標(biāo)分別規(guī)定了鮮葉、茶葉、萎凋、殺青、做青、悶黃、發(fā)酵、渥堆、綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶15個茶葉行業(yè)專用術(shù)語和定義。明確以加工工藝和產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進行分類原則，將我國茶葉產(chǎn)品分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶。烏龍茶定義為：以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、殺青、做青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品；袋泡茶被列為再加工茶。（宋曉曉）