周楊

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旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式研究——以協(xié)同創(chuàng)新為視角

周楊

（廣東工業(yè)大學 管理學院，廣東 廣州 510520）

高校旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式，有利于緩解旅游人才培養(yǎng)與市場需求的矛盾，促進職業(yè)教育與學歷教育的協(xié)調(diào)發(fā)展。促進高校旅游管理專業(yè)校企合作的順利發(fā)展，應強化師資隊伍建設(shè)，優(yōu)化理論課程設(shè)置，合理安排實習時間，并建立校企合作的動力機制和保障機制。

協(xié)同創(chuàng)新；校企合作；人才培養(yǎng)模式

當前，隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游人才的需求不斷增大，為高校旅游專業(yè)的發(fā)展帶來了良好的機遇。然而，由于受傳統(tǒng)教育模式的影響，旅游專業(yè)本科生的實踐技能嚴重不足。在此背景下，旅游專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式應運而生。

近年來，諸多學者對旅游管理專業(yè)校企合作模式進行了研究。學者們普遍認為校企合作沒有固定的模式可循，應該根據(jù)不同高校的專業(yè)特點和具體企業(yè)的實際情況進行選擇。陳學春、陳剛?cè)A、牛海燕等人提出了三種遞進式合作方式：一是淺層次的實習合作，二是中層次的教學、實習與就業(yè)方面的合作，三是高層次的訂單式合作[1?3]。莊大昌、蘇勇軍等人提出了促進旅游專業(yè)校企聯(lián)合辦學的對策，認為應該促進旅游企業(yè)人才需求結(jié)構(gòu)的調(diào)整，走內(nèi)涵式發(fā)展道路[4?5]。國際經(jīng)驗方面，孫根年、伍雷等人介紹了發(fā)達國家的校企聯(lián)合開放式辦學模式，包括美國休斯敦大學與希爾頓飯店管理集團合作的希爾頓飯店管理學院的經(jīng)驗等[6?7]。梁學成等人提出，由于旅游專業(yè)強調(diào)實務操作，因此旅游院校必須面向社會、企業(yè)和市場，明確人才培養(yǎng)方向，實現(xiàn)與旅游產(chǎn)業(yè)的動態(tài)平衡。綜觀現(xiàn)有研究成果，對于我國高校旅游管理專業(yè)校企聯(lián)合的人才培養(yǎng)模式，人們尚未達成共識。

本文試圖在協(xié)同創(chuàng)新的視角下分析旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)的必要性，對現(xiàn)行校企合作人才培養(yǎng)的典型模式進行剖析，從而找出存在的問題并提出有針對性的對策建議。

一、旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)的必要性

(一) 緩解旅游人才培養(yǎng)與市場需求的矛盾

旅游專業(yè)采用校企合作的人才培養(yǎng)模式，可以提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。學生通過在企業(yè)的實習，不僅能將所學知識轉(zhuǎn)化為能力，提高實踐技能，而且能夠增強對所從事職業(yè)的了解，強化團隊合作意識和吃苦耐勞精神。同時，通過校企合作，高?？梢杂嗅槍π缘貫槠髽I(yè)培養(yǎng)高技能、高素質(zhì)的管理人才，解決企業(yè)高級應用型人才短缺的問題。

(二) 促進職業(yè)教育與學歷教育的協(xié)調(diào)發(fā)展

目前，我國的旅游職業(yè)教育發(fā)展迅速。職業(yè)教育辦學特色突出，注重學生動手能力和實踐技能的提升，學生畢業(yè)后可以很好地適應工作崗位，而高校學歷教育由于供需錯位的矛盾長期存在且未能找到有效的解決途徑，因此畢業(yè)生就業(yè)率一直較低。這也造成了旅游企業(yè)的人力資源問題：一是員工學歷普遍偏低，中專及以下學歷占較大比例；二是人才隊伍不穩(wěn)定，高學歷、高素質(zhì)青年人才流動頻繁；三是企業(yè)較重視中高層管理者的培養(yǎng)而忽視一線員工的教育培訓。通過校企合作，可以較好地解決這些問題。一方面，學校增強了對旅游企業(yè)人才需求狀況的了解，可以更有針對性地提高教育教學的質(zhì)量；另一方面，企業(yè)可以將學校作為其人才培養(yǎng)和人才繼續(xù)教育的基地，不斷提高專業(yè)人才的素質(zhì)。

二、旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式分類

校企合作人才培養(yǎng)模式是指高校與旅游企業(yè)在人才培養(yǎng)方面進行合作。按照合作內(nèi)容的不同，可以將其分為“互助式”合作和“訂單式”合作兩種。

(一) “互助式”合作人才培養(yǎng)模式

該模式是指旅游企業(yè)為高校旅游管理專業(yè)的學生提供實踐機會，使學生通過在實踐崗位的學習和鍛煉增強對職業(yè)的了解，提高業(yè)務素質(zhì)，而高校則為旅游企業(yè)提供人力等方面的支持。高校通過這種“互助式”交流合作，可以更好地理解旅游市場對畢業(yè)生的需求與要求，從而調(diào)整教學計劃和課程內(nèi)容，使學生能夠更好地適應市場。

在“互助式”合作人才培養(yǎng)模式中，高校與企業(yè)的交流合作具體可分為以下幾種方式：

一是校外生產(chǎn)實習，即學生在學習一定的理論基礎(chǔ)知識后，到旅游企業(yè)進行實習鍛煉，將所學知識應用于實踐。校外生產(chǎn)實習，按照實習時段的不同，可分為“完全實習”和“學工交替”；按照高校對實習安排的不同，可分為“學校統(tǒng)籌模式”和“學校統(tǒng)籌與學生自主相結(jié)合模式”；按照實習進度和內(nèi)容的不同，可分為“直接頂崗模式”和“階梯式實習模式”。

二是聘請企業(yè)高層管理人員到學校做兼職導師，定期為學生開辦講座、座談會、交流會等，幫助了解旅游企業(yè)對人才的需求，清楚自己將來的職業(yè)定位等。該方式受到了眾多院校的推崇，如華僑大學、北京聯(lián)合大學等都聘請了大量的企業(yè)管理人員作為客座教授。

三是高校面向企業(yè)舉辦各種培訓班、學歷班及講座等，幫助旅游企業(yè)提高人力資源整體水平。這種交流合作對旅游企業(yè)而言可以節(jié)約人才培訓成本，因此目前較為流行且反響良好。例如，深圳華僑城有限公司與暨南大學深圳旅游學院合作，利用高校的人才優(yōu)勢定期舉辦培訓班，以提高旅游從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)。

(二) “訂單式”合作人才培養(yǎng)模式

該模式是指通過協(xié)商，高等院校根據(jù)人才需求方提出的人才知識水平、專業(yè)技能等方面的要求，在規(guī)定時間內(nèi)為旅游企業(yè)提供合約式人才的培養(yǎng)模式。根據(jù)訂單協(xié)議，旅游院校完全按照企業(yè)要求開展教育教學，旅游企業(yè)在實踐環(huán)節(jié)給予協(xié)助，學生畢業(yè)后直接去定點企業(yè)參加工作，這種人才培養(yǎng)模式有利于為旅游企業(yè)培養(yǎng)理論與實踐兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才，并在一定程度上解決學生就業(yè)難的問題，但會造成部分學生因提前被“預定”而不努力學習，部分學生畢業(yè)后因受合同束縛而失去更好的發(fā)展機會。因此，如何兼顧學校、企業(yè)、學生三方的利益，是“訂單式”人才培養(yǎng)今后應努力解決的問題。

三、旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)存在的問題

(一) 師資力量薄弱

目前，高校旅游專業(yè)的部分教師是從管理、經(jīng)濟、歷史、地理等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，他們雖然經(jīng)過多年努力基本具備了旅游專業(yè)理論知識，但大多缺乏一線實踐經(jīng)驗。教師由于專業(yè)實踐經(jīng)驗和能力不足，教學中難免“以教材為中心”“重理論、輕實踐”，致使學生雖然系統(tǒng)地學習了旅游管理專業(yè)所需的知識，但是對酒店、旅行社、景區(qū)等單位的具體運作缺乏了解，走上工作崗位后還需要較長的時間去熟悉和適應工作環(huán)境，學習和掌握職業(yè)技能。

(二) 理論課程設(shè)置不合理

目前，我國大部分高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置隨意性較大。例如，在旅游管理專業(yè)公共基礎(chǔ)課的設(shè)置上，管理類高校大多以經(jīng)濟學、管理學、會計學等課程為主，外語類高校大多以語言課程為主，而部分在歷史、地理等系院開設(shè)旅游管理專業(yè)的院校，歷史、地理等課程所占比例較大。不少院校在設(shè)置旅游管理專業(yè)的課程體系時，過多地考慮了師資隊伍結(jié)構(gòu)等因素，較少考慮學生將來的職業(yè)發(fā)展需要，且隨意性較大。

(三) 實習時間安排不恰當

旅游管理是應用性非常強的專業(yè)，為了使學生畢業(yè)后能夠盡快地適應工作崗位，高校必須安排充分的校外實習。目前，多數(shù)高校旅游本科專業(yè)的校外實習都安排在第七學期甚至第八學期，學生的實習效果非常有限。一方面，學生在這一時期大多忙于找工作或做考研準備，根本沒有心思全身心地投入實習，致使實習流于形式。另一方面，不少實習單位只是將實習生當作廉價勞動力，很少為學生在管理方面提供實習機會，導致學生不能全方位了解實習單位，自身的實踐技能提升也比較有限。

(四) 校企合作深度不夠

目前，我國旅游管理專業(yè)的校企合作大多流于形式，缺乏實質(zhì)內(nèi)容。不少高校旅游管理專業(yè)校企合作的層次較低，主要是高校邀請企業(yè)管理人員作講座，讓學生到企業(yè)參觀實習，向企業(yè)推薦優(yōu)秀畢業(yè)生，而企業(yè)為學生提供參觀實習場所，同時得到廉價勞動力。在這種松散、表面性質(zhì)的合作中，高校應付了教育主管部門的檢查，企業(yè)緩解了用人壓力，但學生實習的效果不佳。當然，雙方合作不夠緊密也有客觀原因，主要是旅游的季節(jié)性較強，在旅游旺季旅游企業(yè)樂于接收大量實習生，而教學的規(guī)范性又要求學生在學校上課。

(五) 校企合作缺乏保障機制

目前我國高校旅游管理專業(yè)的校企合作尚處于起步階段，大多是“摸著石頭過河”，高校對校企合作的內(nèi)容、方式的認識尚不夠清晰。在校企合作中，盡管可以學習和借鑒國外的經(jīng)驗，但找到適合我國國情的合作方式尚需要繼續(xù)探索。另外，我國的校企合作缺乏制度保障。截至目前，只有1996年頒布的《職業(yè)教育法》規(guī)定“企業(yè)、事業(yè)組織應當接納職業(yè)學校和職業(yè)培訓機構(gòu)的學生和教師實習”，對企業(yè)參與高校更高層次的人才培養(yǎng)則無相關(guān)規(guī)定。我國的校企合作大多建立在高校領(lǐng)導與企業(yè)領(lǐng)導關(guān)系的基礎(chǔ)上，缺乏法律法規(guī)約束，隨意性較大。因此，我國目前亟需建立并完善關(guān)于校企合作的法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)章制度。

五、促進校企合作順利發(fā)展的建議

(一) 強化師資隊伍建設(shè)

師資隊伍是旅游管理專業(yè)校企合作成功的關(guān)鍵因素。在旅游管理專業(yè)的師資隊伍建設(shè)中，應加強教師實踐技能的培訓，使教師實現(xiàn)從理論向?qū)嵺`的轉(zhuǎn)變。高校方的理論課教師可以定期到企業(yè)了解企業(yè)的具體運作，提高自身的專業(yè)技能。企業(yè)方的實踐型教師可以通過參加學校的旅游講座、培訓班、學歷班等，加強自身的理論素養(yǎng)，以便更好地指導學生的實踐。校企合作雙方應加強理論課教師與企業(yè)實踐型教師的溝通交流，使他們互相學習，取長補短。

(二) 優(yōu)化理論課程設(shè)置

高校旅游管理專業(yè)設(shè)置理論課程時，應以市場為導向，充分考慮當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的現(xiàn)實情況。旅游管理人才是一種復合型人才，高校在旅游管理人才培養(yǎng)中應以“寬基礎(chǔ)、窄專業(yè)”為原則，使培養(yǎng)的人才最大程度地符合用人單位的要求。

(三) 合理安排實習時間

實習時間的選定在很大程度上決定著實習的效果。高校旅游管理專業(yè)安排實習時，要充分考慮學校教育教學體系的完整性、旅游企業(yè)人才需求的季節(jié)性以及學生的考研與應聘等問題，在充分兼顧三方利益的基礎(chǔ)上，選擇比較合適的實習時間，從而充分調(diào)動三方的積極性，使學生實習收到應有的成效。

(四) 建立校企合作的動力機制

校外實訓基地對旅游人才的培養(yǎng)非常重要，景區(qū)、酒店、旅行社等都是高校旅游專業(yè)實習實訓基地的必選。旅游企業(yè)的高層管理人員大多具有豐富的管理實踐經(jīng)驗，邀請他們?yōu)閷W生舉辦專業(yè)講座，有利于學生加深對相關(guān)行業(yè)的認知和了解，擴展自己的知識面，為將來走向工作崗位奠定基礎(chǔ)。為了提高企業(yè)與高校合作培養(yǎng)人才的積極性，高校應該利用自己在基礎(chǔ)研究、教學、科研等方面的優(yōu)勢，盡力為企業(yè)提供技術(shù)服務和支持，如根據(jù)企業(yè)的需求為企業(yè)員工定期進行理論培訓等。

(五) 強化校企合作的保障機制

目前，旅游管理專業(yè)的校企合作尚處于淺層次水平，要促進其向更高層次發(fā)展，需要建立有效的保障機制。高校應努力爭取國家及地方政府為校企合作的各方提供政策優(yōu)惠和法律法規(guī)保障，并通過相關(guān)法律及規(guī)章制度的構(gòu)建明確校企合作各方的權(quán)利和義務。高校與企業(yè)要在協(xié)商的基礎(chǔ)上制訂詳細的校企合作方案，保證在合作的過程中各項工作都有章可循。另外，高校應該建立專門的校企合作管理部門，為校企合作的順利實施提供組織保障。

[1]陳學春，葉婭麗．論旅游管理專業(yè)的校企合作[J]．成都紡織高等?？茖W校學報，2006(2)．

[2]牛海燕．高職院校旅游管理專業(yè)校企合作模式初探[J]．旅游縱覽：下半月，2012(12)．

[3]陳剛?cè)A，黃遠水．中國旅游研究國際影響度的比較分析與提升途徑[J]．旅游學刊，2008(5)．

[4]莊大昌，聶鈉．我國旅游高等教育校企聯(lián)合辦學的思考[J]．衡陽師范學院學報，2005(6)．

[5]蘇勇軍．“訂單式”人才培養(yǎng)模式在高等院校旅游專業(yè)中的應用研究——以寧波為例[J]．寧波教育學院學報，2009(1)．

[6]孫根年，張孝存．西方各國旅游教育的最新趨勢與特征[J]．陜西師范大學繼續(xù)教育學報，2004(2)．

[7]伍蕾，鄭向敏．我國高等旅游教育中外合作辦學現(xiàn)狀及反思——以旅游本科院校為例[J]．旅游論壇，2009(5)．

[8]梁學成，李樹民，劉洋．基于旅游產(chǎn)業(yè)化的一種動態(tài)教育模式安排[J]．旅游學刊，2003(S1)．

〔責任編輯 張繼金〕

2014-01-08

廣東省哲學社會科學“十二五”規(guī)劃項目（GD12YGL06）；廣東高校優(yōu)秀青年創(chuàng)新人才培養(yǎng)計劃項目資助（2012 WYM_0050）；廣東工業(yè)大學高教研究基金項目（2012zy33）；廣東工業(yè)大學校內(nèi)青年重點項目（13QNZD010）

周楊（1981―），女，河南固始人，講師，博士。

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