家有鵝將軍

文/陳影

奶奶在家中后院里養(yǎng)了不少小雞，夏天的時候，偶爾會有蛇來偷雞吃，老爸聽人家說養(yǎng)鵝可以防蛇，便買了只小鵝回來，準備把它養(yǎng)大，讓它看護雞仔，我見它毛茸茸的，就給它取了個名字叫鵝仔。

鵝仔長得很快，剛到我們家的時候，還是小小一只，才幾個月的時間它就長成了一只大灰鵝，走起路來，昂頭挺胸，頗有將軍的氣勢。鵝仔天生帶有一種領(lǐng)袖的風范，我們并沒有刻意教它，只是每天把它和雞群一起趕到草地上去覓食，一段時間下來，它竟然學(xué)會了自己帶領(lǐng)雞群去草地上覓食，只要在天黑前，我們站在家門口叫它幾聲鵝仔，它就會乖乖地把雞群帶回來。

家里自從有了鵝仔后，不但奶奶養(yǎng)的雞再也沒有少過，連我們出門的時候也放心多了，因為鵝仔會替我們看家護院。有次我們?nèi)胰ム彺搴认簿?，到晚上才回來，我們剛到家，鄰居就過來串門，他告訴我們今天鵝仔立了功，及時發(fā)現(xiàn)一個小偷。原來有個小偷偽裝成收廢舊電器的，實際上是來踩點看誰家沒人，好下手偷東西，當小偷發(fā)現(xiàn)我家沒人時，就翻墻到院子里準備偷東西，不料被鵝仔碰了個正著，鵝仔大叫著一直追著小偷，小偷只好又翻墻出來，剛好被聞聲趕來的鄰居逮到，扭送到派出所去了。聽了鄰居的述說，我們連連稱贊鵝仔不愧為看家護院的好手。

那次小偷事件后，我給鵝仔重新取了個名字，叫它鵝將軍，鵝仔似乎也很享用這個新稱呼，走起路來更加的威風凜凜，像極了一位將軍。家中有這么一位鵝將軍鎮(zhèn)守，我們還有什么不放心的呢。

父親的油煎茄子餅

文/劉艷梅

一提起茄子，我就會想起《紅樓夢》第四十一回，劉姥姥二進榮國府。賈母讓鳳姐喂劉姥姥茄鲞時，劉姥姥笑道：“別哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了?！兵P姐告訴劉姥姥：“茄去皮，切碎丁，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來就是了?！眲⒗牙崖犃耍瑩u頭吐舌。

這樣的茄子，也只有大戶人家可以獨享。我卻獨愛父親做的油煎茄子餅。

父親源于奶奶的真?zhèn)?，學(xué)得一手好廚藝?？倳哑胀ǖ乃夭淖龀雒牢兜牟穗?，菜肴里浸入父親對這個家的所有關(guān)愛。油煎茄子餅就是父親為我們精心準備的盛宴之一。

父親先用鋼筋鍋調(diào)制半鍋面糊，里面加上鹽、蔥花、五香粉等調(diào)拌勻備用。再把青皮大胖肚的肥茄切成厚度相近的大小圓塊，然后輕輕在每個圓塊正反面縱橫劃細十字口，不能太輕，更不能太重，輕了，沒有劃開口，不易入味；重了，兩面對通，圓塊就散了。然后再把劃過十字口的茄子圓塊，逐塊放在面糊里裹勻面糊。

大鍋倒油，油熱后依次放入茄子塊，一面煎脆，再煎另一面。然后，父親一邊在鍋上有條不紊地忙著，一邊和我們聊學(xué)校的事。而茄子的清香總讓我們心不在焉。父親會先挾上一兩塊，送入我們的口中，茄鲞濃郁，香脆無比，一聲“真好吃”讓父親臉上笑開了花，每次滿滿一大鍋茄子餅，都會吃得鍋空盤清。

如今，一提起茄子，我總會想起父親做的茄子餅，清香中暗藏著父親濃濃的情意和愛意。