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2014年2期

飲食與健康·下旬刊訂閱

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餐飲寶典

• 春季排毒全攻略
• 巧做蔬菜 給營(yíng)養(yǎng)加分
• 煎炒烹炸拌用油各不同
• 拋棄十種自殺式飲食法

專家論道

• 凍豆腐最營(yíng)養(yǎng)/健康飲食有“六度”
• 打消對(duì)水果的困惑
• 辟谷：高級(jí)養(yǎng)生還是鬼話連篇？/茶水超70℃患癌風(fēng)險(xiǎn)增8倍
• 年輕指數(shù)：脖子肚子和面子/胡蘿卜蒸煮吃 營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)更好
• 談“催熟水果”不必色變
• 什么人該喝什么粥

名人食趣

• 上海老味道——小籠和湯包
• 唐魯孫談吃/文化名家品酒錄——酒話
• 饞人說(shuō)吃——撿來(lái)的面條魚(yú)
• 名人吃喝那些事兒——諸葛亮發(fā)明的軍食（之一）/茶禪
• 雅舍談吃——筍

家庭良醫(yī)

• 米湯是個(gè)好藥引/人體內(nèi)臟“清潔方法”
• “吃苦耐勞”降血壓
• 吃點(diǎn)柑橘有助防癌/長(zhǎng)期食用毒豆芽可致癌
• 健骨每天吃二兩肉/如何降低氧化膽固醇
• 大腦最愛(ài)“吃”什么/尿酸過(guò)高傷什么

四季飲食

• 雨水節(jié)氣吃一苗一菜/抵御“倒春寒”不妨吃點(diǎn)味沖的食物
• 緩解春困多吃高蛋白含鋅含鉀食物/冬春換季之時(shí)吃什么好
• 立春肝氣旺多吃山藥大棗
• 5大食方敗“春火”

閑情逸致

• 家有鵝將軍/父親的油煎茄子餅
• “一塊錢”茶館喝出鄰里情
• 瓷器鑒定五要點(diǎn)/岳陽(yáng)樓的前世今生
• 銀制幣的保管與養(yǎng)護(hù)/開(kāi)國(guó)元帥們的珍貴收藏
• 藥名入詩(shī)妙趣生/修補(bǔ)舊書的時(shí)光
• 老北京風(fēng)俗畫

品菜談史

• 東江釀豆腐/平橋豆腐
• 西湖醋魚(yú)

健康誤區(qū)

• 吃完飯就睡 傷肺/“0脂肪”≠“0熱量”
• 喝紅酒防心血管病并無(wú)優(yōu)勢(shì)/植入支架后也要長(zhǎng)期服藥
• “補(bǔ)腎壯陽(yáng)”過(guò)時(shí)了！/治未病不是吃保健品
• 吃素者不一定長(zhǎng)壽 五條誤傳認(rèn)識(shí)不靠譜

寶寶餐桌

• 防治小兒虛汗藥粥方/兒童偏食挑食可能是身體出了問(wèn)題
• 不要讓寶寶患上甜食綜合征
• 兒童不宜多食獼猴桃/助長(zhǎng)寶寶的鮮蝦面/謹(jǐn)記別慣出孩子“飲食病”

養(yǎng)生長(zhǎng)壽

• 凌晨2點(diǎn)是熬夜最后底線/午飯后要坐 晚飯后要走
• 長(zhǎng)壽之謎——頭頸轉(zhuǎn)搖 防癌健腦
• 李冰冰絕妙保養(yǎng)方法/不花錢的新鮮養(yǎng)生法
• 巴馬原生態(tài)養(yǎng)生食物——豆腐粥/呼吸養(yǎng)生的最佳節(jié)奏/生活妙招抗衰老——每天一個(gè)洋蔥，殺菌抗癌、防“三高”
• 一個(gè)醫(yī)學(xué)博士的侍親筆記——老年人進(jìn)補(bǔ)不宜喝雞湯/飯后養(yǎng)生事半功倍
• 長(zhǎng)壽“三健忘”/養(yǎng)生先為身體降壓
• 成語(yǔ)中的健康提醒/“金雞獨(dú)立”防老年癡呆

心里門診

• 高興是火，煩心是煙/錢作本草
• 無(wú)知的樂(lè)趣/忍住癢才能不落疤/“15分鐘法則”應(yīng)對(duì)強(qiáng)迫癥
• 貧血可導(dǎo)致精神障礙/不過(guò)一碗飯/長(zhǎng)吁短嘆也怡情
• 壞消息也能帶來(lái)好心情/醫(yī)生治不好你的焦慮/“同病相憐”心更近
• 戰(zhàn)勝抑郁六步走/控制壞情緒：冷、香、訴/你該如何生氣
• 參禪步道

世界食俗

• 韓國(guó)的御膳文化/帕勞蝙蝠湯味道鮮美像雞湯
• 繞著地球吃——倫敦的下午茶/烏拉圭人待客飯菜豐盛
• 泰國(guó)人流行吃百蟲(chóng)/難忘的土耳其燒烤

飲食文化

• 流傳百年的經(jīng)典小吃——桂林米粉
• 酒令篇——啞謎令
• 唐代的“自來(lái)酒”/茶與杯的玄思
• 中華名人一壺酒——吳道子每欲揮毫必酣飲
• 點(diǎn)菜的門道——鐵板牛柳/《隨園食單》——戒走油①
• 影響中國(guó)歷史的十大宴會(huì)（之九）/新娘上轎為啥吃白果
• 山西面食 ——三和面/老北京民俗飲食大觀——搟條兒/飲食文化與成語(yǔ)——一蟹不如一蟹
• 西門慶家的私房菜——雪里蕻清蒸乳餅/大蒜的魔力

藥膳食療

• 最佳養(yǎng)肝菜肴：涼拌橘皮絲/老人便秘分型食補(bǔ)
• 豬皮紅棗羹治好血小板減少癥
• 給中老年朋友的奇效老偏方——老年癡呆
• 小食療大健康——疝氣
• 從頭到腳花來(lái)養(yǎng)——香囊隨身帶，健康里面藏/媽媽傳給我的飲食秘方——何香豬肚湯調(diào)理胃病效果好
• 保健醫(yī)生推薦給李嘉誠(chéng)的補(bǔ)血佳品

廚房竅門

• 如何辨別真假黑米？/學(xué)吃七大菇
• 燉雞湯加3味料/蔬菜應(yīng)該臟著存
• 讓廚房變得清爽/西紅柿蒂朝下放存得久/這些食物不要放在冰箱里
• 四個(gè)小竅門燒魚(yú)不碎/如何處理過(guò)期食品/凍肉和鮮肉哪個(gè)更好

食話實(shí)說(shuō)

• 水果入菜 不利于維生素吸收/這樣選購(gòu)食品最安全——看穿食品包裝上的噱頭（上）
• 三種必須警惕的“美味”
• 主食不選白富美/胖人吃涼，瘦人吃溫

古方秘笈

• 歷代醫(yī)家認(rèn)可的不老秘方
• 孫思邈治癲用酸棗/古代醫(yī)學(xué)家防眼病四法
• 一味杏仁 治愈水腫/山楂與楊貴妃/熏蒸療法治好太后中風(fēng)

飲食男女

• 防治妊娠嘔吐藥粥方/常吃香腸和培根傷精子
• 滋補(bǔ)男人一生的幾種中草藥/女性逢“七”而進(jìn)巧保養(yǎng)