文/傅冰 圖/陶然居集團(tuán)

轉(zhuǎn)型發(fā)展 貼近民生陶然居堅(jiān)定走大眾化之路

文/傅冰 圖/陶然居集團(tuán)

陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦

5月以來，陶然居餐飲入駐重慶主城購物中心的舉措，得到了諸多重慶市民關(guān)注與支持。今后，全國各地的市民在購物中心都能品嘗到陶然居的美食。陶然居購物中心時(shí)尚店的誕生以及入駐社區(qū)的戰(zhàn)略布局，意味著重慶市餐飲大佬徹底向民生餐飲轉(zhuǎn)型。

據(jù)悉，陶然居在購物中心開設(shè)的時(shí)尚館名叫“陶滋陶味”，餐廳面積以200~500平方米左右的店為主，所有的廚房都是透明開放式的，食品來源都有公示，供應(yīng)商也全部公開，保證食品源頭到餐桌的安全性。在菜品上，除了陶然居原來主要的特色菜辣子田螺、芋兒雞、泡椒童子魚及包子外，其余全部是創(chuàng)新菜，中式菜西式做法，人均消費(fèi)50元左右。按照陶然居的計(jì)劃，今后3年內(nèi)，陶滋陶味將在全國開到300家店。

“我們今后要兩條腿走路?！碧杖痪蛹瘓F(tuán)董事長嚴(yán)琦表示，一方面會(huì)大力開拓購物中心店；另一方面，還要大舉進(jìn)軍社區(qū)，開社區(qū)便民店。嚴(yán)琦所說的社區(qū)店包括定位為50~70年代人消費(fèi)的陶然居風(fēng)味莊、陶然居早餐快餐、陶然大包及銷售特色農(nóng)副產(chǎn)品的陶然居便利店等。

在轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程中，陶然居不但要市場，還為解決社會(huì)就業(yè)、幫助創(chuàng)業(yè)人士擔(dān)起責(zé)任?！霸?~5年內(nèi)，開出1000家社區(qū)便利店，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型微型企業(yè)家1000人，新增就業(yè)崗位10萬個(gè)；跟隨陶然居多年的老員工、骨干員工，都將成為陶然居各店的股東，與企業(yè)共發(fā)展，陶然居將帶動(dòng)上千位員工成為餐飲老板?！眹?yán)琦強(qiáng)調(diào)。

陶滋陶味大廳陶滋陶味門頭