修思禹

中國(guó)人講“民以食為天”。

“您吃了沒(méi)？”是很多地方習(xí)慣的問(wèn)候語(yǔ)，可見(jiàn)，吃飯這件事，在中國(guó)人眼里是件大事。但把這每天必做的事附加點(diǎn)別的意思，就可能變了味兒 ，比如把吃飯變成“飯局”。

據(jù)說(shuō)，“飯局”一詞起源于宋代，單一“局”字便讓人浮想聯(lián)翩?！熬帧北臼窍缕逍g(shù)語(yǔ)，“飯”與“局”的組合，可謂是宋代文人對(duì)中國(guó)文化一種深刻解讀。項(xiàng)羽請(qǐng)劉邦赴鴻門(mén)宴、曹操邀劉備青梅煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)……這些真實(shí)的歷史故事都在飯局上發(fā)生。

到今天的文明社會(huì)，飯局早已沒(méi)有了“殺機(jī)”，但卻是人們交際和應(yīng)酬的重要手段。每一個(gè)帶有目的性的飯局都像場(chǎng)戰(zhàn)役，讓人勞心費(fèi)神，但又無(wú)可奈何。

易中天說(shuō)：“政治即吃飯，會(huì)不會(huì)吃、懂不懂吃、善不善于處理飲食問(wèn)題，就關(guān)系到會(huì)不會(huì)做人、會(huì)不會(huì)做官、會(huì)不會(huì)打仗，甚至能不能得天下?！?/p>

走進(jìn)書(shū)店，教人應(yīng)酬飯局的書(shū)令郎滿(mǎn)目，會(huì)“吃飯”似乎成為了一個(gè)人進(jìn)入社會(huì)的必修課，甚至是高情商的標(biāo)志。

有聰明人還總結(jié)出一套理論，飯局三大要素：酒、菜、煙；飯局三大主力：賓客、主人、陪客；飯局三大紀(jì)律：讓座、勸酒、搶埋單；飯局三大特色：吹捧、忽悠、講段子；飯局三大功能：求人、密謀、慶功。

飯局里面究竟埋藏著什么樣的學(xué)問(wèn)？

主持人：飯局被稱(chēng)為中國(guó)特色的“三十七計(jì)”，你認(rèn)為飯局是中國(guó)特有文化嗎？

張錦榮：在我多年的企業(yè)生涯中，換過(guò)幾種職業(yè)，對(duì)國(guó)企、民企以及跨國(guó)公司的“吃”文化也都比較了解。我覺(jué)得國(guó)企的飯局行政化，誰(shuí)坐什么位置，誰(shuí)先敬酒，車(chē)怎么安排，都是不能有差錯(cuò)。而民企的飯局功利化，目的性特別強(qiáng)，他們一般會(huì)邀請(qǐng)掌握資源的領(lǐng)導(dǎo)或者機(jī)構(gòu)來(lái)參加飯局，要做好精心的準(zhǔn)備，所謂飯要吃好，話(huà)要說(shuō)好，禮品要拿好。比較而言，跨國(guó)公司就大不一樣。同事之間吃飯一般都是AA制的，公司高管，參加外面交際的飯局也非常少。即使參加，也不能談任何的商業(yè)交易，因?yàn)榇蟛糠值目鐕?guó)公司要嚴(yán)格遵守國(guó)際上“反商業(yè)賄賂”、“反腐敗”、“反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)”公約。如果違反是要追究刑事責(zé)任的。其實(shí)中國(guó)也有簽署這些條約，但是國(guó)內(nèi)沒(méi)有嚴(yán)明的法律制約，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，中國(guó)的餐桌文化和國(guó)外的確有不同之處。

胡文堂：吃飯是人類(lèi)必然要做，也是令人愉悅的一件事，如果變成“局”，愉悅的感覺(jué)自然會(huì)減少，也會(huì)變成一種任務(wù)。但是在國(guó)內(nèi)想辦事，有時(shí)候的確需要用吃飯這種方式拉近人與人之間的關(guān)系，這不是現(xiàn)代人的發(fā)明，而是自古以來(lái)的傳統(tǒng)，參加飯局的人在赴局之前也是心知肚明。我不認(rèn)同計(jì)謀之說(shuō)，但確實(shí)是中國(guó)一種特殊的文化。

主持人：你覺(jué)得“吃飯”是值得推薦的社交方式嗎？

胡文堂：肯定是一種方式，但并不是最好的方式。因?yàn)槿伺c人之間的信任，不是靠一頓飯，兩頓飯能建立的。很多時(shí)候，一桌吃飯的陌生人散場(chǎng)后仍然還是陌生人。在餐桌上距離近，不代表人心之間距離近。唐代的來(lái)俊臣和周興經(jīng)常在一起吃吃喝喝，后來(lái)不還是上演了一出“請(qǐng)君入甕”的慘劇。吃飯吃出來(lái)的也許只是酒肉朋友。

在商業(yè)合作中，情感交往其實(shí)是很小的一部分，共贏才是首要前提。哥們歸哥們，生意歸生意。要想成為社交場(chǎng)受歡迎的人，不在于花多大價(jià)錢(qián)請(qǐng)人吃飯，而在于你是不是踏實(shí)守信做生意，是不是在圈子里有良好的口碑。

張錦榮：飯局作為人際溝通的方式是沒(méi)問(wèn)題的。但飯局不是商場(chǎng)，現(xiàn)在很多人利用大飯局打開(kāi)小飯局，小飯局打開(kāi)私密飯局，私密飯局打開(kāi)秘密交易，飯局成了商業(yè)利益的代名詞，就很危險(xiǎn)了。一個(gè)國(guó)家如果把飯局當(dāng)成社交方式，自然會(huì)滋生一些不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)，包括賄賂和腐敗，一旦飯局牽扯到政局，不安定因素就會(huì)出現(xiàn)，社會(huì)也會(huì)變得動(dòng)蕩。

主持人：你對(duì)公關(guān)的定義是什么？是請(qǐng)客吃飯嗎？

胡文堂：以前提到公關(guān)，大家想到的就是請(qǐng)客吃飯送禮，還包括找美女。實(shí)際上公關(guān)的真正定義是：社會(huì)組織為了生存發(fā)展，通過(guò)傳播溝通、塑造形象的科學(xué)與藝術(shù)，跟請(qǐng)客吃飯找美女都沒(méi)任何關(guān)系。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，公關(guān)不是通過(guò)非常規(guī)的手段把壞的公司說(shuō)成好公司，而是通過(guò)傳播告訴大家好公司為什么是好公司。

張錦榮：一家大的公司一定是需要公關(guān)機(jī)構(gòu)，不然在與外界溝通上會(huì)出問(wèn)題。但不能利用不正常的手段去進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)。非常規(guī)的公關(guān)可能在短期內(nèi)會(huì)讓企業(yè)嘗到一點(diǎn)甜頭，實(shí)際是給企業(yè)增加很大的污點(diǎn)。當(dāng)然堅(jiān)持原則的成本很高，有些便利和資源真拿不到，但長(zhǎng)期看，并不會(huì)阻礙公司做大，反而會(huì)幫助公司成長(zhǎng)。因?yàn)樵诟汴P(guān)系上動(dòng)太多腦筋的公司，在商業(yè)技術(shù)和模式的修煉上就會(huì)少用時(shí)間，反而在市場(chǎng)中會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。

主持人：什么樣的飯局才是成功的飯局？你覺(jué)得飯局文化中國(guó)還能盛行多久？

胡文堂：當(dāng)年汪倫用“十里桃花，萬(wàn)家酒店”把李白忽悠到?jīng)芸h，結(jié)果知道被騙后的李白不但沒(méi)有拂袖而去，反而寫(xiě)下了“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”的千古名句。我認(rèn)為，汪倫組的飯局就是成功的飯局，但成功的原因是因?yàn)樗麑?duì)李白才華的仰慕與尊重，而不是想利用李白干什么事。

能在商場(chǎng)或者官場(chǎng)混到一定地位的人都不是傻子，所以成功的飯局不是帶著強(qiáng)烈的功利之心，想把誰(shuí)圈到局里來(lái)，而是利用這樣一個(gè)機(jī)會(huì)真誠(chéng)與人溝通交流，把自己的思想用一種輕松的方式表達(dá)出來(lái)。

當(dāng)前，國(guó)家下了很大力度來(lái)治理吃請(qǐng)之風(fēng)，不好的飯局文化已經(jīng)開(kāi)始減少了，飯局不可能消失，但帶著“不正之風(fēng)”色彩的飯局想再次盛行起來(lái)似乎也不太可能。

張錦榮：商業(yè)是商業(yè)，政治是政治，吃飯是吃飯，把這三者聯(lián)系在一起變成“局”，怎么做都不能稱(chēng)之為成功。飯桌上吹牛很厲害的人，有幾個(gè)是真正能辦實(shí)事的人？飯吃完了，事也忘了，請(qǐng)客的人什么也拿不到。

一個(gè)國(guó)家是靠資源和市場(chǎng)來(lái)增值商業(yè)。如果不遵守國(guó)際規(guī)則，就吸引不來(lái)其他國(guó)家的企業(yè)。越成熟的企業(yè)，看重的不是形式，而是資源、效率和市場(chǎng)。關(guān)系越簡(jiǎn)單，商業(yè)越規(guī)范。吃飯不要庸俗化、政治化。隨著社會(huì)的進(jìn)步，我相信以后飯局文化在商界會(huì)越來(lái)越淡泊、簡(jiǎn)單，商界精英也越來(lái)越不會(huì)把飯局當(dāng)成商業(yè)手段。但這需要十年以上的時(shí)間。