蒸豆包

嚴(yán)炎

一進(jìn)臘月，家家戶戶就開(kāi)始忙碌起來(lái)。所有的活當(dāng)中，蒸豆包最先挑簾入夢(mèng)，蒸出的豆包裝進(jìn)大缸，放到倉(cāng)房里凍上，不但過(guò)年吃，而且可以一直吃到來(lái)年春播時(shí)，蒸豆包也就成為準(zhǔn)備過(guò)年期間的一個(gè)生動(dòng)符號(hào)。

豆包大致有三種：一種是用自己家加工的粗白面。因?yàn)楫?dāng)時(shí)白面很少，只能用粗白面代替。第二種是玉米面摻小米面制作的，俗稱(chēng)二合面。招待客人時(shí)吃白面豆包，自己家就吃二合面的；第三種是用黏谷子面制作的，也就是村民們常說(shuō)的滿族食品“黏豆包”。

那時(shí)，我是個(gè)半大小子，處于淘氣遭人煩、挨累不得好的年齡段。父親和哥哥在生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)，母親常年有病，夏天還可以干點(diǎn)家務(wù)活兒，冬天連炕都下不了。姐姐眼睛不好，不能到生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)就在家?guī)湍赣H操持家務(wù)。妹妹小，什么也干不了。高興也好，不高興也罷，父母和年齡段早已給你定位，這是無(wú)法擺脫的。

對(duì)于蒸豆包這件事，我心里最打憷的是，每天早晨天剛亮就要拉著木爬犁上山打柴，天冷得鬼齜牙，最冷的時(shí)候零下40多度，呼出的熱氣沒(méi)有走遠(yuǎn)，在嘴邊結(jié)成了冰，到山上干上一會(huì)兒活，這一切才慢慢好起來(lái)。趕上蒸豆包時(shí)就不行了，卸完燒柴后，就得去挑水或燒火。如果沒(méi)有馬，就去推磨拉黏米，好做豆包皮。這是最難熬的事兒，推半個(gè)小時(shí)后就頭暈?zāi)X漲，歇一會(huì)兒還得干。你不干誰(shuí)干？

我們村有二百多戶人家，父母在村里人緣很好，誰(shuí)家有個(gè)大事小情，都會(huì)出現(xiàn)他們的身影。所以，每當(dāng)進(jìn)入臘月的某一天，我們家就好像辦什么大喜事，炕上兩個(gè)飯桌的四周一溜十多個(gè)婦女幫我家蒸豆包。她們個(gè)個(gè)穿得干凈利落，手里忙著，嘴也不閑著，盡情地談天說(shuō)地。地上也有兩三個(gè)跑堂的，她們快速地把做好的豆包一個(gè)個(gè)擺在蓋墊上，然后下鍋，添柴加火，蒸好這一鍋再蒸下一鍋，忙得不亦樂(lè)乎。這三種豆包中最搶眼的是黏豆包，它們宛如一枚枚袖珍的核桃，都是小小的。顯得特別立整，吃起來(lái)格外筋道格外香甜。那黃亮亮的黏豆包撿到盤(pán)子里，放到飯桌上，被太陽(yáng)透過(guò)玻璃窗那么一晃，分外晶瑩，分外眼亮，真不知會(huì)香飄幾百里。

媽媽拖著重病之軀，強(qiáng)忍著疼痛，坐在炕里墻角，腿上蓋著被子，總是微笑著和前來(lái)幫忙的人嘮嗑，精神狀態(tài)特別好。至今我仍記得，那天晚上她睡得早、睡得香，眼角上還閃動(dòng)著幸福的淚花。

責(zé)任編輯：趙波endprint