◎沈陽(yáng)軍區(qū)大連療養(yǎng)院付家莊醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 董毅

你喝了多少糖？

◎沈陽(yáng)軍區(qū)大連療養(yǎng)院付家莊醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 董毅

炎炎熱夏，每每到吃飯的時(shí)候，你是否會(huì)隨手拿來(lái)一罐飲料？出去逛街，無(wú)聊的午后你也會(huì)隨手拿來(lái)一罐飲料吧。你可知道這些飲料里含糖量是很高的？

一、飲品的含糖量

二、我們每天需要多少糖

進(jìn)入夏季以來(lái)，芊芊每天都要喝上兩瓶飲料。沒(méi)過(guò)多久開(kāi)始出現(xiàn)身體不適，來(lái)到醫(yī)院就診，經(jīng)過(guò)各種檢查她的身體并無(wú)大礙。于是我建議她改掉喝飲料的習(xí)慣，不久之后，芊芊的不適癥狀消失了。

糖是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，但糖攝入量超標(biāo)不僅容易發(fā)胖，而且極容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，促發(fā)多種慢性疾病?！吨袊?guó)居民膳食指南》（2007）中對(duì)于每天的糖攝入量并沒(méi)有明確建議值。日本厚生省建議每天糖攝入量不超過(guò)20克；美國(guó)心臟協(xié)會(huì)則建議，女性每天糖攝入量不超過(guò)25克、男性不超過(guò)37.5克。一般建議人體每天攝入的糖分應(yīng)在30克～40克之間，一瓶可樂(lè)、酸梅湯的含糖量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于標(biāo)準(zhǔn)。更何況我們不可能一天就喝一罐碳酸飲料，不吃其他食品。若按照100克糖產(chǎn)生400千卡熱量計(jì)算，70克糖可產(chǎn)生280千卡熱量，這個(gè)數(shù)字確實(shí)不算小，所以如果你夏天一邊在嚷嚷減肥，一邊又一天兩瓶飲料的話，你可能反而會(huì)變胖。而糖分?jǐn)z入過(guò)多，人體心臟負(fù)荷就會(huì)過(guò)重，甚至導(dǎo)致“三高癥”，引發(fā)甜食綜合征，致使人體免疫能力下降，代謝功能紊亂，就像上述芊芊的癥狀。

三、你所不知道的隱匿含糖量

飲料中的含糖量不僅僅要看成分表中的含糖量，其中隱匿的糖成分是由碳水化合物產(chǎn)生的。碳水化合物越多，飲料的熱量越高。一些宣稱健康的飲品如涼茶中“隱匿”的糖并沒(méi)有明顯減少。

大家要注意，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的碳水化合物也叫糖類化合物，包括葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等。飲料通常不含淀粉和纖維素，因此碳水化合物就是糖，選購(gòu)飲品時(shí)需要查看一下這部分隱匿的糖分再加上標(biāo)注的糖分。

四、怎樣合理選擇飲品

水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，在生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要功能。體內(nèi)水的來(lái)源有飲水、食物中含的水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水。水的排出主要通過(guò)腎臟，以尿液的形式排出，其次是經(jīng)肺呼出、經(jīng)皮膚和隨糞便排出。進(jìn)入體內(nèi)的水和排出來(lái)的水基本相等，處于動(dòng)態(tài)平衡。水的需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素的影響。一般來(lái)說(shuō)，健康成人每天需要水2500毫升左右。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水1200毫升（約6杯）。在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)的條件下，應(yīng)適當(dāng)增加。飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。飲水最好選擇白開(kāi)水。

飲料多種多樣，需要合理選擇，如乳飲料和純果汁飲料含有一定量的營(yíng)養(yǎng)素和有益膳食成分，適量飲用可以作為膳食的補(bǔ)充。有些飲料添加了一定的礦物質(zhì)和維生素，適合熱天戶外活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)后飲用。有些飲料只含糖和香精香料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。多數(shù)飲料都含有一定量的糖，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會(huì)在不經(jīng)意間攝入過(guò)多能量，造成體內(nèi)能量過(guò)剩。另外，飲后如不及時(shí)漱口刷牙，殘留在口腔內(nèi)的糖會(huì)在細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)，損害牙齒健康。有些人尤其是兒童青少年，每天喝大量含糖飲料代替喝水，是一種不健康的習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)改正。

五、糖尿病患者慎飲茶飲料

一些廠商為了增加口感，在茶飲料中加入各式各樣的添加劑，其中糖分很驚人。專家提醒，消費(fèi)者應(yīng)留意包裝上的標(biāo)簽，比如是選用蔗糖還是蜂蜜，蔗糖和蜂蜜與一般砂糖的熱量沒(méi)有太大差異。目前國(guó)家對(duì)茶飲料中的含糖量沒(méi)有非常具體明確的標(biāo)準(zhǔn)，鑒于有些茶飲料中含糖量偏高，糖尿病患者在選購(gòu)時(shí)要注意標(biāo)簽上的成分說(shuō)明或營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。

工業(yè)化生產(chǎn)的飲料如果不添加上述物質(zhì)，其產(chǎn)品的色澤、口感等就無(wú)法統(tǒng)一調(diào)制。尤其是加入的精制白糖所含的都是空洞熱量，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少，過(guò)多飲用會(huì)造成血糖指數(shù)增高，過(guò)多的熱量就轉(zhuǎn)變?yōu)橹拘罘e在體內(nèi)，這容易引起肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝等代謝性疾病。

責(zé)任編輯/鄒佳璇