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      設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中主要營養(yǎng)成分含量變化的研究

      2014-03-11 03:05張靜孫軍利鄭新疆等
      安徽農(nóng)學(xué)通報 2014年3期
      關(guān)鍵詞:果實(shí)營養(yǎng)成分

      張靜 孫軍利 鄭新疆等

      摘 要:為了明確設(shè)施大櫻桃在果實(shí)發(fā)育過程中營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律,以“紅燈”為試材,對設(shè)施大櫻桃發(fā)育中果實(shí)可溶性固形物、維生素C及果實(shí)硬度進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:隨著果實(shí)的生長,可溶性固形物含量呈增加趨勢;維生素C含量呈“升—降”的動態(tài)變化,授粉后35d,維生素C含量達(dá)到最高值;果實(shí)硬度則呈逐漸下降趨勢,授粉后42d左右果實(shí)硬度下降至最低點(diǎn)。為了保證果實(shí)品質(zhì),建議在生產(chǎn)上可將授粉后的35~42d作為判斷果實(shí)成熟度的參考指標(biāo)。

      關(guān)鍵詞:設(shè)施大櫻桃;果實(shí);營養(yǎng)成分

      中圖分類號 S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731(2014)03-04-53-02

      大櫻桃(Prunus avium L.),又名甜櫻桃、歐洲甜櫻桃,屬溫帶薔薇科落葉果樹。與中國櫻桃同屬薔薇科櫻桃屬,但不同種,起源于西亞和歐洲地區(qū),喜涼爽干燥氣候,其栽培遍及世界大部分溫帶國家,集中產(chǎn)區(qū)是歐洲和北美[1]。櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、B、C,還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),低熱量,高纖維,素有“春果第一枝”的美譽(yù),是目前國際和國內(nèi)市場價格最高、效益最好的果樹之一,被稱為“果中珍品”[2-3]。研究和分析果實(shí)營養(yǎng)成分變化規(guī)律和營養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化能夠?yàn)樵耘喙芾硖峁┯行У囊罁?jù),從而為提高產(chǎn)量和品質(zhì)奠定理論和實(shí)踐基礎(chǔ)[4]。關(guān)于枇杷、獼猴桃、棗、白櫟等果樹營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律研究及分析已有大量報道[5-7]。目前,設(shè)施大櫻桃在引種表現(xiàn)、生長結(jié)果習(xí)性和栽培技術(shù)方面的研究報道較多,而關(guān)于設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中營養(yǎng)成分的變化研究則很少。本文對設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中主要維生素C、可溶性固形物、果實(shí)硬度的變化規(guī)律進(jìn)行了系統(tǒng)研究,旨在為改進(jìn)栽培技術(shù)、提高果實(shí)品質(zhì)、適時采收提供科學(xué)依據(jù)。

      1 材料和方法

      1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2013年在新疆兵團(tuán)第十三師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所設(shè)施基地進(jìn)行,試材為“紅燈”,授粉品種為“佳紅”,人工授粉。樹齡6a,株行距均為2.5m×3m。自由紡錘形整形。紅燈由大連市農(nóng)科院用那翁×黃玉雜交選育而成,佳紅從大連市農(nóng)科院引進(jìn)。定點(diǎn)選取5株具代表性的樹,于授粉后1周(2月16日)起每7d采集1次樣品,每次隨機(jī)取10個正常果,重復(fù)3次,樣品當(dāng)天用冰盒帶回,果肉混合經(jīng)液氮處理后放入-20℃冰柜中保存?zhèn)溆?,用于維生素C的測定;可溶性固形物和果實(shí)硬度現(xiàn)場進(jìn)行測定。

      1.2 方法

      1.2.1 維生素C的測定 用2,6-二氯酚靛酚滴定法[8]。

      1.2.2 可溶性固形物和硬度的測定 可溶性固形物用LB80型手持糖量計測定。果實(shí)硬度經(jīng)去皮用GY-1果實(shí)硬度計測定。

      1.2.3 數(shù)據(jù)分析 采用Excel2003進(jìn)行處理。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 設(shè)施大櫻桃果實(shí)在發(fā)育過程中可溶性固形物含量的變化 由圖1可見,設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中,隨著果實(shí)的生長,可溶性固形物含量呈增加趨勢,前期為可溶性固形物含量緩慢增長階段,從授粉后28d開始可溶性固形物含量迅速增加。

      由圖3可見,設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中,隨著果實(shí)的生長,果實(shí)硬度呈逐漸下降趨勢,果實(shí)硬度下降迅速,到授粉后28d,下降速率變緩,至授粉后42d左右,果實(shí)硬度下降至最低點(diǎn)。

      3 結(jié)論與討論

      (1)在設(shè)施大櫻桃果實(shí)生長發(fā)育過程中,主要營養(yǎng)成分的含量均發(fā)生較大的變化,主要表現(xiàn)為:可溶性固形物含量呈增加趨勢,維生素C含量呈“升—降”的動態(tài)變化。這可能與果實(shí)在快速生長發(fā)育時期,果實(shí)吸水膨大有關(guān)。可溶性固形物含量的高低,反映了植株體內(nèi)可利用態(tài)物質(zhì)和能量的供應(yīng)基礎(chǔ)??扇苄怨绦挝锏葼I養(yǎng)物質(zhì)的積累是促進(jìn)子房發(fā)育和快速膨大的原因之一。果實(shí)的生長和營養(yǎng)成分的形成與土壤水分、肥力有密切關(guān)系,因而果實(shí)生長時期要因地制宜加強(qiáng)水肥管理措施,以促進(jìn)果實(shí)增大與營養(yǎng)成分的形成與積累。

      (2)植物葉片的光合產(chǎn)物必須輸出以滿足庫組織生長發(fā)育的需要,才能制造更多的有機(jī)物。果實(shí)是果樹最重要的庫,而果實(shí)中三大營養(yǎng)物質(zhì)是相互轉(zhuǎn)化的[9],因此,果實(shí)營養(yǎng)成分與葉片營養(yǎng)成分的相關(guān)性有待進(jìn)一步的研究。

      (3)本試驗(yàn)中設(shè)施大櫻桃果實(shí)在后期發(fā)育過程中,果實(shí)硬度隨果實(shí)趨于成熟逐漸降低,授粉后42d左右達(dá)到最小值,因此果實(shí)硬度可作為判斷果實(shí)成熟度的參考指標(biāo)之一。

      參考文獻(xiàn)

      [1]張力思.甜櫻桃的起源及栽培現(xiàn)狀[J].北方果樹,2000(4):31.

      [2]劉秀杰.甜櫻桃發(fā)展前景廣闊[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技,1999(2):20-22.

      [3]黃貞光.我國甜櫻桃種植業(yè)的區(qū)域布局及發(fā)展技術(shù)路線[J].果農(nóng)之友,2003(12):25-27.

      [4]路超,王金政,張安寧,等.設(shè)施栽培桃樹新梢、葉片、果實(shí)主要營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律及相關(guān)性研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(2):27-29,33.

      [5]劉仁林,朱恒,李江,等.白櫟果實(shí)6大營養(yǎng)成分積累的動態(tài)規(guī)律[J].經(jīng)濟(jì)林研究,2009,27(4):11-15.

      [6]谷戰(zhàn)英,麻云偉.鳳凰臘兒山地區(qū)4個核桃品種葉片營養(yǎng)成分分析[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報,2010,30(11):80-82.

      [7]姜志娜,譚曉風(fēng),袁軍,等.油茶果實(shí)和葉片中主要營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化規(guī)律[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報,2010,32(5):42-45.

      [8]李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京:高等教育出版社,2000:186-192,123-127,246-248.

      [9]李衛(wèi)東.桃?guī)煸搓P(guān)系中源葉光合作用及其碳水化合物代謝的研究[D]. 北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2005.

      (責(zé)編:施婷婷)

      摘 要:為了明確設(shè)施大櫻桃在果實(shí)發(fā)育過程中營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律,以“紅燈”為試材,對設(shè)施大櫻桃發(fā)育中果實(shí)可溶性固形物、維生素C及果實(shí)硬度進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:隨著果實(shí)的生長,可溶性固形物含量呈增加趨勢;維生素C含量呈“升—降”的動態(tài)變化,授粉后35d,維生素C含量達(dá)到最高值;果實(shí)硬度則呈逐漸下降趨勢,授粉后42d左右果實(shí)硬度下降至最低點(diǎn)。為了保證果實(shí)品質(zhì),建議在生產(chǎn)上可將授粉后的35~42d作為判斷果實(shí)成熟度的參考指標(biāo)。

      關(guān)鍵詞:設(shè)施大櫻桃;果實(shí);營養(yǎng)成分

      中圖分類號 S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731(2014)03-04-53-02

      大櫻桃(Prunus avium L.),又名甜櫻桃、歐洲甜櫻桃,屬溫帶薔薇科落葉果樹。與中國櫻桃同屬薔薇科櫻桃屬,但不同種,起源于西亞和歐洲地區(qū),喜涼爽干燥氣候,其栽培遍及世界大部分溫帶國家,集中產(chǎn)區(qū)是歐洲和北美[1]。櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、B、C,還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),低熱量,高纖維,素有“春果第一枝”的美譽(yù),是目前國際和國內(nèi)市場價格最高、效益最好的果樹之一,被稱為“果中珍品”[2-3]。研究和分析果實(shí)營養(yǎng)成分變化規(guī)律和營養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化能夠?yàn)樵耘喙芾硖峁┯行У囊罁?jù),從而為提高產(chǎn)量和品質(zhì)奠定理論和實(shí)踐基礎(chǔ)[4]。關(guān)于枇杷、獼猴桃、棗、白櫟等果樹營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律研究及分析已有大量報道[5-7]。目前,設(shè)施大櫻桃在引種表現(xiàn)、生長結(jié)果習(xí)性和栽培技術(shù)方面的研究報道較多,而關(guān)于設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中營養(yǎng)成分的變化研究則很少。本文對設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中主要維生素C、可溶性固形物、果實(shí)硬度的變化規(guī)律進(jìn)行了系統(tǒng)研究,旨在為改進(jìn)栽培技術(shù)、提高果實(shí)品質(zhì)、適時采收提供科學(xué)依據(jù)。

      1 材料和方法

      1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2013年在新疆兵團(tuán)第十三師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所設(shè)施基地進(jìn)行,試材為“紅燈”,授粉品種為“佳紅”,人工授粉。樹齡6a,株行距均為2.5m×3m。自由紡錘形整形。紅燈由大連市農(nóng)科院用那翁×黃玉雜交選育而成,佳紅從大連市農(nóng)科院引進(jìn)。定點(diǎn)選取5株具代表性的樹,于授粉后1周(2月16日)起每7d采集1次樣品,每次隨機(jī)取10個正常果,重復(fù)3次,樣品當(dāng)天用冰盒帶回,果肉混合經(jīng)液氮處理后放入-20℃冰柜中保存?zhèn)溆茫糜诰S生素C的測定;可溶性固形物和果實(shí)硬度現(xiàn)場進(jìn)行測定。

      1.2 方法

      1.2.1 維生素C的測定 用2,6-二氯酚靛酚滴定法[8]。

      1.2.2 可溶性固形物和硬度的測定 可溶性固形物用LB80型手持糖量計測定。果實(shí)硬度經(jīng)去皮用GY-1果實(shí)硬度計測定。

      1.2.3 數(shù)據(jù)分析 采用Excel2003進(jìn)行處理。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 設(shè)施大櫻桃果實(shí)在發(fā)育過程中可溶性固形物含量的變化 由圖1可見,設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中,隨著果實(shí)的生長,可溶性固形物含量呈增加趨勢,前期為可溶性固形物含量緩慢增長階段,從授粉后28d開始可溶性固形物含量迅速增加。

      由圖3可見,設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中,隨著果實(shí)的生長,果實(shí)硬度呈逐漸下降趨勢,果實(shí)硬度下降迅速,到授粉后28d,下降速率變緩,至授粉后42d左右,果實(shí)硬度下降至最低點(diǎn)。

      3 結(jié)論與討論

      (1)在設(shè)施大櫻桃果實(shí)生長發(fā)育過程中,主要營養(yǎng)成分的含量均發(fā)生較大的變化,主要表現(xiàn)為:可溶性固形物含量呈增加趨勢,維生素C含量呈“升—降”的動態(tài)變化。這可能與果實(shí)在快速生長發(fā)育時期,果實(shí)吸水膨大有關(guān)??扇苄怨绦挝锖康母叩?,反映了植株體內(nèi)可利用態(tài)物質(zhì)和能量的供應(yīng)基礎(chǔ)??扇苄怨绦挝锏葼I養(yǎng)物質(zhì)的積累是促進(jìn)子房發(fā)育和快速膨大的原因之一。果實(shí)的生長和營養(yǎng)成分的形成與土壤水分、肥力有密切關(guān)系,因而果實(shí)生長時期要因地制宜加強(qiáng)水肥管理措施,以促進(jìn)果實(shí)增大與營養(yǎng)成分的形成與積累。

      (2)植物葉片的光合產(chǎn)物必須輸出以滿足庫組織生長發(fā)育的需要,才能制造更多的有機(jī)物。果實(shí)是果樹最重要的庫,而果實(shí)中三大營養(yǎng)物質(zhì)是相互轉(zhuǎn)化的[9],因此,果實(shí)營養(yǎng)成分與葉片營養(yǎng)成分的相關(guān)性有待進(jìn)一步的研究。

      (3)本試驗(yàn)中設(shè)施大櫻桃果實(shí)在后期發(fā)育過程中,果實(shí)硬度隨果實(shí)趨于成熟逐漸降低,授粉后42d左右達(dá)到最小值,因此果實(shí)硬度可作為判斷果實(shí)成熟度的參考指標(biāo)之一。

      參考文獻(xiàn)

      [1]張力思.甜櫻桃的起源及栽培現(xiàn)狀[J].北方果樹,2000(4):31.

      [2]劉秀杰.甜櫻桃發(fā)展前景廣闊[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技,1999(2):20-22.

      [3]黃貞光.我國甜櫻桃種植業(yè)的區(qū)域布局及發(fā)展技術(shù)路線[J].果農(nóng)之友,2003(12):25-27.

      [4]路超,王金政,張安寧,等.設(shè)施栽培桃樹新梢、葉片、果實(shí)主要營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律及相關(guān)性研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(2):27-29,33.

      [5]劉仁林,朱恒,李江,等.白櫟果實(shí)6大營養(yǎng)成分積累的動態(tài)規(guī)律[J].經(jīng)濟(jì)林研究,2009,27(4):11-15.

      [6]谷戰(zhàn)英,麻云偉.鳳凰臘兒山地區(qū)4個核桃品種葉片營養(yǎng)成分分析[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報,2010,30(11):80-82.

      [7]姜志娜,譚曉風(fēng),袁軍,等.油茶果實(shí)和葉片中主要營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化規(guī)律[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報,2010,32(5):42-45.

      [8]李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京:高等教育出版社,2000:186-192,123-127,246-248.

      [9]李衛(wèi)東.桃?guī)煸搓P(guān)系中源葉光合作用及其碳水化合物代謝的研究[D]. 北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2005.

      (責(zé)編:施婷婷)

      摘 要:為了明確設(shè)施大櫻桃在果實(shí)發(fā)育過程中營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律,以“紅燈”為試材,對設(shè)施大櫻桃發(fā)育中果實(shí)可溶性固形物、維生素C及果實(shí)硬度進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:隨著果實(shí)的生長,可溶性固形物含量呈增加趨勢;維生素C含量呈“升—降”的動態(tài)變化,授粉后35d,維生素C含量達(dá)到最高值;果實(shí)硬度則呈逐漸下降趨勢,授粉后42d左右果實(shí)硬度下降至最低點(diǎn)。為了保證果實(shí)品質(zhì),建議在生產(chǎn)上可將授粉后的35~42d作為判斷果實(shí)成熟度的參考指標(biāo)。

      關(guān)鍵詞:設(shè)施大櫻桃;果實(shí);營養(yǎng)成分

      中圖分類號 S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731(2014)03-04-53-02

      大櫻桃(Prunus avium L.),又名甜櫻桃、歐洲甜櫻桃,屬溫帶薔薇科落葉果樹。與中國櫻桃同屬薔薇科櫻桃屬,但不同種,起源于西亞和歐洲地區(qū),喜涼爽干燥氣候,其栽培遍及世界大部分溫帶國家,集中產(chǎn)區(qū)是歐洲和北美[1]。櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、B、C,還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),低熱量,高纖維,素有“春果第一枝”的美譽(yù),是目前國際和國內(nèi)市場價格最高、效益最好的果樹之一,被稱為“果中珍品”[2-3]。研究和分析果實(shí)營養(yǎng)成分變化規(guī)律和營養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化能夠?yàn)樵耘喙芾硖峁┯行У囊罁?jù),從而為提高產(chǎn)量和品質(zhì)奠定理論和實(shí)踐基礎(chǔ)[4]。關(guān)于枇杷、獼猴桃、棗、白櫟等果樹營養(yǎng)成分含量的變化規(guī)律研究及分析已有大量報道[5-7]。目前,設(shè)施大櫻桃在引種表現(xiàn)、生長結(jié)果習(xí)性和栽培技術(shù)方面的研究報道較多,而關(guān)于設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中營養(yǎng)成分的變化研究則很少。本文對設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中主要維生素C、可溶性固形物、果實(shí)硬度的變化規(guī)律進(jìn)行了系統(tǒng)研究,旨在為改進(jìn)栽培技術(shù)、提高果實(shí)品質(zhì)、適時采收提供科學(xué)依據(jù)。

      1 材料和方法

      1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2013年在新疆兵團(tuán)第十三師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所設(shè)施基地進(jìn)行,試材為“紅燈”,授粉品種為“佳紅”,人工授粉。樹齡6a,株行距均為2.5m×3m。自由紡錘形整形。紅燈由大連市農(nóng)科院用那翁×黃玉雜交選育而成,佳紅從大連市農(nóng)科院引進(jìn)。定點(diǎn)選取5株具代表性的樹,于授粉后1周(2月16日)起每7d采集1次樣品,每次隨機(jī)取10個正常果,重復(fù)3次,樣品當(dāng)天用冰盒帶回,果肉混合經(jīng)液氮處理后放入-20℃冰柜中保存?zhèn)溆?,用于維生素C的測定;可溶性固形物和果實(shí)硬度現(xiàn)場進(jìn)行測定。

      1.2 方法

      1.2.1 維生素C的測定 用2,6-二氯酚靛酚滴定法[8]。

      1.2.2 可溶性固形物和硬度的測定 可溶性固形物用LB80型手持糖量計測定。果實(shí)硬度經(jīng)去皮用GY-1果實(shí)硬度計測定。

      1.2.3 數(shù)據(jù)分析 采用Excel2003進(jìn)行處理。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 設(shè)施大櫻桃果實(shí)在發(fā)育過程中可溶性固形物含量的變化 由圖1可見,設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中,隨著果實(shí)的生長,可溶性固形物含量呈增加趨勢,前期為可溶性固形物含量緩慢增長階段,從授粉后28d開始可溶性固形物含量迅速增加。

      由圖3可見,設(shè)施大櫻桃果實(shí)發(fā)育過程中,隨著果實(shí)的生長,果實(shí)硬度呈逐漸下降趨勢,果實(shí)硬度下降迅速,到授粉后28d,下降速率變緩,至授粉后42d左右,果實(shí)硬度下降至最低點(diǎn)。

      3 結(jié)論與討論

      (1)在設(shè)施大櫻桃果實(shí)生長發(fā)育過程中,主要營養(yǎng)成分的含量均發(fā)生較大的變化,主要表現(xiàn)為:可溶性固形物含量呈增加趨勢,維生素C含量呈“升—降”的動態(tài)變化。這可能與果實(shí)在快速生長發(fā)育時期,果實(shí)吸水膨大有關(guān)。可溶性固形物含量的高低,反映了植株體內(nèi)可利用態(tài)物質(zhì)和能量的供應(yīng)基礎(chǔ)??扇苄怨绦挝锏葼I養(yǎng)物質(zhì)的積累是促進(jìn)子房發(fā)育和快速膨大的原因之一。果實(shí)的生長和營養(yǎng)成分的形成與土壤水分、肥力有密切關(guān)系,因而果實(shí)生長時期要因地制宜加強(qiáng)水肥管理措施,以促進(jìn)果實(shí)增大與營養(yǎng)成分的形成與積累。

      (2)植物葉片的光合產(chǎn)物必須輸出以滿足庫組織生長發(fā)育的需要,才能制造更多的有機(jī)物。果實(shí)是果樹最重要的庫,而果實(shí)中三大營養(yǎng)物質(zhì)是相互轉(zhuǎn)化的[9],因此,果實(shí)營養(yǎng)成分與葉片營養(yǎng)成分的相關(guān)性有待進(jìn)一步的研究。

      (3)本試驗(yàn)中設(shè)施大櫻桃果實(shí)在后期發(fā)育過程中,果實(shí)硬度隨果實(shí)趨于成熟逐漸降低,授粉后42d左右達(dá)到最小值,因此果實(shí)硬度可作為判斷果實(shí)成熟度的參考指標(biāo)之一。

      參考文獻(xiàn)

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      (責(zé)編:施婷婷)

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