彭勃

摘 要：自三氯氰胺事件以來，我國的乳制品行業(yè)受到了沉重的打擊，乳制品行業(yè)的利潤逐漸減少，在這種情況下，發(fā)展高產(chǎn)高效的奶牛養(yǎng)殖模式，以更低的生產(chǎn)成本生產(chǎn)出更加高產(chǎn)量高質(zhì)量的牛奶，是當(dāng)前我國乳制品行業(yè)所要考慮的關(guān)鍵問題，本文在分析黑龍江省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對我省奶牛養(yǎng)殖的三種模式進(jìn)行分析，并找出其中存在的問題，提出相應(yīng)的建議，希望可以為黑龍江省奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供一定的借鑒。

關(guān)鍵詞：奶牛；養(yǎng)殖模式；問題；對策

一、黑龍江省奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

黑龍江省地處我國東北，屬溫帶季風(fēng)性氣候，有著豐富的草場資源，同時(shí)，它處于世界玉米帶，可以為奶牛提供充足的飼料，是奶牛養(yǎng)殖理想的地域。2013年，黑龍江省奶牛存欄285.22萬頭，奶牛養(yǎng)殖專業(yè)戶約7.8萬戶，養(yǎng)殖小區(qū)有6761個(gè)，規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場130多個(gè)，年均產(chǎn)奶量約為857萬噸。約占全國比重的21%。奶牛養(yǎng)殖業(yè)在黑龍江省畜牧業(yè)發(fā)展過程中起到了巨大的推動作用，它對于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加養(yǎng)殖戶收入等方面都有著深刻的影響?，F(xiàn)階段黑龍江奶牛養(yǎng)殖規(guī)模仍然是以散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖為主，規(guī)?；B(yǎng)殖率較低，飼養(yǎng)方式較落后，這是制約我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素。

二、黑龍江省奶牛養(yǎng)殖模式中存在問題

目前，我省奶牛養(yǎng)殖模式主要分為三種：散戶養(yǎng)殖模式、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)模式、規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場。

1.散戶養(yǎng)殖效益低下

作為奶牛養(yǎng)殖模式的最低端，在黑龍江省，散戶養(yǎng)殖模式雖然數(shù)量有所下降，但總體養(yǎng)殖規(guī)模仍占較大比重。由于缺乏資金的支持，散戶養(yǎng)殖短期效應(yīng)非常明顯。養(yǎng)殖戶只注重短期內(nèi)奶牛產(chǎn)奶量的提高，缺乏長期規(guī)劃，導(dǎo)致奶牛淘汰率偏高。在疫病防治方面，除了為奶牛打免費(fèi)的防疫疫苗之外，幾乎沒有什么防疫措施。同時(shí)，養(yǎng)殖戶對于環(huán)境的保護(hù)意識也較差，牛糞未經(jīng)處理便隨處堆放，對村民的生活造成了嚴(yán)重的影響，污染嚴(yán)重。總體而言，其養(yǎng)殖效益是相當(dāng)?shù)拖碌摹?/p>

2.奶牛養(yǎng)殖小區(qū)管理不統(tǒng)一

作為政府主導(dǎo)推動下的養(yǎng)殖模式—奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，其前期的發(fā)展是比較順暢的，但隨著時(shí)間的推移，其運(yùn)行體系中的各種問題接踵而至。在部分養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)，除了統(tǒng)一的擠奶與售奶之外，無論是飼料采購成本、飼料配方、養(yǎng)殖水平，還是生鮮乳銷售價(jià)格，養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖戶與散養(yǎng)戶幾乎相差無幾。這種管理方式的不統(tǒng)一，造成了奶牛養(yǎng)殖小區(qū)經(jīng)濟(jì)效益的下降，很多養(yǎng)殖戶也逐步遷出養(yǎng)殖小區(qū)，部分小區(qū)名存實(shí)亡。

3.規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展不平衡

目前，黑龍江省奶牛養(yǎng)殖場主要分為兩類，一類為企業(yè)自建型養(yǎng)殖場，另一類為養(yǎng)殖大戶投建型養(yǎng)殖場。總體來看，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，規(guī)模效益增加，大大的降低了養(yǎng)殖成本，但這兩類養(yǎng)殖場的差異也是明顯的。企業(yè)自建的養(yǎng)殖場由于資金充足，管理得當(dāng)，與市場聯(lián)系密切，養(yǎng)殖場能夠科學(xué)的根據(jù)市場的變化調(diào)整發(fā)展方向，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。而養(yǎng)殖大戶投建的養(yǎng)殖場無論在資金還是在管理方面，都保留著傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)主義色彩，特別是在疫病防治與糞便處理方面，養(yǎng)殖大戶更多的依賴于養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，欠缺科學(xué)性。造成了這類養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益低下，并逐漸與企業(yè)自建型養(yǎng)殖場拉開了差距。規(guī)?；B(yǎng)殖場的發(fā)展呈現(xiàn)出不平衡的趨勢。

三、構(gòu)建黑龍江省奶牛養(yǎng)殖模式的對策分析

1.制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃

作為黑龍江省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，畜牧業(yè)的發(fā)展除了要依托市場資源的優(yōu)化配置外，政府也要對這一產(chǎn)業(yè)提供足夠的政策支持，加強(qiáng)對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的宏觀指導(dǎo)，及時(shí)出臺相關(guān)的文件政策對奶業(yè)發(fā)展的相關(guān)細(xì)節(jié)問題進(jìn)行規(guī)定與落實(shí)，在構(gòu)建科技服務(wù)組織、乳品加工質(zhì)量的監(jiān)督、乳制品品牌建設(shè)等方面發(fā)揮力所能及的作用，以此來推動黑龍江省奶牛養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

2.推動散養(yǎng)和小區(qū)飼養(yǎng)模式向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變

規(guī)模養(yǎng)殖有利于提高生產(chǎn)水平和效率，增加農(nóng)民收入；有利于加強(qiáng)生鮮乳的質(zhì)量控制，提升乳制品質(zhì)量安全水平；有利于提升疫病防控能力，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，確保人畜安全。因此，黑龍江省奶牛發(fā)展迫切需要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，由散養(yǎng)模式向養(yǎng)殖小區(qū)，進(jìn)而向適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。在推進(jìn)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的進(jìn)程中，要把握好進(jìn)度，有條不紊的推進(jìn)。從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，規(guī)模養(yǎng)殖在提高飼養(yǎng)管理水平、保證生鮮乳質(zhì)量安全、提高養(yǎng)殖效益方面具有散養(yǎng)和小區(qū)模式不可替代的優(yōu)勢，但我們要清晰的認(rèn)識到，目前我省奶業(yè)還處在發(fā)展的初期階段，奶牛養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)還很薄弱、與之配套的軟硬件建設(shè)、技術(shù)體系、人才隊(duì)伍建設(shè)等需要一個(gè)過程，因此，推進(jìn)轉(zhuǎn)變不可貪大求快，要根據(jù)地方發(fā)展的實(shí)際有序推進(jìn)。

3.提高奶牛飼養(yǎng)管理人員的素質(zhì)

奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歸根到底還是人的行為，所以，飼養(yǎng)管理人員的素質(zhì)提升對于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展壯大還是起到了很關(guān)鍵的作用。因此，要不斷提奶飼養(yǎng)管理人員的素質(zhì)，運(yùn)用科學(xué)的管理手段，引進(jìn)先進(jìn)的管理理念，加強(qiáng)對管理人員的素質(zhì)培訓(xùn)，以此來促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

此外，除了上述方式之外，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)的草場，培育良種奶牛，以及樹立先進(jìn)模范單位等方式也可以才一定程度上提升我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)的水平，構(gòu)建一個(gè)良好的奶牛養(yǎng)殖體系，為黑龍江省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供動力。

四、結(jié)論

目前我省奶牛散養(yǎng)戶仍然大范圍存在，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問題已成為影響乳制品質(zhì)量安全、制約我省奶業(yè)向更高層次發(fā)展的主要瓶頸。規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)環(huán)保的集中表現(xiàn)，是我省調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要舉措，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。能夠帶動我省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在“集約化、規(guī)?；⒅悄芑蹦淘椿亟ㄔO(shè)中起到示范性作用。而規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖是一個(gè)過程，在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)各種規(guī)?；B(yǎng)殖模式將相互促進(jìn)、共同發(fā)展成為我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化飼養(yǎng)、集約化經(jīng)營和現(xiàn)代化建設(shè)的重要途徑。因此我省要堅(jiān)持走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；牡缆凡粩嗵岣吣膛ｐB(yǎng)殖水平、提高牛奶質(zhì)量，并通過不斷升級引領(lǐng)全國奶牛專業(yè)化養(yǎng)殖的萬向。（作者單位：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）

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