唐玉琴+王海洋+趙義濤

摘要：采用水提醇沉法提取金毛鱗傘（Pholiota aurivella）粗多糖，用濾紙片法來測定其抑菌效果。金毛鱗傘粗多糖對金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）、枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）具有抑菌作用，其中對大腸桿菌的抑菌作用最明顯，枯草芽孢桿菌次之，對金黃色葡萄球菌的抑菌作用最弱；金毛鱗傘粗多糖對青霉（Penicillium）、黑曲霉（Aspergillus niger）等霉菌幾乎沒有抑菌作用。

關鍵詞：金毛鱗傘（Pholiota aurivella）；粗多糖提取；抑菌作用

中圖分類號：S646；S482.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）01-0068-02

Researches on Bacteriostatic Action of Crude Polysaccharide from Pholiota aurivella

TANG Yu-qin，WANG Hai-yang，ZHAO Yi-tao

（Jilin Agricultural and Technology College， Jilin 132101，Jilin，China）

Abstract： The polysaccharide from Pholiota aurivella was extracted by water and precipitated by ethanol. The bacteriostasis of the polysaccharide was determined by nitrocefin-based test. The results showed that the polysaccharide from Pholiota aurivella had bacteriostatic action on Staphylococcus aureus， E. coli and Bacillus subtilis. The action was most obvious for E. coli， followed by bacillus subtilis and the bacillus subtilis. The polysaccharide shows rarely bacteriostatic action on moulds like Penicillium or Aspergillus niger.

Key words： Pholiota aurivella； polysaccharide extraction； bacteriostatic action

收稿日期：2013-02-04

基金項目：吉林省教育廳“十二五”科學技術研究項目（吉教科合字[2011]第267號）

作者簡介：唐玉琴（1964-），女，吉林德惠人，教授，主要從事食用菌教學與科研工作，（電話）13596351391（電子信箱）tangyuqinnykj@163.com；

通訊作者，趙義濤，教授，主要從事植物營養(yǎng)教學與科研工作，（電話）13504388183（電子信箱）zyitaojl@126.com。

金毛鱗傘（Pholiota aurivella）屬擔子菌亞門（Basidiomycotina）層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales）球蓋菇科（Strophariaceae），鱗傘屬（Pholiota）[1]。是我國珍稀的野生食用菌，其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，同時還具有很好的藥效。粗多糖是金毛鱗傘主要的活性物質，但目前對金毛鱗傘粗多糖的生物活性研究甚少[2]。為此，本研究初步探討了金毛鱗傘粗多糖對金黃色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus Rosenbach）、大腸桿菌Escherichia coli）、枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）、青霉（Penicillium）、黑曲霉（Aspergillus niger）的抑菌作用。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試菌種 金毛鱗傘菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、青霉、黑曲霉均由吉林農(nóng)業(yè)科技學院食用菌研究所提供。

1.1.2 培養(yǎng)基配方組成 金毛鱗傘液體培養(yǎng)基配方：玉米粉50.0 g、豆粕50.0 g、葡萄糖20.0 g、K2HPO4 3.0 g、MgSO4·7H2O 4.0 g、無菌水1 000 mL，pH 6.5。細菌培養(yǎng)基配方：牛肉膏5.0 g、蛋白胨10.0 g、NaCl 5.0 g、瓊脂2.0 g、無菌水1 000 mL、pH 7.2～7.4。霉菌培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200.0 g、葡萄糖20.0 g、瓊脂20.0 g、無菌水1 000 mL。

1.1.3 主要設備 SW-CJ-IBU/S型超凈工作臺（上海博訊實業(yè)有限公司），ZSP-A0403型生化培養(yǎng)箱（上海智城分析儀器制造有限公司），KQ3200DE型超聲波粉碎機（昆山市超聲儀器有限公司），DHG-924A型濃縮儀（上海一恒科學儀器有限公司），KDC-1044型低速離心機（科大創(chuàng)新股份有限公司），MWCO1000透析袋（69 mm×6.4 mm，上海源葉生物科技有限公司）。

1.2 試驗方法

1.2.1 金毛鱗傘菌絲體的培養(yǎng) 在超凈工作臺上，將金毛鱗傘菌接種到液體淺層培養(yǎng)基中，在轉速為160 r/min、26 ℃條件下，培養(yǎng)14 d后將菌絲體過濾取出，備用。

1.2.2 供試菌液的制備 在超凈工作臺上，將細菌在37 ℃條件下活化24 h，霉菌在28 ℃下活化48 h，然后用無菌生理鹽水分別將各供試菌配制成含菌量約為107～108 CFU/mL的供試菌液備用[3]。