歙縣特色果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

童秋云

摘 要：該文介紹了歙縣特色果品生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢(shì)、目前存在的問(wèn)題，并提出了今后發(fā)展特色果品產(chǎn)業(yè)的主要對(duì)策。

關(guān)鍵詞：特色果品；現(xiàn)狀；優(yōu)勢(shì)；問(wèn)題對(duì)策；歙縣

中圖分類(lèi)號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）05-49-02

1 發(fā)展現(xiàn)狀

歙縣是皖南地區(qū)特色果品生產(chǎn)大縣，特色果品已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主要支柱產(chǎn)業(yè)。果樹(shù)生產(chǎn)歷史悠久，品種資源豐富，由于歙縣有著得天獨(dú)厚的小氣候環(huán)境，適宜多種特色果品的生產(chǎn)。其中：三潭枇杷、三口柑桔、三坑山核桃、徽州雪梨、富岱楊梅、姬川燈籠柿、宋村葡萄、金絲琥珀蜜棗、義城板栗等地方特色果品在省內(nèi)外具有很高的知名度。2008年出臺(tái)了《歙縣果品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃（2009-2013）》，果品產(chǎn)業(yè)已成為推進(jìn)新農(nóng)村、美好鄉(xiāng)村建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

全縣果品總面積9 200hm2，一般正常年份產(chǎn)量6.8萬(wàn)t，產(chǎn)值2.7億元。其中：水果面積4 333hm2，產(chǎn)量5.5萬(wàn)t，產(chǎn)值1.8億元。干果（主要是山核桃以及板栗），面積約4 867hm2，產(chǎn)量約1.3萬(wàn)t，產(chǎn)值0.9億元。

2 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 政策環(huán)境優(yōu)勢(shì) 為加快推進(jìn)美好鄉(xiāng)村建設(shè)步伐，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展，結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，歙縣縣委、縣政府提出打造“安徽特色果品之鄉(xiāng)”的發(fā)展目標(biāo)，并出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策和扶持措施，為全縣果品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。

2.2 生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì) 我縣地處亞熱帶常綠果樹(shù)和溫帶落葉果樹(shù)的混交帶，介于黃山山脈、天目山脈、白際山脈之間，境內(nèi)地形復(fù)雜，光、熱、水、肥、氣多變，小氣候條件復(fù)雜多樣。獨(dú)特的地理位置和氣候環(huán)境，為發(fā)展多經(jīng)作物，特別是發(fā)展亞熱帶常綠果樹(shù)和落葉果樹(shù)等特色果品提供了適宜生長(zhǎng)的區(qū)域環(huán)境。

2.3 果品資源優(yōu)勢(shì) 既有南方產(chǎn)的柑桔、枇杷、楊梅，中原產(chǎn)的桃、李、梅、杏，又有北方產(chǎn)的葡萄、梨等，還有山區(qū)特有的山核桃、板栗、香榧、燈籠柿等果種。近年來(lái)，又先后引進(jìn)了美國(guó)、韓國(guó)、日本、西歐等地果樹(shù)新品種，積極開(kāi)展試驗(yàn)、示范和推廣，取得了一定成效。

2.4 區(qū)域格局優(yōu)勢(shì) 目前，“一村一品”、“一鄉(xiāng)一品”的格局已形成，如“三潭枇杷”主產(chǎn)于新安江上游的深渡至南源口一線(xiàn)，“三口柑桔”主產(chǎn)于新安江流域的街口、新溪口和正口一線(xiàn)，徽州雪梨主產(chǎn)于上豐鄉(xiāng)，葡萄主產(chǎn)于布射河宋村一帶，楊梅主產(chǎn)于雄村富岱等地，桃、李、梅等主產(chǎn)于低山鄉(xiāng)鎮(zhèn)一帶，山核桃等干果主要在天目山系、杭徽線(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成規(guī)模，這為我縣果樹(shù)業(yè)區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2.5 交通運(yùn)輸優(yōu)勢(shì) 我縣地處“兩山一湖”旅游交通要道，毗鄰長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈，公路、鐵路、航空、水運(yùn)等交通網(wǎng)絡(luò)完備，果品運(yùn)輸便捷。

2.6 合作組織態(tài)勢(shì) 近年來(lái)，我縣已先后成立了多家果品合作組織、協(xié)會(huì)，并注冊(cè)“三潭枇杷”、“三口”牌柑桔、“溪源”牌雪梨、“宋村” 牌葡萄等果品品牌。這為發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)，打造果品之鄉(xiāng)，加強(qiáng)果業(yè)組織化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化銷(xiāo)售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)提供了支撐。

3 存在問(wèn)題

3.1 樹(shù)（品）種混雜，基地布局不夠合理 自改革開(kāi)放以來(lái)，果農(nóng)對(duì)新品種的引進(jìn)普遍存在隨意性和盲目性，往往導(dǎo)致品種混雜或引種失敗。且同一類(lèi)樹(shù)種間早、中、晚熟品種比例不當(dāng)，難以適應(yīng)現(xiàn)代商品生產(chǎn)需要。

全縣有柑橘、枇杷、楊梅、梨、桃、李、梅、葡萄、獼猴桃、山核桃、板栗、柿、棗、獼猴桃等20多個(gè)栽培果種，但除柑橘、枇杷、山核桃已初具生產(chǎn)規(guī)模外，富岱楊梅、上豐雪梨、宋村葡萄、姬公尖柿、徽香獼猴桃等具有特色優(yōu)勢(shì)的優(yōu)質(zhì)果品規(guī)模尚小，生產(chǎn)基地布局不夠合理。

3.2 基礎(chǔ)設(shè)施落后，果園抗災(zāi)能力脆弱 我縣為山區(qū)縣，人多地少，發(fā)展果樹(shù)生產(chǎn)主要是利用土層較為淺薄的山坡地，許多地方受經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱及勞動(dòng)力嚴(yán)重不足限制，建園時(shí)沒(méi)能修筑防止水土流失的梯田、魚(yú)鱗坑或蓄水池，排灌網(wǎng)渠不健全，運(yùn)輸?shù)缆凡粫?，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，導(dǎo)致果園多數(shù)處于靠天收狀態(tài)，抵抗自然災(zāi)害能力相當(dāng)脆弱。

3.3 技術(shù)應(yīng)用率低，果品產(chǎn)量不高、質(zhì)量欠優(yōu) 果樹(shù)是一項(xiàng)前期投入較大，見(jiàn)效時(shí)間長(zhǎng)的多年生經(jīng)濟(jì)作物，果園管理技術(shù)性強(qiáng)。由于目前大部分中青年均已外出打工，果農(nóng)文化素質(zhì)普遍低下，農(nóng)林科技推廣機(jī)構(gòu)人手少、經(jīng)費(fèi)不足，導(dǎo)致全縣果樹(shù)生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)（如土壤改良、整形修剪、病蟲(chóng)草害防治、疏花疏果、套袋、測(cè)土配方施肥等）應(yīng)用率低，目前，許多地方的果園大面積呈現(xiàn)養(yǎng)分單調(diào)，土壤退化、果樹(shù)抗性差、果品產(chǎn)量不高、質(zhì)量欠優(yōu)及大、小年明顯等現(xiàn)象。尤其是病蟲(chóng)防治的用藥不當(dāng)，往往導(dǎo)致病蟲(chóng)抗藥性增強(qiáng)，農(nóng)藥用量攀升，果品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，從而大大降低果品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 貯藏加工及營(yíng)銷(xiāo)滯后，產(chǎn)業(yè)效益低下 近年來(lái)，雖然相繼成立了柑桔、枇杷、楊梅、梨、葡萄等部分果品產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)及山核桃干果熟制加工企業(yè)，但是到目前為止，縣內(nèi)尚無(wú)上規(guī)模的果品貯藏、加工及營(yíng)銷(xiāo)方面的龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)化組織體系建設(shè)滯后，果品銷(xiāo)售主要依靠個(gè)體營(yíng)銷(xiāo)戶(hù)和果農(nóng)自銷(xiāo)，營(yíng)銷(xiāo)形式較為單一，仍然處于初級(jí)發(fā)展階段。據(jù)調(diào)查，發(fā)達(dá)國(guó)家水果采摘后商品化處理率幾乎達(dá)到100%，貯存率高達(dá)50%，果品加工比例達(dá)30%。而我縣則有80%以上的果品以原始初產(chǎn)品投入市場(chǎng)，未經(jīng)產(chǎn)后加工或包裝處理，果品的商品價(jià)值及商品率大大降低，產(chǎn)業(yè)綜合效益不高。

4 對(duì)策

4.1 優(yōu)化區(qū)域布局 特色果品產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)前期投入大、但見(jiàn)效期長(zhǎng)、綜合效益高的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是一項(xiàng)區(qū)域性、專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性強(qiáng)，與市場(chǎng)聯(lián)系相當(dāng)密切的產(chǎn)業(yè)。如“山核桃基地”可利用地處天目山系的三陽(yáng)、金川、岔口、杞梓里、新溪口、武陽(yáng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)傳統(tǒng)連片果園進(jìn)行適度改造；“三潭枇杷基地”和“三口柑桔基地”則可對(duì)新安江上游的街口、小川、新溪口、武陽(yáng)、深渡、北岸至徽城鎮(zhèn)南源口、富堨仁里一線(xiàn)鄉(xiāng)村原有生產(chǎn)基地按標(biāo)準(zhǔn)化要求進(jìn)行改造；“徽州雪梨基地”和“姬公尖柿基地”可以上豐鄉(xiāng)為中心，向周邊的許村、溪頭等鄉(xiāng)村推廣發(fā)展；“宋村葡萄基地”和“富岱楊梅基地”則分別以桂林鎮(zhèn)布射河宋村、雄村鄉(xiāng)富岱為中心向周邊鄉(xiāng)村輻射發(fā)展。桃、李、青梅、板栗等果品則安排在北岸、霞坑、富堨、王村等低山丘陵鄉(xiāng)村發(fā)展。endprint

4.2 調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu) 20世紀(jì)80、90年代我縣果品相對(duì)短缺，發(fā)展品種過(guò)于單一，如新安江庫(kù)區(qū)柑桔主要為大葉尾張，“三潭枇杷”80%為中熟的光榮及大紅袍等，品種過(guò)于集中往往容易造成季節(jié)性的賣(mài)果難；另外，由于發(fā)展的果樹(shù)品種主要以鮮食為主，加工型品種往往被忽視。要按照市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者需求調(diào)優(yōu)果樹(shù)品種。如在“徽州雪梨基地”應(yīng)適當(dāng)發(fā)展早熟翠冠、六月雪、喜水、黃金及黃冠、愛(ài)宕、大果水晶、新高等優(yōu)質(zhì)中晚熟品種；“三口柑桔基地”應(yīng)壓縮品質(zhì)次優(yōu)的遲熟大葉尾張，重點(diǎn)發(fā)展早熟宮川、興津，適當(dāng)發(fā)展特早熟“日南一號(hào)”以及適度試種貢桔、砂塘桔等新品種；桃樹(shù)基地則應(yīng)穩(wěn)定鞏固現(xiàn)有早熟水蜜桃，適度發(fā)展中晚熟優(yōu)質(zhì)耐貯的脆肉型桃和晚熟水蜜桃，重點(diǎn)發(fā)展加工型的黃桃。

4.3 加強(qiáng)良種繁育 以枇杷、柑桔、葡萄等良種科技示范園為依托，重點(diǎn)抓好品種篩選和良種繁育體系建設(shè)。嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)苗木引種、選育、推廣過(guò)程的管理，建立母本樹(shù)注冊(cè)制度、檢疫性病蟲(chóng)害防疫系統(tǒng)、苗木生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格實(shí)行“果樹(shù)種苗生產(chǎn)許可證”、“果樹(shù)苗木質(zhì)量合格證”和“果樹(shù)苗木檢疫證”的三證管理制度，保障品種的純正性、適應(yīng)性和苗木質(zhì)量。

4.4 強(qiáng)化果園改造 我縣果園多處山坡地，水土保持能力薄弱，特別要加強(qiáng)梯地、魚(yú)鱗坑、蓄水池、節(jié)水灌溉、生草覆蓋等水土保持工程建設(shè)和測(cè)土配方施肥力度，同時(shí)加強(qiáng)改種、改土、改樹(shù)、改善技術(shù)管理等工程。保障我縣果業(yè)朝著優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全方向發(fā)展。

4.5 加大培訓(xùn)力度，提高科技含量 我縣目前的果品產(chǎn)業(yè)與發(fā)達(dá)地區(qū)相比仍處于低水平狀態(tài)，農(nóng)林業(yè)務(wù)技術(shù)部門(mén)應(yīng)充分調(diào)動(dòng)一切人才資源，通過(guò)培訓(xùn)、示范，加大特色果品優(yōu)質(zhì)化栽培技術(shù)推廣力度。具體應(yīng)重點(diǎn)推廣下列十項(xiàng)實(shí)用技術(shù)：（1）規(guī)范化建園技術(shù)；（2）測(cè)土配方施肥技術(shù)；（3）果園管理技術(shù)；（4）花果管理技術(shù)；（5）冬季防凍及伏旱抗旱保果技術(shù)；（6）病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)；（7）果樹(shù)整形修剪及立體化結(jié)果技術(shù)；（8）山地果園生草保水增有機(jī)質(zhì)技術(shù)；（9）病蟲(chóng)測(cè)報(bào)技術(shù)；（10）分期采收、果品采后處理技術(shù)。

4.6 實(shí)施品牌工程 要進(jìn)一步強(qiáng)化精品意識(shí)和創(chuàng)名牌意識(shí)，加大生產(chǎn)精品果品和創(chuàng)品牌力度，充分利用廣播宣傳、電視報(bào)道、展銷(xiāo)展示、旅游促銷(xiāo)等宣傳渠道，大力宣傳慈坑山核桃、三潭枇杷、三口柑桔、徽州雪梨、姬公尖柿、富岱楊梅、宋村葡萄、徽香獼猴桃等具有地方特色的優(yōu)質(zhì)果品。同時(shí)，加快建立和擴(kuò)大名牌果品、精品果品生產(chǎn)基地，唱響“三潭枇杷”、“三口柑桔”、“徽州雪梨”、“富岱楊梅”、“徽香獼猴桃”等名特優(yōu)品牌，以更好地占領(lǐng)市場(chǎng)。同時(shí)積極開(kāi)展不同形式的果品促銷(xiāo)、展評(píng)活動(dòng)，在大力開(kāi)拓上海、南京、杭州、寧波等地市場(chǎng)的同時(shí)，還要爭(zhēng)取條件開(kāi)辟?lài)?guó)外市場(chǎng)。

4.7 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 通過(guò)對(duì)果品進(jìn)行清洗、殺菌、分級(jí)、打蠟、包裝等技術(shù)處理，延伸果品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，提升果品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。有重點(diǎn)地引進(jìn)和扶持果品貯藏、加工企業(yè)，以自然通風(fēng)庫(kù)、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)進(jìn)行貯藏保鮮，改善果品貯運(yùn)條件；以枇杷、山核桃、青梅、楊梅、獼猴桃、黃桃、板栗等果品加工為重點(diǎn)，不斷研究開(kāi)發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，服務(wù)于黃山旅游，打入上海等大中城市超市，實(shí)行產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)特色優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

（責(zé)編：吳祚云）endprint