賈玲燕 屠幼英

(浙江大學(xué)茶學(xué)系，杭州 310058)

從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”［1］，到陸羽《茶經(jīng)》中“茶者南方之嘉木也”，再到“茶為國飲”，茶經(jīng)千年錘煉，歷久彌新。茶，以其健康、怡情之品性跨越民族與國界，為人類造福，茶產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的契機。然而機遇與挑戰(zhàn)并存，如何戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)，抓住機遇推動我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是值得茶人們思考的問題和義不容辭的責(zé)任。“默默奉獻(xiàn)，造福人類”的茶人精神在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用。

1 茶人精神的內(nèi)涵

自然萬物，皆蘊含著一定的人生哲理，茶亦然［2］?！安铇渖陟`山秀水，得天地清和之氣，日月雨露之光華”［3］。茶樹，不論身處高山、僻野，不論置身酷暑嚴(yán)寒，都傲然屹立。其一生生息不止，常采不敗，源源不斷的為人類提供新鮮芽葉［4］。茶芽，歷經(jīng)火熱磨礪、默默轉(zhuǎn)化，展現(xiàn)能屈能伸真性情。一杯清茶，茶隨水翻滾，盡情舒展，茶香四溢。品之，初嘗苦澀、收斂，再嘗柔和、回甘。茶的由苦至甜、由澀入滑的品性，不正呼應(yīng)了生活“苦盡甘來”［2］的哲理。

茶，單純作為一種植物而言，本身并無情感。但其堅毅的品格感染人們要頑強面對生活的困境;不思張揚的品性彰顯謙遜的品德;清澈明亮的茶湯告誡我們要坦誠與清廉，正所謂“以茶養(yǎng)廉”［5］;無私奉獻(xiàn)的精神倡導(dǎo)廉潔奉公、助人為樂，反對見利忘義、唯利是圖［6］。

“茶人精神”，就是由這種茶樹風(fēng)格，茶葉品性上升為人“無私奉獻(xiàn)，造福人類”的精神風(fēng)范。最初是指從事與茶密切相關(guān)工作人員的形象、情操、精神面貌及道德風(fēng)尚，是茶樹品性在人的精神層面的升華。

2 茶人精神的豐富與發(fā)展

“茶人”一詞，最早出現(xiàn)在唐代詩人皮日休、陸龜蒙《茶中雜詠》［13］。隨著經(jīng)濟社會的迅猛發(fā)展，茶及茶文化得以向全世界傳播，茶人也逐步演化為一種特定人群的代名詞。目前，全世界約有160多個國家和地區(qū)的近30億人口飲茶，其數(shù)量之眾、范圍之廣無與倫比。

古代茶圣陸羽第一次將茶與人品行聯(lián)系起來，提出“精行儉德”的茶人標(biāo)準(zhǔn)，意在注意操守及生活節(jié)儉。后來，他的思想得到不斷豐富與發(fā)展。唐代劉貞亮提出“茶十德”，將陸羽“精行儉德”的觀點具體為循禮法、行仁義、謙恭平和、凈心高雅。宋代歐陽修《嘗新茶》中認(rèn)為茶人應(yīng)具備清醇幽雅之氣質(zhì)，坦誠高潔之情操。明代認(rèn)為茶人須為“佳客”，即情操高尚、志同道合之人，飲茶常伴有吟詩、揮翰。

近代以來，茶人精神更與時俱進(jìn)，賦予了新的時代內(nèi)涵?！安枞司瘛币辉~，是80年代由已故原上海市茶葉學(xué)會理事長錢梁教授率先提出，1992年，著名科學(xué)家、上海市茶葉學(xué)會名譽會長談家楨教授進(jìn)一步肯定。1997年當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生誕辰100周年紀(jì)念會上，明確把“愛國、奉獻(xiàn)、團結(jié)、創(chuàng)新”八字作為茶人精神的基本內(nèi)容。茶學(xué)大師莊晚芳則提出“廉、美、和、敬”的茶德，即廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為入［7］。茶界泰斗張?zhí)旄t身體力行詮釋了吳老的茶人精神。隨著我國精神文明建設(shè)和和諧社會的目標(biāo)的提出，和諧寬容、謙虛團結(jié)、廉潔奉獻(xiàn)，成為人們所向往和追求的精神境界，是與時俱進(jìn)的茶人精神。

3 茶人精神對現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義

3.1 我國現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)簡況

綜觀我國近六十余年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史，可大致劃分為三個階段。第一階段是建國初期，百廢待興，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以茶園總面積擴大及茶葉總產(chǎn)量提高為主;第二階段是改革開放的浪潮中，茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，制茶工藝及機械化程度得以提高，茶葉品質(zhì)得到完善［9］;第三階段是進(jìn)入21世紀(jì)，科技飛速發(fā)展，茶葉價值不斷挖掘，茶產(chǎn)業(yè)成為世界貿(mào)易中的朝陽產(chǎn)業(yè)嶄露頭角，吸引了全世界的目光，茶產(chǎn)業(yè)迎來前所未有的契機。

3.2 制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

隨著全球經(jīng)濟一體化進(jìn)程的加速，伴隨當(dāng)下環(huán)境問題、資源問題、健康問題日益嚴(yán)峻化，茶葉貿(mào)易監(jiān)管力度不斷加大。尤其我國加入WTO之后，茶葉產(chǎn)業(yè)受到極大的沖擊與考驗。2008年，美國金融危機使得英、美、巴基斯坦等茶葉進(jìn)口大國進(jìn)口量下降;生產(chǎn)成本大幅上升和人民幣的快速升值，降低了茶葉貿(mào)易的單位利潤;歐盟、美國、日本等國家和地區(qū)茶葉農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)日益復(fù)雜與嚴(yán)格;我國缺乏全球化經(jīng)營主體與國際龍頭企業(yè);國內(nèi)進(jìn)出口貿(mào)易公司新市場拓展不力;國內(nèi)茶葉質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，監(jiān)管力度不夠;很多茶商存在不道德經(jīng)營，以次充好;自然水、土、大氣環(huán)境的日益惡化;大量使用農(nóng)藥化肥，農(nóng)殘問題依然嚴(yán)峻。這些問題的存在，阻礙了茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，極大的沖擊了我國茶產(chǎn)業(yè)。

3.3 弘揚茶人精神，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

3.3.1 茶科技工作者的茶人精神 “科學(xué)是無窮盡的，人類知道的還十分有限，要不斷認(rèn)識與發(fā)現(xiàn)”［10］，這是茶界泰斗張?zhí)旄Σ枞~科研工作者的期望?？茖W(xué)研究是推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力，指引著茶產(chǎn)業(yè)前進(jìn)的方向，來不得半點馬虎和敷衍。茶科技工作者要堅定實事求是、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，團結(jié)協(xié)作，深入生產(chǎn)第一線，把理論知識與生產(chǎn)實際密切結(jié)合起來，開拓創(chuàng)新，腳踏實地的解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題。茶學(xué)專業(yè)學(xué)生是推動我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后備力量。要時刻以專業(yè)知識武裝自己，茶人精神要求自己，時刻準(zhǔn)備肩負(fù)起茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，不為私心所擾，不為物欲所惑，不為名利所累［11］，“以身許茶”將茶人精神代代傳承下去。

3.3.2 茶農(nóng)的茶人精神 茶農(nóng)是推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基層力量。茶葉經(jīng)濟效益與茶農(nóng)生活息息相關(guān)，在金錢、物欲利誘下，他們中有些人吃苦耐勞、默默耕耘的茶人精神在慢慢發(fā)生變化。有的為追求高產(chǎn)高效，不惜大量使用農(nóng)藥化肥，致使農(nóng)殘問題日益嚴(yán)峻，成為阻礙我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的羈絆。一個具有茶人精神的現(xiàn)代茶農(nóng)要認(rèn)識并不斷學(xué)習(xí)茶葉科技知識，深刻意識到農(nóng)殘問題的嚴(yán)重性，回歸到正確的價值取向上，還原茶葉的生長規(guī)律，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、安全的放心茶，這是茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是最重要的第一步。

3.3.3 茶商的茶人精神 茶商，是直接將茶葉轉(zhuǎn)化為商品的中間體，有著舉足輕重的作用。茶商在追求利益最大化的基礎(chǔ)上，還肩負(fù)讓中國茶葉走向世界，弘揚中國茶文化的重任。但近年來出現(xiàn)的“普洱茶熱”、“烏龍茶熱”、“紅茶熱”，一方面刺激了相關(guān)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，另一方面，過分炒作和夸大其實對茶葉消費者是一種誤導(dǎo)，對于茶產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展是不利的。其次，在國內(nèi)外貿(mào)易中“摻假”、“以次充好”的現(xiàn)象也時有出現(xiàn)，極大的損害了我國的茶葉品牌形象，降低了市場的競爭力。茶商的茶人精神體現(xiàn)在:一要做到貨真價實、誠信經(jīng)營;二要做到團結(jié)奉獻(xiàn)為社會做貢獻(xiàn);三要開拓創(chuàng)新，把企業(yè)做大、做強、做新，為實現(xiàn)“茶葉強國夢”而努力奮斗。

3.3.4 愛茶者的茶人精神 愛茶者范圍很廣，他們是既是茶葉消費者，又是茶文化傳播者，同時也是茶葉品質(zhì)的監(jiān)督者。他們在品味茶葉清潔、靜和之時，凈化心靈，修身養(yǎng)性。分享中傳播茶文化，品飲中判別茶品質(zhì)。他們所具有的高潔、友愛、和善契合和諧社會及精神文明建設(shè)的要求［12］。愿愛茶者從茶中感悟淡泊明智、寧靜致遠(yuǎn)的心地;體驗超凡脫俗、忘塵無為的境界;更愿廣大愛茶者在弘揚“茶為國飲”，推廣科學(xué)飲茶和促進(jìn)茶葉消費中發(fā)揮重要作用。

4 小結(jié)

茶人精神推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又不斷豐富著茶人精神的內(nèi)涵，兩者之間相輔相成，相得益彰。進(jìn)入21世紀(jì)，我國茶產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的機遇，但機遇與挑戰(zhàn)并存。如實現(xiàn)我國由“茶葉大國”向“茶葉強國”轉(zhuǎn)變的茶葉夢，離不開茶人精神的指引;同時，茶人精神并非一成不變的，它隨著時代變遷，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程而與時俱進(jìn)，不斷注入新鮮力量。愿我國茶人精神代代傳承，我國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)興旺發(fā)達(dá)。

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2 蕭筱.茶中也有人生之“道”.科學(xué)之友，2012，(19):卷首語.

3 李詠吟.茶的精神與王旭烽的形象化解釋.南方文壇，2000，(3):63.

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