黎先偉 譯

所有飼料原料的有效利用是完善現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)管理的關(guān)鍵

圖1 2006至2011年母豬年斷奶仔豬數(shù)趨勢

2011年，在荷蘭678家養(yǎng)殖場的生產(chǎn)記錄中，超過164家成功地實(shí)現(xiàn)了母豬年斷奶仔豬數(shù)達(dá)到30頭以上?，F(xiàn)在是時(shí)候開始檢驗(yàn)如何在養(yǎng)殖場內(nèi)測量和管理豬飼料的使用，尤其是目前原料的價(jià)格一直處于較高的水平。所有飼料原料的有效利用是現(xiàn)代豬場管理中最重要的課題之一。

明確的飼料術(shù)語

放眼國際，在養(yǎng)殖場層面上有關(guān)管理豬飼料轉(zhuǎn)化率的問題往往是比較混亂和充滿不確定性的。許多養(yǎng)豬生產(chǎn)者不愿意采取實(shí)際行動(dòng)，因?yàn)樗麄儾⒉恢滥檬裁磥砗饬炕蛉绾蝸砼卸ɑ鶞?zhǔn)。

在不同的國家對相似的概念會使用廣義的術(shù)語，即便如此，這種混亂的局面仍沒有得到好轉(zhuǎn)。例如，有些人會說飼料利用率或飼料獲得率（feed-to-gain），而其他人可能會說獲得飼料率（gain-to-feed）。同樣令人困惑的是，飼料轉(zhuǎn)化率（feed conversion ratio ，F(xiàn)CR）有時(shí)會被稱為feed conversion efficiency（FEC）。而這些術(shù)語中往往會出現(xiàn)進(jìn)一步的差異，如在計(jì)算整體畜群或封閉畜群的總飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）時(shí)會不同于計(jì)算專業(yè)育肥豬場中生長育肥豬群的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。

這種事情有那么重要么？確實(shí)如此，因?yàn)檫@會阻礙養(yǎng)豬生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都能理解和試圖改善的目標(biāo)。同樣，語言表達(dá)也能影響人的態(tài)度，從而改變具體的行為。

清晰的飼料目標(biāo)

例如，以增益/飼料或飼料/增益之間作為參數(shù)最明顯的區(qū)別是，前者改進(jìn)的手段是增加，而后者改進(jìn)的手段則是減少。然而，不太明顯的一點(diǎn)是，他們可能會導(dǎo)致管理團(tuán)隊(duì)出現(xiàn)相反的思路，或旨在增加單位飼料的輸出量，或旨在減少單位增益的飼料使用量。

“飼料的目標(biāo)必須清晰明確！”一位發(fā)言者于2011年底在美國內(nèi)布拉斯加州奧馬哈市，由愛荷華州立大學(xué)和堪薩斯州立大學(xué)舉辦的一場有關(guān)飼料效率的國際會議上如是說。一般的指導(dǎo)原則是，根據(jù)飼料所使用的數(shù)量來評估該養(yǎng)殖場的輸出量，由此作為改善飼料效率，這是極其重要因素的第一步。

飼料效率表示的是目標(biāo)或結(jié)果，它本身并不是一個(gè)關(guān)鍵的，為測量和管理沒有更多輸入和輸出相關(guān)的定界準(zhǔn)備的性能指標(biāo)。對于每個(gè)養(yǎng)豬場最簡單的方法是，使用已有的信息，而不需要額外的數(shù)據(jù)記錄。這意味著可利用飼料的配送或生產(chǎn)記錄作為飼料使用量的基礎(chǔ)，而動(dòng)物的銷售記錄作為輸出量的比率計(jì)算。

胴體產(chǎn)量

然而，即使是目前被廣泛應(yīng)用的參數(shù)飼料轉(zhuǎn)化率（PCR）仍需要更嚴(yán)密地定義。例如，對于那些育肥豬場（從斷奶仔豬開始飼養(yǎng)直至上市），他們飼料轉(zhuǎn)化率的計(jì)算受到動(dòng)物入場和出場體重的影響。調(diào)整飼料轉(zhuǎn)化率（PCR）的記錄時(shí)，應(yīng)充分考慮到動(dòng)物體重的差異，這將有助于更好地比較不同豬場的實(shí)際情況。

在美國市場提出的調(diào)整準(zhǔn)則適合于上市體重為115 kg的生豬。但這最初仍然是假設(shè)以測量活體重的飼料轉(zhuǎn)化率為基礎(chǔ)的。而當(dāng)養(yǎng)豬場獲得的收益與胴體重量，而不是與活動(dòng)物有關(guān)的話，那么這將變得毫無意義。因此，他們要求改變使用活動(dòng)物的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）來直接反映飼料使用和胴體產(chǎn)量之間的比率。

大多數(shù)屠宰的生豬都是以胴體為基礎(chǔ)來銷售的，胴體重量則會在屠宰報(bào)告中給出。但是活重通常必定是計(jì)算而不是測量的。而且，如果以活重飼料轉(zhuǎn)化率而不是胴體飼料轉(zhuǎn)化率為基礎(chǔ)，豬場的管理決策會出現(xiàn)顯著的不同。采取胴體飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）的計(jì)算方法是特別有用的，尤其是在飼喂高纖維膳食的時(shí)候，測量活體和胴體的增重結(jié)果會出現(xiàn)顯著的差異。

充分考慮營養(yǎng)成分

從豬飼料的成分來考慮，其本身是可以調(diào)整的。無論是從一個(gè)養(yǎng)豬場到另一個(gè)養(yǎng)豬場，還是不同時(shí)期的飼料配方都可能會有所不同。或許，豬場管理者不會考慮改用其他的全價(jià)飼料，但是我們應(yīng)該考慮如何調(diào)整關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)的使用。

雖然這看起來更像是研究人員而不是實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)者需要考慮的問題，但我們應(yīng)該注意到，飼料配方的成本是如何很大程度上的決定其所包含的能量物質(zhì)。能量物質(zhì)通常占飼料成本的85%或更多，而蛋白質(zhì)僅占10%左右。因此，這為我們對豬飼料的管理應(yīng)該主要集中在能量轉(zhuǎn)換成肉上提供了強(qiáng)有力的論據(jù)。

目前，人們對于依據(jù)含能量來評估營養(yǎng)物質(zhì)利用率的爭論變得越來越激烈，這主要是由于低能量的飼料被認(rèn)為是成本控制的一種手段。在未來這會具有更顯著的意義，因?yàn)槿藗兤毡轭A(yù)期，2015年以后使用的飼料會由于使用更多富含粗纖維的材料，而使其能量物質(zhì)下降20%左右。事實(shí)上，這對育肥豬群飼料參數(shù)所可能發(fā)生的改變?nèi)灾档眠M(jìn)一步的研究。

首先需要認(rèn)識到的是，提供較少的能量物質(zhì)必須要適應(yīng)不斷變化的動(dòng)物機(jī)體的需求。動(dòng)物維持其自身生長的能量需求將會隨著屠宰體重的增加而增加，與此同時(shí)，它們將需要更多額外的蛋白質(zhì)，使其更精瘦、肌肉更發(fā)達(dá)。

目前，人們對于依據(jù)含能量來評估營養(yǎng)物質(zhì)利用率的爭論變得越來越激烈，這主要是由于低能量的飼料被認(rèn)為是成本控制的一種手段。在未來這會具有更顯著的意義，因?yàn)槿藗兤毡轭A(yù)期，2015年以后使用的飼料會由于使用更多富含粗纖維的材料，而使其能量物質(zhì)下降20%左右。事實(shí)上，這對育肥豬群飼料參數(shù)所可能發(fā)生的改變?nèi)灾档眠M(jìn)一步的研究。

有經(jīng)驗(yàn)的管理者將會通過使用基于體重的飼喂曲線來作出反應(yīng)，對每進(jìn)一步的生長增量來增加其蛋白質(zhì)的攝入量。

圖2 根據(jù)每頭母豬年斷奶仔豬數(shù)，每增加一頭仔豬其母豬所需要的飼料用量

我們應(yīng)該把更多的重點(diǎn)放在飼料效率上（即每噸飼料的生豬產(chǎn)量），而不是飼料轉(zhuǎn)化率（即每頭豬的平均飼料重量或豬肉生產(chǎn)的重量）。

母豬群的飼料效率

養(yǎng)豬業(yè)需要更清晰地知道如何監(jiān)控用于那些生產(chǎn)商品化斷奶仔豬的母豬的飼料效率。目前，對于母豬、幼豬、能繁母豬和公豬，人們可能會評估它們所使用的飼料數(shù)量，而對斷奶仔豬的數(shù)量、上市生豬的數(shù)量以及活生豬產(chǎn)量或胴體產(chǎn)量則沒有進(jìn)行評估。

雖然一般建議母豬管理者要盡可能解決輸入（飼料）和輸出（豬群）的測量重量問題，但我們也要認(rèn)識到最易獲得的數(shù)據(jù)很可能是豬群生產(chǎn)的數(shù)量。這些數(shù)據(jù)將向養(yǎng)豬戶強(qiáng)調(diào)的是，母豬生產(chǎn)仔豬的飼料效率直接與母豬的生產(chǎn)性能有關(guān)。

荷蘭托佩克國際種豬公司（TOPIGS）的母豬的生產(chǎn)性能在逐年改善，見圖1所示。2011年，在荷蘭678家養(yǎng)殖場的生產(chǎn)記錄中，超過164家成功地實(shí)現(xiàn)每頭母豬年斷奶仔豬數(shù)達(dá)到30頭以上。顯然，這對每增加飼養(yǎng)一頭仔豬其母豬所需要的飼料總量會產(chǎn)生較大的影響。舉例來說，繁育豬群所使用的飼料總量平均每頭母豬每年需要1.15噸。

圖2顯示了根據(jù)每頭母豬年斷奶仔豬數(shù)，每增加一頭仔豬其母豬所需要的飼料用量。有圖可見，我們的重點(diǎn)應(yīng)該關(guān)注在飼料效率上（即每噸飼料的生豬產(chǎn)量），而不是飼料轉(zhuǎn)化率（即每頭豬的平均飼料重量或豬肉生產(chǎn)的重量）。不過，我們需要更進(jìn)一步做的是，采用總飼料效率（TFE）來包含仔豬生產(chǎn)和育肥豬生產(chǎn)。

一個(gè)綜合的或封閉的母豬生產(chǎn)系統(tǒng)連同生長育肥舍在生產(chǎn)經(jīng)營方面具有顯著的優(yōu)勢，如可獲得每增養(yǎng)一頭仔豬其母豬所需要的飼料用量，這可包括計(jì)算繁育豬群用于生產(chǎn)肉豬的胴體重量所需使用的飼料數(shù)量。簡單地說，這種養(yǎng)豬場僅需要在一段時(shí)間內(nèi)記錄所有的繁育、保育、生長和育肥階段飼料使用量，以及比較從屠宰場那反饋的總胴體重量的數(shù)據(jù)。尋找出如何實(shí)現(xiàn)更加的生長性能，這是生產(chǎn)操作的全部要點(diǎn)。由于更佳的飼料效率意味著每單位重量的飼料會得到更多的輸出量，這將會實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)量的增加，意味著不僅可以獲得額外的生長性能，還可以降低由于損失而造成的飼料浪費(fèi)。

在繁育豬群中，無論是母豬的替代率還是仔豬的出生體重，都將會對系統(tǒng)的飼料效率帶來影響。對于生長育肥豬場，管理者應(yīng)該記住的是，飼料的使用效率不僅受豬群的日增重和瘦肉率或肥胖度的影響，而且在豬群進(jìn)場至上市期間的死亡率也會很大程度的影響飼料的使用率。

熱應(yīng)激、采食量

動(dòng)物周圍的環(huán)境溫度無疑是另一個(gè)影響飼料效率的因素。豬舍內(nèi)的環(huán)境溫度太冷或太熱，都會使得飼料效率降低。熱應(yīng)激會降低哺乳母豬的采食量。豬只的健康狀況同樣對飼料效率具有影響，來自世界各地的研究結(jié)果均表明，動(dòng)物機(jī)體受到一種疾病的威脅時(shí)會使得飼料效率的數(shù)據(jù)變差，除了需要提高飼料中能量物質(zhì)的含量來維持機(jī)體需求以外，還會使機(jī)體體溫升高，調(diào)動(dòng)肌肉中的蛋白質(zhì)。

然而，飼料的成分和形式在決定飼料轉(zhuǎn)化率將如何演變的過程中仍然是關(guān)鍵性的因素。一般來說，造?；蛄；暳弦确蹱铒暳暇哂懈玫娘暳限D(zhuǎn)化率，這可能主要是由于降低了飼料的含塵量。雖然顆粒大小對消化率也起到很重要的作用，而且劣質(zhì)的顆粒飼料從飼料轉(zhuǎn)化率的結(jié)果來看并不優(yōu)于粉狀飼料。

飼料成分不僅包括一些宏觀的成分，而且也可能含有一些添加劑或促生長劑，如萊克多巴胺（中國禁用），這可很大程度地改善生長率和飼料轉(zhuǎn)化率。要想獲得更好的飼料轉(zhuǎn)化率也可以考慮使用更完善的供料裝置。在評估有價(jià)飼料的浪費(fèi)上，由于沒有完善的調(diào)整飼喂器會造成總使用量的5%至10%的損失。飼料從儲料倉通過傳送機(jī)運(yùn)往飼喂器的過程中也有可能由于顆粒飼料被壓碎而造成不必要的浪費(fèi)。

降低飼料損失

總的來說，上文的一些觀點(diǎn)給那些有意采取行動(dòng)來改善飼料效率的養(yǎng)豬場提供了一個(gè)大的方向。就飼料成本而言，無論是在分娩舍、保育舍，還是育肥舍，我們都不能承受豬群的損失。但對于其他方面的損失我們也應(yīng)該考慮在內(nèi)，如從卵子受精到母豬出活仔豬的比例之間的差異。此外，不太明顯的損失還包括，當(dāng)母豬受孕失敗時(shí)，會增加其空懷期或非生產(chǎn)性的天數(shù)。

我們的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是，存活率和健壯程度是在現(xiàn)代養(yǎng)豬內(nèi)降低損失的基本特性，這可提高飼料轉(zhuǎn)化效率。因此，強(qiáng)調(diào)飼料的使用效率在動(dòng)物管理中起著至關(guān)重要的作用。

（By Egbert Knol）