喬巴

說起穆斯林餐廳，往往會(huì)給人濃重的宗教色彩和鮮明的民族特色，特別是在印度和巴基斯坦這兩個(gè)東亞國(guó)家。不過因?yàn)橛《群桶突固贡緛淼乩砩暇捅揉?，而且二?zhàn)前還是在英國(guó)統(tǒng)治下的一個(gè)國(guó)家，而世界各地的印度人很多，所以一些巴基斯坦餐館也往往被人叫印度餐館。往來于這兩個(gè)國(guó)家的人們會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)無(wú)論是路邊不起眼的小攤，還是規(guī)規(guī)矩矩的正式餐廳，巴基斯坦的美食與印度美食兩者之間都有著驚人的相似：多采用氣味濃郁的香料調(diào)味，雞、魚和羊肉等肉類是最普遍的食材，喜歡用熬制的肉汁作為主要醬料等等，這也是兩個(gè)國(guó)家的文化相互交織的證明。有人說印度和巴基斯坦菜肴是從一千零一夜里走出來的美味，充滿著穆斯林風(fēng)情的異國(guó)情調(diào)，但又不失溫柔的本質(zhì)，帶給人無(wú)盡的驚喜和回味。

而在北京就有這樣一家以印度和巴基斯坦風(fēng)味為主的特色穆斯林餐廳，汗巴巴。

體會(huì)濃濃的印巴風(fēng)味

汗巴巴印度巴基斯坦餐廳的菜品風(fēng)味獨(dú)特，口味十分地道，可謂是京城極具代表性和象征性的穆斯林餐廳。選址于時(shí)尚、現(xiàn)代的三里屯Soho，讓汗巴巴餐廳與傳統(tǒng)的印巴穆斯林餐廳相比，獨(dú)具一份更加時(shí)髦和風(fēng)尚坐標(biāo)的感覺。寬敞明亮的用餐大廳里，交錯(cuò)擺放著散臺(tái)和卡座，布局合理，能夠同時(shí)容納多人用餐也不會(huì)覺得喧鬧和擁擠。即使是用餐的高峰，穿梭來去的客人們，也絲毫不會(huì)干擾到，保證了食客們的私密性和用餐環(huán)境的舒適性。餐廳的內(nèi)飾設(shè)計(jì)更是獨(dú)具匠心，具有濃郁的異域風(fēng)情。店主Haroon先生十分熱情的向我們介紹，汗巴巴餐廳除了針對(duì)身在異國(guó)的印度和巴基斯坦人之外，也給時(shí)下喜歡多樣的餐飲體驗(yàn)的時(shí)尚一族和年輕人準(zhǔn)備了無(wú)與倫比的印度和巴基斯坦美食，所以餐廳十分注重營(yíng)造當(dāng)?shù)氐牟惋嫹諊D打造京城最具特色的印巴穆斯林餐廳。

在餐廳的一側(cè)，是一排自助餐桌，上面擺放著品種繁多的印巴美食。Haroon向我們介紹說，他在中國(guó)開設(shè)印巴餐廳，也在研究中國(guó)人的飲食習(xí)慣和特色，他發(fā)現(xiàn)中午來用餐的許多中國(guó)人往往都是上班一族，他們的時(shí)間很緊張，不喜歡太長(zhǎng)的等待，卻希望能夠盡可能多的品嘗到不同種類的食物。因此汗巴巴特別針對(duì)中國(guó)的消費(fèi)者提供自助餐服務(wù)。將印巴餐廳最具特色的菜品以自助的形式的呈現(xiàn)出來，供客人選擇，無(wú)論是印巴薄餅還是烤雞肉串和羊肉串，甚至常見的例湯和炒飯都可以在自助餐檔吃到，所以自從推出以來廣受好評(píng)。

做最地道印巴風(fēng)味的口碑餐廳

盡管一部分國(guó)人對(duì)印度和巴基斯坦食物有點(diǎn)偏見，不少國(guó)人把印度的食物形容的一團(tuán)糟，其實(shí)這非常不公平。印度和巴基斯坦的食物非常講究，尤其是當(dāng)?shù)氐哪滤沽秩?，由于教義的原因，他們對(duì)食物持有著更為虔誠(chéng)的敬畏之心，總是要提供最好的給別人。因此汗巴巴的食物都是精挑細(xì)選的，想體會(huì)一下印度和巴基斯坦風(fēng)味的朋友，絕對(duì)會(huì)不枉此行。

除了鷹嘴豆、土豆泥做餡兒的面食和熱騰騰的燒烤咖喱雞肉會(huì)讓人印象深刻之外，肉醬配上薄餅和蔬菜也很美味，加入香草的香噴噴的米飯更是讓人胃口大開。店主Haroon招呼我們說，所有的菜品他都會(huì)精心的選擇，不會(huì)因?yàn)閾Q了國(guó)家和地方而偷工減料，欺瞞客人。

而且更讓人覺得親切的是，汗巴巴還特意為印度和巴基斯坦的中國(guó)留學(xué)生提供免費(fèi)的送餐服務(wù)，只要你撥打店里的專門訂餐電話，就會(huì)有專人將熱騰騰的印巴美食，第一時(shí)間送到你面前。也因此汗巴巴在許多印度和巴基斯坦的留學(xué)生當(dāng)中享有盛名，然后依靠他們一傳十，十傳百的口碑效應(yīng)，越來越多的客人都蜂擁而至，要親身體驗(yàn)下這家風(fēng)味獨(dú)特的印巴餐廳。Haroon樂呵呵地笑說，就是因?yàn)檫@樣也催生出了汗巴巴的中關(guān)村店，這也是汗巴巴在國(guó)內(nèi)的第一家分店。

如果說豐富的穆斯林餐飲就像是一夜夜的一千零一夜傳說中的美麗故事，那么體驗(yàn)過汗巴巴獨(dú)特的印巴風(fēng)味美食之后的人們，也許能夠更加深刻的體會(huì)到這些美麗故事所反復(fù)強(qiáng)調(diào)的那別具風(fēng)情的獨(dú)特魅力。