李維泉 ，王玉平 ，李瑞平 ，王阜城 ，楊煥金

（1.保定市林果技術(shù)推廣站，河北 保定 071051；2.定興縣農(nóng)業(yè)局，河北 定興 072000；3.高碑店市農(nóng)業(yè)局，河北 高碑店 074000）

無(wú)花果（Ficus caricaLinn）是稀有果類(lèi)，又名天仙果、明目果、映日果等，屬于?？?，亞熱帶落葉小喬木，多年生落葉果樹(shù)，主要生長(zhǎng)于熱帶和溫帶的地方，早在漢代就傳入我國(guó)。集食用、藥用、觀賞于一身，被譽(yù)為21世紀(jì)人類(lèi)健康的“守護(hù)神”和“抗癌斗士”。耐旱、耐蔭、耐鹽堿，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，幼樹(shù)新梢當(dāng)年生長(zhǎng)量可達(dá)2m 以上，并有多次生長(zhǎng)習(xí)性。具有生長(zhǎng)快，結(jié)果早，豐產(chǎn)效益高、綠色無(wú)公害等特點(diǎn)。1a定植見(jiàn)果，2a初步投產(chǎn)，3a實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，盛果期產(chǎn)量達(dá)2.25萬(wàn)～3萬(wàn)kg/hm2。成熟的無(wú)花果不耐貯運(yùn)，但可加工成蜜餞、果醬、果干和糖水罐頭等多種產(chǎn)品。果實(shí)成熟持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，利于觀光采摘，進(jìn)一步提高其經(jīng)濟(jì)效益。

1 園址的選擇

無(wú)花果樹(shù)好氧忌澤，喜歡地勢(shì)平坦、土地肥沃、土層深厚、通氣性強(qiáng)、無(wú)積水和良好的灌溉等條件。在保定市高陽(yáng)縣蒲口鄉(xiāng)西陶上村，2010年種植栽培布蘭瑞克、青皮、波姬紅等3個(gè)較抗寒的豐產(chǎn)品種，面積4hm2，有田間管理和大棚設(shè)施栽培等方式。株行距1m×2m和2m×3m。

2 扦插繁殖

無(wú)花果樹(shù)可采用扦插、分株或壓條等多種方法繁殖。無(wú)花果枝條極易生根，多以硬枝扦插繁殖。硬枝扦插方法簡(jiǎn)單，繁殖系數(shù)大，可結(jié)合春季修剪進(jìn)行，對(duì)母樹(shù)傷害小。

2.1 選擇育苗地

選擇土壤肥沃的沙壤土和有機(jī)質(zhì)含量高的土壤做扦插育苗地，平整后施足底肥。田間扦插，做成寬50cm，高30cm，間隔35cm的小垅，隨作垅，隨剪枝隨扦插。壟表面鋪地膜，壟上面搭設(shè)小拱棚。大棚內(nèi)扦插最好，不用做壟，直插株行距10cm×20cm，出苗率高[1]，注意中午氣溫較高時(shí)要及時(shí)通風(fēng)換氣調(diào)節(jié)氣溫。

2.2 采集插穗

在無(wú)花果樹(shù)秋季落葉后樹(shù)液停止流動(dòng)至春季發(fā)芽前進(jìn)行采集插穗，采集母樹(shù)地面或母樹(shù)主干下部的萌發(fā)枝作插穗，插穗要生長(zhǎng)健壯、粗度在1～2cm的當(dāng)年生枝條。剪截插穗之前，把整個(gè)枝條放在0.2%的多菌靈溶液中浸泡0.5h，然后剪成10～15cm長(zhǎng)，有2～4個(gè)芽插穗。插穗下端節(jié)下0.5cm處剪成馬蹄形，上端離上芽0.5cm處剪成平口。如果是異地采集接穗，可秋季采集進(jìn)行儲(chǔ)存，為保障貯存質(zhì)量，插條在存放前應(yīng)放在曬過(guò)的清水里浸泡3d，撈取后沙藏[1]。

2.3 扦插方法

從3月上旬到5月初枝條展葉之前均可進(jìn)行扦插，無(wú)花果樹(shù)汁液開(kāi)始流動(dòng)時(shí)的枝條扦插成活率高，生長(zhǎng)快。母樹(shù)上截面較粗的傷口應(yīng)涂上油漆，以減少傷流防止抽干。扦插時(shí)要“輕插深埋”，保護(hù)頂芽免受創(chuàng)傷，扦插深度為插穗長(zhǎng)度的1/2～2/3，保持地上留1個(gè)芽進(jìn)行扦插，上端芽最低離土3～4cm，防止泥漿侵害[1]。插穗蘸10min的萘乙酸或生根粉效果更好。

2.4 扦插后的管理

扦插后將土按實(shí)，使土壤與插穗密接，及時(shí)澆透水。日平均氣溫15～20℃，插穗開(kāi)始生根發(fā)芽，及時(shí)除去過(guò)多和生長(zhǎng)位置不當(dāng)?shù)挠籽?。?dāng)新梢長(zhǎng)到10～15cm時(shí)結(jié)合澆水追施少量尿素，也可葉面噴施0.1%尿素，保證苗木正常生長(zhǎng)所需氮素。愈合生根后和發(fā)葉期要避免澆泥漿水，防止糊葉現(xiàn)象。4月中旬至5月初，氣溫穩(wěn)定，去除塑料薄膜，進(jìn)行煉苗、蹲苗，隨時(shí)注意春凍或倒春寒。6～7月葉片大量生長(zhǎng)，高度達(dá)60～80cm，趁陰雨天進(jìn)行移栽。

3 栽植

氣溫高于-12℃的環(huán)境均能正常生長(zhǎng)，在我國(guó)北方的寒冷季節(jié)，應(yīng)采取防寒保溫措施可大棚栽植。在隱頭花序中只有雌花，不需異花授粉就能單性結(jié)實(shí)，因此栽植無(wú)花果，不需要授粉樹(shù)。

一般采取多主枝開(kāi)心型，按株行距1m×2m或2m×3m進(jìn)行栽植。把地耙平，施足基肥，注意淺栽，一般比原土低2～3cm。在保定地區(qū)最適合溫室栽培，以解決防寒問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)果實(shí)早熟，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 土肥水管理

栽植當(dāng)年已施足基肥的幼樹(shù)生長(zhǎng)期可以不施肥，栽植前和落葉前后施入基肥。方法是在離主根40cm處，株施腐熟雜肥5kg；成齡樹(shù)株施腐熟農(nóng)家肥15kg；追肥宜在新梢旺長(zhǎng)期及果實(shí)迅速膨大期。無(wú)花果是較耐肥的果樹(shù)，應(yīng)偏重施磷鉀肥，一般氮磷鉀的比例為0.5∶1∶1。因其較耐旱不耐澇，新梢生長(zhǎng)及果實(shí)膨大期需水量較大，但長(zhǎng)期受漬或積水重的環(huán)境，易造成落花、落果、落葉，甚至死亡，因此要注意做好防澇排水[2]。

5 整形修剪

無(wú)花果樹(shù)的整形修剪較簡(jiǎn)單，根據(jù)其生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性，適宜的樹(shù)形為多主枝自然開(kāi)心形及有主干的無(wú)層形。一般采用多主枝自然開(kāi)心形。

5.1 多主枝自然開(kāi)心形

幼苗定植后，留70～80cm高度定干。新定植的幼苗抽生新梢后，選擇3個(gè)角度和方位適宜的新梢作為主枝，其余新梢摘心后用作輔養(yǎng)枝，多余的疏除。所選留的3個(gè)主枝，應(yīng)相互錯(cuò)落，不能重疊，分枝角度不小于60度，以防造成劈裂。第2年冬季修剪時(shí)，平衡各主枝間的長(zhǎng)勢(shì)，強(qiáng)枝修剪量稍重，弱枝修剪量略輕，年生長(zhǎng)量小于40cm的，可不短截。主枝延長(zhǎng)枝的剪口芽，一般多留外芽。主枝延長(zhǎng)枝附近的強(qiáng)旺新梢，及時(shí)加以控制或疏除，其余新梢，可選角度適宜的留作側(cè)枝。第3年及其以后的修剪，主要是促進(jìn)擴(kuò)大樹(shù)冠，調(diào)整主、側(cè)枝的平衡長(zhǎng)勢(shì)，選留輔養(yǎng)枝，充分利用空間和光、熱資源。

樹(shù)形形成后，由于無(wú)花果的發(fā)枝力較弱，樹(shù)冠中的枝條，不會(huì)過(guò)分密擠，疏剪的程度應(yīng)盡量從輕。夏果品種少用短截剪法，每年只疏除無(wú)用的徒長(zhǎng)枝、密生枝、下垂枝、枯死枝，盡量多保留壯枝結(jié)果。夏果品種的花芽多著生在枝條的上部，冬季不宜短截健壯枝條，以免影響產(chǎn)量。秋果品種，可以適當(dāng)短截。

5.2 冬季修剪

樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的品種，如布蘭瑞克，1～2a生幼樹(shù)對(duì)主枝延長(zhǎng)枝中，側(cè)枝短截到充實(shí)芽處，擴(kuò)大樹(shù)冠，成齡樹(shù)只對(duì)主枝延長(zhǎng)枝短截，疏除無(wú)用枝，培養(yǎng)壯枝結(jié)果。但對(duì)樹(shù)勢(shì)中庸的品種，如青皮、波姬紅等，豐產(chǎn)期為控制樹(shù)冠，對(duì)結(jié)果枝留1～3個(gè)節(jié)反復(fù)重短截，萌發(fā)新枝結(jié)果，防止結(jié)果部位過(guò)快地外移。

對(duì)樹(shù)冠內(nèi)相互交叉或平行的大枝，應(yīng)適當(dāng)疏除，不相互影響。根際、大枝基部或傷口附近萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝，缺枝或有較大空間時(shí)，可培養(yǎng)為結(jié)果母枝或用于更新，不能利用的應(yīng)及早疏除。

無(wú)花果當(dāng)年新梢就能結(jié)果，新梢生長(zhǎng)的同時(shí)，由新梢基部向上能依次形成花托結(jié)果，這是無(wú)花果樹(shù)能早產(chǎn)豐產(chǎn)宜于更新的原因，衰老結(jié)果枝，不能抽生健壯混合枝時(shí)，及時(shí)進(jìn)行重短截更新復(fù)壯。但要注意無(wú)花果枝條組織疏松，剪口愈合慢，冬剪后剪口下經(jīng)常有一段枝條干枯，影響剪口芽的生長(zhǎng)，故在芽的上方3cm處修剪，對(duì)較大的剪鋸口要涂抹接蠟或其它保護(hù)劑[2]。

塑料大棚內(nèi)栽植的無(wú)花果，由于溫度較高，當(dāng)年新梢能很好結(jié)果，采用“一”字型、“Y”字形或3主枝無(wú)主干形等形式密植栽培。冬剪時(shí)主枝留40cm回縮，該技術(shù)宜于操作，能有效的控制樹(shù)冠，防止結(jié)果部位外移。

5.3 夏季修剪

5.3.1 新梢管理

萌芽期每個(gè)結(jié)果母枝留一外口芽，其余分2～3次抹除。新梢60cm時(shí)綁扎。5月上中旬，疏除過(guò)密的小枝，確保結(jié)果枝同側(cè)距離達(dá)40cm左右。根周?chē)忍Y，用于更新或填充較大空間時(shí)，可在長(zhǎng)達(dá)20cm時(shí)摘心，促其發(fā)育充實(shí)并萌發(fā)分枝；對(duì)不利用的徒長(zhǎng)枝，可在萌發(fā)初期及時(shí)疏除，節(jié)省營(yíng)養(yǎng)消耗，不要等到冬季修剪時(shí)再疏除，以免留下較大傷口。

5.3.2 新梢摘心

為使生長(zhǎng)旺盛但不很充實(shí)的新梢，能夠形成發(fā)育充分的花芽，可在5月中旬前后，留30cm左右摘心，促生二次枝并形成花芽。新梢長(zhǎng)勢(shì)雖強(qiáng)，摘心時(shí)間過(guò)晚時(shí)，雖能抽生二次枝，但也較難形成發(fā)育良好的花芽。所以，新梢摘心的時(shí)間必須適時(shí)。無(wú)花果的新梢很易形成花芽，就是著生果實(shí)的新梢也不例外。為促進(jìn)果實(shí)肥大和充分成熟，對(duì)已達(dá)到預(yù)定長(zhǎng)度的新梢，需及時(shí)摘心，不再使其繼續(xù)延伸和結(jié)果，以促進(jìn)下部已經(jīng)著生的果實(shí)，能夠充分肥大并及早成熟。但摘心的時(shí)間和數(shù)量，以及果實(shí)的留量，均需適度，既有利當(dāng)年的果實(shí)及時(shí)成熟，不致遭受凍害，又有利于第2年的生長(zhǎng)和結(jié)果。

6 適時(shí)采收

依無(wú)花果果實(shí)成熟采收期劃分為秋果專(zhuān)用型、夏果專(zhuān)用型和夏秋果兼用型3類(lèi)。無(wú)花果連續(xù)結(jié)果，相繼成熟，從7月中旬早果成熟至10月底。采收期長(zhǎng)達(dá)百天，應(yīng)注意及時(shí)分期采收。無(wú)花果果體膨大快，成熟迅速，3～5d就能成熟，注意觀察抓緊采收。過(guò)熟后含糖量、單果重均下降，且不耐貯運(yùn)。無(wú)花果的采摘一般宜在晴天的早晨或傍晚進(jìn)行，見(jiàn)已成熟的果實(shí)頂端有一小孔微開(kāi)，果皮出現(xiàn)固有品種（多為紅、黃品種）的色澤時(shí)采摘，摘下的果實(shí)放入筐籠內(nèi)，放一層果實(shí)，鋪一層葉片，以防擠壓。

無(wú)花果不易久存和長(zhǎng)途運(yùn)輸，摘下后時(shí)間稍長(zhǎng)則受壓腐爛，發(fā)霉變味，故應(yīng)做到采摘后及時(shí)銷(xiāo)售或運(yùn)交加工廠加工處理。無(wú)花果果實(shí)多漿汁，持久接觸易引起皮膚炎癥，采果時(shí)需戴硅膠手套操作。

7 注意事項(xiàng)

7.1 防寒問(wèn)題

選擇抗寒性強(qiáng)的品種，如布蘭瑞克、青皮、石無(wú)一號(hào)、中農(nóng)寒優(yōu)（A1213）、金傲芬等品種。越冬修剪結(jié)束后，用稻草覆蓋在主枝上，再在稻草上加蓋黑白銀灰地膜能有效克服-15℃低溫造成凍害。在北方可以采用大棚設(shè)施栽培。對(duì)品種雜亂，尤其是在北方種植的不耐寒的品種，可通過(guò)嫁接進(jìn)行改良。

7.2 樹(shù)體管理、病蟲(chóng)害防治問(wèn)題

樹(shù)體枝、葉、葉柄等內(nèi)部含有白漿，即蛋白酶，為防治蛋白酶對(duì)身體的危害，在果園作業(yè)時(shí)應(yīng)穿長(zhǎng)衣長(zhǎng)褲并戴手套[3]。

蛋白酶起分解蛋白作用，蟲(chóng)子粘上或吃后像中了劇毒，器官被分解掉，所以很少有蟲(chóng)害發(fā)生。注意天牛和鳥(niǎo)類(lèi)的危害[3]。

7.3 保鮮問(wèn)題

無(wú)花果果實(shí)成熟快，果實(shí)膨大后3～4d就成熟，保鮮期4d，可以放在冰柜里增加1周的保鮮時(shí)間[3]。如需短期貯運(yùn)，可將果實(shí)先用SM保鮮劑浸漬一下，撈出晾干，然后放入果箱中待運(yùn)。如使用帶硅窗加蓋密封的生果周轉(zhuǎn)箱，則保鮮更好。

充分成熟的無(wú)花果果實(shí)去皮后，以濃縮糖液浸泡1～2d后，撈出干燥，即可制成糖漬無(wú)花果干，別具風(fēng)味。此外還可制成無(wú)花果果醬［2］。

［1］梁伯俊，魏柏林，曹尚銀.無(wú)花果栽培技術(shù)［M］.北京：金盾出版社，2009.

［2］富農(nóng)水果網(wǎng).無(wú)花果的栽培技術(shù)［EB/OL］.http：//shuiguo.d288.com/011/21216163396.html，2010.