進(jìn)入5月以來(lái)，我國(guó)各地生豬價(jià)格從持續(xù)數(shù)月的深度下跌行情中強(qiáng)勢(shì)反彈，而在豬肉價(jià)格漲跌之間，“豬周期”頻頻傷農(nóng)，產(chǎn)業(yè)軟肋屢屢暴露，種豬依賴進(jìn)口、飼料價(jià)格受制于人、產(chǎn)業(yè)集約化程度低等一系列行業(yè)弊端逼問(wèn)出“肉碗怎么才能端穩(wěn)”的大問(wèn)題。此外，在豬價(jià)處于深跌行情時(shí)，記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，盡管國(guó)內(nèi)生豬行業(yè)“產(chǎn)能過(guò)?！保i肉進(jìn)口甚至存在走私入境的可能。而和豬價(jià)下跌形成對(duì)比的是，在相當(dāng)程度上依賴進(jìn)口的飼料價(jià)格卻在上漲。

業(yè)內(nèi)人士建議，“豬糧安天下”，必須加快我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)走上一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展道路的步伐，增強(qiáng)與美國(guó)、歐盟等國(guó)際大型肉食企業(yè)的抗衡力，宜從飼料、種豬、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈角度增強(qiáng)“肉碗”控制力。

1 種豬過(guò)度依賴進(jìn)口

我國(guó)大部分中小型養(yǎng)殖場(chǎng)存在重引種、輕育種的情形，因?yàn)榧夹g(shù)育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導(dǎo)致企業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。我國(guó)是生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)大國(guó)，最能體現(xiàn)科技含量和附加值的種豬資源長(zhǎng)期靠進(jìn)口，是長(zhǎng)期困擾業(yè)內(nèi)人士的一大問(wèn)題。

我國(guó)每年消費(fèi)的豬肉已經(jīng)超過(guò)5000萬(wàn)噸，但是，絕大部分商品豬肉種源依賴進(jìn)口，本土生豬市場(chǎng)份額極小。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，決定豬肉品質(zhì)的種豬大部分依賴進(jìn)口，其弊端就是一方面令價(jià)格受制于人，有的企業(yè)花大價(jià)錢買來(lái)的只是國(guó)外一般的種豬；另一方面，存在很大的疫病風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)、加拿大、丹麥等國(guó)家都有國(guó)家引導(dǎo)建立的育種體系或組織，幾乎歸集了所有的優(yōu)秀種源。我國(guó)缺乏以政府組織引導(dǎo)為主建立的生豬育種體系，目前生豬育種的主體主要是大型企業(yè)。受訪人士普遍認(rèn)為，我國(guó)育種體系建設(shè)目前還在初級(jí)階段，應(yīng)加速建立起我國(guó)自己的生豬育種體系，以掌控“肉碗”品質(zhì)源頭。

2 飼料價(jià)格受制于人

當(dāng)前在生豬飼料供應(yīng)和價(jià)格問(wèn)題上，國(guó)際市場(chǎng)占主導(dǎo)。我國(guó)是全球豆粕購(gòu)買量最大的國(guó)家，年需求約8000萬(wàn)噸，其中80%靠進(jìn)口，而進(jìn)口又多是依賴美國(guó)期貨定價(jià)，國(guó)內(nèi)的豆粕、豆油價(jià)格也是緊跟美國(guó)大豆價(jià)格的走勢(shì)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，要端穩(wěn)手中“肉碗”應(yīng)提升產(chǎn)業(yè)上游飼料話語(yǔ)權(quán)。

此輪“豬周期”在深跌行情時(shí)，飼料價(jià)格受國(guó)際行情影響而上漲。據(jù)介紹，生豬飼料60%為玉米，20%為大豆。2月份以來(lái)，受國(guó)際大豆市場(chǎng)影響，豆粕每噸上漲五六百元。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，至5月第二周，飼料價(jià)格依然上漲，全國(guó)玉米平均價(jià)格2.40元/kg，比前一周上漲0.8%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格4.12元/kg，比前一周上漲0.2%。盡管最近兩年美國(guó)大豆豐收，價(jià)格卻沒(méi)有大跌。豆粕雖只占飼料比重的20%，但是對(duì)養(yǎng)殖戶的成本變動(dòng)而言卻占一半比重。玉米每噸價(jià)格波動(dòng)僅在兩三百元，而豆粕價(jià)格波動(dòng)幅度卻在兩三千元。

3 產(chǎn)業(yè)加速升級(jí)迫在眉睫

由于我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)集約化程度有限，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)仍然薄弱，受訪人士普遍表示，要從根本上解決生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)問(wèn)題，應(yīng)統(tǒng)籌兼顧、綜合施策、長(zhǎng)短結(jié)合、標(biāo)本兼治。

據(jù)介紹，今年以來(lái)，面對(duì)深度下跌的生豬價(jià)格，我國(guó)通過(guò)收儲(chǔ)凍豬肉、增加貸款等措施對(duì)市場(chǎng)信心起到了提振作用。各地也采取了引導(dǎo)養(yǎng)殖主體調(diào)整結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)生豬保險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)商品豬保險(xiǎn)產(chǎn)品等措施。但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，亟須引導(dǎo)行業(yè)加速走向一體化經(jīng)營(yíng)道路，建立起現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)體系。

30多年來(lái)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí)期，本世紀(jì)頭十年進(jìn)入了以規(guī)?；B(yǎng)殖為主的時(shí)期，2011年后進(jìn)入了向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展即一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展的加速轉(zhuǎn)型期。我國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)一直很大，波幅甚至高達(dá)50%以上，其中重要的原因就是我國(guó)的產(chǎn)業(yè)集中度不夠。促進(jìn)生豬業(yè)健康發(fā)展要以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，優(yōu)化整合豬的繁育、商品豬的飼養(yǎng)、運(yùn)銷、加工、屠宰等各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)行業(yè)整合方式培育生豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展訂單生產(chǎn)或者合同生產(chǎn)，建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。

4 善用期貨市場(chǎng)端穩(wěn)“肉碗”

專家認(rèn)為，加快建設(shè)生豬期貨市場(chǎng)，善于利用期貨市場(chǎng)，增強(qiáng)我國(guó)生豬行業(yè)在國(guó)際上的話語(yǔ)權(quán)。養(yǎng)殖戶可通過(guò)期貨交易行情及時(shí)了解未來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的盲目性。豬肉加工企業(yè)也增強(qiáng)了應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)和存儲(chǔ)加工產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，也有助于與占生豬養(yǎng)殖總成本80%以上的玉米、豆粕等飼料原料期貨市場(chǎng)形成聯(lián)動(dòng)，建立健全農(nóng)牧產(chǎn)品期貨體系，形成飼料原料和生豬的養(yǎng)殖套利關(guān)系。

有業(yè)內(nèi)人士建議，可在不斷推進(jìn)一體化經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，建立適合我國(guó)國(guó)情的生豬期貨合約標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)全國(guó)主要產(chǎn)銷區(qū)交易現(xiàn)狀，設(shè)計(jì)與不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)的生豬期貨合約，分別交易和交割。通過(guò)產(chǎn)業(yè)整合、品種推廣等方式，待條件成熟后制定全國(guó)統(tǒng)一的生豬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一合約，明確規(guī)定不同等級(jí)生豬價(jià)格的升貼水。

同時(shí)，健全生豬市場(chǎng)流通體系，發(fā)展生豬養(yǎng)殖信息平臺(tái)，將生豬現(xiàn)貨、期貨市場(chǎng)和農(nóng)村信息化發(fā)展相結(jié)合，建立覆蓋各養(yǎng)殖區(qū)的生豬養(yǎng)殖信息網(wǎng)絡(luò)。此外，可考慮創(chuàng)建生豬價(jià)格指數(shù)等，現(xiàn)貨交易可直接以價(jià)格指數(shù)為基準(zhǔn)，引導(dǎo)生產(chǎn)者規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。