1.場(chǎng)地選擇

既可選擇室內(nèi)空房架層床栽，也可利用室外冬閑田、菜園及果園作栽培場(chǎng)進(jìn)行地栽。

2.季節(jié)安排

金福菇菌株屬中溫偏高型。其菌絲生長(zhǎng)溫度為10～32℃，出菇溫度為15～30℃，一般接種后45天出菇。春栽3～4月播種，5～6月出菇;秋栽7～9月播種，9～11月出菇。

3.培養(yǎng)料配方及處理

幾種培養(yǎng)料配方如下：①干純稻草100%;②干純麥草100%;③大豆稈50%，玉米稈50%;④干稻草50%，谷殼50%。將新鮮稻麥草切成2～3厘米長(zhǎng)，置水池中浸泡2天，使草吸飽水分，變?nèi)彳浐髠溆?。高溫天氣?yīng)對(duì)原料進(jìn)行3～4天預(yù)堆發(fā)酵，經(jīng)翻堆散熱后方可栽培。氣溫低時(shí)，把預(yù)濕的草料瀝干即可裝袋接種，培養(yǎng)料含水量掌握在60%～65%。

4.裝袋接種

將經(jīng)過(guò)處理的培養(yǎng)料裝入30厘米×60厘米的塑料袋中。裝料必須緊實(shí)，使培養(yǎng)料袋呈圓柱形，菌種播在培養(yǎng)帶中間及兩頭共4層，并在菌種部位刺微孔透氣以增氧促發(fā)菌，所接菌種呈紅棗大小，用種量是培養(yǎng)料重量的5%～8%，菌種蓋滿(mǎn)料面，最后用編織繩松扎袋口。

5.菌絲培養(yǎng)

把接過(guò)菌種的培養(yǎng)袋搬入清潔干燥、通風(fēng)透氣的培養(yǎng)室培養(yǎng)菌絲。排袋培養(yǎng)時(shí)，最多疊3～4層，呈井字狀疊放，每排之間留通風(fēng)道。當(dāng)菌種萌發(fā)后，菌絲長(zhǎng)到2/3位置，可松解袋口透氣增氧，在發(fā)菌期間，每周倒袋1次，一般25～30天菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)袋。

6.覆蓋土壤

將發(fā)滿(mǎn)菌絲的培養(yǎng)袋口敞開(kāi)，均勻地在袋頂覆蓋一層3～4厘米厚的腐殖土或稻田土（土壤中加入0.1%菇寶素），然后把菌袋排放在層架或地面上，進(jìn)行噴水保濕，誘導(dǎo)出菇。

7.出菇管理

覆土7～10天，白色菌絲爬上土面，待土層表面布滿(mǎn)濃白菌絲后，停止噴水。此階段控制空氣相對(duì)濕度為85%～90%，空間溫度為15～30℃，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，以刺激土層內(nèi)的菌絲形成菌束，進(jìn)一步扭結(jié)原基發(fā)生菇蕾。

8.適時(shí)采收

金福菇從菇蕾形成至成熟采收一般需5～7天。當(dāng)菌蓋肥厚緊實(shí)、菌褶的菌膜尚未破裂開(kāi)傘時(shí)采收。采收第1潮菇后，應(yīng)補(bǔ)足含水量再養(yǎng)菌出菇，經(jīng)10～12天可開(kāi)采第2潮菇，管理方法同第1潮菇，可連采3～4潮菇。一般每袋500克的培養(yǎng)料產(chǎn)菇250克，生物轉(zhuǎn)化率50%。金福菇采收后用小刀削去根部泥土，即可上市鮮銷(xiāo)或進(jìn)行切片脫水烘干。

（江西省萬(wàn)安縣農(nóng)業(yè)局 ?賴(lài)育斌 郵編：343800）