劉青月
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平泉縣現(xiàn)行香菇栽培模式的特點(diǎn)及改進(jìn)意見
劉青月
(平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局,河北 平泉 067500)
優(yōu)質(zhì)香菇;栽培模式;效果分析
平泉縣位于河北省東北部,總面積3 297平方千米,海拔高度為335~1 729米,年平均降水量540毫米,日照時(shí)間長,晝夜溫差大,年平均氣溫7.3 ℃,氣候條件非常適合香菇生長。
平泉縣從1995年開始進(jìn)行香菇袋料栽培,形成以架式香菇、地栽香菇、立袋香菇為主,冬季溫室香菇為輔的周年化栽培模式,2013年香菇栽培總量達(dá)到 1.9億袋,產(chǎn)量 15萬噸,產(chǎn)值達(dá) 15億元。筆者總結(jié)近幾年的栽培經(jīng)驗(yàn),形成適合平泉縣特點(diǎn)的高效栽培模式。
各地氣候條件不同,栽培模式有很大的差別。平泉縣現(xiàn)行的香菇栽培模式主要有架式栽培、覆土栽培、立袋栽培、冬季溫室栽培4種。
架式栽培模式以其出菇質(zhì)量好、花菇率高而成為平泉縣的當(dāng)家模式。但由于存在生產(chǎn)周期長,越夏管理難,高溫不能出菇等缺陷,發(fā)展受到制約。2005年引進(jìn)地栽模式,該模式要求香菇品種具備出菇溫度范圍廣,菌絲分解力強(qiáng),較易出菇,菇質(zhì)較佳等特點(diǎn)。其有效延長了出菇時(shí)間,可連續(xù)出菇達(dá)6個(gè)月,每棒產(chǎn)鮮菇達(dá)750克,經(jīng)濟(jì)效益較高,還可避免常規(guī)生產(chǎn)中夏季高溫對菌絲的損傷;但存在一潮菇帶沙及爛袋現(xiàn)象。2011年引進(jìn)河南靈寶的立袋栽培模式獲得成功,能有效防止?fàn)€袋發(fā)生。反季節(jié)栽培可在高溫條件下出菇,產(chǎn)量及價(jià)格優(yōu)勢較顯著,是一種有較大發(fā)展?jié)摿Φ纳a(chǎn)模式。
架式栽培指不脫袋層架式栽培。在蔭棚內(nèi)構(gòu)筑6層木質(zhì)層架,將菌棒置于層架上進(jìn)行出菇管理。該模式利用免割保水膜技術(shù),采用割袋現(xiàn)蕾、內(nèi)濕外干、降濕促花、注水養(yǎng)菌的管理方法。優(yōu)點(diǎn)是子實(shí)體質(zhì)量好,易形成花菇,鮮菇保鮮期較長,菇價(jià)高。缺點(diǎn)是菌棒越夏,管理不當(dāng)易造成高溫?zé)磺锎簝杉境龉?,出菇期長。架式香菇每畝(1畝≈667平方米,下同)菇棚可放置規(guī)格9.87×42(厘米)的菌棒3萬筒。采用兩場制或一場制生產(chǎn),菌棒3月生產(chǎn),經(jīng)過春季發(fā)菌、轉(zhuǎn)色、越夏,8月下旬進(jìn)行出菇管理。11月環(huán)境條件不適時(shí),菌棒進(jìn)入越冬期,翌年4月條件適宜時(shí),再進(jìn)行出菇管理,至6月末出菇結(jié)束。栽培品種為L135,培養(yǎng)料配方為木屑81%、麥麩18%、石膏1%,培養(yǎng)料含水量為55%。
地栽香菇即為香菇覆土栽培,利用高溫季節(jié)土溫比氣溫低、土壤保水保溫性能好的特點(diǎn),把生理成熟的香菇菌棒脫袋排場,覆蓋適宜的土壤后進(jìn)行出菇管理。菌棒在發(fā)菌棚發(fā)菌90~100天,生理成熟后,在出菇棚進(jìn)行脫袋排場。脫袋時(shí)接種點(diǎn)朝上,單層橫排在畦面上,菌筒下部3/4覆土,上部1/4為出菇面。出菇棚上覆塑料膜防雨、保溫、保濕,距棚頂1米懸掛95%的遮陽網(wǎng),采用旋轉(zhuǎn)噴頭微噴降溫、補(bǔ)水。該栽培模式省工、省力、周期短、產(chǎn)量高、菇質(zhì)好,且錯(cuò)開鮮香菇上市季節(jié),菇價(jià)高。缺點(diǎn)是子實(shí)體含水量較高,保質(zhì)期較架式香菇短;頭潮菇子實(shí)體含有少量細(xì)沙;多年連作后會(huì)嚴(yán)重發(fā)生病蟲害,產(chǎn)量下降。地栽香菇每畝地可栽培規(guī)格9.87×42(厘米)的菌棒9 000筒。采用兩場制生產(chǎn),2~3月制作菌棒,5月下旬下地,5~10月出菇。栽培品種是高溫18。栽培料配方為木屑79%、麥麩20%、石膏1%,培養(yǎng)料含水量55%~60%。
北方地區(qū)氣候干燥,適宜立袋栽培。10月上旬至12月上旬生產(chǎn)菌棒,生產(chǎn)過早溫度高,污染機(jī)率大;生產(chǎn)過晚積溫不足,出菇晚。反季生產(chǎn)的出菇時(shí)間為5~10月。該模式應(yīng)用免割保水膜技術(shù),出菇期提前,發(fā)菌期應(yīng)有增溫設(shè)施。發(fā)菌100天后菌棒達(dá)到生理成熟,在出菇棚內(nèi)脫外袋,斜靠于架好的鋼絲上,每畝栽1.2萬袋。立袋栽培具有產(chǎn)量高,菇質(zhì)好,高溫季節(jié)可出菇,售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)。相較地栽香菇,能有效節(jié)水,防止?fàn)€袋現(xiàn)象發(fā)生,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。此項(xiàng)技術(shù)有不注水不出菇的特點(diǎn),可以分批分期出菇,解決用工難的問題。還可充分利用地栽香菇原有的出菇棚略加改造進(jìn)行出菇,是香菇生產(chǎn)模式的重要補(bǔ)充。平泉縣較適宜的立袋香菇菌種有“靈仙1號”、“L808”和“168”。反季立袋栽培料的配方為木屑81%~79%、麥麩18%~20%、石膏1%,含水量55%~60%。
冬季溫室香菇是將菌絲生理成熟的香菇菌棒在日光溫室內(nèi)上架后進(jìn)行連續(xù)出菇。出菇質(zhì)量、產(chǎn)量介于架式香菇和地栽香菇之間。缺點(diǎn)是出菇期與南方冬菇重疊,菇價(jià)波動(dòng)大。每畝溫室可栽規(guī)格9.87×42(厘米)菌棒3萬棒。采用兩場制或一場制生產(chǎn),3月制棒,經(jīng)過春季發(fā)菌、轉(zhuǎn)色、越夏,秋季9月出菇,至翌年6月結(jié)束。菌棒連續(xù)出菇,沒有越冬期。栽培品種為L135,培養(yǎng)料配方為木屑81%、麥麩18%、石膏1%,含水量為55%。
深入分析研究平泉縣香菇生產(chǎn)模式、質(zhì)量效益等存在的問題,提出如下改進(jìn)意見。
主要注重品種的提純復(fù)壯,增強(qiáng)品種的抗性,加強(qiáng)出菇棚設(shè)施改進(jìn),注重越夏時(shí)期的管理,同時(shí)要注意重茬帶來的爛袋現(xiàn)象的發(fā)生,提高標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)水平,可以采用輪作的方式加以改進(jìn)。
平泉縣2013年反季香菇,在出菇與否、出菇多少、產(chǎn)量高低、效益高低等方面均不穩(wěn)定。筆者認(rèn)為原因有二:一是菌袋有效積溫不夠或是下地時(shí)機(jī)有誤;二是管理不到位,不了解應(yīng)用品種的種性,未能滿足出菇條件等。改進(jìn)意見:保證有效積溫時(shí)間;距上次震動(dòng)催菇的時(shí)間必須在20天以上;菌袋重量應(yīng)降到原始重量的75%左右;在催菇階段菌袋的最高溫度應(yīng)低于28 ℃,且有8~10 ℃溫差;具備出菇條件時(shí),視菌袋的含水量的多少?zèng)Q定采用震袋出菇還是注水出菇。
做好降溫管理,盡量控制溫度在合理范圍之內(nèi),保證出好菇,體現(xiàn)出高效??稍诠脚?米以上位置增加一層遮陽網(wǎng),增強(qiáng)控溫效果;或是安裝自動(dòng)水簾裝置,增濕降溫,減少人工費(fèi)用。
加大投入力度,建設(shè)溫度可控的發(fā)菌棚,提高菌袋發(fā)菌質(zhì)量。改變建棚方式,加大棚間距離,增加發(fā)菌棚高度,以利通風(fēng)降溫,解決因發(fā)菌設(shè)施差而導(dǎo)致有效積溫不足和菌袋污染嚴(yán)重的問題。
劉青月,男,高級農(nóng)藝師, E-mail:syjlqy@126.com
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