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      淺談阿勒泰羊特點(diǎn)

      2014-04-05 15:08:49艾尼瓦爾阿依努爾玉蘇甫汗賽日克居馬地力
      獸醫(yī)導(dǎo)刊 2014年10期
      關(guān)鍵詞:博州福海阿勒泰

      艾尼瓦爾 阿依努爾·玉蘇甫汗 賽日克·居馬地力

      (1.新疆博州溫泉縣哈日布呼鎮(zhèn)牧業(yè)辦,新疆博州 533505; 2.新疆博州博樂(lè)市畜牧獸醫(yī)站,新疆博樂(lè) 533400; 3.新疆博州博樂(lè)市小營(yíng)盤(pán)畜牧獸醫(yī)站,新疆博樂(lè) 533406)

      淺談阿勒泰羊特點(diǎn)

      艾尼瓦爾1阿依努爾·玉蘇甫汗2賽日克·居馬地力3

      (1.新疆博州溫泉縣哈日布呼鎮(zhèn)牧業(yè)辦,新疆博州 533505; 2.新疆博州博樂(lè)市畜牧獸醫(yī)站,新疆博樂(lè) 533400; 3.新疆博州博樂(lè)市小營(yíng)盤(pán)畜牧獸醫(yī)站,新疆博樂(lè) 533406)

      主要介紹阿勒泰羊的特點(diǎn)概況。

      生活習(xí)性;生產(chǎn)性能;歷史;品質(zhì)特色;營(yíng)養(yǎng)成分;食品

      阿勒泰羊主要產(chǎn)于新疆北部的福海、富蘊(yùn)、青河等縣。是哈薩克羊種的一個(gè)分支,以體格大、肉脂生產(chǎn)性能高而著稱(chēng)。

      體格大,體質(zhì)結(jié)實(shí)。公羊具有大的螺旋形角,母羊中2/3有角。公羊鼻梁深,鬐甲平寬,背平直,肌肉發(fā)育良好。四肢高而結(jié)實(shí),股部肌肉豐滿(mǎn),在尾椎周?chē)练e大量脂肪而形成“臀脂”。下緣正中有一淺溝將其分成對(duì)稱(chēng)的兩半。母羊乳房大,發(fā)育良好。毛色主要為棕褐色,部分個(gè)體為花色,純白、純黑者少。

      1 阿勒泰羊 - 生活習(xí)性

      阿勒泰羊羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快,產(chǎn)肉能力強(qiáng),適應(yīng)終年放牧條件。夏季放牧于阿勒泰山的中山帶,海拔1500~2500m,春秋季牧場(chǎng)位于海拔800~1000m的前山帶及600~700m的山前平原,冬季牧場(chǎng)主要在河谷低地和沙丘地帶。

      2 阿勒泰羊 - 生產(chǎn)性能

      阿勒泰羊?qū)偃?、脂兼用粗毛羊。生長(zhǎng)發(fā)育快,適于肥羔生產(chǎn)。平均4個(gè)月齡公羔體重為38.9kg,母羔為36.7kg;1.5歲公羊?yàn)?0kg,母羊?yàn)?5kg;成年公羊平均體重為92.98kg,母羊?yàn)?7.56kg。成年羯羊的屠宰率52.88%,胴體重平均為39.5kg,脂臀占胴體重的17.97%。產(chǎn)羔率110.3%。阿勒泰羊春、秋各剪毛一次,剪毛量平均成年公羊?yàn)?kg,母羊?yàn)?.5kg;當(dāng)年生羔羊?yàn)?.4kg。阿勒泰羊毛質(zhì)較差,羊毛主要用于搟氈。

      3 阿勒泰羊 - 阿勒泰羊的歷史

      阿勒泰羊的歷史悠久,原名叫福海大尾羊,是福??h哈薩克牧民經(jīng)過(guò)千百年辛勤培育而成的優(yōu)良的阿勒泰地方品種。早在1000多年前的唐代《新唐書(shū)》等史書(shū)上記載:“西域出大尾羊,尾房廣,重10斤,”唐朝貞觀年間,福海大尾羊曾被作為貢品獻(xiàn)給唐朝宮廷,被譽(yù)為“新疆羊大如牛,尾大如盆”等贊譽(yù)。因其原產(chǎn)地和種羊繁育基地都福海,且其尾臀合一碩大而得名。于1976年,被新疆自治區(qū)正式定名為“阿勒泰大尾羊”,1990年又被自治區(qū)改為“阿勒泰羊”。

      1982年,福海種羊場(chǎng)送交全國(guó)大尾羊標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)議的成年種公羊最高體重達(dá)142kg、成年種母羊105kg、當(dāng)年羔羊67kg的紀(jì)錄,創(chuàng)造了神話般的奇跡。受到了來(lái)自全國(guó)各地畜牧專(zhuān)家、教授們的贊賞。

      4 阿勒泰羊 - 阿勒泰羊的品質(zhì)特色

      阿勒泰羊?qū)儆诰d羊,在綿羊生物學(xué)分類(lèi)上屬于脂臀羊品種,為肉脂兼用型,為使其命名科學(xué)化,阿勒泰羊在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境條件下,經(jīng)過(guò)技術(shù)人員長(zhǎng)期辛勤培育而成的一個(gè)地方優(yōu)良肉羊品種,是國(guó)內(nèi)馳名的肉羊品種,在國(guó)外也享有一定聲譽(yù)。該羊具有耐粗飼、善跋涉、抗嚴(yán)寒、體質(zhì)堅(jiān)實(shí)、抗逆性強(qiáng)、適用于放牧等特點(diǎn),以其體格高大健壯、肉脂生產(chǎn)性能高、生長(zhǎng)速度快、長(zhǎng)膘能力強(qiáng)、羔羊早熟特性突出、肉質(zhì)鮮嫩味美、無(wú)膻味而著稱(chēng)。1959年自治區(qū)建立福海種羊場(chǎng),使阿勒泰地區(qū)的阿勒泰羊品質(zhì)不斷提高,數(shù)量發(fā)展也很快。20世紀(jì)60年代該羊曾在全國(guó)種羊展覽會(huì)上受到好評(píng),以后隨著品質(zhì)的不斷提高逐漸被推廣到新疆各地,還曾被山東、四川、海南、沈陽(yáng)軍區(qū)和哈薩克斯坦國(guó)大量引種,受到好評(píng)。20世紀(jì)70年代末、80年代初,阿勒泰地區(qū)開(kāi)始利用該品種羔羊生長(zhǎng)快、抓膘能力強(qiáng)、早熟性好、肉脂性能好、抗病力強(qiáng)等突出特點(diǎn),開(kāi)展當(dāng)年肥羔生產(chǎn),到90年代,該品種已成為新疆肥羔生產(chǎn)的主要品種。

      5 阿勒泰羊 - 阿勒泰羊所含的營(yíng)養(yǎng)成分

      阿勒泰羊肉,每100g含可食用部分 90g,其中含1kCal熱量,203mgB1 (硫胺素):5mgCA (鈣),6g蛋白質(zhì),19mgB2 (核黃素),14mgMG (鎂),20g脂肪,14.1mgB5 (煙酸),4.5mgFE (鐵),2.3g碳水化合物,21g膳食纖維,26mgZN (鋅)3.22μg維生素A,22mg膽固醇,92mgCU (銅),75μg胡羅卜素,1.2mg鉀,232mgP (磷),146μg視黃醇當(dāng)量,65.7mg鈉,80.6μgSE (硒)。

      6 阿勒泰羊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      阿勒泰羊肉是阿勒泰地區(qū)各族人民歷來(lái)喜歡的肉類(lèi)食品之一。阿勒泰羊肉的食用價(jià)值自古以來(lái)就享有較高的評(píng)價(jià):因其性溫,故食用后暖脾胃、滋補(bǔ)身虛和食療盈瘦等功能.古書(shū)記載:阿勒泰羊肉有益氣益虛、溫中暖下、治虛損盈瘦和腰膝酸軟等效能.現(xiàn)代科學(xué)估價(jià)是:肌肉發(fā)達(dá),瘦肉多,脂肪少,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富.隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們膳食結(jié)構(gòu)的改善,羊肉已成為人們的消費(fèi)熱點(diǎn),尤其是阿勒泰羊羔肉. 阿勒泰地區(qū)冬季嚴(yán)寒,當(dāng)?shù)氐母髯迦嗣衲艿钟涫前⒗仗┭蛉獾闹卮笞饔?。阿勒泰羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃阿勒泰羊肉可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。阿勒泰羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)血的作用,男、女老少都適合經(jīng)常食用。

      俗話說(shuō)“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫?zé)?,補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開(kāi)胃健力,在《本草綱目》中被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品,不論是冬季還是夏季,人們適時(shí)的多吃羊肉,可以去濕氣,避寒冷,暖心胃。阿勒泰羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。阿勒泰羊肉的脂肪熔點(diǎn)為47度,因?yàn)槿说捏w溫是37度,就是吃了也不會(huì)吸收,所以不容易發(fā)胖。阿勒泰羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力,所以現(xiàn)在人們常說(shuō)“要想長(zhǎng)壽,常吃羊肉”。瑞士的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)牛羊肉中存在一種CLA的脂肪酸,對(duì)治療癌癥有明顯效果,在CLA的作用下,癌細(xì)胞的生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少,這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。試驗(yàn)還證明,草原放養(yǎng)的羊體內(nèi)CLA含量更高。

      7 阿勒泰羊 - 阿勒泰羊肉是綠色食品、有機(jī)食品

      阿勒泰羊吃的是“中草藥”,喝的是“礦泉水”,走的是“黃金路”,肉質(zhì)鮮嫩、肥美,非常爽口。阿勒羊已遠(yuǎn)銷(xiāo)內(nèi)蒙、山東、甘肅、河南、上海等地。福??h在齊干吉迭鄉(xiāng)、闊克阿尕什鄉(xiāng)進(jìn)行了阿勒泰羊的有機(jī)基地認(rèn)證并與2008年6月拿到了有機(jī)認(rèn)證書(shū)。福海縣還在齊干吉迭鄉(xiāng)、喀拉瑪蓋鄉(xiāng)開(kāi)展阿勒泰羊標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和提純復(fù)壯工作,按照統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理的模式,建立了阿勒泰羊良種繁育基地,并輻射帶動(dòng)全地區(qū)阿勒泰羊的生產(chǎn)。

      [1] 王國(guó)堂.細(xì)毛羊舍飼效果研究[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2013,(6):53.

      [2] 歐鐘明,吳東旭,李富有.通江火羊調(diào)查及品種資源利用[J].中國(guó)畜禽種業(yè),2013,(7):54.

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