黃家仕

（浙江省遂昌縣黃沙腰鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心，浙江遂昌 323312）

發(fā)展山區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)的幾點做法

黃家仕

（浙江省遂昌縣黃沙腰鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心，浙江遂昌 323312）

遂昌地處錢甌兩江源頭，青山麗水、空氣清新，是人類養(yǎng)生福地、休閑之都，更是動物生活樂園，植物生長天堂，遂昌人民堅守綠色、傳統(tǒng)、原生態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、有機、無公害。2009年以來，遂昌緊隨追求健康、崇尚自然的潮流，依托獨特的自然條件和生態(tài)優(yōu)勢，全力破解“山區(qū)好東西要賣出好價錢”難題，制定規(guī)劃，大力宣傳，培育品牌，致力發(fā)展以“自然的環(huán)境、生態(tài)的理念、傳統(tǒng)的方式、現(xiàn)代的科技、健康的品質(zhì)”為目標(biāo)的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的關(guān)鍵轉(zhuǎn)變，逐步走出一條欠發(fā)達(dá)地區(qū)差異化、特色化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

近幾年來，遂昌堅持“兩增加兩確保一提高”的工作目標(biāo)，把促進轉(zhuǎn)型升級作為推進畜牧業(yè)的主要抓手，圍繞原生態(tài)精品農(nóng)業(yè)發(fā)展主線，深刻認(rèn)識加快轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式的重要性和緊迫性，著力加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐。通過科學(xué)規(guī)劃，強力推進，促進全縣生態(tài)精品畜牧業(yè)高效、安全發(fā)展，取得了很好的成效。我們的做法是：

1 培育新型畜牧主體，增加輻射帶動能力

組建公司或合作社聯(lián)合社，帶動合作社和農(nóng)戶的發(fā)展，促進農(nóng)民增收。我縣目前已有幾個一定規(guī)模的畜禽生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)，如甌江源黃金雞專業(yè)合作社、黃泥嶺土雞專業(yè)合作社、葫蘆崗生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、王曹土雞合作社、妙高七山頭土豬專業(yè)合作社、張記食品有限公司、錢甌原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司、里高農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社等，雖然他們目前還不是省市級的龍頭企業(yè)，但從小到大、由單一經(jīng)營到多種經(jīng)營，在政府和有關(guān)部門的扶持、促其聯(lián)合，精心培育下，都在不斷壯大。

2 抓好基地建設(shè)

利用“黃泥嶺土雞”、“遂昌黃金雞”和“妙高七山頭土豬”的品牌，實行品牌資源全縣共享的原則。建設(shè)覆蓋面大、輻射力強的原生態(tài)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，運用市場機制，形成了合作社運作，農(nóng)戶積極參與的良性互動，“基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營之路，優(yōu)勢原生態(tài)畜產(chǎn)品向優(yōu)勢區(qū)域集中，形成了合理、各具特色的原生態(tài)畜產(chǎn)品布局。

合理布局優(yōu)勢區(qū)域：以妙高、濂竹、蔡源、黃沙腰、柘岱口、湖山、金竹、高坪、王村口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為土豬產(chǎn)業(yè)帶；以安口、云峰、石練、焦灘、蔡源、龍洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為土雞產(chǎn)業(yè)帶。

土豬以其鮮美的口感取勝，但并非每個土豬品種都有相同的特點?！懊罡咂呱筋^黑豬”是我縣精心培育的新品種，利用本地優(yōu)良母豬和當(dāng)今的優(yōu)質(zhì)良種公豬雜交而成，此品種抗病能力極強，產(chǎn)仔率每窩高達(dá)13頭以上，喜食粗飼料，瘦肉率高，其肉品色澤新鮮，口味適中?！八觳S金雞”（黃毛烏骨雞）皮膚黃色，以烏皮、烏肉、烏骨、烏爪、烏內(nèi)臟“五烏”為特征，是我縣優(yōu)良地方傳統(tǒng)種，肉質(zhì)嫩滑、香氣濃郁、味道鮮美，脂肪少，甜而不膩，滋補性強，是產(chǎn)婦和體弱多病者的滋補上品。所以“妙高七山頭黑豬”和“遂昌黃金雞”是我縣原生態(tài)畜產(chǎn)品的主攻品種。

原生態(tài)畜產(chǎn)品飼養(yǎng)的模式?jīng)Q定了，量上就要有突破。唯一的途徑是擴基地增農(nóng)戶，在優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)，建立多個原生態(tài)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以一個行政村區(qū)域或連片的若干個行政村區(qū)域做到“五統(tǒng)一”（品種、飼料、方式、品牌、標(biāo)準(zhǔn)）。為保護遂昌原生態(tài)土豬、土雞的品質(zhì)，打造遂昌特色的畜產(chǎn)品品牌，提高市場競爭力，根據(jù)現(xiàn)代遺傳育種的理論和遂昌民間的飼養(yǎng)、消費習(xí)慣，在生態(tài)環(huán)境好、地理位置相對封閉，受外來疾病影響較小的妙高七山頭土豬專業(yè)合作社、云峰鎮(zhèn)徐岙村、焦灘鄉(xiāng)遂昌縣上方土雞專業(yè)合作社、安口鄉(xiāng)小巖村等地，建立原生態(tài)土豬、土雞繁育選種基地。甌江源黃金雞、妙高七山頭黑豬的選育工作已取得了初步成效：甌江源黃金雞已選育三代，現(xiàn)有種群8000余羽，技術(shù)參數(shù)超預(yù)期，前景光明，極有可能成為我縣土雞飼養(yǎng)當(dāng)家品種。妙高七山頭黑豬是利用本地優(yōu)良母豬和優(yōu)質(zhì)良種公豬雜交而成，此品種具有抗病能力強、產(chǎn)仔率高、瘦肉率高、喜食粗飼料、適應(yīng)性強、肉質(zhì)好等特點，符合消費者對“土豬”的需求，現(xiàn)有種豬50余頭，我們將進一步加強選育和推廣工作。

3 抓好原生態(tài)畜產(chǎn)品“三品”認(rèn)證

目前我縣通過原生態(tài)畜產(chǎn)品“三品”認(rèn)證的有“黃泥嶺土雞”、“王曹土雞”?！八觳S金雞”、“妙高七山頭黑豬”等。原生態(tài)畜產(chǎn)品進行了“三品”認(rèn)證，就進一步增強了市場競爭力。

4 完善質(zhì)量追溯，確保產(chǎn)品安全

質(zhì)量是畜牧業(yè)品牌建設(shè)的核心，發(fā)展原生態(tài)精品畜牧業(yè)重中之重就是要確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，真正體現(xiàn)“原生態(tài)”理念、“精品”理念。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量，我們制定了土雞、土豬、土牛、土羊等4個畜禽生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范。同時，積極推行農(nóng)戶誠信聯(lián)保機制，健全農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系，保證原生態(tài)畜產(chǎn)品的“鄉(xiāng)土味”。如使用“原生態(tài)法”養(yǎng)殖的黃泥嶺土雞，由村兩委與各養(yǎng)殖戶簽訂責(zé)任書，實行“戶籍化”管理。由于質(zhì)量追溯機制的普遍推行，以甌江源黃金雞、七山頭土豬等為引領(lǐng)的一批原生態(tài)畜產(chǎn)品迅速打響。甌江源黃金雞和黃泥嶺土雞從70～90元/kg提升到120～160元/kg，七山頭土豬肉和岱嶺土牛肉比同類商品價格每千克提高了10多元。

5 搶占高端市場，拓寬營銷渠道

在明確高端定位的基礎(chǔ)上，堅持兩條腿走路，全力打開二個市場。一是以旅游市場為依托，豐富游客餐桌，設(shè)立展銷中心，讓游客親身感受和品味遂昌的原生態(tài)美食，通過游客的口口相傳，實現(xiàn)在產(chǎn)地銷售，培育“家門口”市場。二是以高端消費人群為突破口，把產(chǎn)品直接推向市場，進入大超市，減少流通環(huán)節(jié)，最大限度讓農(nóng)民受益。

我縣主動與省內(nèi)外大公司對接，爭取把我們的優(yōu)質(zhì)原生態(tài)精品畜產(chǎn)品賣給高端人群，讓優(yōu)質(zhì)的東西賣出好的價錢?，F(xiàn)已與杭州綠城集團達(dá)成初步合作意向，通過宅配的形式，把優(yōu)質(zhì)原生態(tài)精品畜產(chǎn)品銷售給綠城集團的高端客戶。我縣順應(yīng)生態(tài)文明興起和電子商務(wù)發(fā)展的歷史機遇，大力發(fā)展山區(qū)生態(tài)產(chǎn)業(yè)體系，并依托網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，形成了較大的網(wǎng)商群體。2013年初，縣人民政府與阿里巴巴集團合作，建立了全國首個縣級特色館-特色中國·遂昌館，展現(xiàn)和推介遂昌黃金雞、七山頭土豬等遂昌本土美食，極大地促進了我縣原生態(tài)精品畜產(chǎn)品的發(fā)展。近幾年，我縣大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游，打響了“五行遂昌，一諾千金”品牌；我們通過常態(tài)化的文化節(jié)慶活動，為原生態(tài)畜產(chǎn)品提供了不間斷的交流和展示平臺，先后舉辦了“湯顯祖文化·勸農(nóng)節(jié)”、高坪送秋牛、“妙高七山頭”土豬美食節(jié)等節(jié)慶活動，不僅弘揚了傳統(tǒng)農(nóng)耕文明、體現(xiàn)了農(nóng)耕文化，而且宣傳了原生態(tài)理念、帶動了全縣原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的銷售和發(fā)展。

6 合力扶農(nóng)

我縣除了陡峭的山地和農(nóng)田外，低山緩坡地已基本成為竹筍兩用林、茶葉和水果等經(jīng)濟林地，加上交通、水源等因素，可用于發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖的地塊也很有限，充分利用低丘緩坡開發(fā)機會，符合畜牧用地的，政府給予政策傾斜，支持畜牧業(yè)健康發(fā)展。對合作社建養(yǎng)殖場（供應(yīng)商品苗豬）的，每年享受縣產(chǎn)業(yè)化政策，給予資金補助。