首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院（100010）莊志宏

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院（100091）杜聞偉△

中藥的質量好壞直接關系到中藥處方，臨床療效和安全。只有保證中藥的質量，才能更有效地運用藥學專業(yè)知識給患者提供優(yōu)質的服務。潮濕是引起中藥蟲蛀，霉變及有效成分分解的主要原因，因此，采收加工后的中藥，必須及時干燥至安全水分限度，才能保證中藥的質量。

在實際倉儲工作中，如果將中藥的含水量控制在一定限度內，質量就不會發(fā)生異變。如果氣溫30℃，把紅棗的含水量控制在12%～17%、黨參11%～16%、苦杏仁6%～8%、北沙參12%～15%、黃芪11%～14%等時，在儲存的過程中就不會發(fā)生質量變化。所謂的中藥材“安全水分”，它是指在一定條件下，能使其安全儲存，質量不發(fā)生異變的臨界含水量。常用的方法有干燥法、冷藏法、及化學法等數(shù)種，下面就分別介紹常用的中藥養(yǎng)護方法。

1 干燥養(yǎng)護法

干燥可以除去藥材中過多的水分，同時可殺死霉菌、害蟲及蟲卵，起到防治蟲、霉，久儲不變質的效果。常用的干燥方法有曬、晾、烘等。

1.1 曝曬法 系受日光之光熱作用散發(fā)水分而使藥材干燥，通過紫外線殺滅霉菌，起到防霉、治霉雙重作用。直射日光溫度可達50℃，適于曝曬后質量無變化的藥材。

1.2 攤晾法 亦稱陰干法。即將藥材置于室內或陰涼處所，借溫熱空氣的流動，吹去水分而干燥，適用于芳香性葉類、花類、果皮類等。

1.3 高溫（人工）干燥法（烘干） 通過烘烤驅除水分，并有滅蟲驅霉之效，須掌握烘溫、時間及操作法，通常50～60℃可抑制植物體內酶的作用而避免成分的分解，一般藥材不超過80℃，芳香類藥材不超過50℃，花、葉、全草類20～30℃，根、根莖、皮類30～65℃，果類70～90℃，含揮發(fā)油類25～30℃，含甙與生物堿類50～60℃，含維生素類70～90℃。此外，還有炒、焙法。霉雨天，用此法。

1.4 石灰干燥法 生石灰為吸濕率20%～30%。凡藥材容易變色、價值貴重、質量嬌嫩、容易走油、溢糖，回潮后不宜曝曬或烘干的品種，可采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋的干燥法。

1.5 木炭干燥法 將烘干木炭，用紙包好，夾置于藥材內，或放于藥材的上面或下面層，吸去水分而防霉。優(yōu)點為性質穩(wěn)定、無污染，方便、經濟，可重復使用。一般可一個月烘干一次，霉雨季酌情增加烘曬次數(shù)。

1.6 通風法 利用空氣的自然流動或機械使庫內外的空氣進行交換，調節(jié)與控制倉庫的溫濕度。分為①翻垛通風；②自然通風法；③機械通風法；④遙控通風法。

1.7 密封法 即在一定范圍內，利用導熱性差、隔潮性能佳或不透性材料，采取適當?shù)男问?，將儲存中藥的特定空間與外界隔絕，盡可能封閉，使其免受外界影響，處于較恒定的溫濕變度環(huán)境中，達到安全儲存之目的。以起到防潮、防熱、防凍的作用，有效地防止質變。密封法是中藥儲存養(yǎng)護的基本方法，多數(shù)的養(yǎng)護方法都在密封或密閉的基礎上進行的。密封形式：整庫密封、貨架（櫥柜）密封、堆垛密封。小件密封：箱桶、缸窯等。其他：如細貴藥的真空包裝。

1.8 吸潮法 ①吸朝劑吸朝法：不與商品直接接觸，用瓷盤、木箱等裝盛；避免與水接觸。②機械吸朝法：空調抽濕機；電熱去濕干燥器；垛底通風驅朝機；光電調控吸朝法。

2 冷貯養(yǎng)護法

低溫養(yǎng)護是利用機械制冷設備產生冷氣，使藥物貯存在低溫狀態(tài)下，以抑制害蟲、霉菌的發(fā)生，達到安全養(yǎng)護的目的。一般分為陰涼及冷貯，陰涼< 20℃(10℃～20℃)，冷貯0℃～10℃(2℃～10℃)。特別是一些貴重的、受熱易變質的中藥，在0 ～10℃貯藏則不易產生走油、變色、霉變、蟲蛀、氣味散失、變色等現(xiàn)象。低溫養(yǎng)護是一種很好的養(yǎng)護方法，目前已被廣泛使用。低溫養(yǎng)護的中藥，在夏季溫度較高時，如直接從低溫庫移出庫外，表面容易凝結水珠，應引起注意。

3 埋貯養(yǎng)護法

3.1 石灰埋貯法 將藥物用雙層紙包好，埋于石灰缸或箱中。

3.2 干沙埋貯法 將藥物用雙層紙包好，埋于沙缸或箱中。如黨參、牛膝等。

3.3 糠殼埋貯法 將藥物用油紙包好，埋于谷糠缸或箱中。如膠類藥材。

3.4 地庫貯存 對于那些怕光、怕熱、怕風、怕潮、怕凍的藥物有著一定的養(yǎng)護作用有冬暖夏涼的特點，氣溫恒定。

4 醇悶養(yǎng)護法

利用乙醇或白酒與藥材同貯，防蟲防霉的方法。將乙醇或白酒裝于廣口瓶內，用雙層紗布封口，置于密閉容器內，周圍放藥材，密封貯存。如動物類藥材。

5 定期拌盤法

堆積拌盤，藥物倒入適當容器內搓揉拌和；裝袋拌盤法，藥物裝入布袋中，翻轉。適應范圍：大多數(shù)藥材。礦石、貝殼除外。拌盤時間：易蟲蛀、霉變者，5～7天一次，花葉、全草10天一次，根、根莖、皮木類15天一次。

6 化學藥劑防治法

采用化學藥劑來預防或殺滅倉蟲的方法。因效果好，速度快，省時省力，故曾應用廣泛。①硫磺熏蒸法：現(xiàn)已明令規(guī)定不準用硫磺熏蒸中藥；②磷化鋁熏蒸法；③氯化苦熏蒸法；④醋酸鈉噴灑。

7 其他防治方法

①清潔防治；②藥劑消毒；③檢疫防治；④隔離。

8 輕微變異中藥的整治方法

8.1 撞刷法 發(fā)霉的藥材，日曬或烘烤使之干透后，放入撞籠或麻袋、布袋內來回搖晃，通過互相撞擊磨擦，將霉去掉。

8.2 淘洗法 不宜撞刷的藥材，采用淘洗法，霉輕微的可用冷水，霉較嚴重的可用熱水，洗時要快，不能久泡。

8.3 搶水洗法 對于根莖類藥材可用搶水洗。

8.4 沸水噴洗法 發(fā)霉后不宜水洗的，可用開水噴洗。

8.5 醋洗法 不能沾水的藥材，如山茱萸、五味子發(fā)霉后，可用醋噴洗。每50kg藥材用醋2～3kg。

8.6 酒噴洗法 有些活血祛瘀藥，如川芎、三棱、莪術、當歸等，若霉變嚴重時，宜采用白酒噴洗。

8.7 油擦法 不能見水見熱的藥材，如各種附片發(fā)霉后，可采用油擦的方法。

8.8 吹霉法 吸濕性強的藥材如甘草、黃芪等，在一晝夜間垛的外緣就能長出風霉，可用“紅外線吹霉器”對表面，吹去風霉，并有烘干殺霉之效。

8.9 熱蒸法 熱蒸適用于已加工制熟藥材，以及蒸后不致失氣味、變色、泛油的藥材。適宜用熱蒸法殺蟲的有根及根莖類藥材,如郁金、天南星、白芷、川烏、草烏、何首烏、鎖陽等，以及筋皮類的動物類藥材等。芳香類及易揮發(fā)藥不宜用此法。對蒸制品發(fā)霉的藥材可蒸制防霉殺菌，干燥貯存。如未蒸透發(fā)霉的肉蓯蓉。綜上所述，中藥的來源廣泛，成分復雜，品種繁多，性質各異，有的怕熱，有的怕光，有的怕凍，有的易吸濕，為保證中藥質量，必須熟悉各種中藥的性能，摸清中藥貯藏養(yǎng)護規(guī)律，應根據其自身特性妥善養(yǎng)護，并采取合理的養(yǎng)護措施。