由于亞洲等地區(qū)對香料和香草需求的迅速增加，以及人們對香料、香草在養(yǎng)生和烹飪方面作用認(rèn)知的加深，香料產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速。鑒于香料產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展及其貿(mào)易和產(chǎn)品的豐富多樣性，聯(lián)合國糧農(nóng)組織下設(shè)的食品法典委員會作為全球食品標(biāo)準(zhǔn)機構(gòu)，成立了香料和廚用香草法典委員會，負(fù)責(zé)在全球范圍推廣有關(guān)最重要的香料和廚用香草的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織表示，食品法典委員會希望通過制定這些標(biāo)準(zhǔn)來促進(jìn)香料和香草國際貿(mào)易的安全、質(zhì)量和公平性。據(jù)悉，香料和廚用香草法典委員會還將針對世界上最重要的香料，如黑胡椒、香草和肉豆蔻，以及迷迭香、百里香、羅勒等香草產(chǎn)品制定全球質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。