安 徽 李皖生/文

飲食在保持皮膚柔嫩細膩中的重要作用不亞于浴室里的各種護膚品。良好的營養(yǎng)攝入是健康皮膚的基礎構(gòu)建材料。食物中的天然成分不僅可以加速皮表脫落的步伐，還可避免因紫外線損害而造成的褐斑和皺紋的產(chǎn)生。構(gòu)造完美容顏的食譜處方應從含有健康的脂肪、足夠的蛋白質(zhì)、大量的果蔬著手，這些食物對身體的其他部位如增強腦力、降低膽固醇、改善睡眠等等也有意想不到的益處。美國《預防》網(wǎng)站對此作了介紹。

6根葉萵苣即可提供人體一天所需的全部維生素A，它通過增強細胞更新的方式使皮膚具有活力。萵苣中所含的礦物質(zhì)鉀可以改善人體內(nèi)部的循環(huán)，刷新皮膚中的營養(yǎng)，更新皮膚的氧成分。6根葉萵苣中還含有人體一天所需維生素K的45%，這一元素可激活蛋白質(zhì)，增強心血管健康，降低未來發(fā)生腦靜脈腫脹的可能性。

這一紅色食物有助于皮膚免受陽光曬紅?！椦芯堪l(fā)現(xiàn)，連續(xù)3個月每天食用5茶匙高番茄紅素西紅柿醬的志愿者可使皮膚受日曬的損傷率下降25%。德國科學家報道，攝入西紅柿這種含較高抗氧化物的食物，其皮膚的細紋和皺紋較少。番茄紅素具有的其它益處是降低患心臟病的概率，女性攝入大量的番茄紅素可將心臟病的發(fā)病率降低34%。

一杯半草莓含有每天所需維生素C的13%。這一強抗氧化物可促使膠原蛋白纖維的產(chǎn)生，從而有助于皮膚的光滑和緊致。攝入的維生素C越高，意味著皮膚細紋越少。女性攝入維生素C不足則可發(fā)生皮膚干燥和皺紋現(xiàn)象。早些時候的研究還顯示，草莓中所含有的大量抗氧化物—鞣花酸可保護皮膚中的彈性纖維，從而防止皮膚松垂。草莓所具有的其它益處，是通過抑制惡性腫瘤細胞的生長階段，減少患癌癥的風險。一項研究表明，食用大量草莓可使疾病的患病率下降3倍。

不同類蘋果皮中含有的槲黃素可有效地保護皮膚免受由于紫外線的曬傷誘發(fā)的皮膚癌。—項對3.4萬名健康絕經(jīng)女性的研究發(fā)現(xiàn)，蘋果的其它益處，是堅持一年做到每周食用2只及其以上的量可將因心臟病而致死的風險降低15%。無論何種蘋果，都應連皮食用，因為這幾乎涵蓋了所有的抗氧化物。

一項研究表明，女性40歲左右食用含有大豆異黃酮的食物，其面部細紋和皮膚緊致度能加以改善。豆類的其它益處是降低患子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌以及糖尿病的風險，同時還可預防乳腺癌的發(fā)生。盡可能用青豆作為蔬菜，用豆或豆腐代替家禽。

雞蛋中含有兩種抗氧化物——葉黃素和玉米黃質(zhì)。其抗紫外線損傷皮膚的效果是不用者的4倍，食用雞蛋者的皮膚顯得更為柔軟、緊致和富有水分。每天僅食用一只雞蛋即可明顯提升血液中的葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量，還有利于保護視網(wǎng)膜免受陽光損害，防止發(fā)生黃斑變性。

每天食用一小把杏仁可增加體內(nèi)的維生素E量。這是利于皮膚健康的一種最重要的抗氧化物，同時，還可使皮膚得以滋潤。一項對5萬多名女性的研究表明，盡管堅果所含熱量較高，但女性每周至少食用兩次卻比偶爾食用者的體質(zhì)量增加概率要低。

桃類堅果是亞麻酸的儲存室，而亞麻酸是保持皮膚濕潤和富有彈性的關(guān)鍵成分，0.5盎司（約等于14g）的核桃即可滿足每日推薦所需亞麻酸量的100%。晚餐時食用核桃還有利于睡眠，這是緣于核桃中所含的調(diào)節(jié)睡眠的荷爾蒙—褪黑素的功效。

一項研究顯示，女性在飲用半杯可可后，容顏顯得艷麗，這是由于飲后2h內(nèi)血液循環(huán)加快的緣故。每天飲用可可甚至可使容顏更加年輕。另—項研究發(fā)現(xiàn)，女性連續(xù)12周每天飲用半杯類黃酮（黑巧克力也有此功效）含量高的可可，皮膚明顯看上去更柔軟細滑，更有水分。一杯8盎司（約合224g）的可可能夠使大腦血流的改善持續(xù)2h，大腦在處理復雜任務時其功能也表現(xiàn)得更為突出，還有利于降低早老性癡呆的發(fā)生。