中國(guó)乳業(yè)的國(guó)際新視野

馬敏

進(jìn)入2014年，中國(guó)乳業(yè)開(kāi)始了新一輪的“深耕”。

先是國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭們紛紛引進(jìn)“外援”；隨后，新版《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》實(shí)施后的首批乳粉生產(chǎn)許可證正式向乳企發(fā)放；至于籌備許久的乳業(yè)兼并重組細(xì)則雖仍未正式出臺(tái)，但絲毫不影響行業(yè)內(nèi)的并購(gòu)“戰(zhàn)火”。

3月23日，中荷兩國(guó)政府簽訂協(xié)議將幫助中國(guó)奶粉產(chǎn)量提升到400億公斤，伊利和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)簽訂協(xié)議共建中荷食品安全保障體系，更是從“量”和“質(zhì)”兩個(gè)方面將中國(guó)乳業(yè)帶入到全球范圍內(nèi)行業(yè)整合的新階段。

“伊利將通過(guò)與荷蘭企業(yè)、大學(xué)合作，共建食品安全保障體系，與歐盟全面接軌”，中荷CEO圓桌會(huì)議上，伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛所介紹的“荷蘭經(jīng)驗(yàn)”，讓人們看到中國(guó)乳業(yè)的國(guó)際視野，也讓更多人開(kāi)始從全球的眼光審視中國(guó)乳業(yè)。

世界需要什么樣的牛奶？

“世界究竟需要什么樣的牛奶？”在伊利歐洲研發(fā)中心的揭牌儀式上，伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛用這樣一個(gè)設(shè)問(wèn)，為自己的主題講話(huà)開(kāi)篇。

面對(duì)這樣的設(shè)問(wèn)，相信每個(gè)人都會(huì)給出一個(gè)或幾個(gè)諸如“安全”、“新鮮”、“品質(zhì)”之類(lèi)的詞語(yǔ)。其實(shí)，這正是世界乳業(yè)科研人員日夜不輟所思考和研究的最基礎(chǔ)也最復(fù)雜的問(wèn)題：正像巴斯德滅菌法的發(fā)明和推廣解決了牛奶消毒問(wèn)題；利樂(lè)包的發(fā)明解決了牛奶的長(zhǎng)途儲(chǔ)運(yùn)問(wèn)題；伊利舒化奶解決了亞洲人乳糖不耐受的問(wèn)題……但這些都是我們從歷史的后視鏡中看到的景象，而未來(lái)的牛奶是什么樣子，我們還不能輕易地做出判斷。

因此，在潘剛看來(lái)，未來(lái)世界需要什么樣的乳制品是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)，也是一個(gè)巨大的機(jī)遇，“我們衷心希望，在舉世公認(rèn)的‘食品硅谷，在這個(gè)對(duì)人類(lèi)健康的思考最活躍最高效的地方，我們可以找到更多答案，更好方案?！?/p>

“食品硅谷”指荷蘭的瓦赫寧根大學(xué)。伊利的歐洲研發(fā)中心正是與這所學(xué)校合作。據(jù)了解，該校周邊聚集了大量國(guó)際頂級(jí)的食品科研院所，活躍著15000多名食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的研究人員，是全球食品及營(yíng)養(yǎng)研究集群所在地。

據(jù)伊利歐洲研發(fā)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，在多年與世界各地研究機(jī)構(gòu)合作的基礎(chǔ)上，伊利希望與歐洲的聯(lián)系更緊密，也能夠更加平臺(tái)化?！拔覀儾粌H將與頂尖的研究機(jī)構(gòu)展開(kāi)合作，我們還將繼續(xù)承攬世界級(jí)的研究課題，更重要的是，我們將力邀全球?qū)＜壹用宋覀兊难芯繄F(tuán)隊(duì)?！痹撠?fù)責(zé)人透露，研發(fā)中心將首先在奶牛養(yǎng)殖、乳品研發(fā)和食品安全三大重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)力，在這三個(gè)領(lǐng)域，歐洲研發(fā)中心將成為伊利的“智力引擎”。

中國(guó)乳企第一次在海外設(shè)立“智庫(kù)”就選擇在瓦赫寧根大學(xué)，這讓瓦赫寧根大學(xué)董事長(zhǎng)Aalt Dijkhuizen感到興奮，“中國(guó)作為全球最大的乳品消費(fèi)市場(chǎng)，供應(yīng)著世界六分之一的人口飲奶，這是非常了不起的成就。瓦赫寧根大學(xué)很樂(lè)意通過(guò)與伊利的合作推動(dòng)全球乳業(yè)的進(jìn)步?！?/p>

值得一提的是，與之前很多乳業(yè)的國(guó)際合作不同，該研發(fā)中心建立了一個(gè)全球化的自主創(chuàng)新平臺(tái)，伊利同時(shí)享有食品硅谷的“金三角”產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式，而且這里的各項(xiàng)技術(shù)水平都將達(dá)到國(guó)際水準(zhǔn)。

“通過(guò)提高研發(fā)投入，來(lái)提高產(chǎn)品品質(zhì)，有利于增加產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。”在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，伊利在歐洲的研發(fā)中心將成為全球乳業(yè)的“智力引擎”，這里的科研成果也將助推世界各國(guó)人喝上優(yōu)質(zhì)的放心奶。

全球化：

從資源端到研發(fā)端

歐洲研發(fā)中心的設(shè)立不是伊利第一次試水海外。

2013年4月，伊利耗資11.03億元在新西蘭新建年產(chǎn)4.7萬(wàn)噸嬰兒配方奶粉項(xiàng)目；7月，伊利股份與美國(guó)最大的牛奶公司DFA簽署了諒解備忘錄，擬在戰(zhàn)略采購(gòu)、牧場(chǎng)服務(wù)等方面建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，并就未來(lái)乳品相關(guān)項(xiàng)目建立了戰(zhàn)略性?xún)?yōu)先權(quán)關(guān)系；11月，伊利與意大利最大的乳品生產(chǎn)商斯嘉達(dá)公司達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，內(nèi)容涉及奶源、生產(chǎn)技術(shù)等。

“在去年三次大規(guī)模的資源布局后，這次與瓦赫寧根大學(xué)的合作，說(shuō)明伊利已經(jīng)逐漸將‘全球織網(wǎng)的戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)向了全球研發(fā)。”在農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師陳渝看來(lái)，在中國(guó)乳業(yè)紛紛加快海外資源開(kāi)拓的進(jìn)程中，伊利此次將自己的全球戰(zhàn)略從資源端轉(zhuǎn)向研發(fā)端，樹(shù)立了中國(guó)乳業(yè)布局全球產(chǎn)業(yè)鏈的新標(biāo)桿。

一直以來(lái)，中國(guó)乳業(yè)在走出去的戰(zhàn)略中，更多地將目光放在了奶源上。而在2013年年中，隨著國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、工信部、公安部、農(nóng)業(yè)部等九部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》等新政的出臺(tái)，如何在行業(yè)整合的浪潮中傲視群雄，不僅需要奶源，還需要技術(shù)的創(chuàng)新。

“全球科技創(chuàng)新正在雙向流動(dòng)，好的產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)，產(chǎn)自全球，也走向全球?！?月23日，在中荷經(jīng)貿(mào)論壇上，潘剛的“反向創(chuàng)新”理念得到與會(huì)代表認(rèn)同。同日，伊利歐洲研發(fā)中心和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)簽下了共建食品安全技術(shù)保障體系的協(xié)議，這也是中國(guó)食品安全體系建設(shè)的一個(gè)突破。

從資源端到研發(fā)端，伊利的全球化不僅走在了行業(yè)的前列，也為國(guó)內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了福音。

反哺國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

隨著歐洲研發(fā)中心的建立，伊利的全球產(chǎn)業(yè)鏈合作已經(jīng)囊括了從生產(chǎn)基地、企業(yè)到研究機(jī)構(gòu)，從奶源、食品安全到技術(shù)研發(fā)等多個(gè)方面和環(huán)節(jié)。在潘剛看來(lái)，中國(guó)乳業(yè)的國(guó)際化是必然趨勢(shì)，但是現(xiàn)階段中國(guó)乳品追求國(guó)際化，首先是要將符合世界水平，甚至是領(lǐng)先水平的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給中國(guó)人。

事實(shí)上，中國(guó)一直是全球乳業(yè)最重要的市場(chǎng)。來(lái)自AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2013年全年，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)銷(xiāo)售額為600億元，繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2017年，這一數(shù)字將達(dá)到1700億元規(guī)模。

但不可否認(rèn)的事實(shí)是，與放開(kāi)“單獨(dú)二孩”后巨大的市場(chǎng)需求相比，中國(guó)的牛奶產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。而隨著城鎮(zhèn)化的加速，可供奶牛養(yǎng)殖所用的土地越來(lái)越少。2013年中國(guó)牛奶總產(chǎn)量只有3500億公斤，多年來(lái)首次出現(xiàn)下降。如何學(xué)習(xí)國(guó)外的集約化奶牛養(yǎng)殖的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，甚至用全球的資源為消費(fèi)者提供產(chǎn)品，已是行業(yè)大勢(shì)所趨。

但是，如何把“全球化”和“本土化”有效結(jié)合？成為擺在伊利等眾多乳企面前富有挑戰(zhàn)性的課題。

對(duì)此，伊利執(zhí)行總裁張劍秋曾在國(guó)際乳業(yè)峰會(huì)上提出了“三大統(tǒng)一”的觀點(diǎn)，即“科技全球化和研發(fā)本土化的統(tǒng)一，戰(zhàn)略全球化和市場(chǎng)本土化的統(tǒng)一，全球化視野和本土化建設(shè)的統(tǒng)一”。

在張劍秋看來(lái)，中國(guó)乳企現(xiàn)階段發(fā)展的重要方向之一，是通過(guò)全球資源采購(gòu)來(lái)確保奶源上游的穩(wěn)定和安全。而這需要強(qiáng)大的本土市場(chǎng)渠道的支撐。就伊利而言，在參考了國(guó)際上先進(jìn)的牧場(chǎng)建設(shè)和管理模式的基礎(chǔ)上，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到牧草種植、奶牛養(yǎng)殖等多個(gè)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，投入巨資進(jìn)行奶源基地建設(shè)和質(zhì)量把關(guān)。如今，歐洲研發(fā)中心的成立，也是為了更好的“收集西方國(guó)家的頂尖技術(shù)和智慧，為中國(guó)的市場(chǎng)需求服務(wù)”。

值得一提的是，就在伊利歐洲研發(fā)中心新研究成果宣布不到一個(gè)月，伊利旗下獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的子品牌——托菲爾便宣布發(fā)布新品，其創(chuàng)新性的“舒適配方”概念，將打破當(dāng)前嬰幼兒奶粉市場(chǎng)僵局，或成為國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的拐點(diǎn)，引領(lǐng)行業(yè)新潮流。這也使得人們看到，中國(guó)乳業(yè)的國(guó)際化，在短短時(shí)間內(nèi)已經(jīng)開(kāi)花結(jié)果。