卓汝

在中國(guó)茶市這個(gè)大舞臺(tái)上，當(dāng)某一種茶從“幕后”走到“臺(tái)前”成為“主角”時(shí)，總是會(huì)掀起一陣消費(fèi)的熱潮。從鐵觀音到普洱茶，再?gòu)拇蠹t袍到金駿眉（紅茶），都曾在這個(gè)“舞臺(tái)”上唱響茶葉消費(fèi)的主旋律，至今熱度未消。

近兩三年來(lái)，一向“默默無(wú)聞”的白茶也慢慢開(kāi)始占領(lǐng)了茶店貨架的突出位置，躋身主打產(chǎn)品之列，尤其是藥效價(jià)值與收藏價(jià)值兼具的老白茶（陳年白茶）正以迅猛的速度搶占市場(chǎng)份額，贏來(lái)“漲”聲一片。同時(shí)，隨著“白茶熱”的蔓延，無(wú)論是產(chǎn)區(qū)，還是市場(chǎng)，一些“嗅覺(jué)”敏銳的茶企茶商，紛紛將目光轉(zhuǎn)向了老白茶。

一場(chǎng)由老白茶引領(lǐng)的消費(fèi)新風(fēng)尚已經(jīng)形成。

保健是最大賣點(diǎn)

“春節(jié)那些天忙得很，由于飲食不注意，再加上睡眠不足，嚴(yán)重上火，鼻子周圍冒出了幾顆又大又紅的痘痘。我馬上泡了6年陳的白毫銀針，一喝下去，第二天痘痘就沒(méi)那么大那么紅了。你看，接下來(lái)一天比一天小，到第五天基本都消了！”天毫茶業(yè)副總經(jīng)理姚銀花從手機(jī)里調(diào)出一組自拍照，為老白茶的清熱解毒功效現(xiàn)身說(shuō)法，那興奮的口氣就像在展示戰(zhàn)利品。

她為我們泡了3年陳的老壽眉?！拔覀€(gè)人覺(jué)得3年陳的老壽眉最好喝，它的口感介于紅茶與巖茶之間，回甘也很快?！彼嘎?，從2012年以來(lái)，老白茶的銷量一直都是在穩(wěn)步提升，而且在白茶類的總銷售額中占有很大的比重。

天毫福州省府店店長(zhǎng)王茵茵說(shuō)，2013年，老白茶的平均每月銷售額大約占產(chǎn)品總銷售額的15%，最高時(shí)可達(dá)50%以上?！邦櫩蛠?lái)買老白茶，基本都是沖著它的保健功效來(lái)的，之前有個(gè)患感冒的顧客就是靠喝老白茶給喝好了?！彼f(shuō)。

在天毫的門店中，我們了解到，不同品級(jí)、不同年份的老白茶價(jià)格之間有著較大的懸殊。例如，10年陳的老壽眉，售價(jià)為2180元/斤，而同年份的銀針，售價(jià)則為25900元/斤。王茵茵表示，盡管銀針價(jià)格不菲，但目前已經(jīng)斷貨，而老壽眉較之其它產(chǎn)品，其性價(jià)比是最高的?！?年陳的壽眉老茶餅是我們這里賣得最好的，銷量一直都是排在第一位?！?/p>

同時(shí)，隨著空氣污染的加重，全國(guó)多個(gè)城市常常遭遇霧霾的侵襲，嚴(yán)重威脅著人們的健康。于是，一些茶企便應(yīng)景地打出了“喝白茶，防霧霾”的廣告，說(shuō)“霧霾天氣多喝白茶，清肺解毒，在一定程度上提高人體免疫力，減少霧霾對(duì)健康的影響”，這讓白茶的地位迅速?gòu)牟杼嵘健翱滚仓嫛保兄叭晁幤吣陮殹敝Q的老白茶更是搶手。有不少茶企反映，在霧霾較為嚴(yán)重的北京、天津、河北、山東等地，2012～2013年老白茶的價(jià)格和銷量，年年看漲。

茶市“白熱”化

憑借清鮮甘醇的口感和獨(dú)特的保健功效，由老白茶帶動(dòng)的白茶熱正在中國(guó)茶市漸漸蔓延開(kāi)來(lái)。我們?cè)谧咴L“中國(guó)茶市第一街”馬連道特色茶葉街時(shí)注意到，許多茶店店招上的主營(yíng)產(chǎn)品中都新增了“福鼎白茶”、“白毫銀針”、“老白茶”等字樣，白茶專賣店更是遍地開(kāi)花。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，兩三年前馬連道的白茶專賣店不過(guò)3～5家，然而在2013年，白茶專賣店達(dá)到了40多家，涉及10多個(gè)品牌。其中，除品品香茶業(yè)、夭湖茶業(yè)、六妙茶業(yè)等在京推廣白茶多年的知名茶企之外，近兩三年來(lái)，天毫、裕榮香、柏柳等白茶企業(yè)也先后進(jìn)駐馬連道。同時(shí)，據(jù)了解，從去年開(kāi)始，白茶也開(kāi)始出現(xiàn)在了老舍茶館、吳裕泰茶業(yè)等京城“老字號(hào)”的產(chǎn)品目錄中。

福建裕榮香茶業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡良綏透露，今年1月中旬在馬連道剛剛開(kāi)業(yè)2個(gè)多月的旗艦店，銷售額就達(dá)到了100多萬(wàn)，其中老白茶占了很大的比例。北京大閩聚福茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人祝文華也說(shuō)，近兩三年來(lái)，白茶銷量都是翻番增長(zhǎng)，2013年的白茶銷量比2011年、2012年兩年總銷量的3倍還多，預(yù)計(jì)今年還會(huì)繼續(xù)保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，“未來(lái)3年里白茶一定會(huì)在市場(chǎng)上得到更多的消費(fèi)者認(rèn)可”。據(jù)祝文華透露，自去年以來(lái)，在馬連道茶葉街他所熟識(shí)的商家里，兼營(yíng)白茶的商家約占一半以上，而轉(zhuǎn)向銷售老白茶的商家大約增加了幾十家。他還表示，今年他已經(jīng)跟政和縣5個(gè)村的83家農(nóng)戶簽了產(chǎn)銷協(xié)議，并在當(dāng)?shù)刈?cè)了閩聚福茶葉專業(yè)合作社，主要負(fù)責(zé)茶葉生產(chǎn)，而北京的“閩聚福”則主攻銷售。此外，“閩聚?！边€和俄羅斯、馬來(lái)西亞、中國(guó)香港等國(guó)家、地區(qū)的客商建立了合作關(guān)系。

隨著“白茶熱”的日益升溫，一些原本并不主營(yíng)白茶的品牌茶企，也看到了老白茶中蘊(yùn)藏的商機(jī)，適時(shí)將產(chǎn)品線延伸到了老白茶。2013年上半年，華祥苑茶業(yè)開(kāi)發(fā)了5年陳白牡丹及5年陳、8年陳太姥銀針等老白茶系列產(chǎn)品，這些一上市，就得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。而專營(yíng)紅茶的元泰茶業(yè)也將在近期推出老白茶餅。技術(shù)總監(jiān)鄭火嬌表示，“我們?cè)_(kāi)發(fā)過(guò)老紅茶，現(xiàn)在又推出老白茶餅，不僅是為了豐富產(chǎn)品品類，而且還打算將它培育成為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)?！绷?yè)?jù)日春茶業(yè)內(nèi)部人士透露，此前，“日春”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)也曾深入福鼎、政和等地考察，目前產(chǎn)品已進(jìn)入生產(chǎn)階段，不久將推向市場(chǎng)。

老白茶“理財(cái)”

其實(shí)，很多消費(fèi)者也許已經(jīng)注意到，老白茶的走紅與曾經(jīng)的陳年普洱茶走俏十分相似，二者都是以“陳”見(jiàn)長(zhǎng)。不同的是，陳年普洱茶主打“越陳越香”，老白茶主打“越陳越有保健功效”。因此，老白茶也被市場(chǎng)賦予了收藏的屬性和價(jià)值，為資本的進(jìn)入和運(yùn)作創(chuàng)造了先決條件。無(wú)疑，一些商家已經(jīng)注意到了老白茶的投資潛力。

在走訪天毫茶業(yè)時(shí)，我們注意到，在其門店的顯眼位置，擺放著一摞木箱，每一只木箱中都裝有12片3年陳的老白茶餅，而旁邊的廣告牌上則赫然寫(xiě)著“投資理財(cái)首選”的字樣。據(jù)姚銀花介紹，這是老白茶“理財(cái)”產(chǎn)品，顧客購(gòu)買后，今后如果不想再持有，在保證茶葉品質(zhì)（不受潮、不變質(zhì)）完好的前提下，“天毫”承諾以高出原價(jià)的一定額度回購(gòu)?！鞍凑找?guī)定，第一年10%，第二年20%，第三年30%，封頂30‰”她說(shuō)。

同樣，政和隆合茶業(yè)在今年也適當(dāng)調(diào)整了產(chǎn)品銷售策略。董事長(zhǎng)楊豐表示，以往紅茶產(chǎn)品與白茶產(chǎn)品是“五五開(kāi)”，而今年這一比例將變成“二八開(kāi)”，即老白茶（白茶）將成為主推產(chǎn)品。值得一提的是，在隆合自建的茶葉博物館里，收藏了多件上世紀(jì)60～70年代的白茶樣品，那銹跡斑斑的罐身和字跡斑駁的標(biāo)簽，印記著流逝的光陰。而楊豐也是一個(gè)十足的老自茶收藏“發(fā)燒友”，在他的藏品中，有不少是十分罕見(jiàn)的，甚至是“絕版”，曾有人出天價(jià)向他購(gòu)買，都被他——婉拒了。

對(duì)于價(jià)格堪比火箭的老白茶，讓人們不由自主地聯(lián)想到了當(dāng)年普洱茶的“瘋狂”——也許，老白茶將會(huì)是茶市下一個(gè)熱炒的對(duì)象。為此，業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，切忌一味地追求老白茶，在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)仔細(xì)分辨，謹(jǐn)防人工做舊，更不能因其擁有多種保健功效而將其“神化”成“包治百病的神藥”。同時(shí)，在收藏、投資老白茶時(shí)，也應(yīng)保持理性，切忌盲目跟風(fēng)，以免重蹈普洱茶的覆轍。