李志偉

摘要在對(duì)常見茶葉進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用主成分分析的方法，對(duì)樣本的特征性指標(biāo)進(jìn)行分類分析。分析結(jié)果表明，茶葉的特征性指標(biāo)主要由鉀、鈣、磷、蛋白質(zhì)組成；鉀與鈣為同一類指標(biāo)，磷為一類指標(biāo)，蛋白質(zhì)也是一類指標(biāo)。該特征性指標(biāo)分類基本合理，對(duì)茶葉的質(zhì)量控制及其質(zhì)量檢驗(yàn)部門的初步檢測(cè)等都具有一定的指導(dǎo)作用，可減少檢測(cè)步驟、提高檢測(cè)效率、節(jié)約檢測(cè)成本，為選用步驟少、效率高、低成本的檢測(cè)對(duì)象來反映茶葉質(zhì)量提供了理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞茶葉；主成分分析；特征性指標(biāo)

中圖分類號(hào)S571文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）07-02109-02