王芳

[摘 要] 椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用。分布于南北的廣泛地區(qū)。本文中主要介紹了香椿的種植方法和具體的管理技術。

[關鍵詞] 香椿 種植 方法

[中圖分類號] S352 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0099-01

一、香椿的生物學特性

1.香椿 原產于中國，分布于南北的廣泛地區(qū)，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

2.香椿是一年種植，8-10年受益，播種時要選擇土壤肥沃、光照充足、背風向陽、土層深厚、排水良好的陽坡地深耕細作，施足基肥。矮化密植采取種子直播育苗，精心撫育，間密補稀，當苗高1米時抹掉頂芽，促發(fā)側枝，采收嫩芽。越冬時，于小雪前培土30厘米以上，保墑保溫保苗，翌春除去封土，就能正常生長采收，若移苗栽種，選擇苗圃地的大壯苗秋季帶葉移栽。

二、香椿的栽培技術

1.品種。中國香椿約有十余個栽培品種，大體上可分為紅椿和綠椿兩大系列。作為木本蔬菜，以選擇紅椿系列為優(yōu)，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種。而綠椿系列，樹干通直，宜作為速生用材樹種。

2.采種。香椿5-6月開花，果實10-11月成熟，果實成熟時紅褐色，此時可采果取種。應選擇15-30年生的高大健壯母樹采集種子，晾干選凈的種子千粒重15克，發(fā)芽率40%- 50%。播種育苗在2-3月進行，溫水浸種催芽，每畝播種3千克，可產苗10000-15000株?？刹扇÷窀土舾姆椒ㄓ?，每畝可產苗2萬株左右。1年生苗高超過1米，即可出圃造林。

3.造林。大穴整地，50厘米×50厘米×50厘米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度為株行距2-3米；菜用林的初植密度為每畝240-300株。

4.管理。幼林要除草松土1-2次。菜用林要矮化修剪，促進枝萌發(fā)。由于香椿生長迅速，栽植當年，就要進行矮化?？刹扇≌^方式進行矮化，使樹高保持在1米左右。香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的產量，—般每年每株可產鮮椿芽3千克左右。5年后可輪流對植株平茬，每次三分之一，平茬時保留樹樁30厘米，以促進生長更多的萌發(fā)枝。菜用香椿林，每年每畝要施用有機肥3-4噸，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保證椿樹對營養(yǎng)的需求，以生產優(yōu)質椿芽。

5.大棚栽培。約在10月中旬，挖起落葉后的1年生實生苗，移植于大棚溫室內，栽植密度為0.2米×0.4米，每畝大棚生產用地可定植500株。大棚栽培香椿，可保證椿芽的規(guī)模化生產，且品質優(yōu)良，但管理要求也相應提高。

三、香椿的施肥技術要點

栽培前要施足底肥，一般每畝施2000-3000千克土雜肥，磷肥50-60千克。在追肥上，原則上緩苗后1次追施，即 6月中下旬，每畝追施尿素10-15千克，復合肥20千克。開溝追施，追后澆水，7月中旬以后，可葉面噴施磷酸二氫鉀1-2次，8月下旬后開始控制水肥，以促木質化進程。

四、香椿的修剪技術

1.春剪。香椿春季修剪屬于造型修剪，一般與椿芽采收同步進行。從香椿栽培后的第2年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，當年便會萌發(fā)出2-3個新芽。如果樹干高度合適則可保留新芽，木質化后將成為2-3個側枝；如果樹干高度過高則可將其新芽摘心（不可將芽全部采下），促其下部芽苞萌發(fā)出新芽，根據需要的位置保留2-3個萌發(fā)的新芽，木質化后成為側枝。第3年后3個側枝的頂端又會生出新芽，修剪時去掉3個側枝的頂芽，當年每個側枝又會萌生出2-3個新側芽，木質化后形成新側枝。這樣成形后，每棵樹就有6-9個骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風采光好、采收面大、產量較穩(wěn)定。

2.夏剪。由于香椿產量、品質主要決定于頂芽的多少，單位面積內的枝條多、頂芽多才能高產，故需對香椿樹進行必要的夏季整形和修剪，以促使其形成較多的分枝。夏季修剪一般在7-8月的晴天15時左右進行，這樣有利傷口愈合，切忌陰天剪枝。在修剪成形后的香椿樹上，將生長過強、過高的枝條打頂或截短，以促進側芽萌發(fā)形成新枝和復壯較弱的部分，形成更多頂芽飽滿的短側枝。

3.冬剪。冬季修剪最好在初冬（或晚秋）和早春休眠期進行。疏去1年生過密枝、過弱枝、病蟲枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要鋒利，修剪時要緊貼樹干由下向上切削，切口要平滑，傷口要小。切忌生搬、拉傷樹皮，影響樹木生長發(fā)育。

4.復壯。經過7-8年的采收，當萌芽部位外移到樹冠外層、長勢變弱、新芽少而瘦弱，說明樹頭已經老化，應該進行換頭更新了。換頭一般在春季采芽時進行。方法：從第3年分枝砍枝留茬，也就是砍去第3年以后生的所有枝頭。注意第 3年的分枝留茬長度應在20-30厘米，以利于促發(fā)新枝，保持樹形完整，樹體強健。換頭后的當年每個留茬干上都應長出新芽，但修剪過度會造成樹體生長不良。如果留茬不足，往往會在第2年骨干枝上長出新芽，使樹形變壞。有的復壯只剩下主干，會造成多枝重生，修剪過度還會造成樹體死亡。

五、椿芽采收技術

采收時間。椿芽采得過早產量低；采得過遲品質差。頭茬芽在枝頭頂端最早萌生的芽，宜在12-15厘米時采收，此為椿芽中的上品，品質和顏色俱佳。二茬芽在頭茬芽采收后萌發(fā)生長的側芽，可在20厘米左右時采收，此時不宜整枝采收，要在基部留下2-3片葉，以形成輔養(yǎng)枝，恢復樹勢。椿芽采收的重點是頭茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽產量低、品質差。溫室大棚內培育的棒芽萌發(fā)比較整齊，大致10天可采一次，可采4-5次。采收方法：采收椿芽，最好用刀剪采取，盡量避免用手辨摘，以免傷枝，影響再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包裝，防止萎蔫。如不能立即上市，可將芽把在清水中泡12小時，然后單層放置于木架上，在0-10℃的環(huán)境下貯存數天。

六、病蟲害防治

香椿病蟲害較少，夏、秋兩季易發(fā)生葉銹病和白粉病。葉銹病主要為害葉片，夏天葉面呈黃褐色不規(guī)則病斑，冬天葉背呈黑色不規(guī)則病斑。病株長勢緩慢，嚴重時引起早期落葉。該病由香椿花孢銹菌和香椿多層銹菌通過氣流傳播侵染所致。白粉病也是主要為害葉片，病葉表面褪綠呈黃白色斑駁狀，葉背出現白色粉層斑塊，后期形成顆粒狀小圓點，變?yōu)楹诤稚?。該病由香椿球針殼真菌孢子借氣流傳播侵染所致。這 2種病害可用500倍粉銹寧液噴霧防治。

香椿的害蟲主要有椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等。幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期用1500倍40%樂果乳油防治。天牛幼蟲也可用人工注射敵百蟲藥液于蟲孔中殺死。若發(fā)現有茶黃螨為害，應噴施15%達螨靈乳油1500-2000倍液防治。