葛 建 阮祥魯 范 剛 （山東省齊河縣畜牧獸醫(yī)局 251100）

白羽肉雞標準化飼養(yǎng)管理要點

葛 建 阮祥魯 范 剛 （山東省齊河縣畜牧獸醫(yī)局 251100）

近幾年規(guī)模養(yǎng)雞自動化、智能化程度較高的現(xiàn)代化肉雞場已成為養(yǎng)雞業(yè)的主流，在整個肉雞養(yǎng)殖中所占比例越來越高，雞舍內(nèi)小氣候全靠機械來控制和調(diào)節(jié)。目前經(jīng)濟發(fā)展購買先進的養(yǎng)雞設(shè)備很容易，但如何發(fā)揮設(shè)備的作用，提高養(yǎng)雞技術(shù)水平，按照肉雞的生長發(fā)育規(guī)律科學(xué)數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，真正做到養(yǎng)雞精細化管理，是人員素質(zhì)問題，關(guān)鍵在于管理者思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。人員素質(zhì)的提高，培養(yǎng)學(xué)習(xí)是非常必要的，有了高素質(zhì)人員隊伍，設(shè)備的現(xiàn)代化、自動化、智能化的優(yōu)勢才能得到充分發(fā)揮。飼養(yǎng)人員要求既要有飼養(yǎng)管理技術(shù)，又要懂的飼養(yǎng)設(shè)備的維護管理，養(yǎng)雞業(yè)才能創(chuàng)造出最好經(jīng)濟效益。

畜牧法對標準化養(yǎng)雞在場址布局、欄舍建設(shè)、養(yǎng)雞設(shè)備配備、良種選擇、投入品的使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面都有標準規(guī)定，結(jié)合生產(chǎn)實際，從以下六個方面做好肉雞飼養(yǎng)管理工作。

1 白羽肉雞世界最優(yōu)良主要品種

愛拔益加AA、艾維因、羅斯308、科寶500，這些品種肉雞特點是生長快，肉質(zhì)好、耗料少、適應(yīng)性強，商品肉雞胴體美觀，胸脯和腿肉發(fā)達，是市場上分割加工、烤炸或整吃的重要雞肉來源，暢銷全世界。

2 養(yǎng)雞環(huán)境條件及設(shè)施

養(yǎng)雞場要建在交通方便、水質(zhì)良好、水量充沛、地勢高，無有害氣體、煙霧即其他污染的地區(qū)。并距離交通要道、居民區(qū)、學(xué)校500m以上。

2.1 肉雞飼養(yǎng)方式

2.1.1 平養(yǎng) 地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)簡便易行投資少。但勞動強度大，飼料浪費，房舍面積利用率低，易發(fā)球蟲病。

2.1.2 籠養(yǎng) 階梯式籠養(yǎng)和層疊式籠養(yǎng)；飼料管理方便，減少料浪費，充分利用雞舍空間，提高了自動化水平，改善了雞舍環(huán)境條件，提高養(yǎng)雞效益。但雞易折傷腳翅。

2.2 選場布局

飼養(yǎng)后糞便污染處理區(qū)與生活區(qū)、辦公區(qū)布局合理，且相互分開，符合防疫要求，雞舍建筑更滿足標準化生產(chǎn)需要(暖風(fēng)爐、溫簾、風(fēng)機、水線、料線、空氣質(zhì)檢測儀、臭氧消毒機)，先進的設(shè)備對雞舍內(nèi)小氣候能有效控制和調(diào)節(jié)。

2.3 控制好舍內(nèi)溫度

（1）溫度與生長發(fā)育密切相關(guān)，尤其是雛雞，體溫調(diào)節(jié)機能不完善，初生雛雞體溫較成年雞低2-3℃，4日齡開始上升，10日齡接近成年雞體溫，20日齡體溫調(diào)節(jié)機能發(fā)育逐步完善。雛雞1-4日齡以及收卵黃未補充營養(yǎng)，因此育雛20日前以保溫為主；（2）溫度高低的影響：雞舍溫?zé)峁芾?，要以雞群表現(xiàn)的分布狀態(tài)調(diào)整。溫度正常時，雞群均勻分布，呈星狀分布，雞活躍歡快樂，互不擁擠。溫度不正常時，雞掃邊扎堆，如果雞張口喘息嚴重，原因是換氣過小，溫度編高。如果雞群分布不均勻，可能有賊風(fēng)。

2.4 合適的濕度

濕度指空氣中的相對含水量，育雛前三天空氣濕度控制在70%，有利于保持體熱，防止體熱散發(fā)，低于50%會脫水，均勻度差，影響生長，應(yīng)用加濕器加濕。雛雞1～2周，不低于60%～65%；雛雞3～4周，要求達55%～60%。雛雞5周以后，產(chǎn)熱多，為利于散熱，濕度應(yīng)為50%～50%，此階段如果濕度過大(＞70%)，會導(dǎo)致散熱困難，加大呼吸，引起肺炎，誘發(fā)呼吸道疾病和大腸桿菌病。過小(＜50%)空氣過于干燥，呼吸道病多發(fā)。

2.5 合理通風(fēng)、光照

對肉雞影響大的環(huán)境因素包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照等。（1）通風(fēng)：雞群不斷呼吸，排泄糞尿分解會產(chǎn)生大量復(fù)雜的有害氣體。如體重1.8kg，排糞70g/d，呼出CO21.7L/h；散熱排泄出水分200g/d。肉雞生長快，新陳代謝旺盛，空氣皮屑污濁、絨毛多。雞舍有害氣體高，氧含量相對下降，肉雞在缺氧的環(huán)境中，就會導(dǎo)致機體免疫力降低，處于亞健康狀態(tài)；時間長了就會發(fā)生一系列疾病。常見的肉雞猝死癥、腹水癥、慢性呼吸道病、肺炎、氣管炎、支氣管炎、大腸桿菌等疾病，都是雞舍惡劣環(huán)境造成的。合理通風(fēng)換氣，是改善雞舍環(huán)境的關(guān)鍵。要加強通風(fēng)、處理好通風(fēng)與溫度的關(guān)系；20日齡前以保溫為主，依據(jù)日齡，內(nèi)外環(huán)境溫度確定合理通風(fēng)時間和通風(fēng)量，充分借助縱向通風(fēng)風(fēng)機，安全通風(fēng)，禁止冷風(fēng)直接吹雞群。寒冷季節(jié)不可因保溫而減少通風(fēng)，一般最低換氣標準為每公斤體重0.85m3/h秋季一般每公斤體重1～1.5m3/h，以防冷應(yīng)激，或?qū)е码u舍溫差太大發(fā)生疾病。（2）光照：光照與采食量、生長發(fā)育、死亡率相關(guān)。連續(xù)光照和短時黑暗交替使用可以獲得最大日增重。光照過強過弱，過長過短都會影響發(fā)育。

3 生產(chǎn)規(guī)范化

落實養(yǎng)雞場備案制度，飼養(yǎng)員、技術(shù)員負責(zé)做好登記，生產(chǎn)過程實施信息化動態(tài)管理；雞苗來源有無檢疫合格證明，飼料及飼料添加劑、獸藥使用情況。雞群發(fā)病日齡、診斷、用藥、治療結(jié)果。都應(yīng)有詳細記錄，以便生產(chǎn)總結(jié)，以滿足食品質(zhì)量可追溯制的要求。

4 防疫制度化

白羽肉雞免疫程序(參考)

防疫設(shè)施完善、防疫制度健全、科學(xué)實施雞病綜合防控措施，有效防止重大雞病發(fā)生。（1）肉雞飼料實行“全進全出”制；肉雞出入場口設(shè)有消毒設(shè)施，消毒藥定期更換，保證對運輸工具進行有效消毒。（2）帶雞環(huán)境消毒，用有效的低毒消毒劑定期進行。（3）結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況做好抗體檢測，制定科學(xué)的藥物保健和疫苗免疫程序。

5 病死肉雞無害化處理技術(shù)

（1）雞場設(shè)有用于病死雞、廢棄物、污水和糞便的無害化處理和銷毀設(shè)施，且運轉(zhuǎn)有效。實現(xiàn)糞污處理無害化或資源化利用。目前國家規(guī)定的無害化處理方法：焚燒法、化制法、掩埋法、發(fā)酵法。同時還規(guī)定了病死動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品無害化處理方法的技術(shù)工藝和操作注意事項，以及在處理過程中包裝、暫存、運輸、人員防護和無害化處理記錄，都有詳細要求。

6 監(jiān)管常態(tài)化

雞場做好養(yǎng)雞檔案的建立，出欄檢疫證及其生產(chǎn)投入品的使用，獸藥休藥期執(zhí)行情況；以及運輸分割加工過程都要求有祥實記錄，是按照國家食品安全標準執(zhí)行。只有實現(xiàn)規(guī)模化、現(xiàn)代化、智能化才有可能真正實現(xiàn)肉雞出產(chǎn)的標準化。也才有可能實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”過程食品安全監(jiān)管落到實處。只有實現(xiàn)了監(jiān)管真到常態(tài)化，才能從源頭上保障高產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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1007-1733(2014)02-0028-02

2013–11–26）