吳鳳筍 張桂云 （河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動(dòng)物醫(yī)學(xué)系 河南 鄭州 450045）

本試驗(yàn)是在規(guī)?；曫B(yǎng)條件下，在飲水中添加冰醋酸的方法，進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)。將148000只科寶肉雞隨即分為4個(gè)組，按照預(yù)定試驗(yàn)方案定期取不同部位的水樣檢測其pH值，每天觀察雞群的飲水與采食情況。從飲水量、采食量、死淘率、成活率、料肉比、均重等幾個(gè)方面統(tǒng)計(jì)分析。

1 材料與方法

1.1 材料 科寶肉雞，山東省某科技有限公司提供。乙酸含量99.5%的冰醋酸，山東省鄒平縣臺(tái)子福利醋酸加工廠提供。試驗(yàn)所用飼料有山東省某科技有限公司提供。

1.2 方法 山東省某科技有限公司提供的0日齡肉雞苗148000萬只，隨機(jī)分為4組，每一棟雞舍為1個(gè)單元組，其中第1組、2組、3組為試驗(yàn)組，第4組設(shè)為對照組。飼養(yǎng)周期為41d。試驗(yàn)組飲水中添加1:5000冰醋酸，其它飼養(yǎng)情況與對照組相同。添加冰醋酸后取不同部位的水樣檢測其pH值并記錄檢測結(jié)果，每天檢測雞群的飲水與采食情況并記錄檢測結(jié)果。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞只網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食，自由飲水。飲水中不添加任何含有堿性物資的藥物和添加劑。24h光照，第1周溫度保持在33℃，以后根據(jù)天氣情況每周降低2℃，最低溫度不低于20℃。飼養(yǎng)密度為0.1m2/只。試驗(yàn)期間需要飲水免疫的活疫苗暫時(shí)不免疫，其它疫苗按免疫程序正常進(jìn)行。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 飲水pH值

表1 飲水pH值

從表中可以看出加入冰醋酸以前水桶內(nèi)的水pH值為7.96，偏堿性；加入冰醋酸以后水桶內(nèi)的水pH值為5～6，偏酸性。

2.2 飲水量、采食量、料肉比

從試驗(yàn)結(jié)果看，試驗(yàn)組飲水量比對照組多7.63t/批，說明用冰醋酸對飲水不會(huì)影響飲水，反而會(huì)增加飲水量。采食量試驗(yàn)棟(155.12t/組)高于對照棟(143.8t/組)11.32T/組，說明使用冰醋酸能增加采食量。累計(jì)死淘數(shù)試驗(yàn)組(2167只/組)與對照組(1844只/組)，323只/組，差別0.87%，差別較大，主要原因?yàn)榈?、2組在16日齡陸續(xù)出現(xiàn)腿癱造成810只雞淘汰,對成活率造成影響。料肉比，試驗(yàn)組(1.769)較對照組(1.77)，試驗(yàn)組高0.001，差別不明顯。均重試驗(yàn)組高于對照組0.184kg/只，差異比較明顯。從同日齡出欄且沒有發(fā)病的第3組和第4組對比，第3組各種指標(biāo)均明顯優(yōu)于第4組。

表2 雞只飲水量、采食量、料肉比 (%、kg)

冰醋酸不會(huì)影響飲水量和采食量，反而增加飲水量和采食量，這可能也與8～9月份天氣比較熱，冰醋酸會(huì)降低熱應(yīng)激，所以會(huì)造成飲水量的略微增加。對成活率、料肉比、死淘數(shù)影響也不明顯。

3 結(jié)論

食醋的主要成分就是乙酸，普通食醋中含有3%～5%的乙酸。乙酸本身能消除疲勞，調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；抗衰老，抑制和降低機(jī)體衰老過程中過氧化物的形成；還具有很強(qiáng)的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝。不同濃度的乙酸還可以治療各種皮膚淺部真菌感染，灌洗創(chuàng)面及雞眼、疣的治療等[1，2]。在食品工業(yè)中被用作酸度調(diào)節(jié)劑，在維生素或者抗生素類原料藥生產(chǎn)中常作為溶劑或用來調(diào)解酸度。

冰醋酸能明顯提高雞的體重、飼料轉(zhuǎn)化率，降低熱應(yīng)激、飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

[1]馬素偉.冰乙酸浸泡治療腳癬50例[J].中醫(yī)外治雜志.1996, 2.

[2]鄧隆曲, 左菊英.冰乙酸治愈刺猴10例[J].廣后醫(yī)學(xué).1992, 3.