湖南省蔬菜研究所 楊 莎

近年來，全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，種植面積在不斷擴(kuò)大，僅次于白菜居于蔬菜作物的第2位。產(chǎn)能的增長(zhǎng)，為辣椒的加工提供了很好的原料，各種辣椒制品如剁辣椒、辣椒醬、豆瓣醬等一直以來就深受人們喜愛，還可對(duì)辣椒進(jìn)行深加工處理提取辣椒色素、辣椒堿等。加工型干制辣椒以及干鮮兩用辣椒成為各地區(qū)農(nóng)村發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)之一，下面介紹幾種加工型辣椒品種。

博辣8號(hào)(見第24頁(yè)圖4)中早熟長(zhǎng)線椒品種，湖南省蔬菜研究所選育。植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，青熟果嫩綠色，生物學(xué)成熟果鮮紅色，果皮光亮。果長(zhǎng)26厘米，果寬1.8厘米，單果重30克。果實(shí)皮薄味辣、口感好，植株坐果多、豐產(chǎn)性好。單株定植，參考株行距為40厘米×45厘米，干旱地區(qū)可適當(dāng)密植，施足基肥，每667平方米施有機(jī)肥60公斤、三元復(fù)合肥50公斤，盛果期后及時(shí)補(bǔ)充肥水。

艷椒11號(hào)(渝品審鑒2011004，見第24頁(yè)圖5)中熟長(zhǎng)尖椒品種，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所選育。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，青椒綠色，果面較光滑，有光澤，老熟果鮮紅色，商品性好。第一花節(jié)位13.8節(jié)，株高81.5厘米，開展度75.3厘米。果實(shí)長(zhǎng)尖角形，果長(zhǎng)21.5厘米，果寬2.1厘米，果肉厚0.21厘米，單果重29.4克。味半辛辣，適應(yīng)性廣，抗病性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，每667平方米產(chǎn)量2200公斤以上。

艷椒425(渝品審鑒2009004，見第24頁(yè)圖6)中熟辣椒品種，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所選育。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高91.8厘米，株幅84.5厘米。果實(shí)小尖椒型，果長(zhǎng)8.9厘米，果寬1.1厘米，果肉厚0.14厘米。青椒果綠色，老熟果大紅色，抗病強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，每667平方米產(chǎn)量2000公斤。辣椒素、辣紅素含量高，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味上佳。