景英杰

改革開放后，酒店如雨后春筍，形成數(shù)量龐大的產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前不同規(guī)模的酒店約40.12萬家。酒店行業(yè)追求的目標(biāo)是收益，是經(jīng)濟(jì)效益，但安全卻是酒店經(jīng)營(yíng)工作的重要保障和前提。酒店的安全管理工作重點(diǎn)在保安部門，可是安全作為酒店管理的組成部分，卻是所有從事酒店行業(yè)的人員需要共同關(guān)注和共同參與，而不是某個(gè)人或某個(gè)部門的工作，人人都要明確，需要人人都要重視，這也是做好酒店工作的根本，沒有了安全保障，酒店的發(fā)展將無從做起。

任何酒店都是以建筑形式存在的，是一種勞動(dòng)密集型的行業(yè)，酒店內(nèi)職員、旅客人員眾多，滯留時(shí)間較長(zhǎng)。同時(shí)，酒店又是一個(gè)開放式的公共場(chǎng)所，酒店建筑形式千奇百怪，不安全因素多種情況存在，如果稍疏于管理，就會(huì)出現(xiàn)極大的隱患。火災(zāi)、天災(zāi)、人為事故、刑事案例等是酒店發(fā)生安全事件的主要表現(xiàn)形式，這類安全事件是酒店的防范的重點(diǎn)，是重中之重，它的發(fā)生甚至決定了酒店的生死存亡。

2013年4月14日湖北襄樊城市花園酒店發(fā)生火災(zāi)，造成14人死亡，47人受傷，這一案例表明，酒店的安全管理工作是多么的重要。

安全管理工作的成與敗直接關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，因此，如何做好安全管理工作，不斷提高酒店企業(yè)的管理水平，正確認(rèn)識(shí)安全管理工作在酒店的重要作用，通過加強(qiáng)管理，提高能力，做好安全生產(chǎn)工作，就具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、 加強(qiáng)安全教育工作

酒店應(yīng)廣泛開展安全生產(chǎn)工作的教育和培訓(xùn)，確立“安

全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，把“安全至上”的經(jīng)營(yíng)理念貫穿到酒店的各個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之中，在酒店職工中樹立正確的安全生產(chǎn)觀?！鞍踩P(guān)乎你和我”應(yīng)深深植入到職工的腦海中，形成良好的安全生產(chǎn)工作習(xí)慣，重視日常管理工作的安全督導(dǎo)工作，通過專項(xiàng)培訓(xùn)，班前指導(dǎo)，總結(jié)分析等方式，不斷加強(qiáng)安全意識(shí)的強(qiáng)化，落實(shí)健全相關(guān)的安全生產(chǎn)管理制度，將培訓(xùn)工作和防范措施不打折扣的全面到位，主動(dòng)提前做好安全預(yù)案和演練，將安全工作與經(jīng)營(yíng)工作有機(jī)的結(jié)合起來，捆綁起來，責(zé)任到人。

二、 提高安全工作意識(shí)

酒店的安全既是保證客人生命和財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)也是保

護(hù)員工自己安全的需要。酒店要通過不同形式提醒告誡客人應(yīng)遵守酒店的安全規(guī)章制度，要讓客人認(rèn)識(shí)到酒店環(huán)境中可能存在的不安全隱患，引導(dǎo)客人自覺地遵守，妥善保管好自身的貴重物品，不違反酒店規(guī)定，如車內(nèi)不放貴重物品，房間注意防滑防撞，就餐注意環(huán)境等。而酒店管理人員更應(yīng)做好安全檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全隱患，并及時(shí)的予以糾正，同時(shí)要提高員工的安全防范意識(shí)，讓服務(wù)于一線的員工掌握其基礎(chǔ)的安全知識(shí)，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

三、 完善安全制度措施

酒店安全工作應(yīng)有指導(dǎo)性，完善齊全的各項(xiàng)安全制度和措施尤為重要。每個(gè)部門每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)具有相應(yīng)的安全保障措施和辦法，酒店設(shè)置應(yīng)有安全保障機(jī)構(gòu)，應(yīng)急突發(fā)事件的組織機(jī)構(gòu)，安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)等，每個(gè)部門都有相關(guān)人員成為機(jī)構(gòu)成員，職責(zé)要明確。全年應(yīng)有安全工作計(jì)劃，酒店各部門都有《安全責(zé)任協(xié)議書》，細(xì)化要求，細(xì)化分工，細(xì)化責(zé)任，做到有章可循，安全生產(chǎn)要貫穿于經(jīng)營(yíng)的全過程，必須堅(jiān)持管業(yè)務(wù)必須管安全，管經(jīng)營(yíng)必須管安全，誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，形成分級(jí)管理，各負(fù)其責(zé)，自上而下通級(jí)監(jiān)督的安全生產(chǎn)管理體系。

從近幾年安全形勢(shì)看，酒店面臨的安全問題逐年增多，一些客人的病、傷、等事故及違法事件在酒店中時(shí)有發(fā)生?；馂?zāi)、恐怖事件、食品問題更顯突出，如2011年5月吉林通化市如家快捷酒店失火，造成10人死亡，35人受傷。一些特殊地區(qū)的酒店還會(huì)面臨如臺(tái)風(fēng)、水災(zāi)、地震等因素的發(fā)生，所以，酒店應(yīng)按照當(dāng)前形勢(shì)不斷修改完善相應(yīng)的安全措施，尤其是應(yīng)制定各類情況的應(yīng)急處理預(yù)案，隨時(shí)做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，不斷的進(jìn)行培訓(xùn)和演練，做到應(yīng)知應(yīng)會(huì)，提高及時(shí)處理安全事件的能力。

四、加大安全檢查力度

酒店具備了完善的安全制度和措施，更應(yīng)注意做好安全檢查工作。首先，要做全做足設(shè)施設(shè)備的排查記錄工作，要將酒店的每一處設(shè)施設(shè)備情況做到心中有數(shù)，保安部、工程部是這項(xiàng)工作的主要職能部門，要不定期的進(jìn)行排查梳理和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正維護(hù)。對(duì)酒店的水、電、氣和消防設(shè)施設(shè)備，要在檢查中引起高度重視，對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行抽檢試用，必要時(shí)要請(qǐng)專業(yè)部門配合檢測(cè)，從中發(fā)現(xiàn)安全隱患。要對(duì)設(shè)施設(shè)備老化現(xiàn)象，線路管道老化現(xiàn)象進(jìn)行及時(shí)的更換改進(jìn)，針對(duì)每個(gè)部門在服務(wù)接待環(huán)節(jié)中的各個(gè)流程進(jìn)行認(rèn)真的推敲和預(yù)判，尋找可能出現(xiàn)的安全漏洞和缺陷，及時(shí)整改和彌補(bǔ)，比如前廳客房的鑰匙管理，客人物品的保管，車輛停留的管理，食品加工的衛(wèi)生保障等安全環(huán)節(jié)。

五、提升酒店安全手段

現(xiàn)代酒店的電視監(jiān)控系統(tǒng)、消防滅火系統(tǒng)、身份證識(shí)別系統(tǒng)，客人資料和公安部門的上傳系統(tǒng)都非常有效的保證了客人和酒店自身的安全，使酒店在經(jīng)營(yíng)工作中得到了有力的安全保證，并完善了安全管理措施，避免了許多安全事故的發(fā)生，所以酒店要不斷提升安保手段，要與時(shí)俱進(jìn)，充分利用技防手段，人防手段來有效的服務(wù)于酒店的安全管理工作。