劉伊玲

細(xì)品一杯碧螺春，吃著小食，剝著剛從農(nóng)民手里買(mǎi)的東山枇杷，看著夕陽(yáng)西下的太湖美景，這里沒(méi)有喧囂和忙碌，仿佛進(jìn)入了“世外桃源”，這就是蘇州東山古尚錦。

“古尚錦”，是“茶文化”、“茶產(chǎn)業(yè)”和“茶生活”相結(jié)合的碧螺春“茶品牌”。

在江蘇蘇州太湖東畔的“古尚錦”，人們品味的不僅僅是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化，還品味到當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)由貧變富的生活變化，更品味到遠(yuǎn)離塵囂、超凡脫俗的生活態(tài)度。

古尚錦瀕臨太湖，山青水秀，花果茶樹(shù)遍植，是碧螺春茶的主要產(chǎn)區(qū)之一。茶農(nóng)采制碧螺春歷史久遠(yuǎn)，自唐以來(lái)盛興不衰。每到采茶季節(jié)，春意盎然，滿(mǎn)山蒼翠，茶香百里。如今，碧螺春暢銷(xiāo)中國(guó)內(nèi)地各大城市和港、澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、新加坡等國(guó)家。作為“古尚錦”的當(dāng)家人、蘇州東山古尚錦碧螺春茶葉專(zhuān)業(yè)合作社董事長(zhǎng)費(fèi)東福（圖②），見(jiàn)證了數(shù)十年來(lái)碧螺春茶葉品牌建立、管理規(guī)范、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶農(nóng)致富的歷史。

碧螺春香飄海外

是什么秘訣讓古尚錦碧螺春香飄海內(nèi)外，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》雜志社一行（圖③）來(lái)到這塊寶地一探究竟。

“山外青山湖外湖，黛峰簇簇洞泉布”。因優(yōu)越的地理環(huán)境、自然氣候和生長(zhǎng)條件，使得碧螺春茶味香濃郁、品質(zhì)獨(dú)特。

古尚錦位于三萬(wàn)六千頃太湖東畔，碧螺春茶葉長(zhǎng)年受太湖霧氣滋潤(rùn)，并飽吸四季花果之香，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，蘊(yùn)育了其超凡脫俗的高雅品質(zhì)。

費(fèi)東福董事長(zhǎng)向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》記者介紹說(shuō)：“我們古尚錦碧螺春，茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風(fēng)，一片片濃蔭如傘的果樹(shù)，蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，所以造就了碧螺春花香果味的天然品質(zhì)?！?/p>

我們?cè)诠派绣\茶坊（圖①）喝著碧螺春，聽(tīng)費(fèi)東福董事長(zhǎng)給我們講著茶葉的故事，上品碧螺春茶葉為標(biāo)準(zhǔn)的一芽一葉，也稱(chēng)“一旗一槍”。炒制碧螺春有殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干四道工序，選用茅柴、桔枝為柴，燒火、撤火急緩有效。炒制時(shí)要求“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。由于碧螺春茶葉細(xì)嫩，茸毛多，制作一斤上品碧螺春常需芽葉六、七萬(wàn)朵，因此素有“碧螺一斤七萬(wàn)朵、白云翻滾雪花飄”之稱(chēng)。碧螺春茶一般分為7個(gè)等級(jí)，上品碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫顯露，銀綠隱翠。品碧螺春茶多選用白瓷茶杯或透明的玻璃杯，以攝氏80度熱水沖泡。碧綠纖細(xì)的茶葉浮于杯中，猶如白云翻滾，雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。頭酌茶色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真正是“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”的宜人意境。

為了讓我們更好地了解碧螺春，費(fèi)東福董事長(zhǎng)帶領(lǐng)我們一行去上山采茶，嫩茶掩映在果樹(shù)之中，大家拾級(jí)而上。

費(fèi)東福董事長(zhǎng)一邊采茶還不忘給我們介紹，在眾多名茶中，碧螺春茶以細(xì)秀著稱(chēng)，有“一嫩三鮮”的美譽(yù)。高級(jí)碧螺春茶在春分前后即開(kāi)始采摘，春分前茶為十年難得的珍品。清明前是采摘碧螺春茶的黃金時(shí)段，明前茶亦貴為上品。采茶要采嫩芽和嫩葉，一般只采一芽一葉，如今氣溫高了，茶葉已經(jīng)長(zhǎng)開(kāi)了，所以采起來(lái)更要注意，不要把老葉采進(jìn)去。費(fèi)東福邊走邊給大家講解，還親身示范采茶的方法和要領(lǐng)。

農(nóng)民致富靠品牌

采茶歸來(lái)，恰逢蘇州市農(nóng)村干部培訓(xùn)班的學(xué)員前來(lái)取經(jīng)（圖④），調(diào)研農(nóng)業(yè)合作社如何帶動(dòng)農(nóng)民致富，如何增加農(nóng)民的產(chǎn)地保護(hù)意識(shí)、品牌保護(hù)意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)。

別看費(fèi)東福董事長(zhǎng)個(gè)頭不高，可在帶領(lǐng)當(dāng)?shù)乩习傩罩赂簧暇哂星罢靶缘慕?jīng)營(yíng)意識(shí)。在會(huì)上，費(fèi)總對(duì)學(xué)員介紹道，在2003年，我們依太湖建立“古尚錦”碧螺春茶坊，兼品茶、美食、休閑、住宿于一體。2004年成立東山鎮(zhèn)首家股份合作社。是蘇州最早成立的一家合作社，通過(guò)組建合作社，把分散管理的茶園和一家一戶(hù)加工模式有效地組合在了一起，對(duì)傳統(tǒng)栽培品種進(jìn)行保護(hù)和利用，全面實(shí)施綠色食品生產(chǎn)規(guī)范和清潔化加工技術(shù)，統(tǒng)一生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售，保護(hù)和提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

古尚錦在2002年獲得首批江蘇省無(wú)公害基地產(chǎn)品認(rèn)證，2003年成為洞庭（山）碧螺春茶原產(chǎn)地域首批保護(hù)單位，2004年通過(guò)ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證，古尚錦經(jīng)濟(jì)合作社被授予“蘇州十佳農(nóng)村新型合作經(jīng)濟(jì)組織”稱(chēng)號(hào)；2005年茶坊生產(chǎn)的古尚錦牌洞庭碧螺春獲綠色食品使用證書(shū)和江蘇省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。2006年通過(guò)國(guó)家QS認(rèn)證。

古尚錦合作社積極與科研推廣部門(mén)合作，不斷選育碧螺春地方原種茶單株，培養(yǎng)無(wú)性系新品種茶苗，提高原料質(zhì)量。合作社還利用東山鎮(zhèn)獨(dú)特的旅游資源，發(fā)展茶葉休閑觀光旅游業(yè)，形成了采茶、品茶、餐飲、住宿、垂釣為一體的旅游產(chǎn)業(yè)。

一個(gè)集生產(chǎn)、加工、旅游為一體的嶄新茶葉企業(yè)的崛起，通過(guò)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，全面保護(hù)和提高碧螺春茶的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使傳統(tǒng)名茶在他們手中得到提高和發(fā)展。 “我們生產(chǎn)的‘古尚錦牌碧螺春茶受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，占居了高檔碧螺春茶的主要市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，帶動(dòng)了碧螺春原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)茶葉銷(xiāo)售，近年來(lái)使產(chǎn)地茶葉價(jià)格以每年提高30%速度遞增。現(xiàn)已發(fā)展成農(nóng)業(yè)生態(tài)園，茶樓餐廳，碧螺春炒制經(jīng)銷(xiāo)一條龍服務(wù)的多功能‘農(nóng)家樂(lè)風(fēng)景線(xiàn)?！辟M(fèi)東福董事長(zhǎng)自豪地說(shuō)。

淅淅瀝瀝細(xì)雨中的古尚錦，像極了那個(gè)穿了旗袍在鏡頭前莞爾一笑的江南女孩，在煙波浩淼的太湖中戲水，靈動(dòng)而美麗。