[美]雷·D·斯全德 吳卉 譯

西雅圖的生物化學(xué)家當(dāng)納德·麥林斯醫(yī)生提出了一種識別乳腺癌DNA組織結(jié)構(gòu)變化的新方法。通過使用一種能反射DNA紅外線輻射的儀器并用一臺復(fù)雜的電腦設(shè)備分析信號，他能夠找出由自由基導(dǎo)致的DNA結(jié)構(gòu)破壞。

研究者同意麥林斯的看法，認(rèn)為癌癥是一個(gè)通常需要數(shù)十年去完成的多級進(jìn)程。癌癥在成年人中可能需要20年甚至30年才能從最初的DNA突變發(fā)展為最后的完整表現(xiàn)；而在兒童中，由于細(xì)胞分裂更快，所以這種進(jìn)程也可能發(fā)展得更快。

麥林斯在研究從正常乳腺組織到乳腺癌各個(gè)進(jìn)程的過程中注意到了其DNA結(jié)構(gòu)的改變。麥林斯相信，正是氧化壓力導(dǎo)致了這種可預(yù)見的DNA破壞，并且最終導(dǎo)致了乳腺癌的形成。他進(jìn)一步指出，癌癥的形成并不是由于基因功能紊亂，而是由于高活性的自由基導(dǎo)致的基因破壞。

在過去的25年里，研究者一直相信基因異常是所有癌癥的根本原因。但是研究者現(xiàn)在已經(jīng)開始相信，實(shí)際上有特定基因的個(gè)體比其他人更容易受到氧化壓力的傷害。這也許能夠解釋許多種癌癥的家族遺傳傾向。

醫(yī)生通常在癌癥進(jìn)程的最后一個(gè)階段才能對它確診。當(dāng)癌癥已經(jīng)足以引起病癥或者能通過X光檢測出來的時(shí)候，它已經(jīng)發(fā)展了不止十幾二十年。醫(yī)生們會動用積極的外科手術(shù)、化學(xué)療法和放射療法這樣的重型武器，但是卻往往無益于病情的好轉(zhuǎn)。

當(dāng)我上一次診斷出一名病人患了肺癌時(shí)，腫瘤專家建議他采用化學(xué)療法，并稱他有40%的把握能“減輕”肺癌。我的病人聽到這個(gè)數(shù)據(jù)時(shí)還略受鼓舞，直到他問醫(yī)生所謂“減輕”到底是什么意思。腫瘤專家回答：“如果我能成功地減輕你的肺癌的話，你的生命還能延長大概3個(gè)月?！?/p>

我們現(xiàn)在正在輸?shù)暨@場對癌癥發(fā)起的戰(zhàn)爭。為了降低死亡數(shù)字，我們必須從這種惡性疾病發(fā)展的早期階段著手攻擊。理解了氧化壓力在癌癥發(fā)展過程中所起的作用，就能為我們提供許多預(yù)防和治療癌癥的新希望。

由于癌癥是一個(gè)需要多年發(fā)展時(shí)間的多級進(jìn)程，所以我們有無數(shù)的機(jī)會干預(yù)這一進(jìn)程。在癌癥的最初階段，我們可以看到變化基本上只限于DNA本身。自由基攻擊所導(dǎo)致的DNA突變，通過細(xì)胞復(fù)制傳遞到隨后生成的每個(gè)細(xì)胞。由于自由基進(jìn)一步對細(xì)胞產(chǎn)生破壞，癌癥前期的腫瘤最終開始形成，這是我們臨床上能夠最早判斷出來的階段。最后一個(gè)極端是完全惡性，也就是癌癥的形成，它有能力從身體的一個(gè)部位轉(zhuǎn)移到另一個(gè)部位。

化學(xué)防御主要著重在最早期預(yù)防癌癥的形成。要記住，平衡是關(guān)鍵。如果我們擁有足夠的抗氧化物質(zhì)，氧化壓力就不會發(fā)生，細(xì)胞核內(nèi)的DNA就不會受到最初的破壞。此外，化學(xué)防御還可以用于修復(fù)那些已經(jīng)對細(xì)胞造成的破壞。

（摘自《別讓不懂營養(yǎng)學(xué)害了你》北京出版社）