芝麻菜原為野生蔬菜，近年家養(yǎng)成功，以嫩莖葉和花蕾食用，口感柔嫩，味道鮮美，有芝麻香氣。它生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量較高，棚室一年可種6～9茬，其栽培要點(diǎn)如下。

1整地施肥 選擇疏松肥沃的土壤，將土塊耙碎，每667平方米施入腐熟的有機(jī)肥2000千克做基肥，混勻后將地整平，做1.3米寬平畦。

2適季播種 由于芝麻菜屬于喜溫暖氣候的葉類蔬菜，所以生長(zhǎng)的環(huán)境條件要比油菜、菠菜等普通葉類蔬菜溫度要高，在北方地區(qū)春季4～6月、秋季8～10月均可播種，保護(hù)地內(nèi)，除夏季高溫季節(jié)外，在春、秋、冬季均可播種。在長(zhǎng)江以南地區(qū)全年均可以播種，但以春播和秋播為主，在夏季需搭建降溫防雨棚，以防止烈日暴曬及暴雨沖刷。各地區(qū)可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒎N植習(xí)慣和消費(fèi)者的需求來(lái)安排播種期，陸續(xù)供應(yīng)的還應(yīng)排開(kāi)播種。

3精細(xì)育苗 一般采用直播、條播或撒播。1.3米平畦開(kāi)淺溝6～8行，行距15～20厘米，溝深1～1.5厘米，每667平方米用種量0.75～1.5千克。播種時(shí)，可將2～3倍的細(xì)土與種子拌勻后再播種，播種、鎮(zhèn)壓后，并蓋一層薄細(xì)土，澆透水。干旱地區(qū)，播種后最好在畦面上覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)或其他覆蓋物保濕。幼苗出土后揭去覆蓋物。

4追速效肥 間苗完成后視植株生長(zhǎng)勢(shì)追肥，追肥以尿素或復(fù)合肥等速效肥為主，每隔7天追肥1次。在采收前5～7天不宜再追施糞肥水，以免影響品質(zhì)。

5小水勤澆 生長(zhǎng)期間保持土壤濕潤(rùn)，除雨天外，要天天澆水，以小水勤澆為原則，不要長(zhǎng)時(shí)間土壤干旱，也不要大水漫灌，葉子在陰涼潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)快，味芳香，無(wú)苦味。

6中耕除草 播種4天后出苗，3～4片真葉時(shí)可結(jié)合幼株采收進(jìn)行間苗和定苗，定苗時(shí)株距20厘米。拔去弱苗、劣苗。結(jié)合間苗，淺中耕一次，以后再中耕1～2次，并注意及時(shí)去除田間雜草。

7溫度管理 保護(hù)地栽培要注意調(diào)節(jié)溫度和光照，冬季、早春栽培在氣溫低于10℃時(shí)，進(jìn)行小拱棚或大棚增溫保溫。夏、秋季要采取降溫措施，在夏季上午11時(shí)至下午3時(shí)棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，或與玉米、高粱等高稈作物進(jìn)行間作套種， 經(jīng)常葉面噴水，以降溫遮光。

8.防治病害

（1）菌核病。菌核病在老菜區(qū)保護(hù)地內(nèi)發(fā)生較多。全生育期都有發(fā)生，以苗期發(fā)病損失重。幼苗發(fā)病，多呈水浸狀腐爛，在病苗上產(chǎn)生濃密絮狀白霉，短期內(nèi)即致幼苗癱倒在地，后期在病組織上形成黑色菌核。病菌菌核初為白色，后表面變黑，由菌絲扭集形成，一般較大。棚室內(nèi)主要通過(guò)病組織上的菌絲與健株接觸傳染，使病害蔓延。菌絲生長(zhǎng)適宜溫度范圍較廣，但不耐干燥，相對(duì)濕度85%以上有利于發(fā)病。此外，帶病的種苗調(diào)運(yùn)和移栽病苗，可擴(kuò)大傳播。防治要點(diǎn)：收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w，運(yùn)出地外進(jìn)行集中高溫堆肥等無(wú)害化處理，也可深翻土壤，將遺漏的菌核深埋在土壤深層使之不能萌發(fā)出土。發(fā)生病害嚴(yán)重的棚室進(jìn)行土壤高溫處理；在早春病菌子囊盤(pán)萌發(fā)剛出土?xí)r，結(jié)合中耕管理及時(shí)鏟除子囊盤(pán)，減少初侵染來(lái)源；發(fā)病初期，可用65%甲霉靈可濕性粉劑600倍液、50%多霉靈可濕性粉劑700倍液、40%菌核凈可濕性粉劑1200倍液、45%噻菌靈懸浮劑1200倍液、40%嘧霉胺懸浮劑800～1000倍液、10%多抗霉素可濕性粉劑800倍液等噴霧防治，7～10天防治1次。保護(hù)地栽培可選用上述藥劑的粉劑噴粉或熏煙防治。

（2）葉斑病。在高溫多雨的夏季栽培較易出現(xiàn)。發(fā)病初期，可選用25%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治。

9.防治蟲(chóng)害

（1）蚜蟲(chóng)。在菜地內(nèi)間隔鋪設(shè)銀灰色膜或掛銀灰色膜條驅(qū)避蚜蟲(chóng)。田間掛黃板涂黏蟲(chóng)膠誘集有翅蚜，或距地面20厘米架黃色盆，內(nèi)裝0.1%肥皂水或洗衣粉水誘殺有翅蚜蟲(chóng)。藥劑防治，可選用20%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3000～4000倍液、25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑4000～6000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液、48%毒死蜱乳油 3000～4000倍液、1%印楝素水劑800～1200倍液、0.65%茴蒿素水劑400～500倍液、0.5%藜蘆堿醇溶液800～1000倍液等噴霧防治。噴藥要細(xì)致周到，盡可能選擇兼具有觸殺、內(nèi)吸、熏蒸三重作用的藥劑。

（2）黃曲條跳甲、小菜蛾?？刹捎?8%毒死蜱乳油1500倍液噴霧防治。

10.科學(xué)采收 芝麻菜生長(zhǎng)迅速，及時(shí)采收是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，一般分批、分次采收外葉、菜薹或整株。當(dāng)苗高12～20厘米時(shí)，可以結(jié)合間苗采收一次。大葉芝麻菜生長(zhǎng)快，30天左右即可采收。野生芝麻菜生長(zhǎng)緩慢，40天左右即可采收。采收幼苗的，采收時(shí)連根拔起。采用割收或劈葉收獲的辦法在秋、冬季可以實(shí)現(xiàn)多次采收，割收時(shí)留茬1厘米左右，不要把短縮莖割掉。還可采收柔嫩的花蕾供食用。每667平方米可采收1500～2000千克。

（山東棗莊市農(nóng)業(yè)局棗莊市良種繁育場(chǎng) 277800 楊慧慧 電話：13210776918）endprint