杜新雄+楊和團+牛文武+許金波+蔣勁松+張建軍

摘要 分析了保山市鮮食豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題，并提出了發(fā)展對策，以期為保山市鮮食豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 鮮食豆類；現(xiàn)狀；問題；對策；云南保山

中圖分類號 F326.1；S565.1 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）07-0087-01

1 保山市鮮食豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)及銷售情況

2005年，保山市鮮食蔬菜種植面積1.98萬hm2，產(chǎn)量32.45萬t，產(chǎn)值3.69億元。2012年鮮食蔬菜種植面積達3萬hm2，產(chǎn)量50.2萬t，產(chǎn)值26億元。其中，鮮食豆類種植面積2.06萬hm2，產(chǎn)量40.8萬t，產(chǎn)值16.32億元。鮮食蔬菜商品量34萬t，占總產(chǎn)量的67.73%，外銷27萬t左右（以鮮食豆類為主）。主要銷往四川、重慶、湖北、湖南、青海、河北、北京、甘肅、西藏以及省內(nèi)的昆明、下關(guān)、怒江、德宏等地[1]。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)情況

由于保山集低緯氣候、高原氣候、季風(fēng)氣候、山地氣候于一體，干濕季節(jié)分明，冬春干旱是保山市主要的氣候特征之一，但保山市有“冬季不冷、夏季不熱、秋季雨量充沛”的自然氣候優(yōu)勢和立體氣候突出的特點，對大力發(fā)展冬早蔬菜，特別是鮮食豆類獨具特色優(yōu)勢。目前保山市鮮食豆類種植結(jié)構(gòu)進一步趨向合理化、特色化、規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)水平在全省已屬領(lǐng)先地位。截至2012年10月底，已建設(shè)無公害鮮食豆類生產(chǎn)基地3 373.33 hm2，帶動了全市逾2.67萬hm2蔬菜的生產(chǎn)。

1.3 科技服務(wù)體系建設(shè)

農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)全市鮮食豆類生產(chǎn)技術(shù)的研究和推廣，市、縣等部門負(fù)責(zé)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣和管理工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)科站，均配有技術(shù)干部從事種植技術(shù)推廣。截至2012年末，全市有4個縣區(qū)（隆陽、施甸、騰沖和昌寧）爭取到國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（鮮食蔬菜）示范建設(shè)項目6個，有效地推動了保山市鮮食蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1.4 特色優(yōu)勢顯現(xiàn)，農(nóng)民增收顯著

近年來，保山市充分利用“冬季不冷、夏季不熱、秋季雨量充沛”的自然氣候優(yōu)勢和立體氣候突出的特點，大力發(fā)展鮮食豆類特色優(yōu)勢蔬菜，成為主產(chǎn)菜區(qū)農(nóng)民增收的新亮點。以潞江河谷和枯柯河谷為代表的冬早露地鮮食豆類面積種植面積在0.67萬hm2左右，平均純效益達22.5萬元/hm2左右；以溫暖區(qū)保山壩、施甸壩、柯街、界頭和蒲縹等區(qū)域為代表的鮮食豆類面積達1.00萬hm2左右，平均純效益在5.25萬元/hm2左右。由于優(yōu)勢和特色的充分顯現(xiàn)，全市鮮食豆類產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均可從鮮食豆類產(chǎn)業(yè)上獲得收入4 000元左右，占當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的70%以上，成為保山市較富裕的區(qū)域之一。

2 保山市鮮食豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 缺乏龍頭企業(yè)和品牌優(yōu)勢

目前，保山市鮮食豆類生產(chǎn)缺乏能在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中擔(dān)當(dāng)“龍頭”的企業(yè)，現(xiàn)有的企業(yè)均為小規(guī)?；蜃鞣皇郊庸ば?，缺乏品牌效應(yīng)，大部分產(chǎn)品貼牌銷售，優(yōu)質(zhì)鮮食豆類沒有得到優(yōu)價回報。

2.2 資金投入不足

由于保山市地方財力有限，對鮮食豆類產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)性扶持、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和技術(shù)研發(fā)等資金投入不足，抑制了鮮食豆類生產(chǎn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的進程。

2.3 缺乏信息平臺和交易市場

保山市屬全國“南菜北調(diào)”和“南菜南運”的主產(chǎn)區(qū)，但目前尚未建設(shè)有一定規(guī)模的鮮食蔬菜交易（組裝）市場和鮮食蔬菜產(chǎn)品供求信息平臺。營銷網(wǎng)絡(luò)尚待健全，存在經(jīng)營方式落后、經(jīng)營規(guī)模不大、市場信息不靈、缺乏訂單等現(xiàn)象，同時產(chǎn)品價格受市場影響波動較大，經(jīng)營風(fēng)險高，極易挫傷菜農(nóng)及鮮食蔬菜生產(chǎn)商的積極性。

2.4 技術(shù)力量薄弱

據(jù)統(tǒng)計，目前保山市平均400 hm2鮮食豆類只擁有1名科技人員，對大面積鮮食豆類生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)不利，致使新品種、新技術(shù)推廣難度加大，嚴(yán)重制約著鮮食豆類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 發(fā)展對策

3.1 加強鮮食豆類產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，增加資金投入

近期鮮食豆類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點：一是大力發(fā)展無公害（綠色）鮮食豆類生產(chǎn)；二是進一步開拓鮮食豆類商品銷售市場[2]。而無公害（綠色）鮮食豆類的生產(chǎn)和管理，涉及農(nóng)業(yè)、環(huán)保、商務(wù)、市場管理、生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)后加工等部門和行業(yè)，需在各級政府的領(lǐng)導(dǎo)下，增加資金投入，開展多部門協(xié)同配合，做大做強鮮食豆類產(chǎn)業(yè)。

3.2 抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)

結(jié)合保山市實際和目前市場供求關(guān)系，重點抓好熱區(qū)和溫暖區(qū)的鮮食豆類標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，通過良種引進推廣、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用和開展技術(shù)培訓(xùn)，大力發(fā)展無公害（綠色）鮮食豆類，并進行產(chǎn)品認(rèn)證，創(chuàng)建保山無公害（綠色）鮮食豆類品牌，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3 培植引進加工企業(yè)

由于目前保山市在鮮食豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展中缺乏精、深加工企業(yè)，產(chǎn)品基本以鮮貨交易，價格受市場制約，豆農(nóng)效益不穩(wěn)定。為提升鮮食豆類產(chǎn)業(yè)的綜合效益，必須進行精、深加工，延長、拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展無公害（綠色）鮮食豆類（下轉(zhuǎn)第90頁）

（上接第87頁）

產(chǎn)品，提高采后處理和包裝的商品化加工水平，加大脫水、速凍、保鮮豆類的產(chǎn)品開發(fā)，提升加工水平[3]。

3.4 大力發(fā)展生產(chǎn)專業(yè)合作社，進行社超對接

為有效控制鮮食蔬菜交易市場的次序，鼓勵蔬菜生產(chǎn)專業(yè)合作社走出去，與各大超市、工廠、學(xué)校等消費量穩(wěn)定的終端對接，這不僅能有效地穩(wěn)定消費市場，同時對避免菜價的大起大落、保護菜農(nóng)的利益起到積極的促進作用。

3.5 進行品牌和市場培植

政府應(yīng)支持和鼓勵有條件的企業(yè)、專業(yè)合作社，在有一定種植規(guī)模的鮮食豆類生產(chǎn)區(qū)，開展無公害（綠色）鮮食豆類基地建設(shè)，進行出口基地備案和產(chǎn)品認(rèn)證，使用無公害（綠色）鮮食豆類專用標(biāo)識，樹立保山鮮食豆類品牌優(yōu)勢[4]。同時應(yīng)加強鮮食豆類交易市場建設(shè)和宣傳，筑巢引鳳，讓全國各地的菜商進一步認(rèn)識保山鮮食豆類，并到保山進貨，把保山市鮮食豆類產(chǎn)業(yè)打造成滇西鮮食豆類生產(chǎn)、交易和加工的集散地。

4 參考文獻

[1] 梁泉，郭華春，尹元萍，等.云南省豆類作物生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析[J].大豆通報，2008（1）：40-43.

[2] 王玉蘭.云南省大豆科研生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿J].大豆通報，2003（2）：3-4.

[3] 華勁松.涼山州豆類作物生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].西昌學(xué)院學(xué)報：人文社會科學(xué)版，2004（4）：121-123.

[4] 海月英.隆德縣豆類開發(fā)利用前景及栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2013（4）：107，127.