康格平+檀英桃

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.01.005

平山縣有規(guī)模的中華鱉養(yǎng)殖始于上世紀80年代，甲魚養(yǎng)殖的規(guī)模、產量和質量都處于省級領先地位，90年代首創(chuàng)溫室控溫養(yǎng)殖模式，更使養(yǎng)殖經濟效益達到頂峰，甲魚養(yǎng)殖場也如雨后春筍般發(fā)展壯大起來。但隨著市場的供需平衡及養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，甲魚養(yǎng)殖的經濟效益回落，養(yǎng)殖規(guī)模及發(fā)展速度逐漸回歸平穩(wěn)。

1平山縣中華鱉養(yǎng)殖現(xiàn)狀

平山縣的中華鱉養(yǎng)殖總面積33.3 hm2(500余畝)，總產量400余t，有23個養(yǎng)殖場（戶），2個專業(yè)合作社，養(yǎng)殖模式為溫棚和露天池塘相結合，溫棚面積有13.3 hm2(200余畝)，單位產量約22 500 kg/hm2，露天池塘面積20余hm2(300余畝)，平均產量15 000～18 750 kg/hm2。目前受市場影響，大多數(shù)商品鱉滯留在池內，孵化的稚鱉滯銷，許多中小型養(yǎng)殖場不堪重負處于停產或半停產狀態(tài)，養(yǎng)殖現(xiàn)狀不容樂觀。

2制約平山縣中華鱉養(yǎng)殖發(fā)展的因素

平山縣中華鱉經過三十余年的發(fā)展，無論是養(yǎng)殖規(guī)模還是產量、品質都達到了較高的水平，近兩年隨著中華鱉養(yǎng)殖市場進入飽和狀態(tài)，以及生產資料價格的快速上漲，導致平山縣中華鱉的養(yǎng)殖進入了歷史的冰河時期。通過對全縣中華鱉養(yǎng)殖場的調查，發(fā)現(xiàn)一些制約中華鱉養(yǎng)殖發(fā)展的因素：一是中華鱉養(yǎng)殖前期的高利潤導致養(yǎng)殖數(shù)量急劇上升，市場供大于求，商品鱉銷量減少，直接經濟利益受損；二是中華鱉的市場價格遠高于一般水產品，上不了普通百姓的餐桌，消費終端只能在高檔的餐飲場所，消費量受到限制；三是普通百姓不了解中華鱉的烹調方法。大多消費者只知中華鱉的營養(yǎng)價值比一般水產品高，買回家卻不知怎樣處理、如何做，這也在一定程度上影響了中華鱉走向大眾餐桌的進程；四是稚鱉及商品鱉價格處于歷史最低，大多滯留池中，而飼料價格卻居高不下，導致養(yǎng)殖場資金周轉嚴重不足。以上幾個方面嚴重影響了平山縣中華鱉養(yǎng)殖的積極性，同時也制約了整個中華鱉養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展。

3解決中華鱉養(yǎng)殖問題的對策

如何化解中華鱉養(yǎng)殖的現(xiàn)實問題，幫助廣大中華鱉養(yǎng)殖戶走出困境，是目前職能部門和廣大養(yǎng)殖戶面臨的難題。通過對市場的調查，結合本地優(yōu)勢，中華鱉養(yǎng)殖要走出目前的困境，重新煥發(fā)生機，廣大中華鱉養(yǎng)殖人員就需要轉變思想，變換思路，采用新的養(yǎng)殖技術，改變現(xiàn)今的單一養(yǎng)殖模式，走養(yǎng)殖—加工的道路。

一是改變中華鱉養(yǎng)殖模式，采用魚鱉混養(yǎng)模式，生態(tài)養(yǎng)殖，不僅減少飼料的投入，而且使生產的產品接近野生鱉的性狀，擴大市場經營份額。

二是提高中華鱉的附加值，如生產甲魚酒、鱉精等，改變其銷售途徑和市場走向，緩解現(xiàn)今的商品鱉市場壓力。

三是生產中華鱉熟制品，如根據(jù)客戶要求現(xiàn)場制熟中華鱉或真空包裝中華鱉熟制品，使中華鱉走向普通百姓餐桌成為可能。

四是采用健康養(yǎng)殖技術，減少中華鱉的飼料消耗和疾病發(fā)生，降低生產成本。

五是積極與科研機構結合，在不降低飼料系數(shù)的前提下，降低飼料生產成本，從而降低中華鱉的養(yǎng)殖成本。

六是低溫季節(jié)提高溫棚溫度，延長喂養(yǎng)時間，縮短養(yǎng)殖周期，加快資金周轉速度。

（收稿日期：2013-10-29）