孫晟 舒萍

[摘 要]改革開放以來(lái)，農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)逐步發(fā)生改變，經(jīng)濟(jì)作物種植成為農(nóng)民增收的重要途徑。通過(guò)對(duì)福建T村種植轉(zhuǎn)變過(guò)程的分析，發(fā)現(xiàn)在這一轉(zhuǎn)變中村民的性別分工觀念發(fā)生了改變，家庭性別分工從傳統(tǒng)的男耕女織變?yōu)樗姆N模式并存，這是家庭勞動(dòng)力資源的重組，亦是農(nóng)民應(yīng)對(duì)多元經(jīng)濟(jì)發(fā)展的策略。

[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)作物種植；性別分工；性別觀念

[中圖分類號(hào)]F12 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1009 — 2234（2014）11 — 0118 — 02

[收稿日期]2014 — 10 — 29

[基金項(xiàng)目]本文系山東大學(xué)自主創(chuàng)新基金《人類學(xué)視野中的茶葉及其消費(fèi)文化》（編號(hào)：11090072614033）的研究成果。

[作者簡(jiǎn)介]孫晟（1976—），男，福建仙游人。博士，講師，主要研究方向：民俗文化。

2012年12月，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議上提出：我國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)性不足問(wèn)題突出，今后“誰(shuí)來(lái)種地”將成為中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展一個(gè)重大而緊迫的課題。解決這一問(wèn)題，我們要認(rèn)識(shí)它產(chǎn)生的過(guò)程和原因，已有的研究指出農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的變化與種田收益低、農(nóng)村青壯年外出打工增多、城鎮(zhèn)化速度加快等因素密切相關(guān)，〔1〕〔2〕〔3〕筆者在福建的調(diào)查顯示：農(nóng)作物種植的改變也對(duì)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化產(chǎn)生了重要影響。

由于家庭仍是目前農(nóng)村最基本的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)單位，因此從家庭內(nèi)性別分工模式的改變來(lái)審視農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化的過(guò)程是可行的。本文以在福建S鎮(zhèn)T村進(jìn)行的人類學(xué)田野調(diào)查為基礎(chǔ)，分析該村近六十年農(nóng)作物種植變化對(duì)家庭男女分工觀念及模式的影響，希望能對(duì)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)不足的原因和解決方法提供有益的探討。

一、調(diào)查區(qū)域的農(nóng)業(yè)種植轉(zhuǎn)變及其原因

T村位于福建南部，隸屬漳州市南靖縣S鎮(zhèn)，現(xiàn)有9個(gè)村民小組366戶共1302人，外出打工的人占總?cè)丝诘?/3。T村是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的村莊，但受“三寒”天氣的影響，水稻產(chǎn)量并不高，相比之下，這種天氣對(duì)經(jīng)濟(jì)作物影響不大。另一方面，T村的土質(zhì)為閩南丘陵臺(tái)地平原赤紅壤，適合種植烤煙和茶樹；村里山地的海拔在500-1000米之間，山土的主要成分是酸度較高的凝灰?guī)r或者火山灰，適合種植茶樹 。

在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)上，1949年前的T村以種植水稻為主，解放后主要種植單季稻，到了七十年代以間作稻為主。七十年代末期，響應(yīng)政府號(hào)召，T村成立了自己的大隊(duì)茶園，這些茶園在分田到戶時(shí)作為集體所有的財(cái)產(chǎn)被轉(zhuǎn)租給個(gè)人。不過(guò)由于茶樹的種植和加工被在那時(shí)被村民視為“非常辛苦的活兒”，所以從八十年代到九十年代，T村種植茶樹的家庭僅6、7戶。

種植單一農(nóng)作物的狀況持續(xù)到1980年政府推行種植烤煙為止?？緹熢鵀門村人帶來(lái)好收入，但九十年代末，由于地方烤煙收購(gòu)體系的不健全、煙價(jià)偏低以及外出打工的機(jī)會(huì)和人員逐漸增多，T村村民逐漸放棄該種植。到了本世紀(jì)初，T村所屬的S鎮(zhèn)政府開始大力提倡種植茶樹，加上周邊村落的種植茶樹的高經(jīng)濟(jì)效益，刺激了T村村民的轉(zhuǎn)向。到2006年，全村已有茶園1800畝，98%的家庭種植了茶樹。

回顧T村農(nóng)作物種植的歷史，村民經(jīng)歷了從種植單一的農(nóng)作物向農(nóng)作物與經(jīng)濟(jì)作物并種的轉(zhuǎn)變。從訪談得到對(duì)這種轉(zhuǎn)變的三種地方性解讀：一是認(rèn)為三者相比，單純種水稻是最不賺錢的，種烤煙雖然掙錢比水稻多，但是太辛苦，且所需勞力多，種茶最省力省工，而且掙的錢不比烤煙少；二是政府鼓勵(lì)種植烤煙和茶葉；三是看到有人種茶賺了大錢，自己就跟著種了。對(duì)于個(gè)人經(jīng)濟(jì)行為轉(zhuǎn)變的動(dòng)因，亨瑞奇（Joseph Henrich）提出兩種模型：一是成本效益決定模型（cost-benefit decision making model），即個(gè)人根據(jù)投入和產(chǎn)出而作出的選擇；二是偏文化傳播模型（biased cultural transmission model），即個(gè)人模仿已取得成功或有威望的人的觀念和行為（prestige-biased transmission）或采取大眾都接受的普遍的價(jià)值觀念和行為（conformist transmission）?！?〕亨瑞奇的模型部分地解釋T村農(nóng)業(yè)種植的變化，但他的理論是靜態(tài)的，缺乏對(duì)社會(huì)脈絡(luò)的分析，所以也就無(wú)法看到不同時(shí)期政府政策的作用。

事實(shí)上，政策導(dǎo)向是農(nóng)業(yè)發(fā)生轉(zhuǎn)變不可忽視的重要原因。具體而言，集體化時(shí)代，政府最核心的任務(wù)就是鼓勵(lì)農(nóng)民多生產(chǎn)糧食，被劃分到各個(gè)小隊(duì)的隊(duì)員是這一任務(wù)的執(zhí)行者；分田到戶以后，雖然從理論上來(lái)講，村民可以自由計(jì)劃自己的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，但當(dāng)時(shí)T村則是作為全縣種植烤煙“示范點(diǎn)”被重點(diǎn)推廣的地區(qū)；到了2000年，T村所屬的縣和鎮(zhèn)一級(jí)的政府都開始大力扶持種植茶樹，包括組織學(xué)習(xí)班、開展茶王賽等等。T村的農(nóng)業(yè)種植正是隨著農(nóng)業(yè)政策的變化而改變并使得家庭中男女分工的模式也產(chǎn)生相應(yīng)的變化。

二、男女分工的變化

加卡（Tamara Jacka）指出，中國(guó)社會(huì)受儒家文化的影響，“男主外，女主內(nèi)”的男耕女織是農(nóng)村男女分工的主要形式。從上世紀(jì)中期開始，土地改革的完成使集體勞動(dòng)成為可能，女子和男子一樣在露天勞作掙工分，可謂男女同耕；到了二十世紀(jì)八十年代和九十年代，男女分工在不同的地區(qū)主要呈現(xiàn)出兩種趨勢(shì)：一種是婦女不再?gòu)氖罗r(nóng)業(yè)，但同時(shí)又沒(méi)有其它可替代的工作可做，出現(xiàn)這一趨勢(shì)的原因有兩個(gè)：一是農(nóng)業(yè)機(jī)械化使農(nóng)村勞動(dòng)力出現(xiàn)了富余；二是認(rèn)為女性的技術(shù)和體力都不如男性，從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的能力較差；另一種趨勢(shì)就是男工女耕，又被稱為農(nóng)業(yè)女性化，即男子外出打工，女子則留在家里耕種土地和照顧家庭?！?〕

加卡所歸納的這幾種男女分工模式，T村都曾出現(xiàn)，但并非像他所描述的那么有規(guī)律的呈線性發(fā)展?fàn)顟B(tài)，而是經(jīng)歷了一個(gè)從單一的男耕女織模式到男女同耕再向多種模式并存的轉(zhuǎn)變過(guò)程：

1. 單線發(fā)展時(shí)期（1949-2000），特點(diǎn)是從1949年前的男耕女織狀態(tài)轉(zhuǎn)向男女同耕。1949年以前的T村，家庭中男女分工是“男主外，女主內(nèi)”；從1949年到1980年，T村的生產(chǎn)以小隊(duì)為單位，統(tǒng)一分配任務(wù)，主要是圍繞著種水稻展開的。1980年以后T村村民開始種植烤煙，家庭是基本的生產(chǎn)單位，烤煙種植勞動(dòng)強(qiáng)度很大，家庭中的壯年男女是主要?jiǎng)诹?，而到了采收和烘烤煙葉的時(shí)候，家中的男女老少都得參加。煙葉收割之后就開始種水稻。在煙稻輪種的年代，女性不僅跟男性一樣要在田間勞作，還要負(fù)責(zé)家務(wù)活。

2. 多線發(fā)展時(shí)期（2000年至今），特點(diǎn)是從單一的男女同耕轉(zhuǎn)向多種模式（男耕女織、男女同耕、男工女耕和男耕女工）并存的狀態(tài)。2000年以來(lái)，T村不僅是山上，連平地也被種上了茶樹。施肥、除草和澆灌等日常管理都是由家中的男性騎摩托車去做，女性則負(fù)責(zé)家務(wù)。到了采茶的時(shí)候，女性扮演的角色由于茶葉品種的不同而不同。T村主要種植毛蟹、本山和鐵觀音三種烏龍茶樹，采摘的時(shí)候，前面兩種用剪茶機(jī)或者大剪刀，由男女單獨(dú)或者搭配操作完成；鐵觀音則是用手工采摘，通常由女性負(fù)責(zé)。制作烏龍茶分為曬青、搖青、炒青、揉捻、塑包、打散和烘干幾個(gè)步驟。T村制作烏龍茶的“茶房”以核心家庭為基本單位，丈夫是做茶的主力，曬青、搖青、炒青和烘干都被認(rèn)為是技術(shù)活，揉捻、塑包和打散則被視為是體力活，而在村民看來(lái)，技術(shù)活和體力活是男性的強(qiáng)項(xiàng)，妻子不如丈夫，所以有的家庭會(huì)臨時(shí)雇傭同村的男性來(lái)幫丈夫做茶，妻子負(fù)責(zé)炒青的燒火、做飯和帶孩子。烏龍茶制作好之后還需要精制加工，即人工將毛茶的茶梗挑揀出來(lái)，這道工序往往由女性來(lái)完成。所以，在茶葉經(jīng)濟(jì)下，T村家庭中的男女分工出現(xiàn)了四種模式并存的情況：一是丈夫負(fù)責(zé)農(nóng)活，妻子從農(nóng)業(yè)活動(dòng)中抽離出來(lái)，主要負(fù)責(zé)家務(wù)活，即“男主外，女主內(nèi)”；二是男女都從事農(nóng)業(yè)活動(dòng)，但是男性是主力，女性從旁起輔助作用，即“男女同耕”；三是妻子留在家里務(wù)農(nóng)，管理茶樹，丈夫外出打工，即“男工女耕”；四是丈夫留在家里負(fù)責(zé)茶樹管理和茶葉加工，妻子外出打工，即“男耕女工”。少數(shù)家里有“茶房”的，到了做茶繁忙季節(jié)會(huì)回家?guī)滋鞛檎煞蛳匆路鲲垺?/p>

三、多元化性別分工出現(xiàn)的原因

T村家庭中的男女分工經(jīng)歷了從男耕女織到男女同耕再到四種分工模式并存的變化，這種多元化性別分工形成主要與農(nóng)作物自身的特點(diǎn)、農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的變化和新的性別分工觀念的出現(xiàn)等因素相關(guān)。

首先，水稻、烤煙和茶葉自身的不同特點(diǎn)決定了茶葉是目前當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益最好的作物。相較而言，水稻種植工序多，收入最少；烤煙勞動(dòng)強(qiáng)度大且工序多，抹芽、收煙盒、烤煙都需要大量人手，全家都要幫忙，價(jià)格比水稻高，但它屬于專賣品，不能自由買賣，所以農(nóng)民獲利有限；茶葉種植則比水稻、烤煙的勞動(dòng)強(qiáng)度都小，能自由買賣，收益在三者中最高。此外，茶葉經(jīng)濟(jì)能在一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生較多的剩余勞動(dòng)力，男性勞動(dòng)力則可以被“剩余”出來(lái)，在附近做零工或去城市打工。在茶葉加工的階段，男性是主要?jiǎng)趧?dòng)力，家庭中的女性勞動(dòng)力可以被“剩余”出來(lái)。茶葉種植和加工的上述特點(diǎn)使得每個(gè)家庭可以根據(jù)自己的情況來(lái)決定男女分工的模式，而且分工的模式并非一成不變，在茶葉的旺季和淡季，分工的模式也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化。

其次，農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的變化促成了多元化性別分工的出現(xiàn)。改革以來(lái)中國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)最顯著的變化就是大批農(nóng)民離開農(nóng)村到城市打工謀生，這也是促成T村出現(xiàn)多元性別分工模式的大環(huán)境。男性或者未婚女性多在廈門一些工廠車間的流水線上工作，已婚婦女則多是當(dāng)保姆。一方面T村開始大規(guī)模種茶做茶的時(shí)候，茶葉經(jīng)濟(jì)的季節(jié)性和不同環(huán)節(jié)的工序特點(diǎn)使得村民可以靈活地安排家中的勞力；另一方面從1990年第一批外出打工者到現(xiàn)在，村民的觀念慢慢發(fā)生了改變，人們?cè)絹?lái)越容易在廈門找到工作，改變了人們守著土地的想法，外出務(wù)工成為掙錢的又一重要來(lái)源。

再次，舊的性別分工觀念變淡，新的觀念逐漸被村民接受。土地改革削弱了宗族對(duì)個(gè)體家庭的影響，而集體化勞動(dòng)使女性活動(dòng)的空間從戶內(nèi)擴(kuò)展到戶外，也是對(duì)之前“男主外，女主內(nèi)”的性別分工模式的顛覆。不過(guò)這種顛覆很有限，直到九十年代，T村仍然是一個(gè)比較封閉的山村，外出的人少，T村的男女分工處于“男女同耕”的狀態(tài)。本世紀(jì)初，隨著外出的人逐漸增多，女性通過(guò)打工對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)做出了很大的貢獻(xiàn)，改變了人們認(rèn)為只有男人能在外掙錢的觀念。此外，女性是采茶和撿茶枝的主要?jiǎng)趧?dòng)力。為了保證妻子能多些時(shí)間采茶和撿茶枝，丈夫開始承擔(dān)一些原來(lái)只由妻子負(fù)責(zé)的家務(wù)（比如說(shuō)做飯和帶小孩）。由此可見，傳統(tǒng)的性別分工觀念正在發(fā)生變化，并影響著村民日常的生活。

四、結(jié)語(yǔ)

從被調(diào)查對(duì)象的主位角度來(lái)看，村民承認(rèn)茶葉帶來(lái)了諸如經(jīng)濟(jì)、生活和觀念上的改變，女性有獨(dú)立掙錢的能力，丈夫可以幫助妻子分擔(dān)家務(wù)。從研究者的客位角度來(lái)看，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變帶來(lái)了農(nóng)村家庭內(nèi)部性別分工的變化。茶葉與其它的經(jīng)濟(jì)作物如烤煙相比，有其特殊性，采茶和撿茶枝使得在家的女性能夠獨(dú)立地為家庭經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)，從而在實(shí)際生活中和觀念上慢慢改變傳統(tǒng)的性別分工模式。T村的調(diào)查顯示：經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中男女分工的變化使傳統(tǒng)的“男主外，女主內(nèi)”的觀念發(fā)生改變，但女性仍然是家務(wù)勞動(dòng)的主要承擔(dān)者。

家庭內(nèi)男女分工模式的變化是農(nóng)戶針對(duì)不同時(shí)期農(nóng)業(yè)作物的經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)所采取的應(yīng)對(duì)，這些變化意味著家庭資源（主要是勞動(dòng)力）的重組。性別分工模式從單一到多樣同時(shí)也反應(yīng)了中國(guó)農(nóng)村家庭六十多年來(lái)的重要變化：衡量家庭最重要的指標(biāo)——經(jīng)濟(jì)的來(lái)源從單一走向多元，農(nóng)村社區(qū)從封閉走向開放，而這是在現(xiàn)代化進(jìn)程中所不可避免的。一方面，整個(gè)社區(qū)和村民被卷入商品生產(chǎn)和市場(chǎng)，從而被動(dòng)地開放自己，這可以是一個(gè)很快的過(guò)程；另一方面，村民要從思想和觀念上接受并主動(dòng)開放自己，是一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，只有根據(jù)實(shí)際情況保持或者打破原有的性別秩序，獲得有限資源的優(yōu)化配置，才能更好地適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。

〔參 考 文 獻(xiàn)〕

〔1〕 龔維斌. 勞動(dòng)力外出就業(yè)與農(nóng)村社會(huì)變遷〔M〕. 北京： 文物出版社， 1998.

〔2〕 張躍進(jìn). 中國(guó)農(nóng)民工問(wèn)題解讀〔M〕. 北京： 光明日?qǐng)?bào)出版社， 2007.

〔3〕 Unger， Jonathan. The Transformation of Rural China 〔M〕. Armonk， NY： M.E. Sharpe， 2002.

〔4〕 Henrich， Joseph. Dicision Making， Cultural Transmi-ssion， and Adaptation in Economic Anthropology 〔J〕. In Jean Ensminger ed.， Theory in Economic Anthropology， Walnut Creek， CA： AltaMira Press， pp. 251-295， 2002.

〔5〕 Jacka， Tamara. Womens Work in Rural China： Ch-ange and Continuity in an Era of Reform 〔M〕. Cambridge： Cambridge University Press， 1997.

〔責(zé)任編輯：陳玉榮〕