王 琳

山東省蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及對(duì)策研究

王 琳

一、蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題

蘭陵縣作為全國(guó)著名的大蒜之鄉(xiāng)，十幾年來(lái)，圍繞建設(shè)生態(tài)名縣、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)縣的總體目標(biāo)，立足實(shí)際，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，采取了建市場(chǎng)、活流通，抓典型、建基地，抓服務(wù)、促發(fā)展等一系列措施，培育起具有地方特色的大蒜產(chǎn)業(yè)，建起了全國(guó)最大的大蒜生產(chǎn)出口基地和流通中心，形成了市場(chǎng)帶基地、基地連農(nóng)戶、貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)加銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，走出了一條靠市場(chǎng)帶動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路子。2007年全縣大蒜種植面積均達(dá)到4萬(wàn)公頃，蒜出口創(chuàng)匯達(dá)2億美元，成為全國(guó)縣級(jí)單一農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的第一大縣，形成了集大蒜生產(chǎn)、冷藏、加工、流通、對(duì)外貿(mào)易于一體的區(qū)域規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

1、大蒜種植規(guī)模較大，但綠色、有機(jī)生產(chǎn)基地面積較小

2006、2007年蘭陵縣大蒜種植面積均超過4萬(wàn)公頃，占全縣耕地面積的75%，但無(wú)公害大蒜生產(chǎn)基地只有6個(gè)，種植面積不足8000公頃；通過綠色食品認(rèn)證的1個(gè)，種植面積為720公頃；有機(jī)大蒜生產(chǎn)基地1個(gè)，面積不足200公頃；無(wú)公害和有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證面積僅占全縣大蒜面積的2.5%。

2、大蒜品種質(zhì)優(yōu)，但種質(zhì)資源單一

蘭陵縣大蒜品種以蘭陵白皮和紅皮雜交蒜為主，規(guī)格高、質(zhì)量好，在國(guó)際市場(chǎng)上有較高的知名度和信譽(yù)度，但多是頭用蒜，薹用蒜面積小，2006—2007年，薹用蒜種植面積為967公頃，只占大蒜總面積的2.4%?？晒┻x擇的品種甚少，產(chǎn)業(yè)缺乏后勁。種質(zhì)資源的匱乏與退化，必將嚴(yán)重制約蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3、大蒜種植技術(shù)基本成型，但縱深研究少

蘭陵縣種植大蒜歷史悠久，種植戶在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了1套貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過程中的栽培技術(shù)體系（增大投入、精耕細(xì)作、化學(xué)除草、應(yīng)用地膜、肥水管理、科學(xué)拔薹、適期收獲等）。特別是近幾年來(lái)，蘭陵縣秋季雨水較多，種植戶通過摸索種植，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索出一套免耕栽培法，豐富了蘭陵縣大蒜栽培技術(shù)體系，但皆為秋播覆膜平作栽培，栽培方式單一。對(duì)這種栽培方式下的某些技術(shù)環(huán)節(jié)如出苗水的用與否，不同土壤質(zhì)地肥料用量的多少，澆返青水時(shí)間的確定等還缺乏縱深研究，特別是臺(tái)式栽培、雙膜覆蓋等新技術(shù)還沒有充分應(yīng)用到生產(chǎn)中去，使大蒜種植技術(shù)缺乏立體層次。

二、對(duì)策建議

1、加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)理念與創(chuàng)新意識(shí)

蘭陵縣作為全國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)，龍頭老大的地位已經(jīng)確立，對(duì)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的影響力是任何一個(gè)大蒜產(chǎn)區(qū)都無(wú)法比擬的。基于此，要盡快成立以蘭陵為主導(dǎo)的全國(guó)性的大蒜產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，進(jìn)一步提升大蒜產(chǎn)業(yè)的層次，要在大蒜深加工上有所突破，實(shí)現(xiàn)由種植中心、冷藏中心、銷售中心到加工中心的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)由大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)化的轉(zhuǎn)變，提高市場(chǎng)占有率，由加法式大蒜產(chǎn)業(yè)變成乘法式大蒜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)多層次全方位的增值。確保蘭陵成為世界大蒜生產(chǎn)冷藏加工中心、物流中心、價(jià)格形成中心、銷售中心、產(chǎn)業(yè)集聚中心。

2、大蒜提純復(fù)壯與新品種培育

成立大蒜繁育中心，建立大蒜栽培示范園。農(nóng)業(yè)相關(guān)部門成立大蒜品種培育技術(shù)小組，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)人員人才優(yōu)勢(shì)，全面動(dòng)員農(nóng)技站農(nóng)技人員，逐級(jí)分配任務(wù)，培育高產(chǎn)抗病的新品種。

（1）收集全國(guó)乃至世界各國(guó)大蒜種質(zhì)資源，建成世界級(jí)大蒜種質(zhì)資源庫(kù)，對(duì)比擇優(yōu)選擇，為大蒜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)提供優(yōu)質(zhì)種源；采用異地?fù)Q種、氣生鱗莖繁殖、改善栽培條件建立種子田、莖尖離體培養(yǎng)等措施，對(duì)大蒜品種進(jìn)行提純復(fù)壯，以保持大蒜的產(chǎn)量及品質(zhì)；采用輻射育種、航天育種、化學(xué)誘變育種、雜交育種培訓(xùn)大蒜新品種。

（2）研究改進(jìn)栽培方式。①輪作換茬。同一地塊一般每種植3年大蒜便應(yīng)換茬種植3年小麥或其它非蔥蒜類作物。②起壟栽培。起壟栽培可以有效地保持大蒜苗周圍的水份和土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)加以研究、探討。③高畦栽培。有的大蒜種植區(qū)采取高畦栽培，我們可以將此技術(shù)引進(jìn)，與覆膜低畦栽培方式進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)并加以改進(jìn)，使之為我縣所用。

3、區(qū)域化管理與質(zhì)量安全區(qū)建設(shè)

從科學(xué)發(fā)展的眼光看，大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)模越大，風(fēng)險(xiǎn)就越高，沒有質(zhì)量安全作保障的出口農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，遲早要被擠垮、被淘汰。區(qū)域化管理就是要在全面推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的基礎(chǔ)上，在重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)，從強(qiáng)化食品安全生產(chǎn)法制觀念和經(jīng)營(yíng)理念入手，提升出口農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理綜合素質(zhì)，推廣先進(jìn)的出口農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全生產(chǎn)和管理技術(shù)，注重?cái)?shù)量與質(zhì)量、安全與效益的有機(jī)結(jié)合。以點(diǎn)帶面、逐步推進(jìn)，保持出口農(nóng)業(yè)的發(fā)展后勁，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代出口農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全的基本目標(biāo)。

山東省蘭陵縣農(nóng)業(yè)局）