譚珊珊

說起超氧化物歧化酶，可能很多人都不知道是何方神圣。但，不少人都知道北京“大寶”有一款產(chǎn)品叫“SOD蜜”，隆力奇也有一款產(chǎn)品叫“SOD蜜”，那么，為什么它們都叫“SOD”呢？這“SOD”是什么意思呢？

據(jù)國家級營養(yǎng)師金浩博士介紹，說起來，“SOD”就是超氧化物歧化酶，一種酵素，它是一種頗為神奇的物質(zhì)。那還是在1998年，美國三位著名科學(xué)家羅伯、費瑞和洛伊格那諾向全世界宣布，經(jīng)過多年研究，他們發(fā)現(xiàn)，超氧化物歧化酶即“SOD”的缺少和降低，是人類生老病死的根本原因；補(bǔ)充這種物質(zhì)可以預(yù)防和治療各類疾病，延緩衰老！人類衰老、疾病的神秘面紗從這里被揭開，三位科學(xué)家的這個研究發(fā)現(xiàn)震驚了全球的醫(yī)學(xué)界和生物學(xué)界，他們因此獲得了1998年度的諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎。

“SOD”是英文“Super Oxide Dimutese”的縮寫，中文名稱“超氧化物歧化酶”，又稱“過氧化物歧化酶”。超氧化物歧化酶是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，具有特殊的生理活性，是生物體內(nèi)能夠清除氧自由基的重要物質(zhì)。

那么，什么是自由基？什么是氧自由基呢？自由基是人體自身產(chǎn)生的一種物質(zhì)，在化學(xué)上也稱為“游離基”，是含有一個不成對電子的原子團(tuán)。由于原子形成分子時，化學(xué)鍵中電子必須成對出現(xiàn)，因此自由基就到處奪取其他物質(zhì)的一個電子，使自己形成穩(wěn)定的物質(zhì)。在化學(xué)中，這種現(xiàn)象稱為“氧化”。生物體系主要遇到的是氧自由基，體內(nèi)活性氧自由基具有一定的功能，如免疫功能和信號傳導(dǎo)過程等。但，過多的氧自由基會破壞人體的正常細(xì)胞，它具有很強(qiáng)的游走性、活動性和攻擊性，它游走到哪里，就攻擊哪里的細(xì)胞，導(dǎo)致人體正常細(xì)胞和組織的損壞，從而引起多種疾病。如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤。生活壓力、環(huán)境污染、各種輻射以及超量運(yùn)動，都會造成氧自由基大量形成，會使人體產(chǎn)生更多活性氧自由基，使核酸突變。氧自由基因此被稱為百病之源，是人體衰老和疾病的主要原因。

超氧化物歧化酶是在人體內(nèi)自然形成的，它可對抗與阻斷氧自由基對細(xì)胞造成的損害，并及時修復(fù)受損細(xì)胞。隨著年齡的增長，人體形成超氧化物歧化酶的能力越來越差，疾病和衰老就跟上來了。如此可見，超氧化物歧化酶的作用多么神奇、多么重要。

據(jù)金浩博士介紹，在一些發(fā)達(dá)國家，超氧化物歧化酶制品被稱為“皮膚維生素”、“口服化妝品”等，據(jù)說，它的抗氧化功效是羊胎素的80倍，維生素C的500倍，維生素E的1000倍！科學(xué)家和醫(yī)生公認(rèn)，超氧化物歧化酶具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老，預(yù)防和治療疾病（包括癌癥）的神奇作用。

但是，這種神奇的物質(zhì)卻不太容易獲得和保存，也不容易被吸收。以前，世界各國科學(xué)家大都從動物血里提取，不但代價昂貴，而且存在著動物性超氧化物歧化酶的排他性、不容易在常溫下保存、可能的艾滋病等血液病毒的交叉感染，以及潛在的其他危險，出現(xiàn)的醫(yī)療事故不斷增多。有鑒于此，國際衛(wèi)生組織呼吁：立刻停止動物性超氧化物歧化酶的使用。

動物性的超氧化物歧化酶不好用了，而植物性的超氧化物歧化酶還沒有開發(fā)出來。

據(jù)金浩博士介紹，超氧化物歧化酶的研究是生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)領(lǐng)域中世界級的高、尖、精課題。我們國家極為重視這個項目，2003年，超氧化物歧化酶的研究開發(fā)列入十五期間國家863計劃，交由中科院微生物研究所研制開發(fā)；2004年，超氧化物歧化酶被國家發(fā)改委、商務(wù)部、科技部列為重點研發(fā)領(lǐng)域；2005年，超氧化物歧化酶被國家列入“十一五規(guī)劃”；2007年，繼續(xù)列為十一五期間國家863計劃。

時間到了2011年，歷時8年，中科院微生物研究所終于攻克了超氧化物歧化酶研究領(lǐng)域世界性難題，即“提取難、保存難、吸收難”的難題，發(fā)明了全球獨一無二的超氧化物歧化酶產(chǎn)品“典維耐熱SOD酶”，引起世界矚目。

國家旋即把“典維耐熱SOD酶”列為“十二五規(guī)劃”高科技重點產(chǎn)業(yè)化項目；2012年北京一家高科技公司生產(chǎn)出全球唯一可以100%吸收的耐熱SOD酶。于此，我們可以驕傲地說，在超氧化物歧化酶的生產(chǎn)研究領(lǐng)域，中國人走在了世界的最前列。

超氧化物歧化酶屬于金屬酶，按照結(jié)合金屬離子種類的不同，有含銅與鋅超氧化物歧化酶、含錳超氧化物歧化酶和含鐵超氧化物歧化酶，作用也各異。

超氧化物歧化酶受到國內(nèi)外專家學(xué)者的高度評價。美國國家保健協(xié)會、國立老化研究所理查卡特拉博士稱贊，超氧化物歧化酶似乎為人類提供了“健康與年輕”的最優(yōu)異營養(yǎng)補(bǔ)助食品。美國著名營養(yǎng)學(xué)家漢斯·卡特勒博士認(rèn)為，氧化物歧化酶是一種奇跡物質(zhì)，你可以用這種物質(zhì)把你的生命時鐘倒轉(zhuǎn)。它是過去10年來最輝煌的醫(yī)藥及營養(yǎng)學(xué)方面的發(fā)現(xiàn)。倘若你的飲食十分平衡，做了適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，再每日適當(dāng)?shù)胤醚趸锲缁笭I養(yǎng)補(bǔ)助品，你一定可以年輕20歲以上。諾貝爾獎獲得者、美國的巴爾的摩博士說，在中老年人的血液中起著延緩衰老作用的氧化物歧化酶的活力，隨著年齡的增長越來越少，中老年人補(bǔ)充氧化物歧化酶對健康是重要的。

許多科學(xué)家都認(rèn)為：氧自由基是百病之源，氧化物歧化酶是健康之本。體內(nèi)的氧化物歧化酶活性越高，壽命就越長。氧化物歧化酶被視為生命科技中最具神奇魔力的酶，人體內(nèi)的垃圾清道夫。

如今，超氧化物歧化酶即SOD的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛。

首先是用于生化制藥。SOD作為一種生化酶制劑，被廣泛應(yīng)用于臨床和科研上。它具有極強(qiáng)的抗衰老、抗腫瘤、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)作用；還具有消除各種炎癥的作用，可以用來治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、慢性多發(fā)性關(guān)節(jié)炎、心肌梗塞、心血管病、放射性治療炎以及腫瘤。

用于化妝品類。SOD具有抗氧化抗腐蝕的優(yōu)良性能，可添加在化妝品中。以SOD為主要成分的產(chǎn)品風(fēng)靡世界，引發(fā)了化妝品的一場革命。但SOD能否被皮膚吸收，目前有兩種觀點：一是認(rèn)為表皮的角質(zhì)層和顆粒層能限制分子物質(zhì)向內(nèi)移動和透過，SOD不易通過表皮被吸收；另一種則認(rèn)為SOD雖是大分子物質(zhì)，但具有特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)（含30%極性氧基酸），分子排列十分緊密，因此，其溶解性和滲透性很強(qiáng)，容易通過皮膚組織，在汗腺或皮脂腺孔處透過角質(zhì)層及上皮細(xì)胞到達(dá)真皮下組織而發(fā)揮其活性作用。特別是老年人，皮膚組織變薄、細(xì)胞排列疏松、真皮組織緊密度下降，SOD更容易從表皮細(xì)胞的間隙進(jìn)入皮膚內(nèi)。但必須有正確合理的配制，有?；罴夹g(shù)處理，并在規(guī)定的有效期內(nèi)使用，才能發(fā)揮SOD的生物活性和功效。

用于保健食品。在飲料、糖果、糕點等食品中加入SOD，既可利用其抗腐蝕性延長保質(zhì)期，又可調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。編輯/譚明endprint