鄭海明 姜 肖

(齊齊哈爾高等師范專(zhuān)科學(xué)校，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

PEAK考核模式在高職高專(zhuān)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)考核中的應(yīng)用

鄭海明 姜 肖

(齊齊哈爾高等師范專(zhuān)科學(xué)校，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生實(shí)現(xiàn)與社會(huì)相連接的第一步，學(xué)生的實(shí)習(xí)效果考核關(guān)系到學(xué)生的能力和素質(zhì)水平，關(guān)系到今后的就業(yè)。對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)檢驗(yàn)的有效途徑。依據(jù)PEAK考評(píng)模式，提出符合旅游專(zhuān)業(yè)特色和實(shí)際需要的“知識(shí)、能力、素養(yǎng)”三方循環(huán)考核。

PEAK考核模式；旅游管理；實(shí)習(xí)考核

0 引言

高職高專(zhuān)類(lèi)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)格外注重實(shí)踐教學(xué)，因此大多數(shù)高職高專(zhuān)類(lèi)院校采用諸如“2+1”或“2.5+0.5”等人才培養(yǎng)模式，也就是將學(xué)生三學(xué)年共計(jì)六個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)中將其中的一至兩個(gè)學(xué)期安排到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，為的就是加重學(xué)生的實(shí)際操作鍛煉，以達(dá)到與就業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。學(xué)校如何在這長(zhǎng)達(dá)一至兩個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)時(shí)間里，對(duì)學(xué)生做好實(shí)習(xí)管理與評(píng)價(jià)，進(jìn)行有效的實(shí)習(xí)成績(jī)考評(píng)，進(jìn)而提高學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果，是學(xué)校應(yīng)把握的重點(diǎn)。本文將借鑒PEAK考評(píng)模式中的主要內(nèi)容，提出高職高專(zhuān)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)成績(jī)考核模式。

1 PEAK考核模式解析

PEAK考核模式是“職業(yè)素養(yǎng)考核+基礎(chǔ)知識(shí)考核+能力提升考核+知識(shí)應(yīng)用考核”的一種多角度、面向就業(yè)、全過(guò)程考核模式的英文縮寫(xiě)，是對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成、基本知識(shí)掌握、能力提升、知識(shí)應(yīng)用等多角度全過(guò)程的考核[1]。

很多企業(yè)界人士認(rèn)為，職業(yè)素養(yǎng)至少包含兩個(gè)重要因素，即敬業(yè)精神及合作態(tài)度。這種觀點(diǎn)說(shuō)的是無(wú)論從事哪個(gè)職業(yè)，一名職業(yè)人對(duì)待工作應(yīng)該付出真心，并且具有一種積極健康的態(tài)度。而針對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中缺乏職業(yè)素養(yǎng)，有學(xué)者指出，許多高職高專(zhuān)院校在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中“片面強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能的訓(xùn)練，忽視職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，因此出現(xiàn)了在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中素質(zhì)教育跟不上，學(xué)生認(rèn)為實(shí)訓(xùn)就是單純的重復(fù)勞動(dòng)，產(chǎn)生怕苦畏難情緒，出現(xiàn)逃避實(shí)訓(xùn)的行為”[2]。因此，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，應(yīng)該加強(qiáng)高職高專(zhuān)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)考核中的職業(yè)素養(yǎng)考核。

1.2 基礎(chǔ)知識(shí)考核

基礎(chǔ)知識(shí)，是任何一門(mén)學(xué)科當(dāng)中需要首先認(rèn)知并掌握的內(nèi)容，是其他知識(shí)的根本。在工作當(dāng)中，如果不能掌握基礎(chǔ)知識(shí)，就無(wú)法進(jìn)行后續(xù)的工作。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中需要將基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作中，以更好地進(jìn)行服務(wù)。

1.3 能力提升考核

雖然學(xué)生在一至兩個(gè)學(xué)期的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)階段從事的就是相應(yīng)的具體工作，但是實(shí)習(xí)工作畢竟只是他們?cè)谡焦ぷ髑暗囊粋€(gè)過(guò)渡，主要目的還是希望學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)提升自身綜合能力，為其將來(lái)的就業(yè)和個(gè)人發(fā)展做好積累。

1.4 知識(shí)應(yīng)用考核

在頂崗實(shí)習(xí)階段，學(xué)生應(yīng)該在實(shí)習(xí)工作中逐漸地學(xué)會(huì)對(duì)各種基礎(chǔ)知識(shí)加以運(yùn)用和升華，也就是將理論付諸實(shí)踐。知識(shí)應(yīng)用考核就是對(duì)學(xué)生在不同實(shí)習(xí)崗位中對(duì)相應(yīng)知識(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用的考核。

但媳婦還是不放心。她把脫了一半的體恤又穿上，趿拉著鞋，到院子里看院墻是不是夠高，能不能翻進(jìn)人來(lái)。又檢查門(mén)栓插好沒(méi)有，銹蝕得厲害不厲害，能不能禁得住外人的拉扯。玻璃是不是遮擋的嚴(yán)實(shí)，能不能從縫隙窺視到里面的情景……媳婦這么折騰一氣，回來(lái)了。躺在床上還是不踏實(shí)，身子僵硬得像塊木板。在新居中的第一夜并沒(méi)像他想象的那么美好，被媳婦的緊張情緒破壞了。他現(xiàn)在什么心情也沒(méi)有，只想睡他娘的覺(jué)！

2 PEAK考核模式在高職高專(zhuān)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)考核中的應(yīng)用

針對(duì)高職高專(zhuān)類(lèi)旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，應(yīng)確定體現(xiàn)旅游專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的實(shí)習(xí)考評(píng)模式，使課程知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能和管理能力齊頭并進(jìn)，使專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才能真正適應(yīng)現(xiàn)代旅游企業(yè)的需要。

2.1 考核的具體內(nèi)容

以實(shí)際為出發(fā)點(diǎn)，參考PEAK考核模式并整合其相關(guān)內(nèi)容，按照層層遞進(jìn)的考核方式，從知識(shí)應(yīng)用、能力提升和職業(yè)素養(yǎng)三個(gè)方面對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行“知識(shí)、能力、素養(yǎng)”三方循環(huán)考核(見(jiàn)表1)。

(1)知識(shí)應(yīng)用考核。

對(duì)于高職高專(zhuān)類(lèi)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行實(shí)習(xí)過(guò)程中需要考核他們對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)、管理學(xué)知識(shí)、心理學(xué)知識(shí)的綜合運(yùn)用，以及帶團(tuán)過(guò)程中的服務(wù)技能運(yùn)用，相關(guān)工作崗位的熟悉及適應(yīng)等。從具體內(nèi)容來(lái)說(shuō)，首先是包含歡迎詞、歡送詞、具體景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游詞、導(dǎo)游乘車(chē)講解詞在內(nèi)的完整導(dǎo)游詞的掌握；其次是關(guān)于散客接待和團(tuán)隊(duì)接待、主要游覽景點(diǎn)的道路熟悉狀況等導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)，以及地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)所應(yīng)具備的導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范知識(shí)。另外，根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位的不同，還應(yīng)掌握相應(yīng)崗位的基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)用，如旅游計(jì)調(diào)知識(shí)、前臺(tái)服務(wù)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)等。

表1 學(xué)生實(shí)習(xí)考核的主要內(nèi)容

(2)能力提升考核。

對(duì)于學(xué)生能力方面的考核，既包括旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)技能，如景點(diǎn)講解能力、導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力以及包含計(jì)調(diào)實(shí)施、前臺(tái)服務(wù)、票務(wù)處理、入結(jié)賬等在內(nèi)的旅行社相關(guān)職位服務(wù)能力等，同時(shí)還包括運(yùn)用計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等管理手段的管理能力和相關(guān)事務(wù)處理能力等，以及其他個(gè)人綜合能力，包括普通話(huà)水平提高及語(yǔ)言組織能力，對(duì)新環(huán)境新事務(wù)的適應(yīng)學(xué)習(xí)能力，與客人、領(lǐng)導(dǎo)及同事間的溝通交際能力，與他人更好合作的組織協(xié)作能力，甚至是對(duì)待突發(fā)事件的應(yīng)變能力等。

(3)職業(yè)素養(yǎng)考核。

有學(xué)者認(rèn)為“當(dāng)前無(wú)論是校內(nèi)的各種實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐類(lèi)課程，還是企業(yè)見(jiàn)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)，都將操作技能或‘動(dòng)手’能力作為教學(xué)的重中之重，而對(duì)‘動(dòng)腦’的要求有所降低”[3]，因此，職業(yè)素養(yǎng)的考核是在專(zhuān)業(yè)性考核基礎(chǔ)上，從更廣闊的角度對(duì)學(xué)生素質(zhì)層面加以促進(jìn)。我們需要在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中，加入職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)認(rèn)同感為具體內(nèi)容的職業(yè)道德考核，以防止學(xué)生逃避實(shí)習(xí)。同時(shí)，旅游行業(yè)中的很多負(fù)面新聞也時(shí)刻警示旅游專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該在教育過(guò)程中督促學(xué)生時(shí)時(shí)以服務(wù)他人的意識(shí)貫穿工作，并加強(qiáng)其自律程度的考核。此外，旅游行業(yè)從業(yè)人員的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)的健康也是尤為重要的，應(yīng)該作為考核的重要內(nèi)容之一。

2.2 考核主體

針對(duì)高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)考核，主要是以學(xué)校指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)學(xué)生這三方為主體。

就學(xué)校授課教師對(duì)測(cè)評(píng)實(shí)習(xí)學(xué)生考核來(lái)說(shuō)，由于學(xué)校授課教師參與了學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)行業(yè)從不了解到了解、直至直接進(jìn)行實(shí)際旅游服務(wù)的全過(guò)程，再加上與學(xué)生接觸的時(shí)間較長(zhǎng)，比較了解學(xué)生的基本情況，因此對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)前的情況掌握相對(duì)準(zhǔn)確。他們的實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)能夠比較準(zhǔn)確地反映學(xué)生實(shí)習(xí)前的狀態(tài)。

從實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)來(lái)說(shuō)，他們參與了學(xué)生實(shí)習(xí)操作階段的各方面工作，見(jiàn)證了學(xué)生由只局限于理論知識(shí)階段到他們真正融入工作當(dāng)中并逐漸成熟，因此他們的考核能很好地反映學(xué)生的成長(zhǎng)過(guò)程。

而就實(shí)習(xí)學(xué)生間的互評(píng)這一模塊，由于學(xué)生們經(jīng)歷了一起生活、學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)的過(guò)程，他們是最了解彼此的人，因此通過(guò)學(xué)生之間相互考核，能夠讓學(xué)生們體會(huì)到身邊同學(xué)通過(guò)實(shí)習(xí)而取得的進(jìn)步。這還有一個(gè)好處在于，通過(guò)發(fā)現(xiàn)別人的進(jìn)步而對(duì)自身成長(zhǎng)起到激勵(lì)作用?？吹絼e人的長(zhǎng)處，發(fā)現(xiàn)自己的不足，通過(guò)學(xué)習(xí)別人的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自身存在的問(wèn)題，這是一個(gè)良性循環(huán)。

2.3 考核實(shí)施

該實(shí)習(xí)考核由學(xué)校指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)學(xué)生這三方考核主體，通過(guò)針對(duì)前文提出的各項(xiàng)具體內(nèi)容所設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)按照優(yōu)(8～10分)、良(7～8分)、中(5～7分)、差(0～5分)四個(gè)等級(jí)進(jìn)行分別打分的方式對(duì)考核內(nèi)容中的三個(gè)主要方面加以評(píng)價(jià)，最終加權(quán)給出實(shí)習(xí)成績(jī)(見(jiàn)表2)。

表2 實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)等級(jí)分布

在“知識(shí)、能力、素養(yǎng)”三方循環(huán)考核模式中，知識(shí)應(yīng)用是基礎(chǔ)，能力提升是過(guò)程，職業(yè)素養(yǎng)的提高進(jìn)而促進(jìn)個(gè)人全方位發(fā)展是效果和最終目的。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中，以掌握和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)為基礎(chǔ)，通過(guò)不斷提高個(gè)人工作能力，進(jìn)而達(dá)到培養(yǎng)良好職業(yè)素質(zhì)的效果。

3 結(jié)語(yǔ)

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生正式工作前的必要階段，學(xué)生在此階段可以充分驗(yàn)證自己的職業(yè)抉擇，了解目標(biāo)工作的內(nèi)容，通過(guò)學(xué)習(xí)與工作的結(jié)合了解目標(biāo)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，找到符合自身發(fā)展的職業(yè)需求。而高職高專(zhuān)類(lèi)院校通過(guò)突出實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的重要性，加大實(shí)踐教學(xué)改革力度，尤其是對(duì)實(shí)習(xí)考評(píng)模式加以完善，可以推動(dòng)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高。本文提出的“知識(shí)、能力、素養(yǎng)”三方循環(huán)考核模式便是旨在提高學(xué)生的從業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)其工作經(jīng)驗(yàn)的豐富與積累，全方位加強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合素質(zhì)的提高。

[1]郭美斌.《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》PEAK考核模式改革實(shí)踐與價(jià)值[J].中國(guó)經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊，2010，(3)：92～93.

[2]于曉燕.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題及改進(jìn)對(duì)策初探[J].吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，(8)：32.

[3]吳全全.職業(yè)教育“雙師型”教師基本問(wèn)題研究——基于跨界視域的詮釋[M].北京:清華大學(xué)出版社，2011.

責(zé)任編輯：富春凱

10.3969/j.issn.1674-6341.2014.05.039

2014-07-05

黑龍江省高等教育新世紀(jì)改革項(xiàng)目“高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)考評(píng)模式研究與實(shí)踐”研究階段成果論文

鄭海明(1982-)，男，遼寧黑山人，講師。研究方向：旅游和酒店管理。

G642.0

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1674-6341(2014)05-0081-02