自2011年世界首臺利用3D打印技術(shù)制造的汽車問世以及今年年初首部3D打印手槍成功開火，西班牙巴塞羅那初創(chuàng)公司(Natural Machines)推出了3D食物打印機(jī)Foodini。Foodini將技術(shù)、食品、藝術(shù)和設(shè)計融合在一起，可用于打印比薩、手指巧克力、意大利小方餃在內(nèi)的一系列食品。

3D食物打印機(jī)有很多優(yōu)點：液化的原材料能很好地保存，而且可以高效利用廚房空間。你可以根據(jù)自己的口味對食譜做不同的調(diào)整，比如讓餅干更加薄脆，或是讓肉更加鮮嫩多汁。食物打印機(jī)還能干很多漂亮活兒，比如說在餅干里夾一封信。它甚至能夠做出火雞肉圓塔，或是自制的壽司。

研究人員認(rèn)為，3D食品打印機(jī)有助于利用食材，便捷地制作非傳統(tǒng)食品。比如從藻類中提取蛋白質(zhì)，而后打印成高蛋白食品，這不僅有利于環(huán)保，還有助于緩解與糧食產(chǎn)量相關(guān)的食品供應(yīng)問題。

3D打印技術(shù)正成為一場世界性的科技角逐，事關(guān)自主創(chuàng)新能力的提升和整個工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。專家認(rèn)為，國家宜加強頂層設(shè)計和統(tǒng)籌規(guī)劃，將3D打印產(chǎn)業(yè)納入優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄；在高校和全社會加強3D人才的培養(yǎng)，在3D核心技術(shù)方面力爭上游。同時，盡快籌建3D打印行業(yè)組織，積極組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定和產(chǎn)業(yè)政策研究，推動整個行業(yè)加快發(fā)展。