陳峰杰，劉海峰，蘇 祺，王 星

（運(yùn)城市畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心，山西 運(yùn)城 044000）

晉南牛是我國(guó)黃牛五大地方良種之一 ，是山西省乃至全國(guó)珍貴的畜種資源，在我國(guó)物種基因庫(kù)中占有重要位置，已列入國(guó)家地方品種保護(hù)名錄。主要分布于山西省西南部汾河下游的晉南盆地 ，包括運(yùn)城市的萬(wàn)榮、臨猗、永濟(jì)、河津、鹽湖、夏縣、聞喜、稷山、新絳、聞喜、平陸、絳縣等縣（市、區(qū)）以及臨汾市的曲沃、襄汾、侯馬等縣、市。晉南牛具有良好適應(yīng)性、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、耐熱、而且體格高大、骨骼結(jié)實(shí)、四肢健壯、胸部寬深、肌肉豐滿、肥育性能好、肉質(zhì)鮮嫩、色澤紅潤(rùn)、脂肪潔白、肌纖維細(xì)、大理石狀良好等特點(diǎn)的地方良種。綜合性能居全國(guó)地方良種之首 ，受到了國(guó)內(nèi)專家的高度評(píng)價(jià)和國(guó)際客商的青睞 ，具有很高的推廣價(jià)值。

1 晉南牛母?，F(xiàn)狀

晉南牛是在晉南盆地特殊的地理自然條件下，經(jīng)當(dāng)?shù)厝嗣耖L(zhǎng)期培育的成果。20世紀(jì)80年代初期達(dá)到高峰期存欄最高達(dá)70萬(wàn)頭。隨后存欄數(shù)量逐年下將，特別是近幾年，呈直線下降。據(jù)2007年8月份統(tǒng)計(jì)現(xiàn)存欄純種晉南牛不足2萬(wàn)頭，能繁母牛不足1萬(wàn)頭。2009年從畜牧局工作人員估計(jì)數(shù)目結(jié)合地方統(tǒng)計(jì)局的數(shù)目我們認(rèn)為運(yùn)城、臨汾兩市肉牛存欄數(shù)應(yīng)該在10萬(wàn)頭左右，其中能繁母牛不超過(guò)4萬(wàn)頭；兩市純種晉南牛存欄數(shù)約為1萬(wàn)頭，能繁母牛3 000頭～4 000頭。其余都不同程度地導(dǎo)入了外源血統(tǒng)或退化。一些養(yǎng)牛戶甚至從山東、河南、河北、內(nèi)蒙和東三省購(gòu)回架子牛育肥。這也從另一個(gè)角度證明運(yùn)城、臨汾兩市的能繁母牛數(shù)量嚴(yán)重不足，不能自給自足。到了2013年底不完全統(tǒng)計(jì)，晉南牛存欄已不足萬(wàn)頭。能繁母牛不足5 000頭。照這樣的勢(shì)頭用不了幾年，老祖宗留下這一“國(guó)寶”晉南牛將滅絕。作為一個(gè)畜牧工作者晉南牛的保種和開發(fā)工作我們必須認(rèn)真考慮，特別是保護(hù)和發(fā)展晉南牛母牛。

2 晉南牛特別是母牛存欄減少的原因

晉南牛母牛存欄迅速下降的原因主要有：⑴進(jìn)入90年代由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其役用性能幾乎完全喪失，肉用發(fā)性能又沒(méi)有得到充分開發(fā)，加之同林、果、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物相比，經(jīng)濟(jì)效益下降，影響農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性。⑵政府沒(méi)有認(rèn)識(shí)到晉南牛保種的重要意義，缺乏保護(hù)晉南牛母牛的政策和措施。⑶養(yǎng)殖戶追求短期經(jīng)濟(jì)效益，重育肥、輕繁殖的現(xiàn)象普遍存在。⑷牛源供應(yīng)緊張，屠宰廠（戶）無(wú)?？稍讜r(shí)，只顧經(jīng)濟(jì)效益忽視社會(huì)效益，無(wú)論母牛、小牛、青年牛，見牛就宰，如此惡性循環(huán)，造成晉南牛母牛出欄數(shù)嚴(yán)重下降。⑸繁殖母牛相對(duì)效益微弱，飼養(yǎng)分散，存欄數(shù)量少，尚屬弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)。特別是晉南牛存欄數(shù)急劇萎縮，育種方向不明確，沒(méi)有合理利用品牌。還有在肉牛生產(chǎn)方面，除飼養(yǎng)管理技術(shù)外，缺乏整體的開發(fā)晉南牛的規(guī)劃，難以生產(chǎn)出高檔優(yōu)質(zhì)牛肉，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益很低。

3 晉南牛母牛保護(hù)刻不容緩

為使晉南牛這一寶貴品種得到保護(hù)和開發(fā)，盡快擴(kuò)大純種晉南牛的種群數(shù)量，為選種選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)打好基礎(chǔ)。按照曹兵海教授的提議建立晉南牛育種核心群，至少有6個(gè)公牛家系；每個(gè)公牛家系有一個(gè)200頭的母牛核心群，這就需要有1 200頭母牛；而個(gè)200頭的母牛核心群，要有1 000頭的母?；A(chǔ)群，這就需要有至少6 000頭母牛。因此，精細(xì)的晉南牛育種核心群的建立已經(jīng)到了關(guān)鍵的邊緣區(qū)，基本數(shù)量還能達(dá)到。晉南牛產(chǎn)業(yè)鏈的第一環(huán)節(jié)能繁母牛是關(guān)鍵?，F(xiàn)在業(yè)界一句流行語(yǔ)“得母牛者得天下”就很說(shuō)明問(wèn)題。特別是晉南牛品種瀕臨滅絕的情況，絕不是聳人聽聞的妄語(yǔ)。因此晉南牛母牛保護(hù)刻不容緩。

4 保護(hù)發(fā)展晉南牛母牛措施

4.1 開展晉南牛資源調(diào)查工作，建立母牛檔案

開展晉南牛品種資源調(diào)查，做好良種登記，建立系譜檔案及養(yǎng)殖檔案，特別是對(duì)晉南牛母牛進(jìn)行普查、登記，建檔立卡，打耳標(biāo)，與養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）簽訂母牛保護(hù)合同，實(shí)行掛牌保護(hù)。完善母牛養(yǎng)殖檔案，逐步對(duì)母牛的生理健康指標(biāo)，疫病防治、配種繁殖等信息實(shí)行檔案化、標(biāo)示化、信息化管理。也為即將開展的晉南牛母牛良種補(bǔ)貼、母牛保險(xiǎn)等工作打好基礎(chǔ)。

4.2 抓緊時(shí)間進(jìn)行晉南牛保種和開發(fā)工作

針對(duì)晉南牛接近消亡的危急現(xiàn)狀，我們急需開展對(duì)晉南牛的保種工作：近幾年做了以下工作：⑴2003年開始建設(shè)晉南?；铙w保種場(chǎng)：現(xiàn)存欄種牛66頭，種公牛6頭，種母牛60頭（后備母牛20頭，后備公牛6頭）。⑵2004年開始胚胎保種：配合全國(guó)畜牧獸醫(yī)總站畜禽牧草種質(zhì)資源保護(hù)利用中心做好胚胎保種工作，現(xiàn)保存合格胚胎112枚。⑶1993年開始基因保種：現(xiàn)存有12頭晉南種公牛精液2萬(wàn)支。

全面開展晉南牛開發(fā)工作，提高晉南牛母牛保護(hù)的積極性：盡管晉南牛是業(yè)內(nèi)人士認(rèn)同的國(guó)內(nèi)肉質(zhì)最好的肉牛品種。但生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方式落后，造成“藏在深閨人不知”的局面。長(zhǎng)期單純地強(qiáng)調(diào)晉南牛保種的結(jié)果是“越保越少”。這就要求根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，在做好晉南牛母牛保護(hù)的基礎(chǔ)上，應(yīng)加大晉南牛開發(fā)力度，以開發(fā)促保護(hù)，盡快將晉南牛選育改良成現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)肉用品種，走優(yōu)質(zhì)高檔特產(chǎn)的路子才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下去。

4.3 政府職能部門牽頭組織成立晉南牛協(xié)會(huì)

號(hào)召進(jìn)行晉南牛母牛保護(hù)晉南牛能繁母牛存欄僅有3～4千頭，擴(kuò)大種群數(shù)量應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急。建議在晉南牛良種區(qū)盡快成立晉南牛協(xié)會(huì)，以50～100頭規(guī)模的養(yǎng)牛戶為單位，封閉保種，嚴(yán)禁引入外血，因此而引起的收入差距由政府補(bǔ)貼。政府要加大對(duì)晉南牛母牛監(jiān)管力度，制定保護(hù)母牛政策，禁止私屠亂宰適齡母牛，建立晉南牛母牛調(diào)劑中心，合理調(diào)配余缺，使母牛的存欄數(shù)達(dá)到和保持一定數(shù)量。建議將晉南牛母牛存欄數(shù)納入政府年度考核，實(shí)行獎(jiǎng)罰制度。以各縣（市、區(qū)）養(yǎng)?，F(xiàn)狀為基數(shù)，對(duì)母牛存欄數(shù)增加的縣（市、區(qū)）進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

4.4 加強(qiáng)晉南牛母牛飼養(yǎng)管理先進(jìn)技術(shù)推廣，延長(zhǎng)母牛生產(chǎn)年限

積極推廣不同時(shí)期母牛的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)，加強(qiáng)晉南牛母牛繁殖疾病的預(yù)防和治療，提高發(fā)情率、受胎率和繁殖成活率，使母牛使用年限達(dá)到10年以上。

4.5 制定優(yōu)惠政策，增加財(cái)政支持力度，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）大養(yǎng)晉南牛母牛

（1）為盡快擴(kuò)大晉南牛養(yǎng)殖規(guī)模，提升母牛的數(shù)量和質(zhì)量，財(cái)政每年要安排晉南牛母牛保護(hù)資金，對(duì)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策。

（2）為調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）飼養(yǎng)晉南牛母牛的積極性，對(duì)飼養(yǎng)母牛的養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）實(shí)行貼息貸款，延長(zhǎng)貸款期限。

（3）建立晉南牛母牛保險(xiǎn)制度

參照能繁母豬保險(xiǎn)，開展晉南牛母牛保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，探索建立晉南牛母牛保費(fèi)補(bǔ)貼和保險(xiǎn)制度。